吃地瓜干能减肥还是增肥(减肥时可以吃地瓜干吗)
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红薯干为什么要三蒸三晒?
因为“三蒸三晒”能让红薯干又软又甜又有嚼劲。
古法三蒸三晒的地瓜干由于工序太过于繁琐(是普通地瓜干的3倍),占用时间太大,在农村一般各家都做很少,多数也就做些用来招待亲戚朋友,这种地瓜干必须用红心地瓜干,蒸出晒干后“香糯、软甜”,更是经过高温蒸气使地瓜糖分充分糖化,而更有营养更好吃哦。
红心番薯为原料,经洗净、煮熟、去皮、切片、晒干、复蒸(即倒蒸、三蒸)、复晒(三晒)等多道工序制成,比一般的红薯干要柔软香甜。于是这种独特的风味小吃就被老百姓流传下来。但因制作工序比较复杂,以往都是自家做得很少,拿来自己吃的,产量不是很高。
地瓜干的营养价值:
地瓜干含有丰富的淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素和亚油酸等,这些物质能保持血管弹性,吃地瓜干不仅不会发胖,相反能够减肥、健美、防止亚健康、通便排毒。
地瓜干是很好的低脂肪、低热能食品,同时又能有效地阻止糖类变为脂肪,有利于减肥、健美。地瓜干含有大量膳食纤维,在肠道内无法被消化吸收,能刺激肠道,增强蠕动,通便排毒,对老年性便秘有较好的疗效。
地瓜干含有丰富的糖、纤维素和多种维生素营养,其中β-胡萝卜素、维生素E和维生素C尤其多。特别是地瓜干含有丰富的赖氨酸,还含有十分丰富的胡萝卜素,可促使上皮细胞正常成熟,抑制上皮细胞异常分化,消除有致癌作用的氧自由基,阻止致癌物与细胞核中的蛋白质结合,促进人体免疫力增强。
自制地瓜干的保质期?
自制地瓜干,如果保存好的话,可以保存十个月至几年。
地瓜干要放在通风、阴凉处保存。如夏天可放在冰箱存放,切记不可捂,如果放在潮湿不通风处存放,就会长绿毛的,那样的不能吃了。
地瓜干要在太阳底下爆晒时,一定要晒干。自制好的地瓜干要完全密封,要不透气,在密封时,加一点干燥剂。一般是将整块地瓜蒸熟去皮,然后压制、烘烤。制成之后可保存几年不坏,可当零食。
扩展资料:
地瓜干含有丰富的淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素和亚油酸等,这些物质能保持血管弹性,吃地瓜干不仅不会发胖,相反能够减肥、健美、防止亚健康、通便排毒。
地瓜干是很好的低脂肪、低热能食品,同时又能有效地阻止糖类变为脂肪,有利于减肥、健美。地瓜干含有大量膳食纤维,在肠道内无法被消化吸收,能刺激肠道,增强蠕动,通便排毒,对老年性便秘有较好的疗效。
地瓜干含有丰富的糖、纤维素和多种维生素营养,其中β-胡萝卜素、维生素E和维生素C尤其多。特别是地瓜干含有丰富的赖氨酸,还含有十分丰富的胡萝卜素,可促使上皮细胞正常成熟,抑制上皮细胞异常分化,促进人体免疫力增强。
参考资料来源:百度百科-地瓜干
人民网-白领零食必选紫地瓜干 营养丰富
红薯干应该冷藏还是冷冻?
地瓜干最好的保存方法是冰箱冷藏保存。
如果短时间内吃完可以放冰箱保鲜保存,冰箱冷冻可以长时间保存,如果没冰箱可以将地瓜干从袋子中拿出通风干燥、阴凉处存储,如果放在潮湿不通风处存放,就会发生霉变,那样的不能吃了。
如果一时间吃不了最好也经常把它拿出来晒晒,这样的话把它放一年也是没有问题的。晾晒地瓜干的时候最好在秋末冬初的季节,因为这时候风比较大,而且温度也比较适宜,如果再冷一点的话就会使温度太低,地瓜干的水分就很难蒸发,会使它上冻,这样的话就很难做成成功的地瓜干了。
地瓜干营养
地瓜干含有丰富的淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素和亚油酸等,这些物质能保持血管弹性,吃地瓜干不仅不会发胖,相反能够减肥、健美、防止亚健康、通便排毒。
地瓜干是很好的低脂肪、低热能食品,同时又能有效地阻止糖类变为脂肪,有利于减肥、健美。地瓜干含有大量膳食纤维,在肠道内无法被消化吸收,能刺激肠道,增强蠕动,通便排毒,对老年性便秘有较好的疗效。
地瓜干含有丰富的糖、纤维素和多种维生素营养,其中β-胡萝卜素、维生素E和维生素C尤其多。特别是地瓜干含有丰富的赖氨酸,还含有十分丰富的胡萝卜素,可促使上皮细胞正常成熟,抑制上皮细胞异常分化,消除有致癌作用的氧自由基,阻止致癌物与细胞核中的蛋白质结合,促进人体免疫力增强。
以上内容参考 人民网—白领零食必选紫地瓜干 营养丰富
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