什么叫地耳菜（地耳菜能吃吗）
今天给各位分享什么叫地耳菜的知识，其中也会对地耳菜能吃吗进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站
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农村路边，常见的雷公屎是什么？
雷公屎实际上便是地皮菜，又称为地木耳、地耳菜、地软儿、地皮菇、地皮菜、雨来菇，是细菌和藻类植物的集合体，一种陆生的可食绿蓝菌，是一种一般念珠藻。一般念珠藻为陆上或谈水种群，一般生长发育在昏暗湿冷地区，如土壤、沙砾、青苔、河卵石，及其下完雨后的青石板、草地上。而雷公是很多人将它当作商品，关键有好几个原因：
营养丰富
雷公屎拥有充足的营养成分，是真正的纯天然绿植，雷公屎含有蛋白，此外，它们还有着着丰富多彩的碳水化合物，和营养元素，及其维生素成分，还带有15种之多的矿物，高过很多蔬菜水果的糖分，给予适度的发热量。
食用方法多种多样
雷公屎不但能炒着吃，还能够拌凉菜、炖着服用。雷公屎能够和煎蛋一起制成雷公屎炒鸡蛋，还可以作为水果沙拉中的素餐和其它原料制成水果沙拉。雷公屎灼熟后拌凉菜一下，一道美味可口的拌凉菜雷公屎就弄成了。
作用功效强
雷公屎能够去热降火，对夜盲症、烧伤和烫伤都具有很出色的功效。由于天然没什么副作用，因此 孕妈妈还可以安心服用。雷公屎还能够对身患血脂高、皮肤红斑的群体的身心健康修复十分有益，除此之外雷公屎中带有一种合理控制身体头脑中乙酰碱性磷酸酶的活力的独有原素，服用能够防止老年痴呆症。
可是小时候叫它“地皮菜”、“地耳菜”更广泛。由于郁郁葱葱的，许多情况下地面上长绿苔也是郁郁葱葱的，儿时乃至觉得便是那郁郁葱葱的土地变得；因为它的外形像黑木耳，也是地面上长出去的，因此 有时大家也称它为“地耳菜”。
实际上小朋友很有可能并不感觉地皮菜有多美味，实际上有点儿无色，无味的含义。关键是捡回来这玩意儿之后，大人肯定会拿生鸡蛋或丝袜高跟鞋来炒它，在那一个物质条件乍富还贫的时代。捡回来这玩意儿就代表着肉多或是蛋吃。这大约是小朋友更为积极主动捡它回家的缘故。还记得当初院校有一个非常大体育场，说成体育场，事实上便是一个杂草地，压根没有像现在的那类橡胶跑道和各种各样塑胶场地。每到暴风雨之后，操场的“雷公屎”数最多，轻松捡了个十几斤是很常规的事儿。
可是对于吃剩的“雷公屎”，大人们会晾干起来。但是那一个香干看上去根本没有黑木耳神气十足，但当时大家却不知它是一个中草药。“雷公屎”不光营养丰富，媲美冬虫夏草，对养肝明目全是十分有优势的。对降血压，心血管心肌梗塞这些，都十分有利。仅仅那时候得这种富贵病的人确实非常少，因此压根不只有这些方面的功效。
很多人得了那样富贵病的病，想再找“雷公屎”却难以了，由于非常少再寻找生长“雷公屎”的环境了。烧烫伤用这一地皮菜泡软之后，敷在伤口，有很好的收敛退肿的效果，也有咽喉疼痛，“雷公屎”全是不错的民间偏方。只不过那个时候由于容易获得，因此也不有意存它。而“雷公屎”的获得大部分务必是在下完暴风雨之后，那么偶然的事也不会每天产生，因此民俗确实用它来敷创口并没有像猪苦胆那么常见。
我最喜欢的家乡菜——地曲莲
时光飞逝，弹指一挥间，儿时的点点滴滴已不在重现。时间悄无声息，却在万物上刻下了特有的印记。
此刻的你，是否还在追忆？此刻的你，是否还在追寻？此刻的你是否还在想念家乡的美味？
我的家乡在位于中国中部地区、汉江中上游，有“中国水都”之称的丹江口市的一个小村庄。我家六口人，两个哥哥一个弟弟，雨后初晴天气，是我们最开心的日子，可以跟着妈妈到山上采地曲莲。
地曲莲又名“地耳菜”，地曲莲为土壤气生藻，紧贴地面生长，爬附于荒地、岩石周围的土表、草丛之中。外形似 木耳 ，波浪形片状，富含多种营养成分，且味道清香柔润，含有海味，可食可药，既可炒食又可做汤，为上等佳品。地曲莲目前仍为野生，从野外采回的地曲莲混有大量的泥土、沙子、杂草。
大约是五六岁时，一个雨过天晴的午后，一群小鸡跟着鸡妈妈欢快的上山去采地曲莲啦，每人拎一个爹亲自为我们私人定制的小藤条篮（父亲亲自编制），妈妈唱《洪湖水浪打浪》，妈妈在前，我们在后，一路欢歌笑语来到了山上，这边一片，那边一簇，我兴奋的尖叫着“妈，这里有好多呀”，话音未落，只见哥哥们和弟弟争先恐后的向我这边冲过来。我向妈呼救说：“妈，是我先发现的，都被他们抢完了”，妈笑着说：“男孩子要让着女孩子”，但依旧没能阻止。地曲莲摸上去滑滑嫩嫩的，稍一用力就会破碎，我们小心奕奕的把她们放在我们最心爱的小篮里，就这样我们在你争我抢和打报告声中满载而归。
从野外采回的地曲莲混有大量的泥土、沙子、杂草。清洗的时候需要格外细心，我蹲在妈妈身边，看着妈妈轻轻柔柔的慢慢清洗，像在给我洗脸时的样子，妈妈边洗边说：“要像对待小宝宝一样，不然沙子会把她们弄痛弄伤的，最主要不能咯到你们的小舌头。
爱的火把在厨房点燃，温暖着大哥、二哥、弟弟和我的心，我们围着灶台紧盯着冒着热气的锅盖，等待着白白胖胖的地曲莲包子，等待着妈妈一边吹热气一边发给我们，等待着幸福快乐的时光。
“妈~好了没”，二哥咽着口水紧盯着锅盖边冒出来的香气问着妈妈，妈妈说快了快了。我们家有一句顺口溜“老大能，老二猾，老三放屁，老四闻”，就是老大老实能干，老二狡猾，我弟弟就是个跟屁虫，我们说什么都对。在我们家，每当有好吃的，总是我优先，哥哥们说：“妈，你偏心。”，弟弟说：“妈，我是最小的，怎么不先给我？”，妈说：“我有三儿子，却只有一个女儿，你们说我先给谁？”，瞬间鸦雀无声，父亲在一旁默不作声，只要哥哥们不打起来，父亲基本不插手我们的争吵，这是我们家每天都上演的“交响曲”。
“哇~终于可以吃咯”我们一起欢呼着。妈揭开锅盖，地曲莲穿过厚厚的面皮，散发着她独有的味道勾引着我们的舌尖。我们接过妈给地曲莲包子，尽管烫得左手换到右手，右手换到左手，还是没有一个人肯放到碗里。我们围着灶台，一边吃着一边指着锅里的包子，说：“这个是我的”。不一会儿，一大锅包子给吃了个精光，嗝~人多力量大呀！
幸福的时光，我们当下体验的是快乐，回忆体验的是温馨，回想体验的是甜蜜满满。 这样快乐、温馨、甜蜜满满的幸福满屋，你能感受的到吗？这全都是我深深感受到的。
地耳菜怎么做最好吃
地耳菜是一种野菜，和木耳类似。初夏之交，这种野菜漫山遍野都是，采来做菜，别有一番风味~吵着吃，做汤喝，或者包包子，都是不错的选择。那么地耳菜的具体做法有哪些呢？一起来看看吧~
什么是地耳菜
地耳菜富含多种营养成分，且味道清香柔润，含有海味，可食可药，既可炒食又可做汤，为上等佳品。地耳菜目前仍为野生，尚未见进行人工栽培，是一种亟待开发的蔬菜新资源。
地耳菜怎么做好吃？地耳菜的做法大全
地耳菜为土壤气生藻，紧贴地面生长，爬附于荒地、岩石周围的土表、草丛之中。外形似木耳，波浪形片状，藻体富含胶质。当晴天气候干燥时，藻休失水干缩，呈茶褐色或近黑色片状;雨天或湿度大吋，藻体吸水膨胀，粘滑，肉质呈橄榄色片状。地耳菜对自然环境有较强的耐受性，能忍受高温少雨、太阳强辐射、大风和干热风等，生长在年平均温度4-8℃的等值线上，可以忍受35-38℃的高温和-10℃的低温。多雨湿润气候有利于其生长，但过分潮湿时又不利于其生存。地耳菜对土壤的要求不严，可在许多高等植物无法生存的贫瘠土壤上生长，但它喜地势较高的向阳坡地和丘顶，而不喜洼地和背阴坡面及坡底。
地耳菜怎么做好吃？地耳菜的做法大全
地耳菜的简单洗法
一般在家洗地耳菜先用淘米水或淡盐水浸泡20分钟，然后再用清水洗，这样就很容易洗干净。
或者是先把地耳菜准备好同，直接放在水里浸泡，泡十分钟后再用漏勺捞出来，然后把水倒掉，如此反复5、6次就洗干净了。温馨提示：
有的地方产的的地耳菜比较好洗，有的地方地耳菜是相当难清洗的。
黄土区生产的地耳菜一般都挺容易清洗的。因为黄土很细腻，把地耳菜泡软后在水里一漂就掉了，当然还有可能你用的是陈货。
地耳菜怎么做好吃？地耳菜的做法大全
地耳菜的做法有哪些
每到春夏之交春雷阵阵的时候，地耳菜变灰出现在漫山遍野。这种野菜风味独特，而且营养丰富。其实，地耳菜的做法是非常简单的，任何一道小菜都能吃出大自然的味道来。
1、地耳菜炒鸡蛋，这道菜的做法其实和木耳炒鸡蛋差不多，将地耳沸水过后，与炒好的鸡蛋放在锅里翻炒。
2、地耳土豆排骨汤，将地耳清洗干净，土豆切成小块，排骨焯水之后，放在汤锅里小火慢炖1个小时左右，这样才能将排骨中的营养煮出来。除了地耳土豆排骨汤之外，地耳萝卜排骨汤、地耳山药排骨汤也是同样的做法。
3、地耳豆腐，准备10g地耳，200g豆腐，适量的香葱;将地耳洗净、豆腐切块;热油爆香葱，再加入豆腐煮开，把洗好的地耳菜放到锅里一起炖，最后加上调味料即可。
凉拌地耳的做法
料:新鲜地耳250克，葱花适量。制法:将地耳洗净，去杂，入沸水锅内焯一下，捞出沥水，装盘，加入精盐、酱油、葱花等，再淋上麻油拌匀 即可。特点:此肴具有清热明目的功效，适用于目赤红肿、夜盲、久痢等病症。
地耳包子做法
原 料:面粉1000克、发酵粉适量、肉馅750克、地耳适量、植物油50克、香油少许、鸡精适量。 作法:先将面粉发酵粉加适量水和成面团，找个布或盖子盖好放置一边。将地耳洗好待用，肉馅加酱油、料酒 肉馅调料少许，按一个方向搅匀。将洗好的地耳切成碎末，然后用布将其绞干;葱姜剁末。将剁好的 地耳、葱、姜和到做好的肉馅中，加植物油、香油、鸡精共同与肉馅按一个方向搅匀备用。将发好的面 团作成约一两左右的小面团，用擀面杖把面团擀成中间厚四边薄的小圆饼，取一小团肉馅放在面饼中间 用右手的食指拇指捏折逐渐收口即成。锅内添水将包好的包子留一定的空隙装在笼屉内，旺火蒸十分钟 取下即成。
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