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鲜贝的家常做法有哪些(鲜贝怎样做菜)

飞龙2023年01月28日 01:57:09生活经验149

本篇文章给大家谈谈鲜贝的家常做法有哪些,以及鲜贝怎样做菜对应的知识点,希望对各位有所帮助,不要忘了收藏本站喔。

文章目录一览:

鲜贝的简单好吃做法

用料:鲜贝250克,大青椒50克,鸡蛋清一个,生姜10克,食盐5克,味精5克,白胡椒粉5克,湿淀粉15克,料酒10克,花生油70克。

制法:鲜贝撕去白色脐带,置一碗中,加入鸡蛋清,料酒,食盐,湿淀粉抓匀上浆,大青椒破开,片去里层白筋,切成菱形片,生姜切成粒状。

将食盐,料酒,味精,湿淀粉和适量清汤同置一碗中,兑成调味汁子。

炒锅坐火上烧热,用油滑过后添多量油,油烧至5成热时倒入鲜贝,用手勺搅散,视嫩熟捞出沥油。

原炒锅另加少许油,投入姜米、青椒煸炒几下,倒入调味汁子,再投入鲜贝搅炒至汁子浓稠,淋明油,出锅即成。

鲜贝的家常做法

鲜贝的家常做法

相信大家都吃过鲜贝吧,爱吃海鲜的人都赞不绝口,想知道鲜贝有哪些不一样的做法吗?鲜贝的做法各种各样,不妨跟着我的步伐来看看,以下是我收集的鲜贝家常做法,欢迎收藏噢!

鲜贝的家常做法1

油爆鲜贝

主料:鲜贝250g,香菇、辣椒、胡萝卜20g,鸡蛋清1个。

辅料:食盐、味精、料酒、清汤、水淀粉适量。

做法:

1、将鲜贝加入盐,鸡蛋清,水淀粉,上浆,抓匀,配料洗净均匀切小丁。

2、碗中放入清汤、料酒、味精、水淀粉对成芡汁。

3、锅放油烧五成热,下入浆好的.鲜贝,滑透捞出控油。锅留底油,投入葱、姜爆香,倒入配料、鲜贝翻炒,倒入芡汁,翻炒均匀即可。

鲜贝的家常做法2

材料

主料:鲜贝肉100g,鲜橙汁30g,奶油10g,圆葱碎5g,西芹碎5g,鱼高汤适量

调料:罗勒1g,盐2g,胡椒粉0.3g,糖0.5g

做法

1、将鲜贝肉用水焯至熟透备用。

2、煎盘中放入奶油、圆葱碎、西芹碎炒出香味,加入橙汁与鲜贝、鱼高汤、罗勒用小火加热烧沸。

3、最后用糖、盐、胡椒粉凋味后,熟鲜贝肉放入盘中即可。

小诀窍

在处理鲜贝肉时,一定要洗净,不要有细砂,否则影响汤的质量。

鲜贝的家常做法3

韭菜炒鲜贝

菜品口味:香辣

食材:韭菜、鲜贝

调料:油,盐,红椒

做法:

1、将韭菜洗净沥干水份切成段。

2、鲜贝解冻去除泥肠等脏物,用水洗后沥干。

3、锅内倒油后放入红椒爆香。

4、倒入洗净的鲜贝翻炒。

5、鲜贝炒至八成熟后倒入韭菜快炒。

6、韭菜炒熟后加少许食盐调味出锅。

鲜贝的家常做法4

菜品口味:咸鲜

食材:韭菜、鲜贝

调料:花生油、盐、料酒

做法:

1、将鲜贝解冻后去除泥肠等脏物,水洗后清水加料酒浸泡一小时。

2、韭菜水洗沥干,切成段。

3、花生油倒入锅中烧一小会儿,放入鲜贝翻炒。

4、鲜贝炒至八成熟后倒入韭菜快炒。

5、韭菜炒熟后加少许食盐调味出锅。

烹饪小贴士

1、韭菜易熟所以炒的时候和大火快炒,炒的时间不用太长,否则口感易老。

2、鲜贝本身极富鲜味,烹制时不要再加味精,也不宜多放盐,以免鲜味反失。

3、韭菜含水量比较大所以炒的过程不用加水。

4、因为韭菜和葱同属一科,炒这道菜不用放葱。

鲜贝的家常做法 鲜贝怎么做好吃

鲜贝是我们生活中很常见的一种食材,很多人都特别喜欢吃,它的烹饪方法非常多样,常见的有炒着吃、做汤或者煮粥吃都可以,营养价值很高。

鲜贝的家常做法

一、油爆鲜贝

主料:鲜贝250g,香菇、辣椒、胡萝卜20g,鸡蛋清1个。

辅料:食盐、味精、料酒、清汤、水淀粉适量。

做法:

1、将鲜贝加入盐,鸡蛋清,水淀粉,上浆,抓匀,配料洗净均匀切小丁。

2、碗中放入清汤、料酒、味精、水淀粉对成芡汁。

3、锅放油烧五成热,下入浆好的鲜贝,滑透捞出控油。锅留底油,投入葱、姜爆香,倒入配料、鲜贝翻炒,倒入芡汁,翻炒均匀即可。

二、鲜贝冬瓜汤

主料:鲜贝一碗,冬瓜一块。

辅料:色拉油、葱、白酒、香菜、食盐、胡椒粉、生姜、水适量。

做法:

1、冬瓜洗净一切为二,用挖球器挖出一个个冬瓜球,贝丁加入几滴白酒、少许盐、半勺淀粉腌制。

2、锅里烧水,水中放半勺盐,水沸腾后,将冬瓜球放入,焯水2分钟,然后迅速捞出,放凉水中浸泡,然后捞出沥干水。

3、锅里放少许油,油热后将葱姜下锅爆香,然后将焯好的冬瓜球放入翻炒,加入半锅开水,依个人口味加少许盐或是不加。

4、等冬瓜炖至完全成熟呈半透明时,加入腌制好的贝丁,一分钟后即可关火,加入少许胡椒粉,撒入切段的香菜即可。

鲜贝怎么做好吃

1、如果喜欢鲜咸一点,可以加一点味极鲜的生抽,但也不能多加。

2、放调料时,不要放太多的盐和糖,以免掩盖了鲜贝原有的鲜味。

3、煮鲜贝时,要注意不能时间过长,否则容易变韧。细粒的鲜贝,煮几秒钟就可以;大粒的鲜贝,可煮一两分钟。挑选鲜贝最重要的一点是新鲜,只有新鲜的鲜贝味道才鲜美。

鲜贝的营养价值

鲜贝是贝类软体动物中,含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇,它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用,从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强;人们在食用贝类食物后,常有一种清爽宜人的感觉,这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。鲜贝的营养非常丰富,高蛋白,低脂肪,易消化,是晚餐的最佳食品。

鲜贝如何挑选

1新鲜贝肉—色泽正常且有光泽,无异味,手摸有爽滑感,弹性好。

2不新鲜贝肉——色泽减退或无光泽,有酸味,手感发粘,弹性差。

关于鲜贝的家常做法有哪些和鲜贝怎样做菜的介绍到此就结束了,不知道你从中找到你需要的信息了吗 ?如果你还想了解更多这方面的信息,记得收藏关注本站。

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