海参烧青鱼的做法步骤是什么（海参烧青菜）
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海参烧青鱼的做法步骤是什么 青鱼要怎么切
1、将青鱼洗净沥干，剁成10厘米长、2厘米宽的长方块。
2、海参切成7厘米长、2厘米宽的片，下宽汤锅中焯水待用。
3、炒锅置旺火上，倒人熟猪油烧热，下姜粒煸炒，再下鱼块，倒入黄酒、清水、酱油、盐、白糖，盖上盖烧4分钟。
4、待鱼块烧至六成熟时将海参下锅，再烧2分钟。
5、烧入味后用湿淀粉勾芡，撒上虾蛋，装盘即成。
海参烧鱿鱼的家常做法大全
盐适量
调和油适量
生姜适量
葱适量
鸡精适量
制作步骤
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1.将水发海参泡浸清水里清洗干净，处理干净，再将海参和鱿鱼切块
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炒海参(4张)
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2.炒锅烧开水然后将海参和鱿鱼放入烫几分钟捞起沥干水份；
3.锅中放油，下姜葱爆香，然后放入海参和鱿鱼，加适量的盐，鸡精拌炒均匀，出锅前勾芡装碟即可；
海参鱼怎么做法
海参鱼的做法
1、海参斑鱼就是这样子的，比较丑，个头比较大，一条有3斤以上
2、鱼肚子是已经清理干净的
3、锅中烧水，八成热时，拎着鱼尾放进锅里焯水，反正面都焯水，鱼尾最后也放进去焯水，鱼比较大，一下子放不进去
4、焯水后的鱼是这样的
5、鱼身上有一层像沙粒一样的东西，借助钢丝球把表面的沙粒搓下来
6、搓干净的鱼
7、再次冲洗干净后，切段
8、准备肉馅，葱切丝，姜、蒜切片
9、炒锅入油，油热后放入肉馅翻炒，再放入蒜和一部分葱姜翻炒
10、待肉馅变色后，放入酱油和料酒
11、把酱油烧开，有肉香味飘出
12、放入清水，放入余下的葱姜
13、放入切块的海参斑鱼
14、大火烧开
15、盖上锅盖，中小火炖15分钟
16、最后放适量的盐调味
17、盛出食用，鱼皮厚厚的，确实有点像海参一样
海参鱼片怎么做?海
鱼片海参
用料：水发海参250克，青鱼肉100克，鸡蛋清半个，绍酒15毫升，精盐5克，味精2克，白糖5克，猪油300毫升(实耗100毫升)，麻油15克，干淀粉少许，水淀粉25克，葱结1个，姜2片。
鱼片海参的做法
①将水发海参洗净泥沙，斜切成小片，入开水锅略焯，取出沥干水分。
②鱼肉切成4厘米长、2厘米宽的鱼片，放入碗内，加酒、盐、味精各少许，鸡蛋清、干淀粉少许拌和上浆。
③炒锅烧热，下猪油，烧至六成热时，将鱼片放入油锅滑至断生取出，沥油。锅中留油少许，放入葱姜煸出香味，捞出葱姜，放入海参，加酒、鲜汤(150毫升)、盐、味精、白糖烧沸后略烩5分钟左右，然后用旺火收紧汤汁放入鱼片炒和，用水淀粉勾芡，浇上热猪油(25毫升)，淋上麻油即好。
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