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小鲍鱼做法(捞汁小鲍鱼做法)

飞龙2023年01月28日 16:12:11生活经验136

今天和朋友们分享小鲍鱼做法相关的知识,相信大家通过本文介绍也能对捞汁小鲍鱼做法有自已的收获和理解。自己轻松搞问题。

文章目录一览:

小鲍鱼如何制作

鲍鱼是很多人最爱,但是对鲍鱼选择,需要对鲍鱼各方面进行了解,很多人在制作鲍鱼上,都是不知道该选择什么样方法,制作鲍鱼方式较多,在制作前需要对它的制作方式进行了解,那小鲍鱼的家常做法大全中,对小鲍鱼的做法也是有一些介绍,使得制作的时候,都是能够顺利进行。

小鲍鱼的家常做法:

耗油小鲍鱼

材料

主料:鲍鱼,小油菜

调料:蚝油,蒸鱼豉油,鸡汤(没有可不加或加鸡粉兑的汁),盐,大葱,姜,料酒,白糖,水淀粉

做法

1、鲍鱼清理干净,用加了料酒、鸡汤的汁煨几分钟;

2、油菜洗净,用加了盐和油的开水焯过,铺于盘子底;

3、净锅入油,三成热时放入葱段、姜片小火煸成黄色,取出留油;

4、加入一大汤勺蚝油,并入适量鸡汤或高汤、白糖、豉油、料酒、盐(少放或不放)调匀,下入鲍鱼,中火烧3分钟取出放在油菜上;

5、用水淀粉将锅内的汁收浓,淋在鲍鱼上即可。

鲍丁小炒

材料:鲍鱼肉90g,青红椒各40g,油1大勺,盐1/8小勺,白胡椒粉1丁点,现磨白胡椒粉1丁点

做法

1、鲍鱼取肉存壳(方法请参照花旗参鲍鱼排骨汤),开水焯烫备用。

2、青红椒切丁,鲍鱼肉切丁。

3、坐锅热油至8分热,加入鲍鱼丁翻炒1分钟。

4、加入青红椒翻炒约半分钟后,调入盐、白胡椒粉,再将成品盛入焯烫过的鲍鱼壳内,撒上现磨白胡椒粉即可。

在对小鲍鱼的家常做法认识后,家里制作小鲍鱼的时候,一定要注意要根据以上方法进行,不过要注意在对小鲍鱼制作数量上,每次都是不要过多,鲍鱼制作太多,吃不完是很难保存,同时鲍鱼也很容易坏掉,这点都是要注意的。

小鲍鱼最简单的四种家常做法

蒜蓉蒸鲍鱼的做法:

用料:鲜鲍鱼10头、蒜2个、酱油两勺、油适量、葱绿一小把、盐少许。

1、鲜鲍鱼先粗略清洗一下。

2、用牙刷刷去周围黑色的膜,外冲洗干净。

3、用刀从壳扁平的那边插入将鲍鱼肉从壳上切下,去掉黑色的肠肚不要,全部处理完毕后仔清洗一下,鲍鱼壳也清洗干净。

4、在鲍鱼肉上打上十字花刀,不要切断哦,全部弄好后把鲍鱼肉放入壳内。

5、蒜切蒜蓉。

6、葱绿切葱花。

7、热锅热油,油温五成热后倒入蒜蓉小火爆香盛出。

8、加入两勺酱油少许盐拌匀。

9、将蒜蓉勺在鲍鱼上。

10、锅里装上适量清水大火烧开,将鲍鱼放入锅内,盖上盖子大火蒸八分钟左右出锅后撒上葱花。

11、锅里倒入少许油加热,将油浇在鲍鱼上即可。

12、无需过多调料,保留原汁原味。

公开鲍鱼的4种家常做法?

1、蒜蓉蒸鲍鱼。做法:淋热油到蒜蓉中(可加小米椒),加1茶匙盐、1茶匙糖和1茶匙鸡精,搅拌均匀。把蒜蓉铺在处理好的鲍鱼刀花上,可以是厚厚一层,隔开水蒸熟即可。

2、红烧小鲍鱼。做法:在锅中倒入适量清水、少许食用油、1茶匙白糖和1茶匙食盐,放入西兰花,焯熟后捞出热油锅,倒入少许小葱段、姜碎、蒜碎小炒出香,加适量清水、生抽、蚝油和白糖后,放入鲍鱼和一碗水淀粉,煮熟即可。

3、土豆小鲍鱼。做法:取1茶匙盐和少量鲍鱼汁腌制7颗小鲍鱼,土豆块上开水锅蒸8分钟热油锅,将鲍鱼煎至金黄捞出,倒入肉丁、笋丁、香菇丁翻炒出香,放入鲍鱼、土豆块、少许小米椒、少许辣鲜露、少许鲍鱼汁、半茶匙盐、1茶匙鸡粉和1茶匙白糖,翻炒均匀即可。

4、龙虾鲍鱼汤。做法:热油锅,放入龙虾块翻炒至变色,盛出。热油锅,放葱片和小葱段煎香,加入1000ml清水和适量冬阴功汤底煮沸,加入龙虾块和鲍鱼,煮熟即可。

更多关于公开鲍鱼的4种家常做法,进入:查看更多内容

小鲍鱼怎么做好吃

材料:鲍8只,老母鸡0.5只,瑶柱适量,火腿适量,糖,葱,姜,生粉。

做法:

1、干鲍八只泡清水48小时,中途要不停地换水,泡好后洗净(有个像沙嘴的地方要掀掉)。

2、倒入开水盖上焖一晚,然后取一砂锅放入鲍鱼老母鸡半只或一只飞水,可以先煲出鸡汤再做。

3、瑶柱一把,火腿片几片,适量糖姜片葱段加入足量的水煲开后转小火熬,上五个小时后关火。一次放足量水,中途不能加水,否则鲍汁就不浓了。也不用加盐,瑶柱本身带咸味,越煮咸味自然就出来了。

4、关火后把除鲍鱼后的材料渣捞出,鲍鱼就留在砂锅中放一晚(砂锅保温,所以一定要用砂锅来做)。

5、第二天加入蚝油再煮两小时(如果觉得咸味不够可以加点盐),如果不急着吃关火再焖。

6、等第三天再开火煮开十几分钟后关火。反复几天这鲍鱼想不好吃都难,吃时把汁用生粉勾芡淋在上面。

清蒸鲍鱼

材料:鲍鱼,姜,葱,酱油

做法:

1、其实也就跟蒸鱼的方法一样,活鲍鱼让卖的人处理好。

2、再刷洗干净摆上碟,姜葱切丝铺在上面,倒点美极鲜酱油。

3、蒸锅把水烧开后放入鲍鱼,大火蒸八九分钟关火,去掉姜葱丝。

4、要漂亮再加点新鲜的葱丝摆在上面,热油锅把烧热的油浇在鲍鱼上,此时可加点酱油(可调点糖和香油)。不要放蒜蓉,影响蒸鲍鱼的口感。

小鲍鱼烧排骨

材料:新鲜小鲍鱼8个,肋排1斤,生姜1块,大葱1段,蒜3瓣,桂皮少许,八角少许,红烧酱油,老抽(上色用),料酒,糖,香油。

做法:

1、排骨冲洗干净。

2、小鲍鱼可以请店家代为去壳或者自己用小刀轻轻将肉取出,用牙刷或干净的钢丝球将旁边的沉污刷洗干净。

3、在小鲍鱼表面像切鱿鱼花一样,横着切几条,竖着切几条,保持鲍鱼肉别被切断。

4、排骨冷水下锅,煮开,沥去浮沫。

5、生姜切丝、大葱切大块。

6、锅中放少量油烧热后加入大葱、生姜和整瓣蒜略炒香,接着加入排骨继续翻炒至表面微焦。

7、加入小鲍鱼,倒入适量料酒,红烧酱油,糖炒一下。

8、倒入没过排骨量的开水,再加入1个八角少许桂皮。

9、移入高压锅,大火烧开转小火20分钟。

10、重新倒回炒锅中,大火快速收干收浓汤汁。

11、此时可根据个人口味增加适量盐、糖或者老抽上色,临出锅前淋入少许香油即可。

小鲍鱼的做法及清洗

鲍鱼的家常做法及清洗如下:

1、菜市场买几只中等大小的鲜鲍鱼。

2、白玉北豆腐一块,这个豆腐我经常吃,豆腐味道很正,大小也刚好够一个菜的量,两人份刚刚好。

3、鲜鲍鱼需要用刷子清理干净,四周刷白即可。

4、将刷完的鲍鱼从壳子上剔除下来,洗净之后,主要材料准备好。

5、豆腐切片,大概一厘米厚四厘米长宽方块;鲍鱼切片备用。

6、2勺淀粉放在碗里。

7、加入少量凉水搅拌成液体,这样,所有的材料都已经准备好,就可以开炒了。

8、锅烧热后倒入少许油。

9、将葱姜蒜和辣椒倒入油锅中煸香。

10、放入鲍鱼,翻炒一会。

11、鲍鱼毕竟是海鲜,不必炒的太久,约30秒即可。

12、炒完后依次加入料酒2勺,生抽2勺和味极鲜1勺还有热水。

13、水开之后就可以将豆腐放入锅中,汤以漫过豆腐为好。

14、盖盖中小火炖5分钟。

15、看汤汁的量,以豆腐微微有气孔就可以大火收汁了。

16、最后倒入淀粉勾芡的水,然后放入适当盐和鸡精混合收汁后即可出锅。

小鲍鱼的最佳吃法是什么?怎么做才好吃?

小鲍鱼的最佳吃法是什么?怎么做才好吃?我来回答这个问题吧,小鲍鱼一般都是鲜活的那种,大概一斤6-7个左右,大一点的估计在一斤4-5个。

小鲍鱼的个头不大,所以不太适合长时间的烹饪。

为了最大限度的保证鲜美的味道和完整的体型,最好的方式是做蒜蓉蒸或者其他味道的蒸法。

我看到很多朋友喜欢用鲜鲍鱼来炖菜食用,但是其实能够发挥鲍鱼提香的方法是使用干鲍鱼,

而鲜鲍鱼最好吃那个鲜美的劲头。

下面我们来制作一遍蒜蓉小鲍鱼。

第一步:把小鲍鱼清洗干净之后用热水焯一下,鲍鱼变色就可以捞出,大概开水下锅30秒-1分钟左右。

第二步:把鲍鱼的肉和壳分离,然后去掉鲍鱼的内脏。把壳和肉都再次清洗干净备用。

第三步:给鲍鱼肉切上这样十字花刀,在下一步放入蒜蓉酱的时候更容易入味。

第四步:制作蒜蓉酱。把大蒜切碎,然后用其中的一半下锅炸至金黄,捞出。然后锅中放底油,下入另一半鲜蒜蓉炒香,下入一点水,料酒,生抽,糖,耗油调味,再把炸过的蒜蓉倒进去一起炒一下,就可以倒出来备用了。

第五步:给每一个鲍鱼上都铺上一勺蒜蓉酱,然后等水开之后上锅蒸,根据鲍鱼的大小,5-7分钟就可以出锅了。

蒜蓉小鲍鱼,一口一个,满满的大海味道,吃起来吧。

除此之外就是做汤,最好的方式是,先炖一只柴鸡,大约熬个40分钟,加入洗净的小鲍鱼一起煮,放入盐调味,这样,鸡肉的鲜,和鲍鱼的鲜相结合,那味道特别赞!有条件的还可以加点小花螺,味道就更鲜了!

大鲍鱼由于价格贵,一般只有吃酒席的时候才有,平时很少吃。一般人平时多吃的是个头小小的小鲍鱼,就是超市里可以买到,一头3-5元的那种。小鲍鱼虽然个头不如普通鲍鱼,但是它的鲜味却丝毫不亚于普通鲍鱼。

吃鲍鱼最重要的就是吃它的原汁原味,吃它的那种鲜味,如果调味料下重了,调料味就会掩盖鲍鱼本身的鲜味,虽然不一定说会变得难吃,但是绝对是吃不到鲍鱼的鲜味了。所以吃鲍鱼最好选择偏清淡一些的烹饪方法,例如清蒸、炖汤等做法。

下面我就给大家介绍几款小鲍鱼原汁原味的做法!

鲜蒸小鲍鱼

准备食材:

小鲍鱼若干头

准备辅料:

枸杞若干、老姜

准备调料:

盐巴、料酒

制作步骤:

1、用清水清洗鲍鱼,并用旧牙刷刷洗鲍鱼壳和鲍鱼足部,刷去杂质。

2、准备一只筷子,沿着鲍鱼壳捅入,挖出鲍鱼内脏并清洗干净。

(亦可先将鲍鱼煮一煮,取下肉再取内脏)

3、老姜切末备用。

4、蒸锅烧热,将鲍鱼壳朝下倒扣在蒸锅里。

5、朝鲍鱼肉上撒少许盐巴,滴几滴料酒,少许姜末,加上3颗枸杞,之后大火蒸五分钟即可出锅。

鸭子炖鲍鱼

准备食材:

鸭子(鸭母)、小鲍鱼

准备辅料:

老姜、枸杞

准备调料:

盐巴

制作步骤:

1、鸭子洗净血水,再斩成合适大小的块。

2、鲍鱼洗净,下锅焯水,之后再摘下鲍鱼肉取下上面的鲍鱼内脏。留鲍鱼壳和鲍鱼肉备用。

3、切四五片厚老姜片备用。

4、准备一个砂锅,将备好的鸭子、鲍鱼肉、鲍鱼壳、姜片、枸杞下锅,加入适量清水,之后大火煮半个小时,之后改小火慢慢炖2-3个小时。

( 如果用高压锅,压一个半小时左右即可 )

鲍鱼粥

准备食材:

大米、小鲍鱼、鸡胸肉、香菇

准备辅料:

芹菜、葱、生姜

准备调料:

食用油、料酒、盐巴、味精、胡椒粉

制作步骤:

1、大米清水淘洗干净,之后再清水浸泡备用。

2、小鲍鱼洗净后焯水,取下鲍鱼肉去掉内脏,再将鲍鱼肉切片或切丁备用。

3、鸡脯肉洗净后切条,用料酒浸泡去腥,之后略微焯水一下,捞出备用。

4、香菇洗净切薄片,芹菜切段、葱切葱花,生姜切丝备用。

5、砂锅里倒入浸泡淘洗好的大米,加入适量清水煮沸腾。

6、煮沸后加入鲍鱼肉和香菇,转小火慢慢熬煮。自行判断火候,约到出锅前15分钟加入鸡胸肉继续煮到可出锅即可。

( 鸡胸肉煮太熟会变得很柴,所以要晚加 )

7、出锅前加入适量盐巴、食用油、胡椒粉调味,再加入葱花、芹菜段、姜丝,搅拌均匀即可出锅。

随着鲍鱼这种餐桌上“贵族”的价格平民化,鲍鱼越来越多的出现在了普通人的餐桌上,鲍鱼不但美味,而且营养丰富。鲜品可食部分蛋白质24%、脂肪0.44%;干品含蛋白质40%、糖元33.7%、脂肪0.9%以及多种维生素和微量元素,足一种对人体非常有利的高蛋白、低脂肪食物。鲍鱼因富含谷氨酸,味道非常鲜美。

那么鲍鱼怎么吃才能既美味又好吃呢?这里给大家推荐五种做法。

一、葱油鲍鱼

用料:鲍鱼3只、葱适量姜适量、蒜适量、料酒少许、香油适量、白醋少许、蒸鱼豉油1勺

做法:

1、将买来的鲍鱼用刷子前后刷干净,在流水下冲刷;用剪刀挖去中间黑色的大块泥状部分;切上花刀

2、淋上一点料酒,几滴白醋或者柠檬汁,没有可不加。然后撒上姜末、蒜末、淋上一勺蒸鱼豉油

3、水开后入锅用大火蒸3分钟。出锅,撒上葱花,淋上香油,开吃了

二、鲍鱼粥

用料:鲍鱼2只、大米半小碗、虾1小碗、虾米1撮、小白菜1棵、鹌鹑蛋20克、红葱头半个

做法:

1、鲍鱼洗净,去壳。肉切片。肠洗净备用。虾去虾线,备用

2、锅中油少许(一汤勺吧)爆香葱头,姜,蒜,鲍鱼肠。然后喷料酒少许,加高汤。汤沸后下鲍鱼和虾烫熟后(鲍鱼半分钟,虾一分半)捞出。下洗净的白米,大火煮开,小火熬制。勤翻翻,别让米糊了锅底,约30分钟后,生米成粥。下小白菜。水开后下捞出的鲍鱼的和虾再煮1-2分钟。撒虾米,下鹌鹑蛋,即可。当然期间根据自己口味加盐,鸡精等调料

三、原汁鲍鱼

用料:鲍鱼5个、红椒1/4个、姜2片、蒜3瓣、料酒1勺、米醋1/2勺、小葱2根、蒸鱼豉油30毫升、橄榄油20毫升

做法:

1、鲍鱼肉取出,在鲍鱼的表面切十字刀,用一大勺料酒,半勺米醋腌制10分钟

2、将鲍鱼放入蒸架,盖上盖子,蒸5-6分钟后取出

3、将蒜瓣、姜片、葱和红椒全部切细碎备用

4、平底锅中倒入橄榄油,爆香姜葱蒜红椒末,之后加入蒸鱼豉油,关火

5、将葱花撒在蒸好的鲍鱼上,然后趁热将爆香的料汁淋在鲍鱼上即可

四、红烧鲍鱼

用料:鲍鱼5个、食盐适量、酱油适量、葱适量、姜适量、米醋适量、淀粉适量、香菜适量、白糖适量

做法:

1、鲍鱼正面改斜十字刀,切姜末、葱末、香菜末。

2、在碗中倒入适量的海鲜酱油、米醋、白糖、盐,根据口味调配,淀粉可放可不放,米醋和白糖稍微多放些去腥味。

3、锅内倒入油适量,放入姜葱末翻炒,再放入鲍鱼翻炒后,倒入碗中调好的汤汁(汤汁少可加适量水),5分钟左右汤汁收干,鲍鱼熟后放入香菜末翻炒两下,即可出锅装盘

五、鲍鱼烧排骨

用料:鲍鱼8个、猪大排500克、花生油适量、酱油1小勺、葱1段、姜1块、蒜3瓣、八角1个、桂皮1块、料酒1小勺、老抽1小勺、香油数滴、白糖1勺

做法:

1、排骨冲洗干净;在小鲍鱼表面像切鱿鱼花一样横着切几条,竖着切几条,保持鲍鱼肉别被切断

2、排骨冷水下锅,煮开,沥去浮沫;生姜切丝,大葱切大块;锅中放少量油烧热后加入大葱、生姜和整瓣蒜略炒香,接着加入排骨继续翻炒至表面微焦

3、加入小鲍鱼,倒入适量料酒、红烧酱油、糖炒一下,倒入没过排骨量的开水,再加入1个八角和少许桂皮

4、移入高压锅,大火烧开转小火20分钟后,重新倒回炒锅中,大火快速收干浓汤汁(此时可根据个人口味增加适量盐、糖或者老抽上色),临出锅前淋入少许香油即可

最后给大家带来一个香辣美味开盖即食的麻辣鲍鱼,已经吃过很多次了质量和口味都非常信得过。

个大肉多,肉质弹韧弹牙,入口鲜香、口齿留香,舌麻嘴辣,吃到停不下来。

鲍鱼,自古以来就是海产“八珍”之一。素称“海味之冠”。

鲍鱼含有丰富的蛋白质,钙、铁、碘和维生素A等营养元素;鲍鱼的肉中含有“鲍素”的成分,能够破坏癌细胞必需的代谢物质;鲍鱼能养阴、平肝、固肾,可调整肾上腺分泌,具有双向性调节血压的作用;鲍鱼有调经、润燥利肠之效,可治月经不调、大便秘结等疾患;鲍鱼具有滋阴补养功效,并是一种补而不燥的海产,多吃也无妨。

一般人群均可食用。

痛风患者及尿酸高者不宜吃鲍肉、感冒发烧或阴虚喉痛的人忌食;

目前我国沿海很多地方都有养殖鲍鱼,每到鲍鱼丰收的时候,鲍鱼价格也相对会实惠。本人也喜欢这个时候在网上购买鲜的小鲍鱼来吃。最喜欢也是觉得最好吃的做法是蒜蓉粉丝蒸鲍鱼。做法简单,味道鲜美。

蒜蓉粉丝蒸鲍鱼

1.粉丝用热水泡软待用;小鲍鱼沿壳挖出,仔细清洗刷去黑色污渍。

2.洗干净的小鲍鱼用刀切成两至三片(也可以不切),最上面划十字花刀。

3.泡软的粉丝卷成团放在小鲍鱼壳上。

4.蒜切成末,一半油锅里炒一下,另外一半蒜末调入蚝油,少许生抽,黄酒一起拌匀。

5.将调好的蚝油汁少许淋在粉丝上,再少许淋在小鲍鱼的表面,入开水锅中蒸5分钟(喜欢吃辣的可以放指天椒在鲍鱼上)

6.蒸好的小鲍鱼取出,铺上葱花,烧滚热的油浇上去即可。

小鲍鱼猪骨汤

在这寒风萧瑟的冬天里,真的没有什么比一碗热气腾腾的汤更暖心暖胃的了。这小鲍鱼和猪骨的搭配给人一种double的鲜美滋味,让你在享受美味的同时更增添了一份温馨,很适合三口之家享用。具体做法如下:

第一、先将两大主要食材小鲍鱼和猪骨清洗干净,然后将淮山、陈皮、枸杞等配料浸泡好留着备用。

第二、把猪骨和小鲍鱼放在烧开的沸水中稍微烫一下。

第三、把所有食材一股脑的全都下锅,水量加满,猛火烧开后抿去泡沫,然后开小伙熬2个小时,吃之前加点盐就OK啦!

小鲍鱼炖土豆

鲍鱼是一种十分名贵的海珍品,很多人都会觉得不经吃,有些人胃口比较大的,一口一个根本一点感觉都没有。那么何不加点土豆呢?鲍鱼不管饱,土豆总管饱吧!而且做法也比较简单,适合懒人的日常操作,一起来了解一下吧!

首先,还是要将买回来的新鲜鲍鱼用软刷子清洗干净,再把葱姜蒜切好备用。

其次,起锅热油,放入花椒和八角爆香再让如葱姜蒜炸香,放入去皮洗净的小土豆,加糖和酱油和蚝油翻炒均匀。

第三,添加清水炖煮,至小土豆发面汤汁不多时放入鲍鱼盖上锅盖中小火焖5分钟。

第四,等到汤汁受到浓稠的时候即可出锅享用。

小鲍鱼蒸蛋

朴实无华的蒸蛋里加了几颗小鲍鱼是不是瞬间高端大气上档次了呢?一起来看一下这道珍馐是如何烹饪而成的吧!

第一,将鸡蛋打散在碗里,加入些许盐、水和料酒搅拌均匀。

第二,将鸡蛋液过滤三次后,盖上保鲜膜用牙签戳几个小孔,隔水开大火蒸5分钟。

第三,将鲍鱼用沸水煮一会儿,至肉壳分离就成,然后用筷子将边上的黑圈洗刷干净,再用小岛在上面刻出十字刀花,以方便入味。

第四,等鸡蛋液表面凝结后,打开保鲜膜放入鲍鱼,再将保鲜膜盖上蒸5分钟到熟,最后浇上些许酱油,撒上葱花和红椒粒就可以享用啦!

葱油小鲍鱼

咱们有些人吃东西啊非常讲究这还原食材的本味,相信这一道朴实无华的葱油小鲍鱼一定能入你法眼,最大限度发挥出鲍鱼的鲜美滋味!一起来了解一下!

第一,将洗干净的小鲍鱼放入加了清水和姜片的锅里焯水5分钟。

第二,取出小鲍鱼的肉,并在上面用小刀刻十字刀花。

第三,起锅热油,将葱油爆香,放入小鲍鱼,倒入料酒、生抽和蚝油翻炒均匀。

第四。再加上少许盐和砂糖翻炒,出锅时撒些葱花即可。

好了,那么这几种鲍鱼的做法你将会怎么选呢?

大家好!鲍鱼是大众餐桌上比较受欢迎的一道 美食 。因其肉质细嫩,鲜而不腻,而且价廉物美。

鲍鱼分为两种

鲍鱼干:用新鲜鲍鱼肉晒至而成,一般用于煲汤

鲜鲍鱼:活鲍鱼可用于炒,炖,蒸,食之其鲜美的口感

接下来我来分享两道我家经常做的鲍鱼吃法

鲍鱼红烧肉

准备食材:

活鲍鱼8只 ,五花肉500克,姜片,料酒

烹饪步骤:

1 鲍鱼去壳,去内脏,洗净,打上十字花刀,用料酒,姜片腌制10分钟备用

2 五花肉切成小块,沸好水备用

3 锅中加入少许油,冰糖,炒糖色,炒至糖从大泡变成小泡,色泽变焦糖色即可

4 加入五花肉翻炒上色,加入没过五花肉的清水,加入少许料酒,姜片,大火烧开

5 这时主角登场,可以加入腌制好的鲍鱼肉,加入适量食盐,改小火慢炖40分钟

6 最后一步改大火收汁,汤汁变浓稠,装盘即可

蒜蓉鲍鱼

准备食材:

新鲜鲍鱼10只,蒜泥200克,新鲜豌豆100克,葱花,料酒,姜片

烹饪步骤:

1 鲍鱼去壳,壳留用,用刷子把鲍鱼壳反复刷干净,鲍鱼肉去内脏,改十字花刀

2 鲍鱼肉用料酒,姜片,食盐腌制10分钟

3 起锅烧油,油温升至5成热,加入蒜泥爆香备用

4 找一个平盘,把鲍鱼壳围成一圈铺在盘子边缘,把腌制好的鲍鱼肉放入壳里,再把炒制好的蒜蓉酱用勺子轻轻地铺在鲍鱼肉上

5 盘中间有个空缺,我们可以点缀一下,放上准备好的新鲜豌豆

6 蒸锅开锅放入鲍鱼开蒸,10分钟即可

7 起锅烧热油,油温至八成热,淋至鲍鱼上,使其爆香

好了以上两种做法朋友可以在家试着做,都是高大上的菜品。

结语

鲍鱼红烧肉,鲍鱼吸收猪肉的油脂后口感更加饱满,浓香滑润,红烧肉添加了海的味道,不油腻,口感更加醇厚。

蒜蓉鲍鱼,浓浓的蒜香加上鲍鱼的鲜甜,口感层次丰富,豌豆吸收了鲍鱼汁后更加入味。

小鲍鱼有很多吃法,怎么做都好吃 营养也丰富。下面介绍几种做法

小鲍鱼烧排骨

小鲍鱼炖土豆

葱油小鲍鱼

清蒸小鲍鱼

蒜蓉粉丝小鲍鱼

蒜苔炒小鲍鱼

小鲍鱼炖排骨

是由鲍鱼配以排骨,味醇、鲜爽,真的就成了一道浓香四溢,无比美味的鲍鱼烧排骨。两样食材都变的非常软糯,收干汤汁,最后,真的就成了一道浓香四溢,无比美味的鲍鱼烧排骨,用这道还不错的菜,来为你的餐桌增添一抹光彩吧

2人份

主料: 鲍鱼5个、排骨1斤

辅料:老抽10克、料酒20克、糖5克、生姜1块、大葱1段、香油适量、盐适量、红烧酱油15克、八角2个

做法:1、排骨冲洗干净

2、小鲍鱼去壳或者用小刀轻轻将肉取出,将旁边的沉污刷洗干净

3、排骨冷水下锅,煮开,沥去浮沫

4、锅中放入油烧热, 加入大葱、生姜、八角略炒香,接着加入排骨继续翻炒

5、 加入小鲍鱼,倒入料酒

6、 红烧酱油,糖翻炒,倒入没过排骨量的开水

7、 大火烧开转小火,炖30分钟

8、 可根据个人口味增加适量盐、糖或者老抽上色,大火快速收干收浓汤汁,临出锅前淋入少许香油即可

烹饪技巧

可根据个人口味增加适量盐、糖或者老抽上色

大家好,我是酱酱 美食 ,是一位90后妈妈,很高兴能够回答你的这个问题。

最近鲍鱼的价格挺美丽的,间隔一段时间就会买一些回来犒劳家人。小鲍鱼肉质肥美细嫩,味道鲜美,可烹饪的方法可不少,不过我最爱还是这个红烧小鲍鱼的做法。而且红烧汁一点也不浪费,拿来蘸小油菜,鲜美入味口感脆嫩。

用料

小鲍鱼8只、小油菜适量、食用油1勺、小石窖红烧汁1罐

做法步骤

1、准备好所有食材。

2、给小鲍鱼切花刀,这样更方便入味。

3、适量水烧开后,放入几滴油和少许盐,再倒入小油菜焯熟。

4、将小油菜捞出沥干水,放入盘子中围成一圈。

5、适量油中火慢煎小鲍鱼,煎到两面微微金黄。

6、选用小石窖红烧汁调味,不需要加其它调味料,一罐小石窖就可以搞掂。翻小石窖红烧汁入锅。

7、倒入少许热开水焖煮片刻,大火收汁。

8、将小鲍鱼放夹入盘子中,倒入剩余的酱汁即可。

红烧小鲍鱼鲜嫩爽口,十分入味。

关于小鲍鱼做法和捞汁小鲍鱼做法的介绍到此就结束了,不知道你从中找到你需要的信息了吗 ?如果你还想了解更多这方面的信息,记得收藏关注本站。

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app(app是什么意思)

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苹果手机忘记锁屏密码怎么办没有id(苹果手机锁屏了,忘了密码怎么办呢)

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恋恋不忘厉仲谋童童大结局(恋恋不忘里的童童谁演的)

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天津军校霍震霄是什么电视剧(天津军校霍震霄是什么电影)

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白醋美白的正确方法(白醋美白的正确方法是)

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