家庭版豆沙月饼制作方法（自制豆沙月饼的做法及配方）
今天和朋友们分享家庭版豆沙月饼制作方法相关的知识，相信大家通过本文介绍也能对自制豆沙月饼的做法及配方有自已的收获和理解。自己轻松搞问题。
文章目录一览：
- 1、豆沙月饼的做法配方
- 2、豆沙月饼制作
- 3、豆沙月饼的做法及配方 豆沙月饼的做法及配方简述
- 4、豆沙月饼怎么做？
- 5、豆沙月饼的做法
豆沙月饼的做法配方
月饼每个人都知道，在中秋八月十五的时候，家家户户都要吃月饼，平时吃月饼都是上街买，现在我教您在家自己做月饼，那月饼怎么做呢，下面我教您月饼的`做法之一，豆沙月饼。
方法一
主料
准备好豆沙馅，还有低筋面粉。
辅料
植物油、转化糖浆、吉士粉、食用枧水。
步骤
1. 枧水加入糖浆搅拌均匀。
2.往锅中倒入植物油和吉士粉，搅拌均匀。
3. 加入过筛的面粉切拌均匀。
4. 用手揉成光滑面团。
5. 把面团分成二十克每份揉成小团，豆沙馅分成四十克每份揉成小团。
6. 把豆沙馅放在饼皮上，像包包子一样用饼皮把豆沙全部包起来，合拢。
7. 将包好的月饼沾上干粉放入已撒上干粉的模具中，压出花纹。
8. 月饼脱模后，表面上喷少许清水，放入预热180度的烤箱中烤五分钟后取出。
9. 放凉五分钟，刷上蛋液(蛋黄与蛋清的比例为1:0.5)继续烤约二十分钟即可。
方法二
主料
面粉400克。
辅料
油、转化糖浆、鸡蛋1个、碱水、奶粉。
做法
1.碱面和水按1:3的比例配好。
2.倒入转化糖浆里面，搅拌均匀。
3.倒入食用油，继续搅拌均匀。
4.把面粉和奶粉倒进去混合均匀。
5.用手揉成团，醒一个小时。
6.醒好的面团和豆沙馅按3:7的比例分成剂子，我做的是皮15克，馅35克。
7.取一份馅，按平，把豆沙馅放进去，用虎口把皮慢慢地挤上来，全部包裹好。
8.用手轻轻揉圆。
9.模具里面撒上面粉。
10.把月饼胚子放进去。
11.压出来即可。
12.全部做好。
13.放烤箱200度烤5分钟定型。
14.一个蛋黄加一勺蛋白调匀。
15.定型好的月饼胚上刷上蛋黄水。
16.继续烤15分钟即可。
豆沙月饼制作
月饼虽然有很多的种类，但是几种传统的月饼一直深受大家的欢迎，比如豆沙月饼。豆沙月饼的做法比较简单，也正因如此，很多人会自己在家制作，自制豆沙月饼的做法是怎样的呢？首先要备好用料，选择低筋面粉就可以了，豆沙馅可以直接买，也可以自己制作。在制作过程中，需要让面粉醒一小时，这一点需要特别注意。
做法一
1、材料【主料】低筋面粉150g，转化糖浆100g
【辅料】枧水3g，食用油30g，豆沙适量做法1、将饼皮的原料和豆沙馅准备好。
2、豆沙馅分成25g一个的小球。
3、枧水、转化糖浆、食用油倒入大碗中混合均匀。
4、筛入低筋面粉，混合成面团，包上保鲜膜醒1小时。
5、醒好的面团分成20g一个的小球。
6、将小球放在保鲜膜上，按成厚薄均匀的圆片，放上豆沙馅。
7、轻轻地收口，然后放在掌心揉圆。
8、外皮裹上少许低粉，防止粘在模具上。
9、将小球放入模具中，然后倒扣在铺了油纸的烤盘内，轻轻压一下，脱模。
10、烤箱预热200℃，中层，20分钟。烤5分钟后，拿出来刷上一层全蛋液，再继续烤15分钟，取出来晾凉即可。如果放一天待其回油后，颜色会更漂亮。小诀窍1、面团的延展性非常好，包馅的时候慢慢推即可，不用太大力。
做法二
经典豆沙月饼的材料：
豆沙、盐、糖、苏打、食用油、面粉、鸡蛋、焦糖。
豆沙月饼的制作步骤：
1，先将适量水、盐、糖、少量苏打粉搅拌均匀备用。
2，食用油内加入适量白糖后，用打蛋器搅拌均匀，再加入第一步中做好的料，继续搅拌。再加入适量的焦糖做为调节颜色和增加口感的作用。搅拌成粘稠状即可。
3，将适量的面粉与第二步中的备料搅拌均匀，做成瓶皮的胚胎。
4，撒一把干面粉在桌上，将第三步中做好的面皮揉成长条、切成合适的小块备用。
5，将豆沙分成大小合适的小块，喜欢吃馅的可以多切些分量，不喜欢吃的可以少切一些。一般情况下月饼馅与饼皮的比例是10：3。
6，将切好的豆沙馅包入饼皮中，注意包之前手上要先沾上一些干面料，并且在封口时双手反方向旋转，保证使外皮均匀的包住豆沙馅，不至于有馅料漏出。
7，往月饼模内撒入薄薄的一层面粉，将包好的月饼胚胎压入模子中，制成适量成形的月饼。
8，将鸡蛋分离成蛋清和蛋黄。注意要需要留下蛋黄均匀打散，然后用软毛刷把蛋黄刷在月饼外皮之上。
9，打开烤箱，放入刷好蛋液的月饼，温度调整至375度左右，并烤20分钟时，取出再刷一层蛋黄液，然后继续烤5-
豆沙月饼的做法及配方 豆沙月饼的做法及配方简述
1、做豆沙月饼所需食材：
主料：中筋面粉160克，转化糖浆110克，花生油28克，枧水3克，油豆沙600克，辅料：蛋黄液少许，清水少许，中筋面粉少许
2、豆沙月饼的做法步骤：
步骤1：取干净的盆放入转化糖浆、枧水和花生油用手动打蛋器慢慢搅拌，多搅拌一会使其均匀。
步骤2：加入中筋面粉。戴上一次性手套揉成团。
步骤3：把还有些散的面团放在硅胶垫上，用手撑按压几下，使其柔软。装进保鲜袋防止吹干。
步骤4：包之前在硅胶垫上撒一些中筋面粉，然后取25克月饼皮，用手撑压扁放入一枚豆沙馅（豆沙馅提前分份团成圆形，每份50克）。
步骤5：利用虎口把馅包好。然后在中筋面粉中滚一圈。
步骤6：拍去多余的干粉放入模具中，放在烤盘上压出图案。
步骤7：都压好后，表面薄薄喷一层水。
步骤8：放入提前200度预热好的烤箱中。
步骤9：烤5分钟后取出，刷一层薄薄的蛋黄液，继续放进烤箱烘烤。
步骤10：200度再烤8分钟左右出炉（具体要看上色情况）。
豆沙月饼怎么做？
豆沙月饼的做法
做豆沙月饼的材料有:低筋面粉，白沙糖，清水，植物油，
把白沙糖，清水，植物油一起倒入一个容器中，然后搅拌均匀就可以了，然后把面粉过筛，筛好面粉以后，把混合好的的液体倒入面粉中，然后揉成一块均匀的面块，让后装入一个干净的塑料袋中《用保鲜膜包上也可以，然后醒上一个小时左右就可以了，先把面团和煮好的豆沙都分成一个小球，分成的大小比例可以根据自己喜欢吃什么样的自己来决定，不过一般都是按照5:5的比例来做的，将面团按扁，擀成稍厚的面皮，在放入豆沙馅，然后慢慢的收口，用手慢慢的揉，揉圆就可以了，把揉好的面球外面轻轻的裹上一层面粉，然后放入制作月饼的模具中按实，用力的按出花纹就可以脱模了，然后把烤箱预热，调制180度，放入烤箱中先烤上5分钟左右，让月饼定型，然后取出来在月饼表面刷上一层鸡蛋液，在把它放入烤箱中，把温度调制165度就可以了然后让他烤上25分钟左右就可以了，这里要注意烤箱中的温度不能太高，不然月饼会出现裂纹的。
豆沙月饼的窍门
在制作豆沙馅的时候一定要注意控制好大火小火，而且控制好豆沙馅的软硬程度，以及干湿状态，在制作豆沙馅的时候最好使用电压力锅，在做月饼的时候一定要看看月饼是不是过甜或者不甜
豆沙月饼的做法
豆沙月饼的做法
月饼北宋之时在宫廷内流行，后流传到民间，当时俗称“小饼”和“月团”。下面，我为大家分享豆沙月饼的做法，希望对大家有所帮助!
材料
红豆600克、糖250克、麦芽糖150克、盐1/8小匙、黄油60克
做法步骤
1.用冷水泡隔夜。把红豆放入高压锅中，加水盖过红豆，大火煮开上汽后，小火15~20分，待凉。
2.用滤网过滤至容器中(把滤网底部浸在水中比较好过滤
3.看看可以压得很干净，以前我都是先用搅拌机打碎，直接压也可以就不打了
4.把豆沙放入锅中大火煮开，大家要小心，豆沙会溅出来，小心烫伤哦
5.中火一边煮一边翻到豆沙变粘稠，煮到差不多这样就可以加入糖、麦芽糖和盐，
6.加了糖之后，豆沙会变稀，别担心，继续一边炒一边翻，炒到干后再加入黄油，拌匀就可以出锅了
7.做好红豆馅儿之后，按照广式月饼或苏式月饼的饼皮做法制作月饼皮即可。
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关于家庭版豆沙月饼制作方法和自制豆沙月饼的做法及配方的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
