有很多朋友不知道在家怎样腌西红柿过冬要如何操作，今天为大家整理了很多西红柿怎么腌才能放一年相关的答案，组成一篇内容丰富的文章，希望能到您

文章目录一览：

• 1、腌西红柿的季节到了，一次腌制15斤，简单易做，吃一年不怕坏
• 2、腌番茄如何做 腌西红柿做法
• 3、腌西红柿的简单做法 怎么做腌西红柿
• 4、在家怎样腌西红柿过冬 好吃的让人怀念
• 5、夏天腌西红柿，教你一个简单做法，一次腌十几斤，明年冬天还能吃

腌西红柿的季节到了，一次腌制15斤，简单易做，吃一年不怕坏

西红柿是夏季最常见的一种食材啦，随着三伏天气温的不断升高，全国的天气真的是越来越炎热了。我们这边整天的气温都下不来34度，越来越多的朋友喜欢在家里囤一些蔬菜和水果，这样就不用顶着大热天出去买菜啦。西红柿又叫番茄，我们这边还叫它洋柿子。不知道你们那边的西红柿都有什么外号呢？

夏季西红柿最常见的做法就是做西红柿炒鸡蛋，还有就是凉拌西红柿啦！不过今天呢我给大家分享的是西红柿的另一种传统吃法，一次性买15斤的西红柿，用传统的方法把它腌制起来，这样随吃随取，放一年都不怕坏哦。好了话不多说，如果你也喜欢夏季腌一些西红柿的话，不妨跟着我来学习一下吧。

准备食材 : 西红柿15斤。

操作步骤 :

1.首先准备15斤新鲜的西红柿，放在清水中，给它清洗掉表面的泥土。然后放在干净的篦子上给它晾干水分。这个时候室内的温度足够高了，所以大家就不用放在太阳底下晾晒啦。放在太阳底下晾晒，西红柿很容易就发蔫啦。只需要放在室温下晾晒4到5个小时就可以啦。

2.晾晒西红柿的时候，我们再准备十个干净的空瓶子。瓶子洗干净，然后打开盖子。倒扣在蒸蓖中，开水上锅蒸五分钟。这一步是给瓶子杀菌消毒。然后关火自然放凉。

3.西红柿晾晒好后，在晾晒好的西红柿上面切一个十字花刀。然后在里面加入适量的开水，给西红柿去外皮。大约三分钟后，挨个地把西红柿的外皮剥下来。这样容易储存哦。

4.西红柿处理好后，我们再放在干净的案板上给它切成小块。直接将切好的西红柿，放在控干水分的玻璃瓶中。传统腌制西红柿的方法是不用放任何调料的哦。

5.全部做好之后我们给它拧上盖子，这里的瓶盖不要拧得太紧。然后把装有西红柿的瓶子放在蒸蓖中，在里面加入适量的清水没过瓶子的二分之一处就可以啦。

6.冷水上锅蒸，大火烧开水开后再转中小火蒸40分钟。40分钟后将其关火，趁热把所有的西红柿瓶子都给它拧紧。把它倒扣过来西红柿不会流汤汁就可以啦。

7.用这个方法保存的西红柿相当于真空储存，直接放在阴凉通风处就可以啦。如果不打开盖子的话，放一年也不怕坏哦。冬天拿来炒菜或者是做汤都是不错的 美食 哦！

腌番茄如何做 腌西红柿做法

1、主料：番茄2个；辅料：白砂糖适量。

2、食材准备，番茄尽量选择色泽红润果蒂小的，中等个头的最佳。

3、番茄洗净，去蒂去头。

4、切成5mm厚薄的薄片。

5、在每片番茄之间均匀撒上白砂糖，再在上面均匀撒上少许白砂糖，腌制20分钟左右即可。

腌西红柿的简单做法 怎么做腌西红柿

1、食材：西红柿200g、花椒6g、白糖适量、白酒适量、白醋适量。

2、将洗干净的西红柿放入装有开水的碗中，用锅勺将开水要在西红柿上。

3、再把西红柿放在小碟里，用筷子在西红柿的顶部插上几个小孔。

4、将西红柿放在玻璃罐中，备用。

5、将少许沸水勺入另一碗中，倒入约400毫升的矿泉水，待水温降至60度左右。

6、将盐，白糖，洗干净的花椒、白酒、白醋放在碗中，搅拌均匀。

7、将放入西红柿的玻璃罐取来，倒入碗中拌好的味汁。

8、将盖子扣紧时，用力扭紧，密封三天。

9、打开盖子，取出摆好盘中即可。

在家怎样腌西红柿过冬 好吃的让人怀念

1、先把瓶子里外都洗净，准备好了，开始煮瓶子杀菌消毒，用的也是家里平时烧水的大锅。煮瓶子步骤：空瓶洗净，连瓶带盖放锅里煮，锅里水要没过瓶子，大火煮开，小火再煮15分钟。

2、洗好的西红柿也要煮，放开水锅中，盖好锅盖大火焖煮1～2分钟，到西红柿表皮开裂。捞出西红柿稍微冷却降温，撕掉表皮。

3、下一步，首先手洗净，开始捏碎西红柿，尽量捏的细碎一点。去掉西红柿根蒂，硬的部分。

4、锅中瓶子煮好了，用筷子夹着取出一个瓶子，其他瓶留在水里，用一个取一个，用勺子舀捏好的西红柿汁液，倒入热瓶中，一边灌一边用筷子杵一杵。一直灌到瓶子8分满为止，手握瓶身，在桌子上上下磕几下，使中间不留空气，有空气容易霉变。

5、锅里放足量的温水，放入灌好西红柿汁的瓶子，瓶盖搭在瓶上，不要拧紧，以防加热时爆炸，不是平底锅，为了瓶子稳定用个小锅帘子搪起来。瓶子摆放好，盖好锅盖，中火蒸制，锅开以后再蒸15分钟。

6、时间到，打开锅盖，瓶子先不要取出，打开瓶盖，倒入约1匙白酒。注意了，加完白酒要迅速盖好瓶盖，拧紧。

7、盖好瓶盖取出，用一块保鲜膜包住瓶口处，扎紧，完成！

夏天腌西红柿，教你一个简单做法，一次腌十几斤，明年冬天还能吃

每天一道生活小诀窍，健康营养的在身边。随着天气逐渐升温，大家肯定都喜欢吃一些酸甜可口的食物，既可以开胃又可以补充营养。而西红柿就是一个非常好的选择，它的营养丰富，可以生吃也可以做熟了吃。

西红柿原产南美洲，由于对土壤的要求不高，所以在我国得到广泛的种植，一年四季我们都可以吃到西红柿。对于西红柿的吃法，大家印象最深的肯定是“西红柿炒鸡蛋”这道菜，它的做法简单，好吃又下饭。

而西红柿除了拿来炒着吃，我们用清水一洗也可以直接当水果吃了，满满的维生素C，味道酸甜多汁，闷热的夏天来上一个，可以说是非常解腻解渴了。现在腌西红柿的季节到了，我们还可以买上个五斤十斤的，把它放在罐子里腌起来，保存很久也不会坏，可以随吃随拿，酸甜可口的口感，连小孩都非常爱吃，想学的朋友就跟着清清往下看看吧！

【食材准备】： 西红柿 白糖 食用盐

第一步：挑选西红柿

想要腌出好吃的西红柿，挑选优质西红柿这一步一定不能忽略，如果挑到不新鲜的西红柿，那不仅不好吃，营养价值也不高。首先在挑选西红柿的时候我们先看一下外观，正常成熟的西红柿表面红润，颜色是比较鲜艳的，看上去也比较圆滑，这样的西红柿我们可以挑选。

其次来看一下西红柿的根蒂，新鲜的西红柿根是绿色的，如果你看到西红柿的根蒂颜色发黑，那这种西红柿就不要挑选了。最后用手摸一摸西红柿，有些商家为了让西红柿加快成熟，会添加一些催熟剂，添加了催熟剂的西红柿摸上去硬硬的，而自然成熟的西红柿摸上去有些软。我们可以通过以上3点去选购西红柿，挑到健康新鲜的西红柿会更酸甜好吃哦！

第二步：西红柿去皮

买回来的西红柿放在洗菜盆里，把西红柿的根底蒂一个一个去掉，接着加入大量的清水，再加入两勺食用盐，加入食用盐可以起到消毒杀菌的作用。放入食用盐之后，我们用手搓一搓西红柿的表面，把西红柿表面的灰尘杂质洗掉就可以了。

西红柿洗干净之后，把它们放在案板上，用刀沿着西红柿的底部划上长长的十字刀。接着我们烧一锅开水，烧水之前锅一定要洗干净，不要残留有油分，水烧开之后把西红柿倒进去，经过焯水的西红柿会更好地剥皮，焯水一分钟左右就可以捞出了。

第三步：西红柿切小块

捞出的西红柿先不要去动它，此时它还是很烫手的，这时可以根据你准备西红柿的量，去找来几个玻璃罐子，把玻璃罐子放进锅的开水里，给罐子消消毒杀杀菌，玻璃罐洗好之后拿出来晾干水分备用。

这时西红柿也变凉了，我们用手轻轻拨开西红柿的表皮，把表面那一层皮剥掉。接着用刀将西红柿切成小块，把西红柿放进干净的碗里，接着放入了几勺白糖，搅拌均匀之后留着腌制五分钟，不喜欢吃太甜的朋友，可以少放一些白糖。五分钟之后拿来刚刚洗好的罐子，把西红柿舀进罐子里，尽量把罐子塞得满一些，不要让过多的空气留在里面。

第四步：西红柿上锅蒸

把西红柿装入罐子里之后，找来保鲜膜，用保鲜膜把罐子封口，再准备一个蒸锅，锅里加入一两瓢水，把罐子放入蒸锅里，盖上锅锅盖蒸上个十分钟 。

那为什么这里要用保鲜膜呢？保鲜膜可以防止水蒸气进入西红柿里，这样就不会破坏西红柿的口感了。十分钟之后，我们打开锅盖，借助工具将罐子拿出来，接着盖紧玻璃罐的罐子，将罐子扣在桌面上，这样可以有利于里面多余的空气排出，大概放凉之后就可以将罐子扶正了。放在阴凉通风处腌上两三天，西红柿的汁水会慢慢分解出来，吃起来酸甜可口，小孩都非常爱吃哦！

在制作西红柿的过程中，有一点大家一定要注意，那就是全程不要沾油，用到的锅碗和工具都要洗干净，这样腌西红柿才会保存得更久、更好吃。腌西红柿的季节到了，这样做一次腌十斤也不够吃，保存一年都不会坏，你学会了吗？今天的分享到这就结束了，如果你也喜欢吃西红柿，那就赶快行动起来吧！ 以后记得给清清点赞加转发哦，关注清清，下期继续分享更多美食。

在家怎样腌西红柿过冬的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于西红柿怎么腌才能放一年、在家怎样腌西红柿过冬的信息别忘了在本站进行查找喔。