玉米面黄豆面小米面窝头做法（黄米面玉米面做窝窝头）
针对玉米面黄豆面小米面窝头做法这个问题，本文将综合不同朋友对这个黄米面玉米面做窝窝头的知识为大家一起来解答，希望能帮到大家
文章目录一览：
- 1、谁知道小米和豆面的窝头，比例，怎么做
- 2、玉米窝窝头怎么做松软
- 3、小米面,豆面,玉米面蒸窝头的比例是多少
- 4、窝头怎么蒸，小米面，玉米面，豆面加起来
- 5、玉米面小窝头怎么做
- 6、玉米面黄豆面小米面窝头做法
谁知道小米和豆面的窝头，比例，怎么做
小米和豆面的窝头比例为玉米面500克、黄豆面250克、小苏打5克、白糖100克 。豆面窝头的做法 ：
1、小苏打放入碗内，加入少许温水搅拌至溶化，过滤去杂质，如下图所示。
2、取100克玉米面放入盆中，缓缓倒入开水搅匀成烫面，晾凉，如下图所示。
3、加入余下的玉米面、黄豆面、小苏打水及适量清水拌和均匀，如下图所示。
4、再加入白糖揉匀揉透成较硬的面团，盖上湿布，稍饧，如下图所示。
5、饧好的面团每50克下一个面剂，放在案板上揉成圆锥状，如下图所示。
6、在底部边搓边捏出一孔，洞深约为4厘米，制成窝头生坯，如下图所示。
7、取箅子1个，放入浸湿的屉布，再把窝头均匀地码在上面，如下图所示。
8、蒸锅加清水烧沸，放入窝头，用旺火蒸20分钟至熟即成，如下图所示。
扩展资料：
豆面窝头的注意事项
1、制作豆面的大豆，含有一种叫皂角苷的物质，它能预防动脉粥样硬化，但又能促进人体内碘的排泄。长期过量食豆腐很容易引起碘的缺乏，发生碘缺乏病。
2、豆面中含有极为丰富的蛋白质，一次食用过多，不仅阻碍人体对铁的吸收，而且容易引起蛋白质消化不良，出现膨胀、腹泻等不适症状。
3、在正常情况下，人吃进体内的植物蛋白质，经过代谢变化，最后大部分成为含氮废物，由肾脏排出体外。人到老年，肾脏排泄废物的能力下降。此时，若不注意饮食，大量食用豆腐，摄入过多的植物性蛋白质，势必会使体内生成的含氮废物增多，会加重肾脏的负担，使肾功能进一步衰退，不利于身体健康。
4、豆腐含嘌呤较多，嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者均应慎食。豆腐性偏寒，胃寒者，易腹泻、腹胀之脾虚者，或常有遗精之肾亏者也不宜多食。
5、食豆面也应适量，不宜天天吃，一次食用不要过量。老年人、肾脏病人、缺铁性贫血病人、痛风病人、动脉硬化患者要控制食量，特别是痛风病人要少食。
参考资料来源：百度百科-豆面窝头
玉米窝窝头怎么做松软
玉米窝窝头怎么做松软
玉米窝窝头怎么做松软？在日常生活中，玉米是很常见的一种食物，很多人都喜欢吃的，有些人喜欢用玉米做成锅锅头，下面分享玉米窝窝头怎么做松软，一起来了解一下吧。
玉米窝窝头怎么做松软1
1、加适量小苏打
平时大家在家中用玉米面做窝窝头，可以在和面时加入适量的小苏打，再把面各好以后再放一会，然后再制成窝窝头入锅蒸，小苏打遇到高温以后，会让玉米面蓬松，这样做出的玉米面窝窝头就会比较软。
2、加牛奶或者糯米粉
平时用玉米面做窝窝头时，还可以加入适量的牛奶或者糯米粉，这样既能让自己做出的玉米窝窝头具有浓郁的奶香味，又能让它的口感变得软糯诱人，制作时，每500克玉米面，加入50克糯米粉和50克牛奶就可以。
玉米窝窝头的做法步骤教程
1、玉米窝窝头在制作时可以使用单独的玉米面，也可以加入适当的黄豆面或者小米面，在制作时具体配料是，玉米面150克，黄豆面50克，酵母二克，奶粉15克，鸡蛋一个，温水适量。
2、把准备好的玉米面和黄豆面以及酵母和奶粉放在一起调匀，再加入鸡蛋，然后放入温水，揉成面团，发酵1到2小时。把发酵以后的面团揉匀以后，再把它们做成小剂子，然后捏成窝窝头。
3、在蒸锅中放水加热，烧开以后，把做好的窝窝头入蒸锅蒸制，用大火把锅烧开以后再蒸十五分钟，并火后十分钟把锅中的窝窝头取出就可以。
玉米南瓜粥怎么做
1、做玉米南瓜粥的时候，可以准备鲜嫩玉米两根，在准备老南瓜300克冰糖适量，准备一些清水，把准备好的老难过，先去掉瓜仁再削掉瓜皮，用清水洗净以后切成滚刀块备用。把准备好了新鲜玉米，用清水洗净以后去掉玉米须，再把玉米粒从上面取下来。
2、在粥锅中放入适量的清水，先把取下的玉米粒放到锅中加热烧开，再煮15分钟左右，放入切好的南瓜和适量冰糖，用大火继续烧开，然后调小火力继续煮，把锅中的南瓜煮到接近融化就可以关火，等它降温以后取出就是美味的玉米南瓜粥。
玉米南瓜粥的做法窍门
1、玉米南瓜粥在做的时候不但要准备玉米粒还可以准备适量的玉米面，这是做玉米南瓜粥好吃的一个小窍门，在做的时候准备250克老南瓜，把它洗净以后，削皮切成块，再准备适量的鲜嫩玉米粒和50克左右的玉米面。
2、准备好的鲜嫩玉米粒要放在水中煮一下最好把煮熟备用。在锅中放适量清水加热烧开，放入切好的南瓜块继续煮煮到南瓜拌熟的时候，再把玉米面放到锅中调匀，用中小火继续加热，中间又多次搅拌，防止糊锅，等锅中的玉米粥粘稠以后放入煮好的玉米粒调匀以后煮三到五分钟就可以。
玉米窝窝头怎么做松软2
窝窝头的做法
1、将玉米面粉过筛后倒入盆中
2、将黄豆粉过筛后倒入盆中
3、在盆中加入白砂糖和泡打粉，将材料混合均匀
4、将温水缓缓加入盆中，与粉类混合
5、揉成细致有弹性的面团，蒙上保鲜膜，松弛30分钟
6、将面团搓成长条
7、分割成每个约30克的剂子
8、将小面团搓圆，将大拇指搓入面团中间，不断转动，塑型，使其成为中空的锥形
9、在竹蒸笼上铺上蒸笼纸，将窝窝头均匀的码在蒸笼内
10、锅内倒入适量清水，水蒸气上来以后，放上蒸屉，在放上竹蒸笼，大火蒸制15分钟即可
其他面食的'做法
担担面
主料：面条300克、猪肉馅200克、芽菜100克。
辅料：辣椒面、醋、糖、酱油、芝麻酱、芝麻、花椒粉、葱碎、鸡精、蒜碎、脆花生碎、香菜盐、油。
做法：
1、锅中注入油，爆香葱碎。
2、下入肉馅煸炒均匀后烹入料酒，加入酱油糖煸炒均匀。
3、下入芽菜继续翻炒均匀即成臊子。
4、把辣椒面和芝麻放入小碗中。
5、锅中注入有烧至6成热。
6、将热油浇在辣椒碗中，搅拌均匀即成油辣子。
7、酱油糖醋按10：5：1的比例调拌均匀。
8、把酱油倒入锅中，煮开即。倒出晾凉。
9、取一碗加入适量的芝麻将特质酱油盐鸡精花椒粉葱碎蒜碎油辣子成料汁。
10、锅中注入水，烧开下入面条煮熟。
11、料碗中，加入一勺煮面的汤。把调料冲开。
12、将面条捞入汤碗中。浇上肉末臊子，加入花生碎。用香菜点缀一下即可。相关精彩阅读：4种四川经典名小吃的做法
甜水面
主材：面粉50g，蛋清27g。
辅材：酱油适量、生抽适量、八角一个、香叶适量、肉蔻适量、冰糖适量、花生碎适量、姜片两片、红油适量。
做法：
1、首先称50克面入盆。
2、取蛋清27克。
3、将蛋清及盐少许一同入面盆将面和成团，让它醒一下。
4、醒面时就可以做甜水面的汁了，取煮锅，加入冰糖和酱油、生抽放入锅中，比例是1：2：4。
5、加入八角，豆蔻。
6、煮到冰糖化了就拿下来。
7、把醒好的面擀成厚片，切成条。
8、再搓成筷子样粗的面条。
9、这是准备好的花生碎。
10、小葱准备好。
11、取碗，放入二勺煮好的酱油。
12、加入一勺红油。
13、加入葱。
14、再加入芝麻酱。
15、用锅煮面条，一定要多煮些时间。
16、取些煮面条的水加入碗中点。
17、、把煮好的面条入碗，再加上蒜和花生碎。
炸酱面
原料：手擀面250克，五花肉150克，黄瓜1根，水发黄豆100克，香椿1小把，豆芽200克，心里美萝卜半个，大白菜200克，大蒜3瓣，青葱3根，大葱半根，大蒜随意。
调料：葱伴侣酱200克，八角1个，料酒3汤匙（45ml），白糖1茶匙（5克），醋随意。
做法：
1、把黄瓜，心里美萝卜，大白菜，香椿切丝。将豆芽，白菜丝，用开水焯熟半分钟后放入凉水中过凉。用剩下的水将水发黄豆煮10分钟后捞出。
2、把酱倒入碗中，再倒入约100克的清水稀释备用。请务必分次加入，别一下都倒进去。酱的稀稠度，以用筷子挑起，能缓慢自然下落为宜。
3、把五花肉切成0.5厘米见方的小丁。锅中倒入油，放入八角，炒出香味。
4、放入五花肉丁，烹入料酒，然后煸炒至肉丁变色后，放入已调稀的酱，锅开后转成小火，慢慢熬至酱汁浓稠后放入糖搅匀关火。
5、关火后放入切碎的大葱碎，搅匀即可。
6、汤锅中倒入水，大火煮开放入面条，将面条煮至无硬心时捞出过凉水，沥干水分后浇上炸酱即可。
7、在面条中加一点点醋，配着我们提前准备好的菜码吃，味道更好。
小米面,豆面,玉米面蒸窝头的比例是多少
蒸窝头玉米面和豆面的比例最好是三比一。
食材明细：玉米面适量、黄豆面适量、白糖适量、牛奶适量。
做法：
将细玉米面、黄豆粉按三比一的比例放入盆中，加入白糖牛奶，再逐渐加入温水揉和均匀，使面团柔韧有劲；面团揉匀后搓成圆条，再摘成面剂；在捏窝头前，右手先蘸点凉水，擦在左手心上，以免捏时粘手；取面剂放在左手心里，用右手指揉捻几下，将风干的表皮捏软，再用两手搓成球形，仍放入左手心；右手沾点凉水，在面球中间钻1个小洞，边钻边转动手指，左手拇指及中指同时协同捏拢；将窝头上端捏成尖形，直到窝头捏到0.3厘米厚，且内壁外表均光滑，上屉用武火蒸20分钟即成。
窝头怎么蒸，小米面，玉米面，豆面加起来
我们这里做窝窝头时,先用一些白面,(就是小麦面粉),和发酵粉发开。再用开水烫过玉米粉、黄豆粉和小米粉，比例随意。烫过的各种面粉凉凉些后，再把发开的白面加进去，揉好，过些时候，揉过的面团再醒开后，捏成窝窝头，放进有温水的锅中，开锅后约30分钟，取出，就好了。
玉米面小窝头怎么做
1.把玉米面、豆面、小米面放在一容器里，放适量苏打，加30℃左右的温水，边倒水边搅拌。
2.面和均匀后放在一边，用湿布盖着，防止面变干。这个过程叫醒面，大约需30分钟时间。
3.醒面的同时，把葱、姜、香油、味精加酱油与肉调和均匀，腌制10～15分钟。然后，把事先洗净、泡好的雪里蕻切成末，用手捏团，将里面的水挤出，但不要挤得太干，否则口感就不好了。然后和肉馅拌在一起。
4.面醒好后，抓一把放在手里，搓圆后双手一拍，面皮就摊在双手心里了；往里放馅后，边转面皮边往上拢，两只手的大拇指同时把馅往里按，这样面皮就被推得均匀了，薄厚也一样了。和面时水若放得不够，可能就不太容易合上。
5.捏成团上锅，屉布往中间拢一拢，便于菜团子受热，蒸30分钟即可。
1.将面粉和玉米面共500克（我用的是1:1的比例，像老孙那样感觉粗粮难下咽的可以用面粉和玉米面2:1或者3:1）放入盆中混合
2.放入酵母粉和食用碱（可以省略）边倒温水边用筷子搅成小面疙瘩，水倒入2/3就可以，因为不同牌子的面粉的吸水性也不同，剩下的水可以根据实际情况再添加
3.将小疙瘩都揉在一起成光滑的面团，面团要稍微硬一点，不要太软了，因为玉米粉比较粗糙不爱成型，发酵后还会更软一些，太软了成品不饱满，发扁
4.将和好的面团放温暖处发酵至两倍大，我图上的因为我忙别的事去了忘记了，有点发大了，而且面和的也有点软，所以在这里特意提示一下
5.将酸菜的叶片一一掰下来，用水洗干净
6.先切成丝再切成丁，稍微的躲一躲，然后将酸菜末用手挤去水份放入盆中
7.将粉条放入热水中小火煮到里面没有白色的硬心，然后捞出过凉水
8.将粉条切碎放入酸菜盆中
9.将炒锅烧热放入植物油（平时炒菜的油量再稍微多一点点，因为拌馅时就不再放油了），烧热放入肉末炒散变色，放酱油炒匀关火，晾至不烫手
10.将晾好的肉末放入酸菜粉条盆中，放入葱花
11.再放入花椒粉、盐拌匀，尝一下味道，基本都是熟的尝一下也没什么
12.发好的面团揉匀分成大小均匀的小面团
13.取一份小面团压扁擀成中间厚四周薄的圆皮（不要擀太薄了，容易露馅），放入拌好的馅料
14.将皮子的边缘合拢，不用捏漂亮的折，只要捏严不漏就可以了
15.然后整理成馒头状
16.放入蒸锅中，蒸帘抹上食用油，凉水，中火或者中小火，开锅后再蒸20分钟就可以了，如果包的比较大就再再延长5~10分钟
玉米面黄豆面小米面窝头做法
1、用料：玉米面80克，黄豆面40克，沸水72克，小苏打1克
2、将所有粉类倒入碗中，混合均匀。
3、一边搅拌一边冲入沸水。
4、不停搅拌成团状，
5、揉成光滑面团。
6、分成5等分，
7、搓圆。
8、在底部用手指捏出窝窝。
9、全部做好，
10、放入沸水锅中，旺火足气，蒸20-30分钟，
11、熟透出锅。
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