秘制香辣梭子蟹的做法步骤是什么（香辣梭子蟹家常做法）
今天和朋友们分享秘制香辣梭子蟹的做法步骤是什么相关的知识，相信大家通过本文介绍也能对香辣梭子蟹家常做法有自已的收获和理解。自己轻松搞问题。
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香辣梭子蟹的做法
梭子蟹可以做成的多种口味的菜肴，特别是将梭子蟹做成香辣口味的尤为受欢迎，但是很多人不知道香辣梭子蟹的具体做法是怎样的，接下来就让本文来为大家讲述具体的制作方法，希望可以给各位提供一些制作参考。
1、香辣梭子蟹的用料
把梭子蟹做成香辣口味的，确实是很多人都非常爱吃的，这种做法做出来的梭子蟹的味道比较特别，但是制作这道菜肴时需要把用料都准备到位，而且要精细用料，这是制作非常关键的。需要准备适量的新鲜梭子蟹，适量的酱油，食用盐和适量的油，以及适量的香辣粉，这几样材料都是必须备齐的。
2、香辣梭子蟹的做法
首先把准备好的梭子蟹进行清洗，将其在水中稍微浸泡一会儿，然后逐个用刷子对其进行刷洗，彻底的刷洗干净以后将其切成两半，然后在锅里面放入准备的油烧热，再把切好的梭子蟹放进去翻炒，再倒入酱油，食用盐以及香辣粉，炒香后稍微焖一会儿，等其入味焖熟后就可以吃了。
3、香辣梭子蟹的特色
做好的香辣梭子蟹吃起来确实香味十足，特别的可口，让人吃着就非常的享受，尤其是喜欢吃香辣口味的朋友制作这道菜，要来吃的话绝对符合本人的口味。香辣梭子蟹绝对称得上是一道上等的美味佳肴，制作的方法也并不是十分的复杂，想吃的朋友都可以自行操作，只要把材料准备到位，并且能够掌握好火候，都是可以做出香辣梭子蟹的。
香辣梭子蟹是符合大众口味的如果大家喜欢吃这道菜的话，可以参考上文所讲述的方法来进行制做，只要能掌握好步骤都是可以制做出来的。
扩展阅读： 梭子蟹 梭子蟹的做法
香辣梭子蟹怎么做
香辣梭子蟹做法：
1、将蟹洗净沥干水分，尖椒洗净斜刀切片，葱洗净切段，生姜洗净切丝，蒜去皮拍碎；
2、置锅火上，加入油加热，倒入蒜，姜，葱白爆香；
3、加入盐搅动融化；
4、炒出香味后，倒入梭子蟹大火略炒；
5、加入调味料进行调味；
6、沿着锅边淋入适量的水；
7、中火翻炒至汤汁略收，倒入尖椒；
8、翻炒几下加入葱叶即可出锅。
梭子蟹也是螃蟹的一种，这种梭子蟹的外形比较奇特，很多时候都会被人们做成菜肴来享用，确实很美味。
香辣梭子蟹做法
梭子蟹、肉质细嫩、富含蛋白质和多种矿物质。下面我就简单介绍一下。梭子蟹的做法，香辣口味，大家可以收藏！现学现做，简单美味。 主料，梭子蟹500克。盐适量。生抽一茶匙，香叶两片。老干妈一勺。花椒适量，八角两颗，色拉油，料酒，干辣椒，葱姜蒜。小米椒，青红椒适量。
做法1.挑选鲜活的梭子蟹，回来放水里养一阵子，让它吐出杂质。
2，撬开后盖，取出蟹腮、蟹肠、蟹胃等不可食用的部分，卸下蟹爪，小爪子可以不卸。大钳子用刀背拍裂
3.将处理好的蟹身用半匙料酒和少量盐腌制半小时。
4.蟹身腌制时，备辅料，青红椒切块，蒜姜切片。葱，小米椒切丁。芹菜切段。
5.腌制好的蟹身裹上干淀粉.开火，烧热油，将蟹身稍煎片刻，盛出备用。
6.热锅入油，加入干辣椒，花椒，煸香。放入葱姜蒜，香叶，八角，老干妈爆香，炒出红油，放入蟹壳蟹爪翻炒。加如少量的生抽，盐提味。
7.放入青红椒，小米椒，芹菜段翻炒，锅底如果太干，可以酌情侣少量的水。最后再加入煎好的蟹身，翻炒片刻就可以了。
8..这样色香味儿，正点的香辣味梭子蟹就可以出锅。香辣可口，让你食欲大增。@古天乐
秘制香辣蟹的做法
秘制香辣蟹的做法
秘制香辣蟹的做法，螃蟹是许多人都喜欢的，可是螃蟹的处理方法是比较麻烦的，而且烹饪的方法也是比较多的，不清楚哪种会比较好吃，我和大家一起来看看秘制香辣蟹的做法的相关资料。
秘制香辣蟹的做法1
前几天我家太后刚腌了一缸子生蟹，给活蹦乱跳的铁脚蟹喂鱼汁油，当然瞬间它们就给齁死了，然后放进冰箱里随吃随取，其实那过程我也拍了，但是稍显残忍，还有就是估计有人得跳出来说什么生蟹不能吃有细菌之类的.，本来想两个萝卜一个坑埋的就算了，送给我家太后做纪念了（腌生蟹在我家乡有很多的追崇者，我爸和叔、大爷都是，这个和卫生没关系，只是好这口，啥都不能舍弃的心头之爱）超级美味的香辣蟹（吮指佳肴让你停不下口）
新鲜梭子蟹 2只 芹菜 100克 大蒜 1头 葱姜 适量 淀粉 1大勺 花椒 少许 辣椒 适量 生抽 1/2小勺 盐 1/2小勺 糖 1小勺 白酒 1/2小勺 豆瓣酱 1小勺
秘制香辣蟹的做法挑选新鲜螃蟹，放入水中清洗，将肚脐解下，然后将蟹盖揭开，撕去螃蟹的腮，然后将清洗干净的螃蟹一剁两半
螃蟹加入盐1/2小勺、白酒1/2小勺腌制10分钟，然后在螃蟹盖、外壳以及刀口处蘸一层干粉，芹菜洗净去掉叶子后切断、葱姜、豆瓣酱和辣椒切碎，大蒜剥皮备用
锅里放油，油六七成热时，让沾有淀粉的螃蟹下锅炸，炸至螃蟹表面金黄即可捞出，将大蒜下锅炸至金黄，将油倒出，将芹菜下锅炒熟
另起锅放一勺油，油热后将剁碎的豆瓣酱下锅煸炒出红油。将辣椒、花椒和葱姜下锅爆香，将过油的大蒜和螃蟹入锅翻炒，加入半小勺生抽和1小勺糖调味
最后将芹菜下锅翻炒均匀即可出锅
小贴士
1、蟹子清蒸的话，只需要洗干净就可以，做菜的时候就需要“肢解”了，从肚脐入手最容易、不费劲，螃蟹的腮要去掉，里面可能有泥沙
2、螃蟹想入味，就要事先腌制，半小勺盐、半小勺酒就可以了
3、螃蟹过油前一定要用干粉裹一层，否则下锅后不但会崩油，螃蟹肉也会被炸飞4、炒螃蟹的时候不用再放盐了，因为豆瓣酱本身是有咸味的，只需加入少许生抽提味，一勺白糖提鲜即可5、这道菜里的大蒜和芹菜都很好吃，还可以换成花椰菜等其他蔬菜，不妨一试
秘制香辣蟹的做法2
一、香辣蟹材料：
螃蟹6只，洋葱半个，大葱绿1根，大蒜12瓣，生姜1块，香叶2片，干辣椒20个，花椒一小把，八角1个，冰糖1小把，生抽一汤勺，郫县豆瓣酱2汤勺，白胡椒粉2小勺子，陈醋半汤勺，鸡精少许，啤酒半罐，白酒小半碗，淀粉适量，熟白芝麻少许。
二、香辣蟹的做法：
（1） 螃蟹一定选择新鲜活的，用小刷子把螃蟹表面刷干净用盆装好备用（死掉的螃蟹不仅口感不好，而且多数是空壳的）
（2） 把小半碗白酒倒进去，找个盖子把盆盖上，让螃蟹醉死在这白酒里！基本20分钟左右就可以了。
（3） 20分钟后把盖子揭开看看，螃蟹基本不动了，又或者动起来没力气了，就可以把它们拿出来用清水洗干净了。
（4） 拿一把厨房剪，把腹部的小盖子剪下来，生殖器也要剪掉，蟹肠拔出来丢掉，再把两只大脚剪下来，大脚不易入味，可以用刀背拍起裂口。
（5） 接着把螃蟹的壳打开，壳里的那个蟹胃轻轻用剪刀一挑就出来了，身体上的这些地方需要弄掉，在图片里面圈出来了。
（6） 在第五步洗干净后，再放在盆里慢慢清洗，千万别用水直接冲，不然蟹黄和蟹膏就被冲掉了。
（7） 最后把螃蟹用刀把身体切成两半就可以了。
（8） 在弄好的螃蟹里面，放上一点白糖，白胡椒粉，盐，一点啤酒，把它们都搅拌均匀了，放在一边腌制一会备用。
（9） 现在开始准备料，郫县豆瓣需要再切碎一些，如图。
（10） 白胡椒粉一小勺，生抽一汤勺，陈醋半汤勺搅拌均匀，洋葱和大葱切成大颗粒。
（11） 先在锅里放入油再加热
（12） 把刚弄好的螃蟹放在淀粉里面沾上淀粉，尤其是切口的地方，抖掉多余的淀粉。
（13） 等到油热了后，把螃蟹放进去，用中大火炸到金黄色。
（14） 谢盖也要一样的炸好。
（15） 炸好的螃蟹捞出备用。
（16） 锅里留一些炸螃蟹时候的油，然后把大蒜，干辣椒，生姜丝，香叶，八角，花椒放进去爆香。
（17） 最后放入郫县豆瓣酱翻炒出红油。
（18） 把螃蟹和冰糖一起放进去，翻炒均匀。
（19） 再放入洋葱，淋入之前的调料汁，翻炒均匀，出香味。
（20） 再把半罐啤酒倒进去（没有啤酒的也可以放开水，不过啤酒的味道更霸气哦。。。）
（21） 把它们烧开后，就关成小火，把锅盖盖上慢慢焖煮
（22） 看到锅里的汁水只有一半的时候，放大葱绿进去。开大火收汁，千万别弄糊了，可以适当留些汤汁，到时候可以沾着吃哦。。。
（23） 最后起锅前，可以尝尝味道，盐不够可以加，喜欢鸡精的也可以这时候加一点，翻炒均匀就可以出锅啦。
（24） 一盘香辣可口，口水直流的香辣蟹就做好了。
小贴士：
1、用酒焖的螃蟹做出来的味道会比直接就这样弄的螃蟹更香哦，
2、螃蟹吃完了，剩下的汤汁可以放一些蔬菜，比如土豆，藕，莴笋。。。加些水煮来吃哦。
3、重口味伙伴可以把干辣椒换成新鲜小米辣哦。。。。
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