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运城大盘鸡做法(运城晋运大盘鸡做法)

飞龙2023年01月30日 16:24:08生活经验274

今天给各位分享运城大盘鸡做法的知识,其中也会对运城晋运大盘鸡做法进行解释,如果能碰巧解决你现在面临的问题,别忘了关注本站

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做运城大盘鸡需要准备哪些食材呢?

运城的大盘鸡从一出现就受到了大家的喜欢,在运城当地,你能看到到在大街小巷里到处都是大盘鸡的店面,足以看出当地人对大盘鸡的热爱程度,现在的大盘鸡不仅成了运城的特色美食之一,也是我们桌上的一道家常菜。你想学一学如何制作一款美味的运城大盘鸡吗?跟我来学习一下吧。

一、准备制作大盘鸡的食材

制作大盘鸡主要准备以下食材:鸡肉、土豆、面条、葱、姜、蒜,干辣椒、花椒、青辣椒、蘑菇、朝天椒、面团。大盘鸡的食材主要以鸡肉和土豆为主,面条为辅,在买鸡的时候我们可以买新鲜的活鸡现杀比较好,这样做出来的鸡肉会特别的香。

二、把准备好的食材进一步加工

首先把鸡肉剁成小块,土豆切成大块装盘备用,葱姜蒜切成沫,干辣椒切成丝,(依据个人口味放辣椒),青椒切成块,蘑菇切成片,所有都准备好以后就可以制作美食了。

三、食材准备好以后,就可以制作大盘鸡了

起锅烧油,放入花椒炸出香味,倒入鸡块、葱、姜、蒜以及朝天椒翻炒均匀,倒入酱油和水(水的量要足)最后加入白砂糖、盐和料酒调味,加入切好的蘑菇,大火烧开水以后,转成小火焖25分钟左右。当鸡肉差不多时倒入土豆,继续开小火把土豆煮熟。接着把青辣椒和红辣椒放进锅里,这样搭配的菜色会非常好看,如果你是一个能吃辣的人,可以多放点朝天椒,翻炒均匀即可出锅。

喜欢吃面食的可以把面条放入汤里煮熟,这样味道特别好奥。

大盘子的主料就是鸡块和土豆块。做法也是非常的简单,不知道今天教给大家的做法你们都学会了吗?留言告诉我奥。

请教山西运城大盘鸡怎么做?

山西运城大盘鸡也是非常的出名,深受大家的欢迎,走在运城的大街小巷,到处都能看到大盘鸡的身影,大盘鸡讲究的是麻和辣,食材和火候也很重要,大盘鸡香辣爽口,鸡肉软烂,好吃又下饭。

鸡肉营养丰富,味道鲜美,也是我们生活中经常吃的肉类,运城大盘鸡相信很多人都吃过,现在也是每个地方都有,香辣爽口,鸡肉鲜嫩软烂,土豆入味,非常的美味又下饭,我们每次去饭店吃饭,都要点上一盘大盘鸡,自己也可以在家做,制作简单又好吃,下面就来分享一下运城大盘鸡的做法。

一、运城大盘鸡制作步骤

1、准备食材:土鸡、土豆、青椒、红椒、香菜、姜、花椒、八角、草果、桂皮、香叶、小茴香、干辣椒、冰糖、豆瓣酱、火锅底料、十三香、料酒、鸡精、盐

2、我做大盘鸡都是用我们自己家养的土鸡来做,做出来非常鲜美,不要选择太老的鸡,不容易炖烂,也可以用三黄鸡,不管用什么鸡,都要选择新鲜的鸡,把鸡处理干净。

3、把鸡肉切成小块,用水浸泡半个小时,浸泡好后多冲洗几遍,沥干水分,青红椒去蒂去籽洗干净,切成滚刀块,香菜洗干净切段,姜洗干净切片。

4、土豆去皮洗干净切块,把土豆用水浸泡,防止氧化变黑,起锅烧油,锅里加入少量的油,把冰糖放进去,小火慢炒,炒出糖色。

5、炒出糖色后把鸡块放进去,翻炒均匀,放入辣椒段、姜片、豆瓣酱、火锅底料翻炒均匀,再加入、花椒、八角、草果、桂皮、香叶、小茴香翻炒均匀。

6、加入适量的开水,再把土豆放进去,再加入十三香、盐、料酒烧开,烧开后转小火炖煮20分钟,最后放入鸡精,青红椒大火收汁就可以出锅了。

小技巧

1、做大盘鸡要选择新鲜的鸡,鸡要处理干净,切块后用水浸泡一下,这样做出来鲜嫩味美,如果是买的鸡,最好是焯一下水,凉水下锅焯水。

2、做大盘鸡,要先把鸡块翻炒一下,炒出水分,这样做出来鸡肉鲜嫩好吃,调料也可以根据自己的口味来放,做大盘鸡干辣椒、花椒不能少。

3、做大盘鸡火候很重要,要小火慢炖,这样鸡肉才会软烂入味,做大盘鸡的时候,可以准备一点面条,伴着吃,非常的美味可口。

总结:香辣爽口,鸡肉软烂,好吃又下饭的大盘鸡就做好了,看着就要流口水了,尝上一口,鸡肉软烂入味,真的是太好吃了,大盘鸡的做法也是很简单,自己在家做,制作简单又好吃,只要掌握好技巧,做出来的大盘鸡香辣好吃。

运城大盘鸡是山西运城的一道特色美食,家常制作方法有哪些?

先把鸡肉剁成大小一致的块状,冷水下锅焯一下,锅中倒适量的油,油温8成热的时候放入冰糖,冰糖变色后放入鸡块,然后翻炒均匀,放入辣椒段,姜蒜,豆瓣酱,火锅底料炒出香味,加入鲜汤,放入花椒,大料,小茴香,蚝油,料酒,适量的盐,煮20分钟就可以了。

运城大盘鸡做法的介绍就聊到这里吧,感谢你花时间阅读本站内容,更多关于运城晋运大盘鸡做法、运城大盘鸡做法的信息别忘了在本站进行查找喔。

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