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茄子豆角的家常做法(干煸豆角的做法 最正宗的做法)

飞龙2023年01月27日 13:00:09生活经验122

针对茄子豆角的家常做法这个问题,本文将综合不同朋友对这个干煸豆角的做法 最正宗的做法的知识为大家一起来解答,希望能帮到大家

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茄子炒豆角的家常做法

茄子炒豆角的家常做法如下:

原料:茄子300克、豆角230克、葱适量、姜适量、蒜适量、豆瓣酱适量、小米椒适量、胡椒粉适量、盐适量、油适量。

1、茄子洗净切段,豆角洗净切段,小米椒洗净切成环状,蒜切碎,姜切末。如下图所示。

2、锅内烧水加盐,水开后加入豆角,水再次开后捞出沥干水份备用。如下图所示。

3、起锅烧油,加入姜末、蒜蓉、小米椒末和豆瓣酱,加入茄子翻炒。如下图所示。

4、加入豆角搅拌后加胡椒粉和盐翻炒均匀。如下图所示。

5、最后出锅。如下图所示。

茄子和豆角要怎么炒才好吃?

茄子炒豆角是一道家常菜肴,是以茄子和豆角为主要材料炒制而成。成品的茄子炒豆角口味偏咸,偏辣,但具有丰富的营养价值。下面简单介绍如何制作茄子炒豆角才好吃。

茄子炒豆角的食材:豆角100g,茄子100g,干辣椒、蒜粒、姜末、生抽、鸡精、盐、味精各适量。

茄子炒豆角的做法:

1、先把茄子切成小长条,先放盐水中浸泡,去除有毒物质。豆角洗干净,切成小拇指长的段,剥几颗大蒜备用。

2、水烧开,把切好的豆角放入,过水几分钟,捞起放冷水中淋一下。

3、锅稍多放点油,放入姜末,干辣椒再把捞起的漏干水的茄子倒入锅中。

4、翻炒,待变色有点软时,放已过水的豆角、大蒜、生抽、再翻炒后放少量的盐、鸡精起锅。

食用价值:

1、茄子中营养价值很高,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物,还含有多种维生素,可以增强毛细血管的弹性,防止细微血管出血,预防血栓的发生。可以消肿止痛,辅助治疗慢性胃炎,痛经等病症,对肾炎水肿也有治疗效果。含有的维生素C,可以预防坏血病,促进伤口的愈合。

2、豆角又名豇豆,长豇豆、带豆,是大众常见的蔬菜之一,豆角富含蛋白质,以及少量的胡萝卜素,维生素B族,还有维生素C,是一种营养价值较高的蔬菜,豆角的干物质中蛋白质含量能达到2.7%,是很好的植物蛋白的来源。

茄子豆角的家常做法有什么?

【茄子炒豆角】

食材准备:茄子、豆角、蒜、小米椒、生抽、蚝油、鸡精

具体步骤:

1、茄子和豆角分别洗干净,茄子去头尾带皮切成长条泡下清水,豆角切长段装盘备用,小米椒切成辣椒圈、蒜均切小块备用;

2、锅中烧足量油,六成油温下入沥干水分的茄子和豆角,茄子炸软,豆角变色变软后就捞出控油备用;

3、锅中留底油,油热下入小米椒、蒜,中火炒香;

4、然后下入茄子豆角,加入盐、鸡精,快速翻炒几下,再加入一小勺生抽、蚝油,再次翻炒均匀;

5、转用中火炒,不停翻炒3分钟,出锅啦。中火炒这样不容易糊锅,豆角也不会发黄。色香味俱全,一次可以吃好几碗饭呢。

小贴士:

1、茄子要泡水,这样吸油量明显减少,吃起来就没有那么油腻了。

2、如果是用四季豆炒,豆角一定要保证熟透才可以吃。

3、 茄子炸到表面金黄的程度,豆角要炸到表皮微微皱起,就可以捞出来了。

4、炒制过程不需要加水,茄子本身会出水,要勤翻炒。

长豆角茄子的家常做法

茄子和豆角都是大众喜爱的蔬菜,下面是我为大家收集整理的长豆角茄子的'家常做法相关内容,欢迎阅读。

长豆角茄子的家常做法

一、材料准备:

1、主料: 茄子,去头尾、滚刀切段、长豆角,理去筋络、切段。

2、辅料:姜,切末、蒜,切末、干辣椒,切段、盐、生抽 。

二、制作方法:

1. 锅内倒入底油烧热,下茄子段、长豆角段过油,两者变色发软后,捞起沥油待用;

2. 将锅内余油烧热,用中火炒香姜蒜末、干辣椒段;

3. 加入茄子段、长豆角段,加盐和生抽,转大火不停翻炒 4分钟左右,起锅装盘即可。

延伸阅读:茄子的其他做法

香辣凉拌茄子

食材:

长茄子300g、油适量、盐适量、酱油2勺、香油1/2勺、红油适量、青椒适量

做法:

1.长茄子洗净切长条。

2.茄子条上锅蒸熟,晾凉。

3.青椒洗净去籽后切小粒。

4.把青椒粒放入干净小碗里,调入两汤匙凉拌酱油。

5.调入1/2汤匙香油。

6.洒入适量精盐。

7.根据喜好倒入适量的红油,拌匀。

8.把调好的料汁倒在码好的茄子条上即可。

擂茄子

食材:

茄子400g、大蒜2粒、白芝麻1汤匙、酱油2汤匙、盐适量、花生油4汤匙、香葱1根

做法:

1.将嫩茄子洗净,切粗条。

2.把茄子放入盘内,铺上一层保鲜膜,用牙签戳几个洞后,放入蒸锅蒸熟。

3.把大蒜切成蒜米,香葱切成葱花。

4.起净锅,将白芝麻入锅内炒熟。

5.净锅放油,油热后将蒜米炸至金黄后盛出。

6.取炸过后的蒜米和部分蒜油,加入酱油、白芝麻、适量盐调成味汁。

7.把蒸熟的茄子放入石臼里,用石杵舂压分散后加入味汁。

8.再次擂细,让味汁与茄肉充分混合,最后撒上葱花,即成。

6.锅中再加少许油放入豆瓣酱炒出香味。

7.加入葱、姜、蒜末炒香,加肉末翻炒,加料酒炒香。

8.再把茄子倒入继续翻炒。

9.加入生抽、白砂糖,少许盐继续翻炒。

10.淋入少许水淀粉,茄子翻炒均匀关火,盛入盘中再撒葱花即可。

茄子豆角的家常做法的介绍就聊到这里吧,感谢你花时间阅读本站内容,更多关于干煸豆角的做法 最正宗的做法、茄子豆角的家常做法的信息别忘了在本站进行查找喔。

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