有很多朋友不知道东北鲜红蘑的做法要如何操作，今天为大家整理了很多东北 红蘑相关的答案，组成一篇内容丰富的文章，希望能到您

文章目录一览：

• 1、东北红蘑几种做法窍门
• 2、东北红蘑几种做法
• 3、红菇的最佳做法
• 4、鸡腿炖红蘑的做法大全窍门
• 5、东北干红蘑菇的做法
• 6、东北蘑菇的做法

东北红蘑几种做法窍门

红蘑土豆片的简单做法

①红蘑提前在水中浸泡，泡软，洗净，然后挤干水分。

②五花肉切成片，土豆也一样，用清水洗干净，沥干水分。再切点胡萝卜和花椒。

③锅中倒入油，烧热，下土豆片炸至金黄时捞出，放入盘中。再接着在锅中放入五花肉煸炒，炒到五花肉稍微出油时，放葱姜末，一勺料酒，再倒入泡好的红蘑，翻炒均匀。

④待翻炒半分钟后，倒入一小碗清水，盖上锅盖，小火煮至蘑菇软烂，汤汁慢慢变少时，再放入切好的胡萝卜，炒拌均匀。

⑤倒入炸好的土豆片，青椒，加入盐，生抽，和少许糖和鸡精调味，适当放入蒜末提升香味，炒至两分钟即可出锅。

⑥这样一道美味可口的红蘑土豆片就做好了。

、主料红蘑、辅料土豆、尖椒、五花肉！ 二、先将干红蘑用清水或者温开水泡发涨透以后、清洗干净后用开水煮透备用！ 三、将土豆切厚薄均匀的片放入水中浸泡去淀粉，尖椒切小片、五花肉切片、葱姜蒜切片备用。 四、锅中倒入油待热后、将土豆片放入炸制金黄色熟透捞出！ 五、锅中放入少许油烧热后放入葱姜蒜、加入五花肉爆香下入红蘑、土豆片、尖椒一起炒匀、然后放入生抽、蚝油、盐、味、鸡精、加入少许二汤一起烧制二分钟、勾少许芡出锅装盘即可！

东北红蘑几种做法

这种蘑菇是东北山珍之一，秋季吃它正当时，这个做法又鲜又下饭

本期导读：这种蘑菇是东北山珍之一，秋季吃它正当时，这个做法又鲜又下饭

野生榛蘑是中国东北特有的山珍之一。榛蘑滑嫩爽口、味道鲜美、营养丰富，被人们称为“东北第四宝”。东北有句俗话说：“姑爷领进门，小鸡吓掉魂”。就是说新姑爷第一次到丈母娘家，丈母娘是一定要用小鸡炖榛蘑来招待的，可见这道菜的隆重。东北著名的家常菜—小鸡炖蘑菇，就是用干榛蘑和鸡肉一起炖制而成，风味独特，味道鲜美。经常坐在电脑前工作的人，建议你多吃点榛蘑，对眼睛视力保护很有帮助。

榛蘑味道虽非常鲜美，但却因为新鲜的榛蘑保鲜期很短，而干品的卖相不好看而未被外地人所熟知。榛蘑的保存方法，一般就是把新鲜榛蘑晾干，干制保存。还有一种方法，就是把新鲜榛蘑焯水后，加入盐，腌制后保存。吃着和新鲜榛蘑味道差不多，鲜美如初，秋季吃它正当时，今天分享的榛蘑做法就是用腌制后的榛蘑和土豆一起烧制而成。不用放肉也好吃，味道鲜美，好吃下饭。下面分享下做法：

【榛蘑烧土豆片】所需材料：榛蘑、土豆、尖椒、油盐、葱、姜、大蒜、生抽、水淀粉、白糖、

做法步骤：

1.这道菜肴用的是腌制的榛蘑，味道比较咸，所以，要把榛蘑放到温水中浸泡一下，再投洗2遍，去掉一部分的咸味。

2.把土豆去皮洗净，再把土豆切成稍厚一些的片，土豆片切得太薄，烧制时，容易碎。把尖椒去蒂、去籽，再切成片。

3.锅内加入油烧热，下入土豆片炸制，将土豆片炸制金黄，表面炸出一层硬壳，将土豆片捞出，沥净油待用。

4.锅内留少许底油，下入葱花、姜末、蒜片爆香。

5.下入榛蘑翻炒2-3分钟。

6.再下入炸好的土豆片，尖椒片，一起大火翻炒均匀，淋入生抽，加入白糖，翻炒均匀，淋入适量水淀粉勾芡，加热至汤汁变得黏稠，关火，盛出装盘即可。一盘色香味俱全的榛蘑烧土豆片就做好了。

小贴士：腌制后的榛蘑味道比较咸，要泡一下，去掉一部分的盐味。烧制时，就不用放盐了

红菇的最佳做法

红菇炖鸡

原料：

1、主料：鲜红菇500克，母鸡1只(约重1500 克)。

2、调料：料酒、精盐、味精、白糖、葱段、姜片。

制法：

1、将鸡宰杀，去毛、内脏、脚爪，下沸水锅焯一下，捞出洗净。红菇去杂洗净，撕片。

2、锅内放光鸡和适量水，武火烧沸，撇去浮沫，加入料酒、精盐、味精、白糖、葱、姜、红菇，用文火炖至鸡肉熟烂，出锅即成。

红蘑菇是含有蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素等营养成分的，我们食用是会有很好的补虚养血的功效，母鸡也是含有矿物质、维生素等营养成分，是有很好的温中、益气、补虚的功效，所以我们食用这道菜是可以很好的治疗贫血、咳喘、血虚头晕、病后产后体虚，正常人食用是可以强健身体。

红菇炖猪蹄

原料：

1、主料：鲜红菇150克，猪蹄1只。

2、调料：料酒、精盐、味精、酱油、葱段、姜片。

制法：

1、将猪蹄择净毛杂，下沸水锅焯一下，洗净血污。红菇去杂洗净撕片。

2、锅内放猪蹄和适量水，武火烧沸，加入料酒、精盐、味精、酱油、葱、姜，改为文火炖至猪蹄熟，加入红菇烧至猪蹄熟烂，出锅即成。

红菇的营养价值

1.红菇含蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素B、维生素D、维生素E，并含有其他食品中稀少的尼克酸，微量元素铁、锌、硒、锰等。

2.含有人必需的多种氨基酸等成分，滋阴、补肾、润肺、活血、健脑、养颜等功效，经常食用，能强身健体、延年益寿。

3.红菇所含的蛋白质，有25%左右是溶于水中的，有50%左右是可以被人消化吸收的，只有25%左右不能被人体吸收。

4.同时它含有多糖类抗癌物质，有利于血液循环，降低血液中的胆固醇、抑制癌细胞转移，红蘑菇炖鸡蛋等吃法效果较为显著，同时对治疗疗急性脊髓视神经症也有一定的疗效。

5.还可预防消化不良，儿童佝偻，能提高正常糖代谢和机体免疫之功能，有利于产妇哺乳汁减少、贫血、癌症等，是有特殊食疗价值的天然食品。

鸡腿炖红蘑的做法大全窍门

小鸡炖蘑菇是东北过年必吃的一道菜，用农村自己养的笨公鸡，配上这鲜滑的红蘑最是好吃不过了！红蘑产量少，质量上乘，是臻蘑所不能比的！

食材

主料

小笨鸡

半只

红蘑

200g

辅料

葱

适量

酱油

适量

醋

适量

料酒

适量

蚝油

适量

姜

适量

步骤

1.准备半只小笨鸡，红蘑收拾干净，野生的会有小虫子，需要撕开，弄干净。

2.冷水下锅，鸡肉焯水

3.焯水后用温水洗净，备用

4.炒锅放油，放葱姜爆香

5.放入鸡块翻炒

6.依次放入料酒，酱油，蚝油，少许醋

7.翻炒几下，让鸡肉充分蘸到酱料，加少许白糖

8.加热水没过鸡肉

9.大火烧开，小火炖煮20分钟后加入红蘑，继续炖

10.大火烧开小火炖煮一个半小时，等待鸡肉骨酥肉烂时，出锅即可，加盐调味。

小贴士

小笨鸡要用水泡上一个小时，再焯水，去腥味很有用

东北干红蘑菇的做法

东北干红蘑菇的做法

素炒干蘑菇

主料

干蘑菇100g

辅料

花生油适量.盐适量.生抽20ml.白糖2g.香油适量

步骤

1.干蘑菇温水浸泡2个小时以上，然后去掉根部灰沙·洗净。

2.炒锅倒入花生油烧热，可比平时要多一些。

3.然后倒入菌菇翻炒。

4.加入生抽。

5.加入白糖。

6.然后把第二次浸泡的菌菇水倒入一些。

7.加盖焖之3分钟。

8.然后加入一些盐继续翻炒。

9.菌菇水分已干出香味淋入香油，鸡精。

10.翻炒均匀关火。

小贴士

我也用鲜蘑菇做过这道菜，感觉还是干蘑菇味道和口感更好。油一定要多一些，炒好的蘑菇油亮干鲜，劲道耐嚼鲜美无比。

土豆干蘑炖粉条

主料

猪肉100g.干蘑菇100g.土豆2个

辅料

油适量.盐适量.花椒粉适量.酱油适量.白糖适量.葱适量.蒜适量.粉条适量.味精适量

步骤

1.猪肉切片，葱蒜切末

2.粉条泡软

3.热油锅，放入肉片煸炒

4.肉片变白后放入葱末炒香

5.放入花椒粉炒匀

6.放入白糖炒匀

7.倒入酱油炒匀

8.放入土豆块翻炒

9.放入干蘑菇炒匀

10.倒入适量清水

11.放入粉条

12.盖盖，大火烧开转中火炖熟

13.放入适量盐调味

14.放入蒜末炒匀

15.最后放入味精炒匀即可

小贴士

干蘑菇是比较抗炖的，粉条比较爱吸水，清水的量没过土豆就可以了

东北蘑菇的做法

东北菜的特性是咸甜适口，并且口感较为合适大家口感，并且份量也是较为充裕，并且也有许多的特点食材，在其中干香菇便是较为火爆的一种，一般全是由天然的的菌类晒做成的，没有遭受过一切的环境污染营养成分十分的高，并且食用方法也是各种各样的，下边一起掌握下东北地区干蘑菇的做法是如何的。

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东北干蘑菇的做法是怎样的

东北地区干蘑菇的做法是如何的

素炒干香菇

主要材料

干香菇100g

辅材

食用油适当 .盐适量 .生抽酱油20Ml.白砂糖2g .芝麻油适当

流程

1.干香菇温开水侵泡2个钟头以上，随后除掉根处灰沙·清洗。

2.炒菜锅倒进食用油烧开，相比平常要多一些。

3.随后倒进菌类煸炒。

4.添加生抽酱油。

5.添加白砂糖。

6.随后把第二次侵泡的菌菇水倒进一些。

7.盖上焖之3分钟。

8.随后添加一些盐再次煸炒。

9.菌菇水分已干成香气淋入芝麻油，味精。

10.煸炒匀称熄火。

小提示

因为我用鲜蘑菇做了这家常小菜，觉得还是干香菇味儿和口味更强。油一定要多一些，炒好的菌类光亮干鲜，筋道耐嚼美味极其。

土豆干蘑炖粉条

主要材料

生猪肉100g. 干香菇100g .马铃薯2个

辅材

油适当.盐适量 .花椒面适当 .生抽适当. 白砂糖适当 .葱适当 .蒜适当. 红薯粉条适当. 鸡精适当

流程

1.生猪肉切成片，葱姜蒜切末

2.红薯粉条泡软

3.热锅中，放进小肉爆锅

4.小肉皮肤变白后放进葱末炒香

5.放进花椒面炒匀

6.放进白砂糖炒匀

7.倒进生抽炒匀

8. 放进土豆块煸炒

9.放进干蘑菇炒匀

10.倒进适当冷水

11. 放进红薯粉条

12.盖上，大火烧开转低火炖熟

13.放进适当盐调料

14.放进蒜泥炒匀

15.最终放进鸡精炒匀就可以

小提示

干香菇是较为抗炖的，红薯粉条喜欢吸湿，冷水的量未过马铃薯就可以了

上边便是对东北地区干蘑菇的做法是如何的详细介绍，根据掌握以后我们了解干香菇最经典的食用方法便是蘑菇炖鸡，那样能让全部特色美食的味儿鲜美还能非常好的提升我们的胃口，可是在制做的情况下一定要先将菌类提早泡发清理干净。

关于东北鲜红蘑的做法和东北 红蘑的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。