网红鱼的做法（网红鱼的做法窍门）
今天给各位分享网红鱼的做法的知识，其中也会对网红鱼的做法窍门进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站
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网红红烧鱼的做法
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准备材料。调制一碗水淀粉，炸一点花椒油，准备好切好的五花肉片，冬笋片，和水发香菇，蒜瓣，姜片，葱段还有香菜末。
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鲈鱼两面改成一字花刀，从脊背肉最厚的地方下刀，每刀大约间隔一厘米，切到鱼骨。
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往鲈鱼身上撒一些干面粉，给鱼身拍粉，有助于固定鱼的形态。
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开火，往热锅加入一勺油，油温烧至七成热下入鲈鱼煎制，煎鱼过程中轻轻晃动锅身，保证油和鱼接触均匀。
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煎至鱼身定型金黄之后可开始煎制另一面，煎好后盛出备用。
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锅中留一点油，放入五花肉片，煸出五花肉中的油脂。
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然后放入两个八角，几粒干花椒，当肉逐渐变干时，下入蒜瓣，姜片和葱段，炒香之后，再放入冬笋和香菇一起煸炒。
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翻炒几下之后，放入煎好的鲈鱼，倒入酱油一勺，顺着锅边烹入，然后放入两勺料酒，半勺米醋，加入开水至鱼身的一半，在加半勺盐，白糖两勺，最后加入半勺老抽调色，开锅后盖上锅盖，小火焖二十分钟，也可以更长。
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时间到了之后，开盖转大火收汁，加三勺水淀粉勾芡，一点花椒粉，可以出锅了，装盘后撒些香菜末。
网红酸菜鱼，营养健康又好吃，那么做法是什么呢？
大家应该都有听过网上的一句怼人的话吧，反正我朋友每次都嫌我太烦了都会很无奈跟我说这一句：你就是我的酸菜鱼，又酸又菜又多余！瞬间让我无话可说，无法反驳啊，我能说啥。但是我听到了一个重点——酸菜鱼，我喜欢，很棒的一道菜，想想就有点馋了。
你要知道酸菜鱼可是非常著名的、非常好吃的一道菜。我家附近最中意的那一家酸菜鱼店，好吧，还没有开门，其他家的我也不喜欢，不是那个味道，对于吃货来说，对待美食咱要真诚，不能将就。想了又想，不如自己在家做好了，做法也简单，自己做自己吃，卫生健康安心。所以呢，接下来我就为大家带来一款网红酸菜鱼的做法，特别简单，你是小白也是一样可以学会的。
【食材】草鱼、酸菜、胡椒粉、豆芽、黄瓜、大蒜、小米辣、鸡蛋清、淀粉、生姜、食盐、料酒、生抽
【做法】
1. 首先我们先把买来的鱼去掉鱼鳞、鱼鳃、鱼鳍、内脏，（这些你买鱼的时候也可以叫店家师傅处理掉，方便一点）接着就是把处理好的鱼洗干净，不要忘记刮掉鱼肚子内侧的黑膜，洗干净后把鱼骨剔除，鱼骨部分切成一小块的，放在一边备用，预热的北方就要斜着切成薄片，放到碗里待会用。
2. 接着就是拿一个盆子，在里面放姜丝、食盐和胡椒粉，再打一个鸡蛋清，不要蛋黄哦，倒入适量的料酒，最后加入一勺淀粉，用手把它们搅拌均匀，放到一边腌制15-20分钟备用。
3. 接下来就是把豆芽的根部切掉洗干净，黄瓜洗干净后切成片酸菜切碎、大蒜生姜切片、小米辣切圈；切好配菜后就开火烧水，水中加入一勺食盐，水开后再放入豆芽和黄瓜片，煮才能到0.5-1分钟的时间捞出铺在盘中。
4. 接着把锅里的水倒掉，擦干水倒适量的食用油烧热，油热之后把鱼骨放到锅里煎一下，等鱼骨差不多煎成两面金黄之后，把姜片、蒜片、酸菜和小米椒放到锅里翻炒，炒香后往锅里倒热水，盖上锅盖焖5-8分钟。
5. 自己看着时间，时间到了以后把盖子揭开，加适量的食盐、生抽调味，调料化开后就把酸菜和鱼骨捞起来，装到盘子里去，然后在汤汁中加入腌好的鱼片，煮一分钟左右就可以出锅了，好了再往鱼片上撒一些葱花、小米椒和怀奥，接着把热油浇在上面就可以开吃啦。
【文末小贴士】
鱼片尽量切薄一些，稍微烫一两分钟就可以了，千万不要烫太久，时间久了容易碎掉。浇完热油后再撒上一些香菜碎就超完美了。
这道酸菜鱼有酸有菜有多鱼，味道鲜香麻辣，鱼肉鲜嫩爽滑，吃起来十分酸爽。
网红酸菜鱼有什么步骤呢？
前段时间，网络上有这样一句话非常流行：你是俺的酸菜鱼，又酸又菜又多余！一般都是用来怼人的，用词比较犀利，常常将人怼得无语。在怼人界，酸菜鱼并不是一个好东西，但是在饮食界，酸菜鱼可是相当有名气的一款美食，颜值与口味并存。
我个人就是比较喜欢酸菜鱼的，以前经常都会点外卖，但是近两个月里，受到疫情的影响，外卖是基本叫不到的，只好是自己买菜在家做。其实做起来并没有想象中那么困难，而且相对于外卖而言，会显得更加的卫生一些，吃起来也是更加的放心。
下面我就会将家常做法的详细步骤与大家分享，学会后咱就再也不用叫外卖了，同样爱吃这菜的朋友，可不要错过哦！美食推荐：网红酸菜鱼，健康营养又美味，重点是几分钟就能学会！
【家常酸菜鱼】
准备食材：草鱼一只、酸菜一包、胡椒粉、豆芽、黄瓜、大蒜、小米辣、鸡蛋清、淀粉、生姜、食盐、料酒、生抽均适量
制作步骤：
1、首先肯定是将食材给处理干净，草鱼去掉鱼鳞、鱼鳃、鱼鳍、内脏、黑膜，然后冲洗干净，将鱼骨剔出来，直接切成小块待用，鱼肉的话咱们切制成斜片，装入碗中待用；酸菜的话拆出来仔细清洗，然后切制成段状待用；豆芽去根部冲洗干净，黄瓜直接切制成片，大蒜生姜切片，小米辣直接切圈。
2、往鱼片中添加姜丝、食盐、胡椒粉、鸡蛋清、料酒、淀粉，一起抓匀腌制，精致15分钟左右待用。腌制的同时，起锅烧适量清水，水里面记得加上一勺食盐，烧开之后将豆芽与黄瓜下锅焯烫一下，半分钟多点就可以捞出了，直接铺在盘子里面即可。
3、重新起锅烧油，油热先炒鱼骨，炸到金黄之后，放入姜蒜、酸菜、小米辣炒香，最后直接加足热水，焖煮6分钟左右。开盖，加食盐与生抽入味，然后捞出酸菜与鱼骨装盘，将鱼片加入到锅中，煮熟之后就可以出锅了，往鱼片上稍微撒点葱花、花椒，然后烧点热油淋上去，菜品的烹饪完成。
【文末小贴士】
1、黑膜很多人都不会去除，实际上这玩意腥味很重，对菜品的影响很大。
2、加蛋清可以锁住鱼肉的水分，使其吃起来更加的嫩滑，蛋黄部分是不用的。
3、最后煮鱼片不要太久，不然口感就老了，一般有个二十秒左右就差不多了。
红鱼怎么做好吃 红鱼的做法
1、食材：红鱼1条、香葱1根、生姜3片、蒸鱼豉油2汤匙、料酒1汤匙、盐、油适量。
2、鱼洗净，用适量盐和料酒均匀涂抹在鱼上，腌10分钟。
3、香葱切丝。
4、姜片切丝，分别放于鱼底部、鱼肚子和鱼上。
5、锅中烧开水，水开后，将鱼放入，隔水蒸12-15分钟，蒸的时间长短要根据鱼的大小来定。
6、蒸好后，取出鱼盘，将盘中的水倒掉，然后倒入准备好的蒸鱼豉油。
7、锅中烧热油浇在鱼身上，撒上葱丝，即可。
爆头八爪鱼做法教程
爆头八爪鱼的用料
八爪鱼 4只料酒 适量蚝油 1勺生抽 1勺盐 适量鸡粉 1勺麻椒 一小把啤酒 四分之一瓶干辣椒 5个郫县豆瓣酱 适量火锅底料 适量
爆头八爪鱼的做法步骤
步骤
首先买回来的八爪鱼要清洗干净，把牙齿和墨挤出来，多清洗几遍才可以洗干净。用少量的盐抓一下，这样可以让熟了的八爪鱼不那么难咬。下锅前控干净水分。 葱蒜切片，锅里热油，冷油下入麻椒和干辣椒炒香，放入郫县豆瓣酱和火锅底料炒出红油，放入葱蒜片，炒香，倒入八爪鱼炒匀，倒入料酒，生抽，耗油，鸡粉，微量盐，炒匀，倒入一点啤酒，盖盖子闷5分钟，关火出锅。
网红鱼的做法的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于网红鱼的做法窍门、网红鱼的做法的信息别忘了在本站进行查找喔。
