本篇文章给大家谈谈炒龙须菜的做法大全，以及炒龙须菜怎么做好吃对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

文章目录一览：

• 1、龙须菜怎么炒 龙须菜的烹饪方法
• 2、清炒龙须菜怎么做？
• 3、龙须菜的做法大全家常 龙须菜的烹饪方法
• 4、龙须菜的做法
• 5、炒龙须菜的常见做法？
• 6、炒龙须菜的做法大全

龙须菜怎么炒 龙须菜的烹饪方法

可以做鲜菇炒龙须菜，具体做法如下：

1、材料：龙须菜1把，鲜香菇2朵，蒜仁2瓣，沙拉油3大匙，盐适量，米酒少许。

2、龙须菜去除老硬的部份，洗净沥干；鲜香菇洗净切片；蒜仁切成细末。

3、取锅倒入沙拉油加热，爆香蒜末和鲜香菇片，放入龙须菜，再加入调味料快炒至熟即可。

清炒龙须菜怎么做？

现在的天气真的是越来越热了，夏天也不宜吃太多油腻的食物，可以适当的给自己或者家人做一些清淡的家常菜，比如鸡肉、鸭肉、鱼虾、贝类、豆制品等等，而且当季的新鲜蔬菜瓜果也应当多吃，这样不仅营养丰富，还有利于身体健康。

龙须菜，不是知道大家是否都认得，其实这个所谓的龙须菜并不是我们常吃的南瓜藤，而是佛手瓜的嫩瓜苗。不过这龙须菜也算得上是非常美味的当季特色蔬菜了，口感鲜嫩脆爽的龙须菜，无论是简单的炝炒，还是随意的凉拌，那味道都相当的不错。

龙须菜也叫佛手瓜尖、佛手瓜苗，还有“帝王菜”的美称。以颜色黄绿的为最鲜嫩，吃起来的口感比南瓜藤还好吃，处理起来也非常的简单方便，不像南瓜藤那么的繁琐，需要撕掉那一层长了毛的外皮，这个龙须菜就不用撕掉，直接折断就可以。

蒜蓉爆炒龙须菜

食材配料的准备：龙须菜（佛手瓜苗）、大蒜、盐、油。

1、把买回来的龙须菜去掉老叶和老茎，就留嫩的部分，然后掐成小段清洗干净备用。

2、大蒜拍扁去皮切碎备用。

3、热锅倒油烧热，放入蒜蓉爆炒出香味。

4、然后再把龙须菜倒入锅里，大火翻炒30秒，加入适量的盐继续翻炒均匀。（翻炒的时候，如果比较干的话，可以适当的加点水进去，这样炒出来的瓜苗就不会那么的干巴巴的，看着也会比较有食欲些。）

5、这时可以沿着锅边淋入少许的米酒，让龙须菜的色泽更加翠绿。（我家里炒青菜时，都会习惯性的倒点米酒进去。）

6、最后翻炒龙须菜变软后，就可以出锅装盘了。

翠绿爽口的清炒龙须菜就做好啦，做法是不是非常的简单快捷，而且简单清炒出来的龙须菜非常的鲜嫩，口感也很脆爽，超级美味好吃。

凉拌龙须菜

食材配料的准备：龙须菜（佛手瓜苗）、大蒜、小米椒、白醋、生抽、白糖、盐。

1、龙须菜的老茎和老叶的就不要了，只需要留嫩的部分，然后清洗干净折断备用。

2、锅里加入适量的清水，大火烧开后加入少许的盐和油，然后再放入龙须菜焯烫30秒后，捞出过凉水冷却，然后再捞出控干水分备用。

3、大蒜和小米椒清洗干净切好备用。

4、拿一个碗来调料汁，碗里放入蒜蓉和小米椒，然后加入适量的白醋、生抽、白糖、盐搅拌均匀。

5、把控干水分的龙须菜放入碗里后，再把料汁边搅拌边淋上去，然后再搅拌搅拌均匀，装盘后就可以开吃了。

一道简单的凉拌龙须菜就做好啦，好吃又爽口，味道特别的美味可口哟，爱吃素菜的朋友吃过一定不会忘记它的味道。

龙须菜的做法大全家常 龙须菜的烹饪方法

1、龙须菜炒姜丝。材料：龙须菜500公克，鲜香菇2朵，肉丝60公克，红萝卜丝10公克，姜1块，蒜末5公克，盐少许，酱油3大匙，米酒1大匙，乌醋2大匙，糖1/2大匙。做法：龙须菜挑取嫩的部分后洗净；鲜香菇洗净切丝；姜去皮切丝，备用。将龙须菜放入沸水中氽烫一下，捞出浸泡冷水后，捞起沥干备用。热锅，倒入2大匙沙拉油，放入蒜末、姜丝、鲜香菇丝爆香后，放入肉丝、红萝卜丝，炒至肉丝变白。最后加入龙须菜与所有调味料炒匀入味即可。

2、龙须菜拌金针菇。材料：龙须菜300公克，金针菇150公克，胡萝卜15公克，黑木耳15公克，蒜末10公克，水1200cc，沙拉油1大匙，蚝油1大匙，盐1小匙，鸡粉1/2小匙，高汤50cc，香油少许。做法：龙须菜挑取前端嫩的部分洗净；金针菇洗净沥干，去根部后切段；胡萝卜去皮后切丝；黑木耳洗净沥干切丝备用。取一深锅，倒入1200cc的水煮至滚沸后，加少许盐、油及龙须菜氽烫至熟，捞出沥干摆盘备用。热锅，倒入沙拉油烧热，爆香蒜末后，加入作法1的金针菇段及蚝油以中火略炒拌数下，再加入胡萝卜丝、黑木耳丝、盐、鸡粉、高汤煮滚后，最后滴入香油拌匀，放龙须菜盘中，食用前拌匀即可。

3、扒龙须。原料：龙须菜300克、五花肉300克、胡萝卜100克、番茄200克、香葱2根、胡椒碎、盐1茶匙。做法：龙须菜芽，洗净，控干水分，刷薄薄一层油备用。小火加热横纹铁锅，然后放入龙须菜，熟后盛出，撒盐。继续在锅里放入加了盐、胡椒碎的五花肉片，煎熟，盛出。最后加入胡萝卜、番茄、香葱，煎熟盛出撒盐，装盘即可。

龙须菜的做法

龙须菜的色泽碧绿，做出来的凉拌龙须菜不仅清脆爽口，而且极具卖相，是一种风味独特，营养价值很高的高档菜肴。下面是我给大家分享的龙须菜的做法，希望你喜欢。

龙须菜的做法一：龙须菜炒鸡蛋

食材准备

鸡肉100克、龙须菜200克、姜丝1汤匙。生抽1汤匙、盐少许、酒1汤匙、砂糖适量、生油适量、生粉1汤匙、味精少许。

做法步骤

1、先把鸡肉洗净切丝，加少许生油、生抽、生粉捞匀腌约15分钟，把余下生粉开水成小半碗待用。

2、把龙须菜烫熟盛碟上，武火烧镬下油，放下姜丝爆香，再放鸡丝爆炒，溅酒，随即落下调味料颠匀，用生粉勾芡，铲起放在龙须菜上，即可食用。

龙须菜的做法二：腐乳龙须菜

食材准备

龙须菜250克，猪瘦肉150克。植物油50克，麻油豆腐乳20克，料酒10克，酱油10克，蒜10克，水淀粉8克。

做法步骤

1、龙须菜洗净，择掉老梗粗叶，折成小段;瘦肉洗净，切成丝，用5克料酒、酱油、水淀粉腌10分钟;蒜切末。

2、植物油倒入炒锅中烧热，放入肉丝炒散，盛盘备用。用余油炒香蒜末后，放入龙须菜同炒，加入豆腐乳和料酒，再放回肉丝，翻炒均匀即可。

龙须菜的做法三：凉拌龙须菜

凉拌龙须菜制作方法

食材

龙须菜200克、红萝卜10克、红椒1个、蒜5克、葱5克。盐3克、味精2克、辣椒油8克、香油8克。

步骤

1、龙须菜择洗干净切段，红萝卜去皮切丝。红椒去蒂托、籽，切丝。蒜、葱洗净切末。

2、锅上火，注入适量清水，加少许油、盐、味精、糖，水沸后下龙须菜、红萝卜丝、红椒丝焯熟。捞出放入冰水中泡约2分钟，再捞出沥干水分。

3、将食材盛入碗中，调入少许盐、味精、蒜蓉、葱末、辣椒油、香油拌匀，装盘即可。

炒龙须菜的常见做法？

你好 下面是炒龙须菜详细做法

方法/步骤

它就是佛手瓜苗，也叫龙须菜，它是佛手瓜的幼嫩的卷须部分，因为它长长的须卷，所以把它叫做“龙须菜”，吃过南瓜苗的也一定知道，它们都是瓜苗科类，取最嫩的时候采摘，瓜果还没长成的时候就摘，所以这个时候是不用打农药的，吃起来也相对健康一些。龙须菜有很高的营养价值，富含丰富的维生素和硒元素，是其他蔬菜不能比拟的，硒元素有很好的抗氧化作用，而且它低热量，易于被人体吸收。

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龙须菜因为是较嫩的须状，所以稍加清洗干净，把它们摘成段。

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准备少许蒜末和红辣椒丝，为了给菜品增加点食欲，我用的不辣的甜菜椒。

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炒锅烧热，倒入少许油，把蒜末和甜菜椒丝倒入炝锅。

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接着把摘好的龙须菜倒入锅内，并且大火快速翻炒均匀。

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因为龙须菜较吸油，可准备一些淀粉水，调匀后倒入锅内，与龙须菜一同翻炒。待龙须菜都炒软了，即可加盐调味出锅了。

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简单的清炒龙须菜，您学会了吗？为什么要加水淀粉呢？接着往下看小贴士！

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成品图。

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注意事项

龙须菜吸油，与其他瓜苗蔬菜烹饪方法一样，想要油少放一些不油腻，可调小半碗淀粉水，这样炒出来的菜不发黄，口感更嫩滑。

炒龙须菜的做法大全

蒜蓉炒龙须菜

用料

主料

龙须菜250克

泡椒一个

蒜蓉5克

辅料

油3克

味精1克

盐1克

蚝油2克

蒜蓉炒龙须菜的做法

1.

准备好龙须菜，蒜，泡椒

2.

龙须菜去老筋洗干净，热油爆香蒜和泡椒下入龙须菜

3.

翻炒片刻后下盐

4.

炒熟后下入蚝油和味精搅拌均匀即可

5.

充分搅拌均匀装盘

最喜欢蒜蓉炒或凉拌菜 了，爽脆很嫩，特别好吃。

龙须菜，学名芦笋，又名鹿角菜，它除含有人体所需的营养物质外，还富含陆地蔬菜所没有的天然高分子海藻多糖、藻胶、微量元素等有益物质，具有很高的食用和药用价值。龙须菜为红藻门(Rhodophyta)杉藻目(Gigartinales)江蓠科Gracilariaceae)江蓠属(Gracilaria)下的一个种。被食品营养专家誉为新兴的珍稀海洋蔬菜，人类的绿色保健精品。是一种野生名菜，属多年生藤状攀援植物，其天然野生藤茎可长达40~50米，属无性繁殖。龙须菜具有浓郁的芳香气味，有清热解毒、利湿助消化等功效，可治感冒、便秘等症。”

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