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糖醋排骨的做法(糖醋排骨的做法视频教程)

飞龙2023年01月28日 12:54:15生活经验186

本篇文章给大家谈谈糖醋排骨的做法,以及糖醋排骨的做法视频教程对应的知识点,希望对各位有所帮助,不要忘了收藏本站喔。

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糖醋排骨的做法?

糖醋排骨大家应该都吃过,这是一道很讲究做法的菜肴,如果有兴趣的小伙伴可以一起做一做。糖醋排骨酸甜好吃,色泽鲜艳,老少皆宜,同时口感也比较符合大众的口味。

糖醋排骨怎么做好吃

食材:

排骨300克、醋30克,白糖45克、盐1勺、胡椒粉少许、鸡蛋1个、料酒1勺、淀粉适量、姜末适量

糖醋排骨的做法步骤:

 1、排骨洗净挤去水分,然后碗中放入醋适量、白糖适量,调成糖醋汁;

 2、排骨中放入盐1勺、胡椒粉少许、鸡蛋1个、料酒1勺、淀粉适量拌匀腌制10分钟;

 3、锅内倒入适量油,油温烧至6成热,排骨下锅,炸3分钟后捞出;

4、留底油,油温烧至7成热后,放入排骨复炸半分钟,捞出;

5、锅内倒入适量油,油温烧至7成热,放入姜末、糖醋汁,转小火将白糖炒化后,放入水淀粉收汁,再加炸好的排骨炒匀出锅。

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糖醋排骨的做法

做法一:

1、排骨切成小段,加入适量水,姜片,料酒放在高压锅里压10分钟左右。

2、取出压好的排骨,待用。

3、锅里放适量的底油。

4、先把排骨放进去煸炒一下。

5、准备好糖醋料汁,1勺料酒,2勺糖,三勺醋,四勺酱油,5勺水。

6、将步骤5中的糖醋汁倒进锅里,翻炒至汤汁收尽即可出锅。

做法二:

1、新鲜的子排用水冲干净放入沥篮中沥干;

2、备好辅料:姜片若干、糖、盐、醋、老抽;

3、锅内加入适量的油大火烧热至有浓烟;

4、锅盖压个缝隙倒入子排,盖锅盖让子排的一面与油充分接触,不着急翻动,闻到有肉香再翻动,使另外一面也与油充分接触;

5、2-3分钟左右,翻动4-5次后,子排大概7-8成焦黄即可;

6、倒入适量老抽上色;

7、加入老抽5秒左右倒入半碗开水,盖锅盖让锅内剧烈翻滚2-3分钟;

8、翻滚过程中放入备好的姜片;

9、加入一满勺绵白糖、加入小半勺盐后翻炒几下、加入足量的开水,没过子排,水烧开转小火炖20-25分钟;

10、20-25分钟左右,中间注意看汤汁量不要糊锅,时间差不多时用筷子轻扎肉可扎通,准备收汁;

11、再加入7勺绵白糖,开大火收汁,收汁的的时候要不停的晃动炒锅,使锅内的食材在锅内划圈晃动,防止糊锅;

12、一直保持大火晃动炒锅的方式收汁,直至如图状态,子排越来越红亮,有汁水的包裹感,加入两大勺醋,继续晃动炒锅收汁;

13、出锅装盘,再撒入少许白芝麻即可。

糖醋排骨的做法?

做法一:

1、排骨、葱段、姜片放入锅中,加清水煮开后,撇去浮沫。

2、放入花椒大料干辣椒,煮至筷子能扎透,将排骨捞出。

3、煮排骨时,将醋、酱油、料酒、糖混合调匀成调料汁。

4、炒锅烧热,倒入调料汁。

5、待调料汁沸腾,倒入排骨,翻炒均匀。

6、倒入半碗煮排骨的汤,使汤汁完全没过排骨。

7、大火煮沸后调至小火炖煮。

8、待锅中汤汁收浓稠即可。

做法二:

1、排骨切成小段,加入适量水,姜片,料酒放在高压锅里压10分钟左右。

2、取出压好的排骨,待用。

3、锅里放适量的底油。

4、先把排骨放进去煸炒一下。

5、准备好糖醋料汁,1勺料酒,2勺糖,三勺醋,四勺酱油,5勺水。

6、将步骤5中的糖醋汁倒进锅里,翻炒至汤汁收尽即可出锅。

糖醋排骨做法

糖醋排骨是糖醋味型中具有代表性的一道大众喜爱的特色传统名菜,糖醋排骨的做法是怎样的?以下是我整理的经验分享,一起来看一下吧。

一、糖醋排骨的做法

原料准备

肋排 500克 香葱 一颗

生姜 一块 大蒜 两半

淀粉 适量 食用油 适量

酱油 半大匙 香醋 1大匙

精盐 半小匙 味精 半小匙

步骤方法

1、排骨洗净剁成小段,也可以在买的时候叫卖家帮忙剁好。

2、姜、蒜洗净切片;香葱洗净切末。

3、锅内放油,烧至五成热时,将排骨炸至表面呈焦黄色时捞起沥油。

4、锅内留底油,加入盐、酱油、味精、姜片、蒜片,与排骨同炒,倒入没过排骨面的温水,大火烧开,改小火炖煮30分钟。

5、排骨入味香软时,加糖、醋、香葱末,用水淀粉勾芡,大火收浓汁即可。

二、糖醋排骨的简单做法

原料准备

排骨 400克 酱油 1勺

醋 一勺 糖 2勺

白芝麻 少许

简单的方法步骤

1、把排骨倒入锅内煮至七成熟后捞出锅。

2、放入油锅中炸至金黄后捞出,把多余的油滤掉。

3、把酱油,醋,糖放入锅中熬制呈糖浆状,倒入排骨,让排骨裹上糖浆,起锅前加入白芝麻即可。

爱心小贴士

酱油,醋,糖的比例一定要合适(酱油:醋:糖=0.5:1:1),当然也可以根据自己的喜好来适当的增加。

三、糖醋小排

原料准备

肋排 2斤 冰糖 一大块

醋 适量 盐 适量

开水 适量 蒜 5瓣

姜 5片 油 适量

方法步骤

1、排骨用清水洗净,锅里放冷水,排骨放进去用中火烧开,煮到排骨发白,出现浮沫,然后捞出浮沫用热水把排骨洗干净控水。锅里放比炒菜多一倍的油,下排骨一边煎一边炒,同时放一点姜蒜片,直到表面有焦焦的感觉就可以了,盛出来,油另外倒出来。

2、锅里放少量的油,大概两汤勺,这时候把冰糖放进去,大约半个柠檬那么大一块吧,然后小火烧,不停地用铲子炒,糖化了以后继续不停地搅,直到烧成暗红色,这时盖上锅盖,露一个缝,把开水倒进锅里,小心操作,因为会炸锅的。

3、放入排骨,加几片姜,两勺料酒,和糖的量差不多的醋,盐,大火煮开然后再用小火慢炖约1小时。

4、肉已经煮烂,开始大火收汁,经过慢炖,醋的酸味可能不太重了,可以根据自己的喜好再加一点醋,因为肉先煎过,口感是会有点硬的。

5、收汁,这里不需要勾芡。

6、撒点熟芝麻,出锅,好吃又简单的'糖醋排骨就做出来了。

爱心贴士

1、排骨飞水后要用热水洗,以免冷水一激肉会变紧。糖色炒好后也要加开水,切记。

2、花椒大料什么的真的不需要了,以免破坏原有的口感,最后把姜片捡出来就可以了。

3、糖和醋的比例差不多是一比一。不过醋在炖的过程中会挥发,所以在后面根据自己的口味适量再加一点醋。

关于糖醋排骨的做法和糖醋排骨的做法视频教程的介绍到此就结束了,不知道你从中找到你需要的信息了吗 ?如果你还想了解更多这方面的信息,记得收藏关注本站。

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