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青红丝是什么做的(青红丝是什么做的 对身体)

飞龙2023年02月02日 00:36:08生活经验128

本篇文章给大家谈谈青红丝是什么做的,以及青红丝是什么做的 对身体对应的知识点,希望对各位有所帮助,不要忘了收藏本站喔。

文章目录一览:

青红丝是什么做的 具体是怎样做出来的

1、青红丝是用于加工食品的一种特殊调料,销售渠道非常广阔。

2、所需原料为鲜桔子皮/萝卜/木瓜等25公斤,白砂糖25公斤,明矾150克,食红素、食青素各适量,糖粉适量。

3、简要制作方法:工艺流程:备料→切丝→浸渍→上青红色→糖渍→拌糖粉→日晒→包装。

4、操作要点:

切丝:将鲜桔子皮、萝卜、 木瓜等原料清洗干净,切成细丝状。

浸渍:将桔皮丝、萝卜、木瓜等原料放入浓度为0.5%的明矾水中浸渍10小时,涝出用清水漂洗,直到苦味除尽为止,沥干水分。

加色:取一半桔皮丝、萝卜、木瓜等原料,放入干净缸内,放入食绿素搅匀,为青丝半成品,用同样方法将另一半桔皮丝调入食红素搅匀即可成为红丝的半成品。

糖渍:将青、红丝分别用一半白砂糖混合拌匀,腌渍3天后再加入另一半白砂糖,混合拌匀,腌渍2天。

拌粉:将腌渍好的青红丝分别捞出,沥干糖液,稍加晾晒后,再分别拌入磨细的白糖粉,使其丝丝松散。

日晒:将拌粉后的青红丝放在日光下,晒至干燥,即为成品。如果没有糖粉,可用锅将糖液和青丝或红丝煮到返砂后,将锅端离火源,搅拌均匀。(此法不用日晒)

月饼里的青红丝是用什么做的

;     中秋节刚刚过去,相信大家一定都会在中秋佳节里和自己的家人在一起团聚吧。其中必不可少的就是月饼了。现在的月饼真是种类繁多,五花八门,比如一些朋友在吃月饼的时候,就曾吃到过有青红丝的月饼。可能一些好奇的朋友就要发问了,月饼里的青红丝是什么做成的呢?它的成分是什么呢?那么我们吃到的月饼里面的青红丝到底是用什么做成的呢?那么接下来就由我来介绍一下月饼里的青红丝是用什么做的吧。

      月饼中的青红丝是胡萝卜丝、橙皮、番木瓜等。月饼中的青红丝是胡萝卜丝、橙皮、番木瓜、萝卜等切丝,再经过食用色素染色,主要作用是增加月饼的色泽和口味,使得月饼更加漂亮,口味更加丰富多样。

      首先要将萝卜、芥菜、橘皮、冬瓜、西瓜皮等原料清洗干净,切成细丝状。再用加盐的石灰水浸泡两三天,使丝条变硬且不易腐烂,同时也将丝条原有味道去除。晾干后,再用红绿颜色染色,就制成了青红丝的半成品。最后用白糖搅拌,青红丝就做成了。

      其实用萝卜、瓜皮等东西制作的青红丝本身并不好吃,味道都是调制出来的,青红丝在月饼里的作用主要是好看,食品专家如是表示。

      看了我的方法,现在你知道月饼里的青红丝是用什么做的了吗?学会了的话就快快把这个方法分享出去,让更多的人知道月饼里的青红丝是用什么做的。以上就是月饼里的青红丝是用什么做的的介绍。

月饼里的青红丝是什么东西做的

月饼里面的红丝绿丝是青红丝,是用于加工食品的一种特殊调料。青红丝的主料包括鲜桔子皮、萝卜、木瓜等,以及白砂糖、明矾、食红素、食青素、糖粉等辅料。青红丝在90年代叫青丝玫瑰,是传统糕点中经常使用的馅料,常见于月饼、元宵的馅料中。

传统的青丝玫瑰由青丝、玫瑰两种材料构成。其中的青丝由青梅等切成丝,放在糕点馅内,或糕点面上做点缀用。玫瑰是玫瑰花瓣加糖浸泡成泥后制成的。

现今制作的青红丝工艺包括备料、切丝、浸渍、上青红色、糖渍、拌糖粉、日晒、包装等。成品最好色泽鲜艳、香甜、透明,并且入口后有一定韧性。

相关说明

中文名:青红丝

外文名:green and red silk

别    名:青丝玫瑰

用    途:一种特殊调料

制作方法:工艺流程,原料配比

操作要点:切丝,浸渍,加色,糖渍等

成本核算:鲜桔子皮每斤不超过二角钱

以上内容参考:百度百科-青红丝

青红丝是什么做的

青红丝是橙皮做的,方法如下:

主料:橙皮500克、砂糖500克。

辅料:石灰一点点、红绿色素适量。

步骤:

1、新鲜橘子皮清洗干净,剪刀剪成小条状。

2、然后清水里面加入石灰,取上面的澄清溶液,把橘子皮泡进去10小时。

3、泡好的橘子皮多次冲洗直到尝不出来苦涩味道为止,去一部分放一点红色素染成红色。

4、剩下的染成绿色,我只有碧绿色的色素了,推荐大家染成浅绿色的。

5、红色的里面加入一半橘子皮重量啊砂糖。

6、绿色的也一样,加入一半橘皮重量的砂糖。

7、然后腌制三天,这是三天之后的样子,会出来一部分水分,倒掉。

8、加进去另外一半分量的砂糖。

9、红色的也是同样办理。

10、加入另外一半砂糖,继续腌制两天。

11、然后找一个晴朗的好天气,晒太阳,晒干即可。

青红丝是什么做的 红绿丝的做法

1、青红丝是用鲜桔子皮、萝卜、木瓜等原料做的。

2、用料:鲜桔子皮/萝卜/木瓜等25公斤,白砂糖25公斤,明矾150克,食红素、食青素各适量,糖粉适量。

3、切丝:将鲜桔子皮、萝卜、 木瓜等原料清洗干净,切成细丝状。

4、浸渍:将桔皮丝、萝卜、木瓜等原料放入0.5%的明矾水中浸渍10小时,涝出用清水漂洗,直到苦味除尽为止,沥干水分。

5、加色:取一半桔皮丝、萝卜、木瓜等原料,放入干净缸里,放入食绿素搅匀,为青丝半成品,用同样方法将另一半桔皮丝调入食红素搅匀即可成为红丝的半成品。

6、糖渍:将青、红丝分别用一半白砂糖混合拌匀,腌渍3天后再加入另一半白砂糖,混合拌匀,腌渍2天。

7、拌粉:将腌渍好的青红丝分别捞出,沥干糖液,稍加晾晒后,再分别拌入磨细的白糖粉,使其丝丝松散。

8、日晒:将拌粉后的青红丝放在日光下,晒至干燥,即为成品。

关于青红丝是什么做的和青红丝是什么做的 对身体的介绍到此就结束了,不知道你从中找到你需要的信息了吗 ?如果你还想了解更多这方面的信息,记得收藏关注本站。

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