羊前腿的做法（羊前腿做法及配料）
针对羊前腿的做法这个问题，本文将综合不同朋友对这个羊前腿做法及配料的知识为大家一起来解答，希望能帮到大家
文章目录一览：
- 1、羊前小腿怎么做 羊前小腿做法
- 2、羊前腿的做法 香脆又好吃
- 3、羊前腿怎么做好吃羊前腿的做法是什么
- 4、羊前腿怎么做好吃？
- 5、炖羊前腿骨头的做法大全
- 6、羊腿是常见的美食，羊腿有什么好吃的做法？
羊前小腿怎么做 羊前小腿做法
1、羊前腿1000g，孜然粉30g，辣椒粉20g，蚝油30g，生抽30g，干葱100g，大蒜60g，姜30g，花生碎10g，熟芝麻仁10g，盐8g，蜂蜜10g。
2、解冻好的羊腿清洗干净后用厨房纸擦干水分，然后用尖刀扎一些洞，利于腌制入味。
3、干葱切丝、姜切丝、大蒜切片备用。
4、羊腿正反面抹上8克盐，用手按摩搓揉一会儿，直到盐粒都化开。
5、再加入30克生抽
6、加入30克蚝油
7、加入15克孜然粉。
8、再加10克辣椒粉用双手给羊腿按摩搓揉几分钟，将所有调料充分搓匀布满羊腿。
9、最后将切好的干葱丝、姜丝和蒜片铺在羊腿上，然后包上保鲜膜放入冰箱腌制24小时，期间时不时给羊腿翻翻面，按摩。
10、第二天将羊腿放在铺好锡纸的烤盘上（锡纸用两张十字交叉铺好。）
11、然后用锡纸将羊腿包起来，尽量包严实。
12、放入200度预热好的烤箱中层烤60分钟。
13、将腌制羊腿的料汁取一些加上一点蜂蜜搅匀。
14、羊腿烤制一小时以后从烤箱里取出烤盘，打开锡纸，这时羊腿已经脱骨了，将锡纸内的汤汁倒掉，或者重新换一张锡纸也行。
15、烤盘上换一张锡纸，将羊腿摆好，正反面都刷一遍蜂蜜料汁。
16、再撒一遍孜然辣椒粉，将羊腿放回烤箱继续烤20分钟即可。
17、又烤20分钟后及时从烤箱取出羊腿，表面撒一层花生碎和熟芝麻仁即可开吃
羊前腿的做法 香脆又好吃
1、羊前腿解冻，用尖锐物遍布整个羊腿穿刺N个孔，便于出血，羊腿解冻后整个浸泡过程不低于6小时，血出的越干净，羊肉膻味越小。
2、步骤1的羊腿沥干净水，用刀划平行刀痕，并用料酒，盐，充分揉搓羊肉，再以洋葱丝，孜然粉，生姜丝，腌制。
3、将步骤2的羊腿用保鲜膜紧密包裹，不留任何空隙，放入冰箱低温（1摄氏度左右）腌制不少于24小时，腌制时间可以放长一些，腌制越久入味越深。
4、将步骤3的羊腿取出，去掉所有腌制的洋葱丝，生姜丝。然后刀痕里面塞上蒜粒，正反两面撒孜然粉，干辣椒面，另取锡纸 铺上洋葱块（记住是块不是丝），胡萝卜条，垫底，羊腿放在上面。
5、将步骤4的羊退用锡纸包裹好，严密包裹，多包几层不要怕浪费锡纸，不能漏风这非常重要。
6、步骤6的锡纸包取出，记得戴手套或者护具，用刀划开锡纸包，这时锡纸包底部有很多羊肉原汁和油，将羊肉原汁倒入容器，要倒干净水分，用手或者筷子去掉蒜粒，准备最后一次复烤，复烤收干表面水分，烤香烤脆表层。
7、抽掉其他多余的锡纸，只留最下面烤盘的一层，将羊腿上顺序 ①刷上一层蜂蜜生抽混合物，②孜然粉，辣椒粉，黑胡椒粉。③刷上一层步骤7倒出来的羊油，如果羊油不够用其他油代替。注意千万不要在有水分弄到羊腿上了，最后一步复烤就是烤脆表层，忌讳水分。
8、顶火250度烤10分钟，取出来翻面再烤10分钟，即可，撒上熟白芝麻，香菜点缀，外焦里嫩，原汁原味。
羊前腿怎么做好吃羊前腿的做法是什么
1、可以做胡萝卜羊腿汤、羊腿滋补汤、清炖羊腿。
2、胡萝卜羊腿汤。准备食材：羊腿、胡萝卜、盐、姜、洋葱。
3、将所有材料准备齐。羊腿洗净切大块，胡萝卜去皮切块，洋葱切丝备用。
4、羊腿冷水入锅大火烧开撇去血沫。加洋葱丝转小火炖50分钟。
5、加胡萝卜炖30分钟。加盐再炖5分钟即可出锅食用。
羊前腿怎么做好吃？
准备用料：羊腿500g、盐适量、十三香适量、料酒适量、大葱适量、大蒜适量、姜适量、花椒适量、大料适量、陈皮适量、酱油适量、豆豉适量、干红椒适量、陈皮适量
1、羊腿焯水去掉脏血。
2、备好辅料。
3、焯好后控水。
4、放入高压锅，放辅料。
5、加佐料。
6、加清水，盖上锅盖，大火炖15～20分钟关火。
7、最后出锅装盘香菜点缀，也可调汁蘸料吃。
炖羊前腿骨头的做法大全
做法1：香烤羊腿
准备食材如下：羊腿1只，大葱1段，姜1块，料酒3汤勺，酱油3汤勺，蚝油2汤勺，盐适量，孜然15克，熟芝麻15克，土豆2个，洋葱1个
具体做法如下：把羊腿两面都划上小口，深入到骨，大葱和姜切碎，羊腿里放入葱姜，料酒，酱油，盐耗油，让调料均匀和羊腿接触，可以用手按摩入味，腌渍1小时以上，中途翻动几下，孜然和芝麻一半用料理机打磨成粉状，羊腿放在烤架上，两面都撒上打磨好的孜然芝麻粉，烘烤30分钟，记住，羊腿要用锡纸先包裹盖好，烘烤30分钟后，去掉锡纸，继续烘烤15分钟，5分钟后再取出涂上一层油，撒上整粒的孜然和芝麻，喜欢吃辣的再撒点辣椒。在烘烤10分钟，再翻面撒调料烘烤5分钟即可！
做法2：炖羊腿
准备食材如下：羊腿1个，食盐适量，醋1汤匙，葱1段，姜1块，红枣10个，枸杞20克，料酒适量，老抽2勺，香菜少许
具体做法如下：羊骨先泡冷水，把血水都泡出来，捞出，一锅热水烧开，倒在羊骨上，把羊肉上的脏东西烫掉，重复两次，准备葱姜，把羊骨倒入压力锅内，加入葱姜和调味料，倒入两勺老抽，一点醋，倒入一些料酒和红枣，枸杞再盖上锅盖，然后在火上炖熟，加入适量盐调味，撒一些香菜！
羊腿是常见的美食，羊腿有什么好吃的做法？
一、蒙古烤羊腿
原材料：带骨羊后腿，圆葱，炸土豆块，小西红柿，西蓝花，带皮整头蒜，八角茴香，八角，麻椒，大蒜片，马郁兰，法国芥末酱。
制作方法：
1、将羊后腿清洗，用加上圆葱、带皮整头蒜、八角茴香、八角、麻椒的生理盐水中，入冷冻柜中泡浸3天；
2、将浸好的羊腿沥干水份，将大蒜片、马郁兰置入羊腿中，入家用烤箱以120℃烤80分钟；
3、在羊腿表面匀称地擦抹法国芥末酱，以180℃烘烤20分钟，摆盘，配炸土豆块、小西红柿和焯熟的西蓝花就可以。
二、手斯羊腿
主料：羊羔前腿一个1000克
辅材：面饼皮10个、黄瓜丝100克、生青菜叶50克
调味品肉桂粉5克、白芷片3克、砂仁1个、丁香花1.5克、八角3克、麻椒2克、香叶0.5克、白扣2克、夏枯草2克、川芎2克、水2500克、老抽王50克、卤水汁100克、米酒10克、辣椒干节10克、食用盐15克、姜片50克、味精20克
烹制流程：
1.羊腿水冲解除冻结泡约2钟头，在骨关节出割一刀弯折成形；
2.锅中倒进凉水放进羊腿，煮沸倒出清洗；
3.羊腿放进锅中，添加所有的调味品，大火烧开文火煮60分钟我，发动机熄火泡120分钟再捞起来；
4.羊腿制冷后手掰成条。
5.锅中容易上火下油烧造6成热，倒进羊腿条，炸约20秒，倒出添加料粉翻拌就可以；
6.面饼微波炉加热打热，加上黄瓜丝，油麦菜摆盘即成。
三、吉祥烤羊腿
主料：羊前腿1500克。
配料：圆葱、莴笋、西红柿、萝卜、青椒、芝麻各适当。
调味品：盐、白胡椒粉、啤洒、孜然粉、辣酱、香莱、茴香、香叶、八角、麻椒适当。
制作方法：
1、将羊前腿用冷水泡浸1钟头；
2、用配料、调味品将羊腿腌渍4钟头备用；
3、家用烤箱调到200℃，放进羊腿烘烤2钟头，取下，表面划刀，摆盘，撒芝麻就可以。
关于羊前腿的做法和羊前腿做法及配料的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
