今天给各位分享告诉你什么是驴打滚的知识，其中也会对驴打滚是个啥进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站

文章目录一览：

• 1、驴打滚是什么东西
• 2、什么叫驴打滚
• 3、什么叫驴打滚。是哪里的小吃？
• 4、驴打滚是哪里的特产 驴打滚是什么东西
• 5、驴打滚是什么小吃
• 6、什么是驴打滚

驴打滚是什么东西

驴打滚是豆面糕。是老北京著名传统小吃之一，成品红、白、黄三色分明。因最后制作工序需要裹上黄豆面，像郊野野驴撒欢打滚儿时扬起阵阵黄土，因此得名驴打滚儿。

什么叫驴打滚

糯米粉裹上豆沙，在黄豆面糖砂里，滚几下，蒸着吃的。像老北京郊外野驴撒欢打滚时扬起的黄土，所以才叫驴打滚。

驴打滚是用糯米粉做的，皮薄裹上各种馅比较甜，是道熟食。糍粑是糯米蒸熟后用木锤把糯米砸烂，刚做出来的糍粑可以马上吃，但过段时间变硬是因为做的时候没有掺水这样是为了更好储存，其实把糍粑煮好第二天去吃也是软的。

什么叫驴打滚。是哪里的小吃？

你好，是北京的。驴打滚儿儿又叫豆面糕，是老北京著名的传统小吃之一，成品红、白、黄三色分明。因为最后的制作工序需要裹上黄豆面，就像郊野的野驴撒欢打滚儿时扬起的阵阵黄土，因此得名驴打滚儿。1、把白糖倒入糯米粉内拌匀后，缓缓注入清水并用筷子搅拌，使糯米粉均匀吸收水分成为浓稠的面糊2、把糖桂花倒入红豆沙内搅拌均匀备用3、取一个耐高温的盘子，用刷一层薄油，把搅拌均匀的面糊倒入盘内放入蒸锅里大火蒸15分钟后取出稍微放凉至不烫手4、把黄豆面倒入干净无水无油的不粘锅内，用小火慢慢炒香炒熟，豆面的颜色会慢慢变深5、把炒熟的黄豆面均匀地撒一层在案板上，然后把蒸好的糯米糕铺在黄豆面上，用手沾少许清水在面团上擀成1厘米左右厚的面片儿6、把桂花豆沙均匀地抹在面皮上，然后卷起来，再切小块，最后放到黄豆粉里打个滚儿即可。

驴打滚是哪里的特产 驴打滚是什么东西

通常我们大家很多人对于驴打滚都是很熟悉的，很多人都听说过，但是很少有人知道其是哪个地方的特产，那么我们便了解一下驴打滚是哪里的特产？驴打滚是什么东西？

驴打滚是哪里的特产

驴打滚是东北地区、老北京和天津卫传统小吃之一，成品黄、白、红三色分明，煞是好看。因其最后制作工序中撒上的黄豆面，犹如老北京郊外野驴撒欢打滚时扬起的阵阵黄土，因此而得名“驴打滚”。“驴打滚”的原料有大黄米面、黄豆面、澄沙、白糖、香油、桂花、青红丝和瓜仁。它的制作分为制坯、和馅、成型三道工序。做好的“驴打滚”外层粘满豆面，呈金黄色，豆香馅甜，入口绵软，别具风味，豆馅入口即化，香甜入心，黄豆面入嘴后可以不嚼，细细品，是老少皆宜的传统风味小吃。

驴打滚是什么东西

驴打滚是豆面糕。是老北京著名传统小吃之一，成品红、白、黄三色分明。因最后制作工序需要裹上黄豆面，像郊野野驴撒欢打滚儿时扬起阵阵黄土，因此得名驴打滚儿。豆面糕的原料有大黄米面、黄豆面、澄沙、白糖、香油、桂花、青红丝和瓜仁。它的制作分为制坯、和馅、成型三道工序。做好的豆面糕外层粘满豆面，呈金黄色，豆香馅甜，入口绵软，别具风味，豆馅入口即化，香甜入心，黄豆面入嘴后可以不嚼，细细品，是老少皆宜的传统风味小吃。春分讲究吃驴打滚，是因为这道小吃犹如驴儿在春季撒欢儿打滚，生机盎然，有祈福健康的寓意。

驴打滚名字的由来

清朝慈禧太后很喜欢吃糕点，可宫里的点心就那么几种，没有新鲜的。慈禧太后便让御膳房做一种从来没有做过的糕点。御膳房的厨师们思考了半天，最后决定用江米粉和红豆沙做成点心。他们把红豆沙裹进江米粉里，上锅蒸。点心做熟后，放到了桌子上，正准备送到慈禧那，不料一个叫小驴儿的太监来到御膳房，不小心把糕点碰到了盛有黄豆面的盆里。这可把太厨们急坏了，重做也来不及了，只能把这道沾有黄豆面的点心呈给慈禧太后。慈禧看到后，觉得这道点心的外表还挺有创意的，吃起来味道不错，就问御膳房的厨师：“这种糕点叫什么名字？”厨师想到那个叫小驴儿的太监，便回答说：“这叫‘驴打滚’。”后来这道小吃传到民间，“驴打滚”也就成了北京人最喜欢的小吃之一。

驴打滚可以放几天

在夏季的常温下，驴打滚最好在1-2天内就食用完，夏季气温较高，很容易导致驴打滚发馊，使用后不利于我们的身体健康。在冬天寒冷的常温下，驴打滚的保质期更长，但是吃起来口感容易变硬，因此最好在2-3内食用完。驴打滚放久了后，表面的黄豆面也容易散落，如果需要长时间保存驴打滚，我们可以将其放在冰箱中，用保鲜膜密封，需要食用时在微波炉中稍稍加热，再裹上一层黄豆面，这样吃能更好的保证味道和口感。

驴打滚是什么小吃

驴打滚是东北地区、老北京和天津卫传统小吃之一。

成品黄、白、红三色分明，煞是好看。因其最后制作工序中撒上的黄豆面，犹如老北京郊外野驴撒欢打滚时扬起的阵阵黄土，因此而得名“驴打滚”，豆面糕的原料有大黄米面、黄豆面、澄沙、白糖、香油、桂花、青红丝和瓜仁，它的制作分为制坯、和馅、成型三道工序。做好的豆面糕外层粘满豆面，呈金黄色，豆香馅甜，入口绵软，别具风味，豆馅入口即化，香甜入心，黄豆面入嘴后可以不嚼，细细品，是老少皆宜的传统风味小吃。

驴打滚的外表和做法

外表呈黄色，特点是香、甜、粘，有浓郁的黄豆粉香味儿。吆唤道：“豆面糕来，要糖钱！”滚糖的驴打滚啦！在庙会上经营此业的多系回民，只用一辆手推车，车上的铜活擦的锃光瓦亮，引人注目，以招徕生意。 豆面糕以黄豆面为其主要原料，故称豆面糕。

把白糖倒入糯米粉内拌匀后，缓缓注入清水并用筷子搅拌，使糯米粉均匀吸收水分成为浓稠的面糊，把糖桂花倒入红豆沙内搅拌均匀备用，取一个耐高温的盘子，用刷一层薄油，把搅拌均匀的面糊倒入盘内放入蒸锅里大火蒸15分钟后取出稍微放凉至不烫手，把黄豆面倒入干净无水无油的不粘锅内，用小火慢慢炒香炒熟。

豆面的颜色会慢慢变深，把炒熟的黄豆面均匀地撒一层在案板上，然后把蒸好的糯米糕铺在黄豆面上，用手沾少许清水在面团上擀成1厘米左右厚的面片儿，把桂花豆沙均匀地抹在面皮上，然后卷起来，再切小块，最后放到黄豆粉里打个滚儿即可。

似乎是一种形象比喻，制得后放在黄豆面中滚一下，如郊野真驴打滚，扬起灰尘似的，故而得名。这一点连前人也发出疑问。《燕都小食品杂咏》中就说：“红糖水馅巧安排，黄面成团豆里埋。何事群呼‘驴打滚’，称名未免近诙谐。”还说：“黄豆粘米，蒸熟，裹以红糖水馅，滚于炒豆面中，置盘上售之，取名‘驴打滚’真不可思议之称也。”可见“驴打滚”的叫法已约定俗成。如今，很多人只知雅号俗称，不知其正名了。

什么是驴打滚

驴打滚是老北京传统的一道小吃，“驴打滚”是用黄米夹馅卷成的长卷，因卷下铺黄豆面，吃时将长卷滚上豆面，样子颇似驴儿打滚，故称驴打滚。

驴打滚

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