快速发面的方法十分钟完成(快速发面的方法技巧)
本篇文章给大家谈谈快速发面的方法十分钟完成,以及快速发面的方法技巧对应的知识点,希望对各位有所帮助,不要忘了收藏本站喔。
文章目录一览:
十分钟快速发面怎么做 十分钟快速发面的做法
1、准备500g面粉、10g酵母粉、5g泡打粉、5g白糖。把酵母粉、泡打粉、白糖倒入面粉中,搅和匀。然后准备300毫升的温水,水温最好控制在35-40度之间,这是酵母粉最适宜发酵的温度,水温再高发酵粉就会被烫失效,低了起不到作用。其实快速发面的窍门就是酵母粉的比例增加了,还加入了泡打粉,两个同时作用会加速发面过程。
2、接下来就是开始和面了,可以用手边搅拌边倒入水,大部分面搅成面疙瘩后我们可以停止加水用手揉面了。面揉好后,放置边上醒5分钟。5分钟后我们再揉一揉面,这样的面劲道顺滑。
3、面揉好后,我们把蒸锅加上水烧热,切记水温不能太高,基本上火开一分钟左右就关火,把活好的面放入蒸锅中,盖上盖子发面。这期间可以准备包子馅啦。10分钟面发好了。就可以开始蒸包子了。
4、想10分钟快速发面还有一个窍门,就是用白醋。500g的面粉需要50毫升的白醋。白醋发面有时候会觉得面有微微的酸味,我们可以再用食用碱适当的中和一下,酸味就会去掉了。
5、先用50毫升的白醋和面,白醋全部倒入面粉中后,再加入清水,清水的量大概250-350毫升。50毫升的醋量是我们平时喝水的纸杯,大概小半杯的量。把面揉成面团即可。
6、让后放入加有温水的蒸锅。10分钟后面发好了,我们有拇指和食指捏一点食用碱,放在碗中用极少的水化开,然后倒入发好的面中,揉匀。直至面中的气泡完全排除。基本上面就可以用了。
快速发面的方法十分钟搞定
1、步骤一:搅和匀酵母粉和泡打粉。准备好500g面粉,100g酵母粉,5g泡打粉,5g白糖。
2、步骤二:放入适宜温度的水。水温最好控制在35-40度,这是酵母粉最适宜发酵的温度。
3、步骤三:用水揉面。大部分面搅成面疙瘩后,可以停止加水用水揉面。
4、步骤四:开始蒸面。切记水温不能太高,基本上开火一分钟左右就关火。
更多关于快速发面的方法十分钟搞定,进入:查看更多内容
快速发面的方法十分钟完成 教你几招全搞定
1、材料:面粉、水、酵母粉、泡打粉、白糖
2、【材料混合】500g面粉、10g酵母粉、5g泡打粉、5g白糖,准备好材料后,就把所有材料混合在一起,搅拌均匀。然后,准备温水300毫升(35-40度)。
3、【加水和面】用手边搅拌边加入温水,等大部分面粉搅成面疙瘩时,就可以停止加水,用手揉面了。面揉好后,放置边上醒发5分钟;5分钟后,再揉一揉面,这样的面筋道顺滑。
4、【蒸锅发面10分钟】蒸锅加水烧热,开大火烧一分钟左右就熄火,然后把揉好的面团放入蒸锅中,盖上盖子,发面10分钟就可以了。
快速发面法十分钟
放白醋可以加快面团的醒发速度,只要 10 分钟就能快速发面。和面的时候加点儿白醋充分和匀,再把和好的面团放在面盆中,用湿布盖好,进行醒发就可以了。
一斤面粉大约需要两三滴白醋就可以,加白醋的时候不需要加太多,否则会影响口感
加白糖催化发面
在温度比较低的情况下发面,发面的速度会大大下降。这个时候,可以加点儿白糖进去,加快发面的速度,而且加了白糖,面团做出来的口感会更加宣软香甜。
半斤面粉大概放3g左右白糖就行,大约白瓷勺里半勺的量。
加少量米酒发面
放白酒发面,效果也是非常好。在和好面团之后,面团中间压出一个小坑,然后再倒入少量米酒,把面团揉均匀了,最后进行醒发。用这种方法醒发也是很快的,不到十分钟就能搞定,而且非常香软。
一斤面粉里放大约小半碗米酒的量,放了米酒后要再揉匀了。
快速发面的方法十分钟完成的介绍就聊到这里吧,感谢你花时间阅读本站内容,更多关于快速发面的方法技巧、快速发面的方法十分钟完成的信息别忘了在本站进行查找喔。