剩菜放冰箱好还是不放好（剩菜放冰箱好还是不放好吃）
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冬天剩菜是放外面还是冰箱好
冬天虽然外面气温比较低，但是家里的温度还是相对比较高的，而且温度不稳定，所以通常情况下，即便是冬天，我还是把剩菜放在冰箱里保存，一般保存时间不宜过长。
剩菜是放冰箱冷藏好吗 剩菜可以放冰箱冷藏吗
1、可以放冰箱冷藏的，但是在冷藏的时候，需要用保鲜膜覆盖，避免滋生细菌。在平时尽量不要吃剩饭剩菜，尤其是隔夜的绿叶蔬菜，非但营养价值不高，并且还会导致亚硝酸盐增多。
2、剩菜尽量不要反复加热，最好一次吃完，否则剩菜会出水或者是变软，也可能会滋生细菌。
剩菜放冰箱里好么
剩菜保存在冰箱是最好的方法，但是有几点需要注意：
保存条件一定要格外注意，凉透后应立即放入冰箱。
晾凉再放是因为热食物突然进入低温环境，食物的热气会引起水蒸气凝结，促使霉菌生长，从而导致冰箱里的食物霉变。凉透后，要及时放入冰箱，即使在冬季，也不要长时间放在外面，因为冰箱有一定抑菌作用。
2. 不同剩菜，一定要分开储存，可避免细菌交叉污染。还需要用干净的容器密闭储存，如保鲜盒、保鲜袋，或者把碗盘附上一层保鲜膜。
3. 剩菜存放时间不宜过长，最好能在5—6个小时内吃掉。一般情况下，高温加热几分钟，可杀灭大部分致病菌。可如果食物存放的时间过长，产生了亚硝酸盐以及黄曲霉素等，加热就起不到作用了。
剩菜需要放冰箱吗
剩菜确实应该凉透了再放冰箱，其实，剩菜趁热放冰箱，还是放凉了放冰箱，影响较大的不是菜，而是冰箱本身。
首先要肯定的是，剩菜应该放冰箱，这能降低剩菜的“毒性”。网上传播的沸沸扬扬的剩菜不能吃，无非是担心剩菜中的亚硝酸盐，剩菜之所以能有较高浓度的亚硝酸盐，是剩菜中的微生物造成的，所以放进冰箱抑制微生物的生长，是一个有效的手段。
至于什么时候放，基本不影响菜的质量了，而是产生的其他影响。正确答案是应该凉下来放进冰箱，并且最好用保鲜膜密封。
如果趁热放，还不用保鲜膜密封，会导致冰箱内出现凝结水。冰箱里大约是4度，这个温度下微生物是长得慢，不是不生长，有水的地方尤其容易长菌。再说不密封还容易串味，冷的容易由别处串到自己身上，热的东西还会把自己的味道留在冰箱里。
所以，从正确使用冰箱这个角度，菜应该是放凉了，封上保鲜膜，再放进冰箱。
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