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沈大成赤豆糕做法(沈大成黑米糕)

飞龙2023年02月03日 07:30:08生活经验132

有很多朋友不知道沈大成赤豆糕做法要如何操作,今天为大家整理了很多沈大成黑米糕相关的答案,组成一篇内容丰富的文章,希望能到您

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沈大成赤豆糕做法 送给爱吃的的你

1、赤豆一定要泡水12个小时以上

2、粘米粉多一点 糯米粉少一点 加适量白糖

3、再加赤豆搅拌一下

4、再慢慢加开水搅拌一下,稍微放凉 再用手揉成面团 就可以了 面团要硬一点。

5、面团揉成长条 用刀切成一片一片 不要太厚

6、放蒸锅里冷水蒸就可以了,大概要蒸40分钟,蒸好最好过5分钟再拿出来,这个是蒸熟后样子,一道美味的赤豆糕就完成啦。

赤豆糕怎么做?

材料:

糯米粉200克 粘米粉10克 澄粉10克 赤豆汤(加了糖)适量 熟赤豆适量

做法:

1、糯米粉、粘米粉和澄粉拌匀;

2、加入赤豆汤,搅拌成厚糊状,这些粉我大致用250ML液体,糊糊有点稀,可以再减少;

3、加入赤豆拌匀,糊糊就做好了。

4、 饭盒里抹层薄油,把糊倒入

5、 蒸锅水开后把饭盒放入,旺火沸水蒸20-25分钟;用牙签插入,如果不带出面糊就是熟了;

6、从饭盒里扣出,晾凉后切块,刷层麻油防粘、防表面干;完全冷却后切块; 我心急了,热的时候切,有点粘。冷却了看起来就站得像样点,口感带点Q,好吃

7、糯米粉不要说了;澄粉就是小麦淀粉,超市和农贸市场有卖;粘米粉就是大米粉,有人自己用大米磨,我不知道在磨之前是不是还有什么工序,所以我选择购买,南方的农贸市场也有,我妈就是在菜场买的。

8、关于这些粉的用途,我自己瞎想想的。

糯米糕里有糯米粉这是自然的,至于大米粉,原来参看一些传统糕团的制作,多半也是糯米粉掺和粘米粉,而澄粉的用途比较新,估计是从广式点心里借鉴来的,用了澄粉,糕团的口感有点Q,不想纯粹糯米糕,烂慥慥,而且蒸好的造型也比传统的挺括。

9、这个糕热的时候很软糯,适合牙不好的人;我喜欢凉了以后的口感;如果喜欢软糯的,可以隔天吃之前再用沸水旺火蒸几分钟,热了就可以。

赤豆糕是怎样制作的?

赤豆糕:原料:赤豆100克,面粉500克,红糖100克,桂花少许。

做法:1.挑战赤豆中的杂质,淘洗净后放在清水中浸涨,然后捞出淋洗干净,放在锅中加适量水,用大火煮开后改用小火焖烂。

2.将红糖放入煮烂的赤豆内搅匀,然后将面粉和入赤豆内调拌,煮至面熟时即可离火。将熟赤豆面团倒在干净的台板上,撒上桂花揉匀,按压成长方形,横向切成适当厚度的薄片。整齐地码放在盘内,即可上席供食。

特点:糕色绛红,香甜可口,并有健脾胃等作用。

关于沈大成赤豆糕做法和沈大成黑米糕的介绍到此就结束了,不知道你从中找到你需要的信息了吗 ?如果你还想了解更多这方面的信息,记得收藏关注本站。

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