青菜头腌制方法（青菜头腌制方法大全）
本篇文章给大家谈谈青菜头腌制方法，以及青菜头腌制方法大全对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
文章目录一览：
青菜头咸菜的做法大全
青菜头（咸菜）的做法步骤
1买来新鲜的青菜头。
2剥掉老皮和一些不好清洗的地方。
3切片，吹至大约七成左右干！这次阴天多，还有两天下雨就吹了8天。
4吹干后清洗干净， 开水烫一遍，切丁，放盐、干花椒，酒拌匀，挤干水， 装入容器，进冰箱保存。
5等没有了酒味就可随吃随取了，加入油辣子，花椒油，白糖，味精，芝麻各少许拌匀即可食用啦。
腌青菜的腌制方法窍门
腌青菜的腌制方法窍门
腌青菜的腌制方法窍门，青菜很多人都吃过，因为它是日常生活中最常见的绿色蔬菜，人们喜欢把它炒着吃，也会把它做汤喝，其实青菜还可以腌着吃，现在分享腌青菜的腌制方法窍门！
腌青菜的腌制方法窍门1
1、重庆青菜头的腌制原料
平时腌制重庆青菜头时需要准备适量的新鲜青菜头和盐以及辣椒与香料还有白糖，香料可以八角、花椒与小茴香以及香叶等。
2、青菜头的选择
腌制重庆青菜头原料的选择很重要，大家一定要选择个头大小适中而且脆绵适度和水分适量，而且味道清香的青菜头，不能选择那些个头偏大或者偏小以及味道发苦的青菜头。
3、脱水
脱水是腌制青菜头的重要一步，大家可以把新鲜的青菜头去掉外皮和里面的筋，然后把它们串起来放在通风的地方脱水，等青菜头失去水分以后变得发软以后才能收起来。
4、装坛腌制
把脱水以后的'青菜头放入到坛子中加盐腌制，腌制二十天以后取出，再加入准备好的香料包和清水以及适量白酒和白糖一起腌制，大约十五天以后就能腌好，腌好以后可以随时取出食用，不过大家一定要记得腌制青菜头和取食青菜头时一定不能让它与油接触，不然容易发生变质。
腌青菜的腌制方法窍门2
青菜怎么腌制好吃
1、青菜虽然谁吃最好吃，在做的时候需要准备300颗新鲜青菜和100克新鲜毛豆，另外还要准备一张百叶和一个胡萝卜以及适量的木耳，要准备盐糖，鸡精和酱油以及麻油等调味料。
2、准备好到新鲜青菜洗净控干水分后切成碎末加食用盐，腌制两小时，腌好以后取出挤掉里面的水分，再把准备好的百叶和胡萝卜全部洗净，切成细丝木耳，提前泡发后也切成丝状。
3、在炒锅中放少量食用油加入准备好的新鲜毛豆炒制，再放入胡萝卜和腌好的青菜以及百叶与木耳等食材快速翻炒，等毛豆熟透以后，再放入准备好的酱油和食用盐以及糖和鸡精等调味料快速炒匀，这时美味的腌青菜也就做好可以食用了。
青菜的腌制方法及营养价值？
青菜表皮青绿颜色，肉质白而肥厚，质地嫩脆，营养丰富，煮、炒、腌、泡、生熟均可口。下面我为大家介绍青菜的腌制方法，欢迎阅读。
青菜的腌制方法一
制作指导：
1、青菜头主要用于配菜炒来吃，或煮成汤，也可做饺子、馄饨等面食的馅料。
2、另外青菜头加茴香砂、甘草肉、桂姜粉腌制后，便成榨菜，也很美味。
3、将芥叶连茎腌制，便是我们常见到雪里蕻。
青菜的腌制方法二
原料：黄瓜2500克、辣椒500克、酱油750克、花生油50克、老酒50克、精盐、姜片、花椒、味精适量。
制法：将菜洗净，晾干。辣椒切片待用，黄瓜切条，用盐淹渍2——3小时后，捞出晾干备用。 花生油加热后，放入花椒，待花椒变黄后再加入酱油、白酒、精盐、姜片煮沸。盛入晾干的容器中，放入味精、香油，晾凉后，把黄瓜、辣椒倒入汤汁，最好浸过菜，隔天即可食用。
青菜的营养价值
1.提供营养，强身健体。 一个成年人如果每天吃500克青菜，就能满足人体所需的维生素、胡萝卜素、钙、铁等，为保证身体的生理需要提供物质条件，有助于增强机体免疫能力。
2.保持血管弹性。 青菜中含有大量粗纤维，其进入人体内与脂肪结合后，可防止血浆胆固醇形成，促使胆固醇代谢物——胆酸得以排出体外，以减少动脉粥样硬化形成，从而保持血管弹性。
3.润泽面板，延缓衰老。 青菜中含有大量胡萝卜素***比豆类多1倍，比西红柿、瓜类多4倍***和维生素C，进入人体后，可促进面板细胞代谢;防止面板粗糙及色素沉着，使面板亮洁。延缓衰老。
4.降低血脂 青菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合，从而减少脂类的吸收，故可用来降血脂。中医认为青菜性味寒凉、易伤脾胃，少许寒必温缓和寒凉之性。
青菜头的做法大全 关于青菜头的做法大全
1、做法一：
（1）食材：青菜头 2个、肉少许、油少许、酱油少许、盐少许、葱少许、鸡精少许、辣椒少许。
（2）青菜头洗干净，把坏的地方削掉，切成薄片。
（3）锅热后加油，炒熟。
（4）然后放肉，炒熟后将肉捞起来，防止继续炒肉会老。
（5）将青菜头放入，半成熟后，将肉放进去继续炒。
（6）最后加入，盐、鸡精、味极鲜。出锅。
2、做法二：
（1）食材：青菜头2个、肉 、油 、味极鲜 、盐 、葱、鸡精、辣椒适量。
（2）青菜头也是洗净，切成薄片。
（3）将少许盐与切好的菜头搅拌，放一边腌制20分钟。
（4）大蒜切末，辣椒切段，小葱切成葱花。
（5）将腌制好的菜头取出，放入味精、鸡精、糖搅拌均匀。
（6）往锅里倒油，加入蒜末、辣椒、葱花炒香，淋到已经拌好的菜头。
3、做法三：
（1）食材：青菜头1个、生抽2勺、香油（可选）少许、白糖2小勺、盐2+1小勺、蒜2瓣、醋1勺、花椒粉+花椒油适量、油辣椒 1勺、味精1小勺。
（2）青菜头洗净后切成丝，加2小勺盐匀和腌制10分钟除生，然后用手用力挤干盐水。
（3）蒜剁碎。
（4）加入以上调料拌匀即可。
用青菜头怎么做泡菜
主料：青菜头200克
辅料：食盐50克，芝麻油30毫升，油辣子20克，味精15克，花椒10克
青菜头做泡菜的步骤：
1，把青菜头去皮，洗干净，切成大块。
2，泡入泡菜坛子。记得在坛子中只泡二天。
3，二天后拿出来切成丁；
4，加入花椒粉，油辣子，芝麻油，味精。
5，拌好就可以吃了。非常的脆。非常的下饭哟！
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