今天给各位分享芭蕉芋的功效是什么的知识，其中也会对芭蕉芋的作用和功效进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站

文章目录一览：

• 1、农村田地里种的芭蕉芋除了喂猪，还能有什么用途？
• 2、农村常见的芭蕉芋有什么作用？
• 3、芭蕉芋粉可以做出哪些食品？
• 4、芭蕉芋在农村非常常见，芭蕉芋有什么作用？
• 5、农村田地里种的芭蕉芋，有什么用途？

农村田地里种的芭蕉芋除了喂猪，还能有什么用途？

一、芭蕉芋的经济价值

芭蕉芋，学名蕉藕，又叫粉芋、百斤芋，属美人蕉科多年生草本植物。具有产量高、营养丰富等特点。其块茎含淀粉30%以上，且品质优于玉米和红薯淀粉，仅次于豌豆淀粉。含粗蛋白质、粗纤维分别为47%和4.5%。

芭蕉芋除块茎和茎叶可直接用作饲料外，开展综合利用，经济效益尤为显著。目前，主要是加工成淀粉，利用加工后剩下的粉渣粉水，可发展以养猪、养鱼、养小家禽为主的养殖业。淀粉还可加工成精制粉条供食用或为工业提供多种原料。

经过综合利用，一般产值可增加3倍以上，即每亩芭蕉芋可创产值千元以上，芭蕉芋适应性强，一般中性土壤均可种植。在正常情况下，产量要比红薯高2-3倍，一般亩产块茎可达3000-5000 公斤、茎叶3500公斤以上。

芭蕉芋过去仅限于房前屋后零星栽种，主要用作饲料。随着农村商品经济的发展，才开始在田埂土坎、荒坡地成片种植，最后扩展到大面积粮芋间作，出现了以种植芭蕉芋为主的专业户。

二、怎样种好芭蕉芋

（1）选地：芭蕉芋适应性强，不择地，一般山顶土、二台土、房前房后、田埂土坎、旱田等中性土壤都可种植，也可选土质疏松、土层深厚的砂质土壤栽种。

（2）选种：选肥大、根多、芽子稍带红色、长势良好、无病虫害的块茎作种，以单个重50--100 克的为好，每亩用种100--150公斤。

（3）种植方式和方法

目前常见的种植方式有三种。

（1）1X1米对等行与玉米间作。即2米开厢，1米种玉米，1米栽芭蕉芋。麦收后下种，双行单株栽培，成丁字形排列。若早植，可用小撬在小麦八成熟时于行间穿林撬窝种植。行距66厘米，窝距60--66厘米，每亩1000-1100窝，-般亩产3500公斤左右。（2）93X93厘米对等行与玉米间作，即1.86米开厢，93厘米种玉米，93厘米栽芭蕉芋。麦收后下种，也可早植，单行双株或单株栽培，窝距50--60厘米，每亩600-700窝，一般亩产3000公斤左右。

（3）成片净种或零星种植行距83-100 厘米，窝距50-56厘米，每亩1200--1500 窝，一般亩产5000公斤以上。气温在10C以上即可开始种植。一般生育期240天左右。成片净作或零星种植，在3月上旬下种。如与玉米间作，一-是待麦收后，即5月上旬抢时下种；二是小麦八成熟时，于行间穿林种植。若前作是早熟蔬菜，也可提早种植。无论净种或粮间作，一般采用挖窝和撬窝两种形式，窝深10--16厘米，每窝放1-2个种，盖上松土，以不露种块为宜。每亩可施30挑左右堆渣肥。

（4）田间管理

芭蕉芋如与玉米间作，前期应控制施肥特别是氮素化肥，防止徒长。一般下种时用了底肥的，在生长中可追肥两次，原则上“头道轻，二道重”。第一次施肥在5月下旬至6月上旬，结合玉米施上行肥，用清粪水三十挑加8-10公斤碳铵或硫铵；第二次施肥应在7月中下旬，用人畜粪尿五十挑加碳铵25公斤混施，随即培土10-16厘米。芭蕉芋生育前期以茎叶生长为主，中耕宜深；后期块茎迅速膨大，中耕宜浅，并结合施肥和培土，保持土层疏松。防止倒伏。

（5）收获与贮藏

当气温降至10C以下，即从12月起即可开始收获。将茎叶离地面10--16 厘米收割，可用作饲料、肥料、燃料等。若凋萎不割，会使养分倒流，降低块茎出粉率。茎叶割后，块茎随取随用，到次年春收获也不会腐烂。供作种用的块茎，可直接留在田间越冬。霜前培土10-16厘米，将地上部齐土割去，盖上稻草，即可安全越冬。也可将种块在霜前收获，堆在室内不易受潮的地方，盖上稻草，并用细土封好保温，即可安全贮存。

农村常见的芭蕉芋有什么作用？

芭蕉芋在农村是经常可以看到的。它除了可以当作猪饲料以外，其它用途也非常广泛，常见的主要用途有六种，分别是制淀粉、酿酒、做粑粑、药用、食用、观赏。可以说全身都是宝，有非常高的种植价值。

芭蕉芋最重要的一个功能是用来制淀粉。因为芭蕉芋的块茎中优质淀粉含量非常高的，在湿的状态下淀粉含量在30%以上，而干芭蕉芋的淀粉含量可以达到60%。芭蕉芋的淀粉被广泛的应用于食品行业，在我们日常的味精、粉丝、代藕粉等很多副食品的制作离不开芭蕉芋粉。同时也可以用在工业上，比如浆纱、造纸、生产乙醇等。芭蕉芋的淀粉经过发酵后可以酿酒，出酒率高于粮食。

芭蕉芋果实即可以拿来蒸的吃也可以炒的吃，蒸的吃与土豆或者芋头的吃法一样。它属于低糖，口感并不甜，但是具有一种特有的香味。喜欢吃肉的朋友，也可以把芭蕉芋切成丝用来炒瘦肉。芭蕉芋的叶片不但可以包粽子，同时还可以包黄粑、麦粑的各种粑粑。芭蕉芋具有一定的观赏价值，它长的枝繁叶茂，叶子宽大，花开的艳丽，非常养眼。并且观赏期比较长，容易打理，是非常适合在庭院种植。

芭蕉芋也具有一定的药用价值。在《日华本草》中就有关芭蕉芋的记载，同时一些相关的研究表明芭蕉芋的块茎药效是甘、凉、淡，可以起到安神降压、清热利湿。在很多食疗的处方中可以看到芭蕉芋的影子，芭蕉芋的花与根茎都具有一定的功效。综上所述芭蕉芋是药食两用的植物，芭蕉芋属于五谷杂粮的，它的蛋白质含量丰富，但是热量比较低，想要减肥的朋友可以考虑食用。

芭蕉芋粉可以做出哪些食品？

常见的芭蕉芋食用方法是磨成芋粉，再做成各种食品。手工磨芭蕉芋粉是一件技术活儿，需要耐性和力气。母亲把生芭蕉芋洗净削皮，坐在小板凳上，双足夹着地上的圆磨盆，左手扶盆，右手紧握着滑溜溜的芭蕉芋，沿着磨盆内壁的螺旋纹，按在盆璧上逆时针方向不停反复用力擦磨。芭蕉芋慢慢磨成糊状的同时，粘稠的粉液随之点点流滴。

当所有芭蕉芋都磨完后，拿一个干净的纱布滤袋放在空水盆中，把磨盆中的粉液连带渣滓一起全部倒入纱布滤袋中。往滤袋内注入清水，用手在纱袋内不断揉搓搅动，使得粉液充分淌下水盆中。最后，拿走滤袋，扔掉芋渣。接下来，往粉液中注入适量清水，然后静放一夜。经过一夜的沉淀，水粉分离，淀粉慢慢沉积在盆底，粉面上的水亦开始变浊。次日倒掉粉面上的浊水，重新注入清水，用手充分搅动几下，再继续静放一夜。这样做是为了充分去掉芋粉内残留的泥尘杂质，保证芋粉成品干净洁白。

要注意每次注入的清水量必须淹过粉面，高于水面约半指。如此反复三天后，盆内的水不再浑浊，于是倒掉水，把盆里的淀粉舀出来，放到阳光底下晾晒至干。晒干后的芭蕉芋粉嫩滑洁白，赏心悦目。接下来，就可以用芭蕉芋粉做美味的食物啦。

芭蕉芋粉可以做成甜点，芋粉糊、芋圆、千层糕皆相宜。芋粉糊很简单，参照藕粉糊的煮法就行了。千层糕也不难，把别的粉类换成芭蕉芋粉，然后按程序蒸制。芋圆就复杂一点，适量糯米粉、芭蕉芋粉和糖粉倒入碗中混合均匀，加入少量水，搅拌成软硬适中的粉团，把粉团分成小份，搓成丸子，水沸腾后加入丸子煮熟即成。芋粉糊、芋圆、千层糕制成后晶莹透明，滑嫩可口，清香袭人。

若是不嫌麻烦，还可以把芭蕉芋做成干粉丝。芭蕉芋磨好滤净杂质后，把湿芋粉加以清水调成粉液，倒进蒸笼蒸熟成为薄薄的粉皮后，揭起粉皮切成丝状，放去太阳底晒干，然后煲煮炖炒就任君选择啦。芭蕉芋粉丝当主食当配菜俱佳，久煮不糊，透明爽滑，富有弹性，与肉同煮时消肥腻开胃口，吃起来口感尤胜平日外面卖的各类薯粉丝。

芭蕉芋含有丰富的糖类、氨基酸、纤维素和多种矿物质、微量元素和氨基酸，营养丰富，同时还具有清热解毒、缓解便秘、补钙化瘀、健脾养胃的功效，药食兼用。而且它生命力极强，粗生野长，耐旱，无惧病虫害，不须施加农药，是真正的绿色保健食物。吃腻了鱼肉，不妨尝尝芭蕉芋吧，细细体验一下山野间清新蓬勃的自然之气。

芭蕉芋粉有清热解毒的功效。营养价值较高。蕉芋粉也可以治疗痢疾和腹泻。体质寒冷的人应该尽量少吃。

蕉芋粉还可以预防黄疸、痈疮肿毒，特别是孕妇最适合使用。促进新生儿黄疸减少，保护消化道，预防心脑血管疾病。蕉芋粉也有美容养颜的功效。含有蛋白质物质。结合运动，可以在短时间内减轻体重。也更适合需要减肥的人。

芭蕉芋粉易热耐煮，成品晶莹透亮，其口感筋道爽口，味道独特，汤煮、凉拌、火锅、炒粉做法简单多样。

芭蕉芋在农村非常常见，芭蕉芋有什么作用？

芭蕉芋虽含有「芭蕉」二字，但与芭蕉无瓜葛，实为「蕉芋」，在民间又有蕉藕、姜藕、姜芋、番芋、粉芋、姜芡等别称，是一种科属同名的美人蕉科美人蕉属经济植物，主要分布在我地上茎的用途。芭蕉芋地上茎在刺楸老家称为「蕉藕秆」，其用途和叶子一样，都可以割来当草料喂猪喂牛，但由于蕉藕秆比较粗大，所以要先用镰刀分割成段后再剖开，如此便于牲口的咀嚼。

农村田地里种的芭蕉芋除了喂猪，还有1、药用，芭蕉芋有清热解毒，排湿等功效。2、淀粉，芭蕉芋粘结度高，光洁度好，可以制作淀粉。3、凉粉，芭蕉芋凉性，能够制作成凉粉食用。芭蕉芋也叫蕉藕，喜欢高温多湿，抗旱、抗风、抗寒能力比较强，可以经受短期霜冻，在气温10℃一些仍然可以缓慢生长，根系发达，入土深100厘米左右，能够吸收土壤深层水分，病虫芭蕉芋粉丝，很好吃。芭蕉芋粉丝的做法也很简单，把芭蕉芋挖回来洗干净之后，在把它们全部磨碎，再用滤网把磨好的渣加清水过滤，把渣都过滤掉，然后静放一两天等淀粉沉淀，沉淀。

就是有种的也是在路边绿化带能看到，还有就是公园里面。我们这里叫美人蕉不知道是不是一个品种不同的叫法，及然种植少我们这里也没有喂猪用芭蕉芋的。不过前几年去南旱藕粉的制作季节一般我们选择在十一月到一月之间，因为这个时候秋高气爽，容易晒干，首先洗干净，然后用机器打碎，制作成淀粉，然后用蒸具蒸成一片粉，放在竹子道具上晾晒。而且芭蕉芋为多年生草本，管理粗放，一种植下去，可以连续收获多年。当然，种植的菜地需要不积水，向阳，块茎才可以成功越冬。芭蕉芋的茎为直立粗壮型，高可达3米，叶片互生。

农村田地里种的芭蕉芋，有什么用途？

芭蕉芋不止可以喂猪，在缺少食物的年代是一种可救命的东西。

芭蕉芋虽含有「芭蕉」二字，但与芭蕉无瓜葛，实为「蕉芋」，在民间又有蕉藕、姜藕、姜芋、番芋、粉芋、姜芡等别称，是一种科属同名的美人蕉科美人蕉属经济植物，主要分布在我国西南和华南等省区。

那农村人所喊的芭蕉芋有哪些用途呢？刺楸以前种过蕉芋，对其更方面的性状和用途都有一定的了解。

一、芭蕉芋叶的用途广

在常人的印象中，一提到芭蕉芋首先想到的是它的块状茎，而对其叶子的用途有所忽略。芭蕉芋的叶子长且圆，一般为绿色，而叶子边缘紫色，具有短短的叶柄。当然，不同品种的芭蕉芋，其叶子有所差异。

1、作为猪的「蔬菜」。

刺楸以前经常都要上坡割猪草，为了偷懒，于是割许多芭蕉芋叶放到背篼里，以应付家人的检查。实际上，猪也喜欢吃这种叶子，虽然比不上野外的野草，但至少比十天半月吃不上一次猪草要强吧。

2、做粑粑。

在刺楸所在的宜宾，农村人都喜好做各种粑粑吃，除了会用到如鼠曲草之类的野菜，还需要用一些植物叶子包粑粑，类似于用阔叶箬竹当粽叶。而芭蕉芋的叶子可以除了可以包粽子外，还可以包黄粑、麦粑、大粑等多种粑粑。

3、做毽子。

到了冷天，芭蕉芋的叶子干枯了，在地里显得十分萧条。刺楸小时候就将干枯的芭蕉芋叶子撕烂成小块，最后编织成一个大大的毽子，此毽子有别于鸡毛毽子，但可玩性一点也亚于鸡毛毽子。

二、芭蕉芋的茎是一种宝贝

芭蕉芋的茎由地上茎和地下茎两部分构成。其中的地上茎粗壮高大，有镰刀手把那么粗，少数可达3米高；而膨大的地下茎则为块状茎，形似姜，母芋上长有许多大如拳头的子芋，子芋和母芋皆长有许多须根。

1、地上茎的用途。

芭蕉芋地上茎在刺楸老家称为「蕉藕秆」，其用途和叶子一样，都可以割来当草料喂猪喂牛，但由于蕉藕秆比较粗大，所以要先用镰刀分割成段后再剖开，如此便于牲口的咀嚼。

2、块状茎的用途。

由于块状茎上须根的关系，从土壤中挖出来后裹带着许多难以掰下来的泥巴，所以需用菜刀或镰刀将须根和泥巴削掉，刺楸以前就经常清理蕉芋的块状茎。清理干净后的块状茎需要淘洗干净再使用。

（1）可提取淀粉。

芭蕉芋的块状茎由于和红薯一样淀粉含量高，所以在农村常作为淀粉的提取原料之一。然而，据刺楸经验，芭蕉芋所提取淀粉的品质略逊于红薯淀粉，农村集市常有商贩以此冒充红薯淀粉卖高价。得到芭蕉芋淀粉后，像制作粉条、熬制饴糖、加工食品等方面的用途刺楸就不赘述了。

（2）可煮熟后喂猪。

城里人所追求的粮食猪肉可能就是农民用芭蕉芋喂养出来的。粮食猪肉虽香，但成本高，用粮食来喂肯定遭不住，所以农民就会用红薯、芭蕉芋等低成本的食物掺杂着喂养猪。

为使所含营养成分充分溶出和缩短煮潲时间，新鲜去根须的芭蕉芋应先破碎再煮熟，破碎可选用碓（duì）窝舂碎，也可直接用菜刀剁碎成细块。

农民煮潲一般用土灶柴锅，待芭蕉芋煮至八成熟，可往里面掺入几碗玉米面，以此增加猪食的营养和口感。

（3）可作食物供给人吃。

刺楸第一次听说芭蕉芋可食用时差点笑出了声，毕竟家里以前几乎都用来喂猪，也没人尝过。据说可以像土豆和芋头那样煮着吃，虽然不甜，但有种独特的香味。此外，还可以像竹笋或豆薯（凉薯、地瓜、沙葛、番葛）那样切成片或丝后炒瘦肉。

（4）其他用途。

除了以上刺楸所介绍的3点，芭蕉芋的块状茎还可作为酿酒酵母的基质发酵而酿酒。

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