北方烙饼怎么做好吃（北方饼怎么烙的）
针对北方烙饼怎么做好吃这个问题，本文将综合不同朋友对这个北方饼怎么烙的的知识为大家一起来解答，希望能帮到大家
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烙饼怎么做又软又好吃？
烙饼，是用面粉加水和油等材料烙制而成的，是老百姓喜爱的传统面食之一，深受北方人的喜欢。要想做出松软可口，香气怡人好吃的烙饼，首先和面不能太硬，要尽量软；而且用温水和面，用冷水和开水都不能把面里的蛋白质好的特性发挥好。北京的烙饼是用烫面的，总感觉不怎么好吃；烙饼时，尽量用小火，火不能太旺。记得在老家时，用柴火，特别是麦秸秆烧火烙饼，特别好吃；烙饼时，刷上点底油，让烙饼更滋润。
具体的方法如下：
原料：面粉500克，香油50克，葱花适量，盐少许，温水350g。
做法：
1，先和面。面粉用温水和成软面团，盖上保鲜膜，静置30分钟，醒面，目的就是让面粉充分均匀地吸收水分。然后将面团揉透，富有弹性。搓条，做成150g的剂子，再用擀面杖把剂子擀成一个大长方条，将擀好的面上洒上一层盐（适量），然后轻轻的擀几下。之后涂上薄薄一层油，之后将面从一侧卷起来。卷好之后用擀面杖擀成一个大圆饼。
2，擀好之后，将其放入已经烧热，并涂上一层油的平底锅中。烙制一面金黄后涂上一层油，然后翻面。等大饼烙到上酥，膨胀起来，两面金黄的时候，就可以出锅了。也可以用电饼铛，上火220度，下火250度，烙至两面金黄即熟。
烙饼方法简单方便宜学，但要做的好吃，还要多动手做，熟练就行了。
大家试试吧
面食，在我们山东，几乎是一日三餐必选的，像馒头是每天必吃的主食，包子、饺子，盒子等，隔三差五就会吃上一顿，山东人离不开面食，就像南方人离不开米饭一样，这样的饮食习惯已经祖祖辈辈传下来了，久而久之，就形成了一种风俗。
尤其是我们老家那里，都喜欢吃油饼，几乎家家户户烙的饼都很好吃呢，一层层的，特别好吃。
烙饼最重要的是和面，只要面弄好了，一切都迎刃而解。
下面我们来说一下我在家怎么烙饼
食材：普通面粉500g/食用油适量、五香粉适量、食盐适量
步骤：
1. 和面，将准备好的面粉放入盆中，温水和面，面切忌和的太硬，一定要软一点
2. 和完之后，在室温放置30分钟左右，这样做出来的更有味道。
3. 如果你喜欢吃葱花油饼的话，可以在这个时间准备一些葱花碎，放入碗中备用，葱花油饼也是很好吃的，很香。
4. 分成均等的面团，用擀面杖擀成圆形，不要太薄，放入油一层，食盐适量，喜欢葱花的可以放入葱花，均匀的撒在上面，五香粉也放一点，最后呢，从一头轻轻卷起，卷的时候，记住边卷边压住边缘，卷完之后呢，盘起来，就像我们小女生盘头发一样，一圈一圈的，最后用擀面杖轻轻擀平，不要太薄，太薄了做出来不好吃，还硬。
5. 就这样，在电饼铛中烙正反面各3分钟左右，就熟了。很软，香而不腻，满屋子都是饼的香味儿，太好吃了。
推荐一个鸡蛋饼吧，特别适合早上吃；简单好做吃起来又软
北方的烙饼怎么做如何做好吃
说到面食，不得不提北方饼。应该是北方人饮食上最依赖的伴侣。煎饼的种类很多，有金丝饼、手抓饼、烤饼、葱花饼等。口味不同。吃多了自然就好了。做多了自然就知道怎么做蛋糕才更好吃！
北方的煎饼全国闻名。几乎家家户户都会做，隔三差五还要吃一次。而且街上卖蛋糕的小摊从来不闲着，总能看到前来买蛋糕的食客。煎饼虽然好吃，但是做起来并没有想象中那么简单。如果不能很好的掌握制作的步骤和方法，烤出来的饼不仅味道口感差，隔天吃也咬不动。所以煎饼也是个“技术活”。
今天给大家分享一下【家常煎饼】在北方的做法。记住两个提示。烤出来的煎饼脆而咸，入口有嚼劲，可以放很久。刚出炉的煎饼最好吃，再卷上炸好的土豆丝。那个味道，一个字，好吃！
【自制煎饼】特点——酥脆咸香，入口有嚼劲。
【配料】:面粉500g。
【调料】:盐2克，香油适量。
[生产过程]:
第一步:将500克面粉倒入盆中，加入2克盐，拌匀。
第二步:用400克开水和面，分几次加入少量开水，用筷子搅拌成絮状，然后用手揉成光滑的面团。
第三步:用湿布盖住揉好的面团，醒发30分钟。醒发后，取出面团再次揉至光滑(小贴士:用湿布盖住面团，防止面团表面风干)
第四步:将面团搓成长条状，分成6份大小相等的面剂。
第五步:取出一个面糊，用擀面杖擀薄，撒点盐和香油，摊匀。
第六步:用刀切开一个小口，让面团沿着中间的圆点像圆规一样卷起来。
第七步:卷成长条，然后慢慢向内卷一端。
第八步:擀成面团，将收口压在面团下面。
第九步:用手掌压好面团后，再用擀面杖擀薄。
第十步:锅中刷一层薄油，将面饼放入锅中小火烘烤。
第十一步:烘焙定型后，翻过来继续烘焙，重复两次。当外皮微肿呈金黄色时，即可关火。
【技术提示汇总】—
1.煎饼表面要软一些。滚烫的面条不仅能让煎饼更软，还能让烤出来的饼久而不硬。
2.做煎饼的时候，整个过程一定要小，因为通常家里的灶台都在火的中间，所以做煎饼的时候，不仅要上下翻动，还要时不时的翻动一下，避免煎饼中间被烤焦。
3.烙完一个饼，一定要保证锅里没有饼渣等杂物，否则会影响下一个饼的颜值和口感。
怎么做出正宗的北方烙饼？掌握哪些方法才能使烙饼又香又软？
怎么做出正宗的北方烙饼？揉面：最先大家在和面的时候就要注意了。将面粉放进和脸盆中，这时候要放进低于的食盐，随后将面粉分成两截。一半大家挑选用开水来和，另一半大家挑选冷水。水的量都是差不多的。那样大家一半是烫面一半是一般的面。将两侧混匀。
揉面的功夫假如到位的话，那我们的和面盆上大部分是没有散着的面粉或者面糊的。这个是日积月累的一个技巧。面糊和之后，大家用保鲜膜包起来，开始醒发。好多人有个误区便是烫面不需要醒，这个是不对的哦！醒发的过程我们一起来准备一些油酥饼。碗里放进花椒面，食盐，适量的面粉
掌握哪些方法才能使烙饼又香又软？刷油酥饼：然后我们将用麻椒和葱炒活得滚油倒进碗中，瞬间滚热的油发出了响声，这个声音真的很好听。并且油的香气也扑面而来。这时候将面团擀开，随后在上面刷一层油酥饼，大家一只手卷，另一只手开始收，随后铺平，继续擀开，随后再刷，那样一来二去的，大家做出来的做饼便会一层一层的。
注意熟度：在前期的准备工作搞好后，大家就把锅放进油随后油温上去，就把做饼放进。这儿要注意熟度，不能太大，可是过小的火会将做饼的水份全部挥发掉。因此前期要尽量快一点。烙的过程大家还可以弄点葱段，那样葱的香气还会释放出去。
是想吃杂粮煎饼，那可以自己买些市场上的辣酱随后刷出烙饼上哦！最终，他们的做饼起锅，金黄色的做饼焦黄内嫩。上面也有葱段相配。喜欢吃酱的买些豆瓣酱和辣酱，再包几个菜和小肉，一口咬下去满嘴香气。不会很油，却有余香。
北方烙饼怎么做好吃 这样做柔软且层次多
1、面粉里加入适量的温开水，拌成湿润的状态，静置醒发2个小时以上；
2、面粉放入碗里，加入适量的盐，锅内热油直接浇在面粉上，拌成油酥即可；
3、面团放砧板上，砧板上提前刷一层食用油，面团稍稍揉均匀；取一小团面团，拌成薄片；
4、刷一层油酥、撒适量的葱花，对折起来，切成条状，再刷一层色拉油
5、卷起来按扁，稍稍擀薄即可；
烙饼的做法
内容如下。
材：面粉250克，温水150克，食盐，食用油，做法：
1、250克面粉加150克60度的温水，先用筷子搅拌成絮状，再揉成光滑的面团，盖上盖子醒1个小时。
2、醒面的时候，做一点油酥，一勺面粉，一勺食盐，再加入两勺食用油搅拌均匀，调成油酥。
3、面醒好之后，不用揉面，直接分成两份，把面擀薄，倒入一半的油酥抹匀，再切四刀。
4、再从最边上的一面开始，像叠被子一样全部叠起来，再整形圆形，再次醒发10分钟。
5、醒好之后擀成圆形，热锅放油，开中火，把饼胚放进去煎至底部形型，在表面刷一些食用油，翻个面，继续煎至另一面上色，出锅，哇，美味。
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