今天和朋友们分享烤鸽子配方相关的知识，相信大家通过本文介绍也能对烤鸽子配方做法有自已的收获和理解。自己轻松搞问题。

文章目录一览：

• 1、烤鸽子配方 做法和要准备的材料
• 2、烤鸽子怎么做
• 3、烤鸽子配方腌制做法
• 4、烤箱烤鸽子的做法 烤箱烤鸽子怎么做
• 5、锡纸烤鸽子配方腌制做法
• 6、烤乳鸽做法和配料窍门

烤鸽子配方 做法和要准备的材料

1、准备材料：鸽子 1只、油 3克、盐 1克、料酒 3克、蚝油 3克、砂糖 1克、姜 5克、蒜 5克。

2、做法：洗净鸽子，去头去尾，控干水分，姜和蒜子切片；鸽子放入大碗，加入油，盐，料酒，耗油，砂糖；往碗中加入准备好的蒜片；往碗中加入准备好的姜片，膛内也要加入姜片和蒜片；盖上保鲜膜，放入冰箱腌2小时；取出，架上转叉，放入烤箱，使用转叉功能，上下火烤30分钟；30分钟后即可取出，这样烧烤鸽子就做好了。

烤鸽子怎么做

制作食材

制作材料

材料乳鸽、节瓜、大米、番茄丁、鸡汤、蜂蜜、百里香、芝士、黄油、盐、胡椒

制作方法：

方法一

(1)乳鸽用盐、胡椒、百里香腌渍入味后，表皮抹上蜂蜜，放入烤箱烤至色金红成熟。

(2)节瓜改刀成形，焯水后用黄油翻炒，加盐、胡椒调味。

(3)用黄油将洋葱末炒香，投入大米、番茄丁，翻炒后加入鸡汤及盐、胡椒焖烧至熟，拌入芝士。

(3)将烤好的乳鸽装盆，配上节瓜和米饭即可。

方法二

1. 将乳鸽用适量的调料腌制1个小时左右

2. 腌制好的乳鸽固定在烤叉上。头部位置要特别固定以防转叉的时候不能均匀的受热。烤的中途可以再刷一些蜂蜜，让表面色泽更漂亮。

3. 放入预热好的烤箱，开转叉功能，150°，60分钟

烤鸽子配方腌制做法

主料：鸽子1只。

辅料：油适量、盐适量、料酒少许、蚝油少许、砂糖少许、姜5g、蒜子1粒。

烤鸽子的做法

1、洗净鸽子，去头去尾，控干水分，姜和蒜子切片。

2、入大腕。

3、加入全部调味料。

4、加入蒜片。

5、加入姜片。

6、膛内也要加入姜片和蒜片。

7、盖上保鲜膜，放入冰箱腌2小时。

8、取出，架上转叉。

9、放入烤箱，使用转叉功能，上下火烤30分钟便可。

10、成品。

烤箱烤鸽子的做法 烤箱烤鸽子怎么做

1、用料：处理过的冰鲜鸽子一只、烧烤酱适量、蜂蜜一勺。

2、鸽子洗干净，用烧烤酱腌制。

3、穿烧烤架。

4、进烤箱上下200度，大概半小时。

5、刷上腌制时的烧烤酱，继续烤大约半小时。

6、一勺子蜂蜜。

7、刷到鸽子身上，150烤约20分钟左右，注意别烤糊了。

8、起锅。

锡纸烤鸽子配方腌制做法

1、将半个柠檬挤出汁放入碗中，倒入一勺生抽，一勺老抽，两勺蜂蜜拌匀。

2、将乳鸽清理干净，全身内外都均匀的抹上盐，再抹上一点红葡萄酒，放置20分钟。

3、将乳鸽的肚子里放入一些迷迭香，也可以根据自己的喜好放入其他的香料。

4、乳鸽身上都均匀的抹上蚝油，涂上一点柠檬汁，腌制3-4小时，也可以放入保鲜袋隔天再烤。

5、取一大张锡纸，乳鸽放在中间，里面塞两片带皮的柠檬。

6、烤箱200度预热10分钟。然后将乳鸽用锡纸完整的包裹起来，放入烤箱中200度上火，180度下火，烤30分钟，上下分别控温可以让乳鸽的肉质更鲜嫩。

7、这是第一次出炉的乳鸽，里面有非常多的汁水，千万别扔掉了，倒出来炒花菜特别的香。

8、接下来是短时间的烤乳鸽了，为了能让它色泽更油亮，皮更香，可以放入旋转烤叉中烤制刷上调好的柠檬蜂蜜汁能让乳鸽皮色泽更亮，200度上火，180度下火，烤10分钟此时烤箱的功能档要调到烤叉旋转风挡。

9、再取出，外层和肚子内层也刷上调好的蜂蜜柠檬汁。

10、同样的火再烤8分钟即可。经过腌制，刷两次腌料汁烤乳鸽才能真正入味，皮的色泽也更接近完美。

烤乳鸽做法和配料窍门

文字步骤

酒店里的烤乳鸽大家吃的多了，今天我来跟大家分享一道，家常版的烤乳鸽，

1、先把乳鸽冲洗干净，把这些油剥掉

2、乳鸽洗净后，把它的屁股和指甲剪掉

3、处理好的乳鸽放一边沥干水分

4、现在来切一点姜片和拍一点红葱头

5、现在来调点料汁，加入少许的黄酒，1勺的叉烧酱，来点生抽，少许的蚝油，少许的盐，把它搅拌均匀

6、沥干水分的鸽子加入调料，葱姜，来经它们做个全身按摩

7、充分抓拌均匀后把它铺平

8、然后盖上个盖让它腌制两个小时以上，腌的越久越入味哦

9、腌制好的乳鸽放到架子上

10、然后用锡纸把它的翅膀和脚丫包起来

11、烤箱调200度上下火预热10分钟，放进乳鸽

12、继续上下火200度烤30分钟

13、这个时间我们把腌制乳鸽的酱汁倒出来，加入一点蜂蜜，把它搅拌均匀备用，

14、时间到了，把乳鸽拿出来，刷上一层我们调好的蜂蜜酱汁

15、刷好继续烤15分钟，再刷一次，这样反复烤两三次

16、最后一次刷蜂蜜，记得要把包的铝铂纸撕下来，

17、时间到了，出炉了，哇，真的香啊

这道家常版的烤乳鸽就做好了，喜欢的朋友试一下，肉香皮脆，自己在家做的，也不比外面吃的差哦

还有好几种做法哦。

做法一：

调味料：美极鲜酱油50克，鱼露25克，豆豉油精酱油（比一般酱油口味更鲜，可用一般海鲜酱油代替）50克，味粉15克，沙姜粉5克，肉宝王10克，胡椒粉5克，开水100克。（此为10只鸽子用量）

制作：

（1）先将鸽子宰杀，去头放血（比直接买的光鸽口感好），用小流水冲洗干净，去掉腥味备用。

（2）所有调味料调匀，为更好地入味，用新的一次性医用注射器把调味料注进鸽肉较厚的胸脯处。

（3）用炭火把鸽子毛烤掉，然后去掉一些杂毛，去掉黄油和内脏，肝、心、胗放回原处。

（4）炭火烧到没有明火的时候敲碎，取一部分铺在盆底，把去掉杂毛的鸽子摆进盆里木炭上，剩余的木炭盖在鸽子上火局15-20分钟（根据木炭燃烧的程度定时间，最多20分钟）。

（5）把火局好的鸽子去皮（此菜吃的就是鸽子肉的干香，所以皮要去掉），放盐水中（可起到杀菌的作用）用毛刷（最好用牙刷）刷洗一遍，去掉木炭屑，用保鲜膜包好冷藏保存，两天之内口感最好。

（6）上桌前刷一遍香油，入微波炉中火烤6分钟即成。

做法二：

调味料：

沙姜粉10克，麦芽酚20克，盐50克，肉宝王30克，味粉50克。（此为10只鸽子用量）

制作：

（1）活鸽子放血，直接去皮、内脏，清水冲洗，除去腥味。

（2）把调味料均匀抹在鸽子身上，重复几遍（使其均匀入味），放置腌渍15分钟备用。

（3）先用油纸包裹住鸽子，然后再包一层锡纸，入盆里盖木炭（同做法一中步骤4）火局20-25分钟（最多25分钟）。

（4）烤好鸽子后打开纸，取出直接入微波炉烤6-8分钟即可。

注：

做法一的口味略有酱油香，做法二主要突出干香味，两种做法口感同样干香，口味略有不同。

烤鸽子配方的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于烤鸽子配方做法、烤鸽子配方的信息别忘了在本站进行查找喔。