沈大成赤豆糕做法（沈大成黑米糕）
有很多朋友不知道沈大成赤豆糕做法要如何操作，今天为大家整理了很多沈大成黑米糕相关的答案，组成一篇内容丰富的文章，希望能到您
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沈大成赤豆糕做法 送给爱吃的的你
1、赤豆一定要泡水12个小时以上
2、粘米粉多一点 糯米粉少一点 加适量白糖
3、再加赤豆搅拌一下
4、再慢慢加开水搅拌一下，稍微放凉 再用手揉成面团 就可以了 面团要硬一点。
5、面团揉成长条 用刀切成一片一片 不要太厚
6、放蒸锅里冷水蒸就可以了，大概要蒸40分钟，蒸好最好过5分钟再拿出来，这个是蒸熟后样子，一道美味的赤豆糕就完成啦。
赤豆糕怎么做？
材料：
糯米粉200克 粘米粉10克 澄粉10克 赤豆汤（加了糖）适量 熟赤豆适量
做法：
1、糯米粉、粘米粉和澄粉拌匀；
2、加入赤豆汤，搅拌成厚糊状，这些粉我大致用250ML液体，糊糊有点稀，可以再减少；
3、加入赤豆拌匀，糊糊就做好了。
4、 饭盒里抹层薄油，把糊倒入
5、 蒸锅水开后把饭盒放入，旺火沸水蒸20-25分钟；用牙签插入，如果不带出面糊就是熟了；
6、从饭盒里扣出，晾凉后切块，刷层麻油防粘、防表面干；完全冷却后切块; 我心急了，热的时候切，有点粘。冷却了看起来就站得像样点,口感带点Q，好吃
7、糯米粉不要说了；澄粉就是小麦淀粉，超市和农贸市场有卖；粘米粉就是大米粉，有人自己用大米磨，我不知道在磨之前是不是还有什么工序，所以我选择购买，南方的农贸市场也有，我妈就是在菜场买的。
8、关于这些粉的用途，我自己瞎想想的。
糯米糕里有糯米粉这是自然的，至于大米粉，原来参看一些传统糕团的制作，多半也是糯米粉掺和粘米粉，而澄粉的用途比较新，估计是从广式点心里借鉴来的，用了澄粉，糕团的口感有点Q，不想纯粹糯米糕，烂慥慥，而且蒸好的造型也比传统的挺括。
9、这个糕热的时候很软糯，适合牙不好的人；我喜欢凉了以后的口感；如果喜欢软糯的，可以隔天吃之前再用沸水旺火蒸几分钟，热了就可以。
赤豆糕是怎样制作的？
赤豆糕：原料：赤豆100克，面粉500克，红糖100克，桂花少许。
做法：1.挑战赤豆中的杂质，淘洗净后放在清水中浸涨，然后捞出淋洗干净，放在锅中加适量水，用大火煮开后改用小火焖烂。
2.将红糖放入煮烂的赤豆内搅匀，然后将面粉和入赤豆内调拌，煮至面熟时即可离火。将熟赤豆面团倒在干净的台板上，撒上桂花揉匀，按压成长方形，横向切成适当厚度的薄片。整齐地码放在盘内，即可上席供食。
特点：糕色绛红，香甜可口，并有健脾胃等作用。
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