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牛肉面汤料的做法(牛肉面的汤料制作)

飞龙2023年02月02日 00:57:07生活经验132

本篇文章给大家谈谈牛肉面汤料的做法,以及牛肉面的汤料制作对应的知识点,希望对各位有所帮助,不要忘了收藏本站喔。

文章目录一览:

正宗牛肉面汤料的配方

牛肉面汤料的做法

用料:猪骨2500G、姜5片、油适量、料酒适量

1、把猪骨用流动水洗干净,然后再沥干水。

2、锅中煮开水,下料酒和姜片,水开后下猪骨头焯掉血水。

3、煮3-5分钟后捞起来,再用清水洗一遍,再沥干水。

4、煲中煮开水,然后把姜片、油和焯好的猪骨放进锅里。

5、大火煮开后捞掉残余的血沫,一直大火煮约10分钟。

6、然后转小火慢熬约3小时即成,最好用油筛把面上的油捞掉,以免太油腻。

小贴士

1、可以放冰箱冷冻保藏,煮得时候拿出来解冻即可。

2、可以用来煮面条或者炒菜。炒菜的时候放一点下去,味道更佳。

牛肉面汤料配方做法

大家还记的.小时候吃的福满多红烧牛肉面吗?牛肉面的种类有很多,红烧,清汤等等,口味不尽相同,不过都有其独特的口味。以下是“牛肉面汤料配方做法”,希望给大家带来帮助!

牛肉面汤料配方做法1

材料

土豆,青萝卜,豆腐,牛肉,西红柿,面条,咖喱酱,番茄酱,盐,鸡精,蚝油,香油,韩国香辣酱。

做法

1、先把土豆和豆腐洗净,然后切成小块备用。

2、爆个锅,把土豆、萝卜、豆腐、牛肉放进煲里。

3、倒入温水,盖盖子加热。

4、等到锅中沸腾后,加入准备好的番茄,撒上适量的盐。

5、放入少许花椒,可以增香。

6、土豆开始变软,放入面条,不停用筷子搅拌,防止粘锅。

7、待面条变软,放入咖喱酱,不停用筷子捞起,搅拌至均匀。

8、关掉火,然后、加入适量的调味料即可。

9、然后淋上韩国香辣酱。

10、出锅即可。

牛肉面汤料配方做法2

材料一

牛腩1斤,蕃茄1颗,白萝卜1/2条,葱2支,老姜数片,大蒜5粒,八角少许,高汤适量。

材料二

拉面适量,青菜适量,酸菜适量,葱花适量,辣豆瓣酱3大匙,酱油1/2杯,冰糖少许,卤包1个。

做法

1、将牛腩、蕃茄、红白萝卜切块,葱切段,大蒜拍碎备用。

2、一锅热水将牛腩汆烫过后,以水边冲边用手压牛腩,将血水挤出一直到没有血水出来,沥干置于一旁。

3、内放入沙拉油,中火爆香姜蒜后加入牛腩不停拌炒。

4、陆续加入辣豆瓣酱、酱油,使牛腩上色、辣味出现。

5、锅中加入高汤,以略为盖过牛腩为准,并将蕃茄、红白萝卜、八角、葱、冰糖、卤包加入汤中。

6、火煮开捞除泡沫,转小火煮至牛腩软烂入味即为红烧牛肉汤。

7、将面条煮熟,倒入牛肉汤,加上葱花、烫青菜、酸菜即可食用。

牛肉面汤料配方做法3

材料

牛腱,牛筋,姜大块拍碎,蒜,干辣椒,花椒,八角,胡椒粒,桂皮,葱,老干妈红油,糖,老抽,盐,味精,酒,高汤,香菜,面条,

做法

1、牛腱与牛筋整块,放入滚水中烫去血水后再洗干净。

2、热锅不放油,干炒香姜、蒜、葱、干辣椒、花椒、八角、胡椒粒、桂皮后加高汤煮滚。

3、加红油、糖、老抽、盐、酒,然后开小火焖约半小吋。

4、放入牛筋烧开后转小火再炖煮一小时。

5、加入牛腱再煮两小时。

6、然后把牛腱、牛筋捞起切块,加些味精入牛肉汤调味即可。

7、热水烧开,烫熟面条后捞起放入碗里,摆牛腱、牛筋淋上热牛肉汤,放些老干妈与香菜即可开吃。

牛肉面汤料正宗配方

牛肉面汤料正宗配方:

牛骨5斤,牛杂10斤(牛肚、牛膀、牛肠、牛横利、牛肺),水30斤,萝卜6斤,面筋1斤,沙姜1两、拍姜半斤。

香料:甘草、八角、草果、丁香、桂皮、香叶、豆蔻共200克,用汤料袋装好。

调料:盐75克,味精125克,生抽100克,老抽200克,面豉酱150克,白酒50克。

牛肉面汤料做法:

1、牛骨、牛杂洗净,飞水待用。

2、萝卜洗净去皮,切滚刀块,飞水待用;面筋切小块待用。

3、桶内加入清水、牛骨、沙姜、拍姜、香料袋,大火烧开后转中小火熬40分钟,取出香料袋,加入调味料拌匀,放入牛杂煲至半软烂时加入萝卜块,继续煲至牛杂、萝卜全部软烂入味,捞出牛骨,放入面筋再略煲一会。

4、用剪刀将牛杂剪成块,加入卤汁上碗即成,食时以辣椒酱作佐料。

牛肉面汤料的做法的介绍就聊到这里吧,感谢你花时间阅读本站内容,更多关于牛肉面的汤料制作、牛肉面汤料的做法的信息别忘了在本站进行查找喔。

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