公开陈皮三蒸三晒制作方法（三蒸三晒的陈皮转化）
本篇文章给大家谈谈公开陈皮三蒸三晒制作方法，以及三蒸三晒的陈皮转化对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
文章目录一览：
自己制作陈皮的方法，请问有知道的吗？
自制陈皮步骤：
用料：
有机橘子1公斤（成熟的橘子皮）
做法步骤：
洗净橘子皮，用干净的厨房纸巾拭干水分后，用刀将橘子皮内侧的白色丝络用力刮除；
再次冲洗干净后，拭干水分，直接放在太阳下晒几天，期间要常翻转另一面，
晒到两面全干；
将晒干的橘子皮放入透风的麻布袋中，置于阴凉通风之处保存。1年后即可使用，
但此时保健效果较差；放置到第3年才达到药用陈皮等级，对人体才有保健裨益作用。
小贴士
橘子皮并非都可以做成陈皮，只有成熟的橘子皮才能做成陈皮；
橘子皮以陈久者为佳，3年以上的橘子皮才能叫“陈皮”；
陈皮放得越久，香味越浓；
橘子皮不是晒干了，等待3年时间就能换上“陈皮”的标签；
陈皮陈化需要空气的协助，才能去除其内部的刺激物，并且转变颜色；
空气潮湿的地方不宜放置陈皮。
三蒸三晒的方法应该是怎么做
下面列举三蒸三晒陈皮的做法：
1、挑选成熟的桔子，然后用盐水浸泡一会，泡完后再用清水洗干净。
2、把洗净的桔子晾会，晾干水份。然后剥下桔子皮，知白色向上，放在通风有阳光地方完全晒干。
3、晒干的桔子皮放入蒸锅，水开后蒸制10-15分钟，蒸透的桔子皮再放在当风当阳处晒一天。
4、依同样的方法，再蒸，再晒两次。（蒸过的桔子皮颜色会道变的，已经有陈皮的样子了）。
5、等到桔子皮完全晒干后，拿瓶子密封保存。
扩展资料：
蒸和煮的区别
煮和蒸的区别为：烹制方法不同、特点不同、分类不同。
一、烹制方法不同
1、煮：是先将食物和药物用油炝加工后，改用文火添汁煮至酥烂的烹制方法。
2、蒸：是把经过调味后的食品原料放在器皿中，再置入蒸笼利用蒸汽使其成熟的烹制方法。
二、特点不内同
1、煮：特点是酥烂、汁浓、味厚。
2、蒸：特点是质地细嫩，口感软滑，营养成份不受破坏，香容气不流失。
三、分类不同
1、煮：分为卤煮、爆煮、生煮、熟煮、油煮等。
2、蒸：分为猛火蒸，中火蒸和慢火蒸三种。
陈皮三蒸三晒制作方法
陈皮三蒸三晒制作方法：
用料：桔子皮30个。
步骤：
1、洗干净橙子。
2、可以一次多做点，分罐密封储藏即可。
3、在桔子底部划十字刀，再慢慢把桔皮剥下来。
4、一口气剥了几十个桔子。
5、将剥好的鲜果皮置于当风、当阳处，使其自然失水萎蔫，质地变软。
6、好陈皮，除了好天气，必须还要经过三蒸三晒。因为要把新鲜桔皮含有的挥发油散发出来，通过反复蒸制，让挥发油蒸发掉。
7、二蒸。满屋的桔皮香。
8、三蒸，可以明显看到桔皮颜色的变化。制作好密封保存即可。
怎样制作陈皮？为什么要三蒸三晒？
制作陈皮宜选用新鲜的黄色，甜橘，香橘等，剥掉果肉之后，剥取果品的最外层作为原料，并且选择一个晴好的天气来制作，以下是制作陈皮的步骤：
1、先用清水冲掉橘子皮的脏污以及农药残留，可用热水烫一下。
2、晴好的天气，把干净的橘皮拿到太阳底下晒干。
3、蒸锅里放开水，把橘子皮放到蒸锅上蒸，直到蒸到橘子皮都软了为止，再拿到外面晒干。
4、第二天，把橘皮再重新蒸，这时锅里可放一些其它的，如放入适量甘草，糖，盐等。
5、蒸好再晒干，这次可晒的时间长点，这时晒了两天的样子。
然后继续重复上述蒸晒步骤，即为三蒸三晒。这样制作的陈皮没有涩味，而且特别香。
公开陈皮三蒸三晒制作方法的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于三蒸三晒的陈皮转化、公开陈皮三蒸三晒制作方法的信息别忘了在本站进行查找喔。
