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乌米饭的做法（溧阳“三黑”之一）（溧阳乌米饭图片）
白汤即是天目湖砂锅鱼头的鱼汤，天目湖砂锅鱼头这道特色菜便是取材自鲢鱼。乌米饭其实是稻米由乌桕树叶汁浸泡而成。这道菜是用两块油豆腐将猪肝、笋片、五花肉夹紧。加料酒、姜片、葱结、盐、酱油、糖大火烧沸转小火煮一个半小时，可以加生姜和酱油做酱用来调味或当浇头，也可以和豆腐一起笃汤——热锅先放清水，熬出味儿后...