有很多朋友不知道鸡肉丸子的做法和配方要如何操作，今天为大家整理了很多鸡肉丸子的做法和配方视频相关的答案，组成一篇内容丰富的文章，希望能到您

文章目录一览：

• 1、鸡肉丸子的制作方法和配料
• 2、鸡肉丸子的做法
• 3、如何做鸡肉丸子好吃窍门
• 4、鸡肉丸子的家常做法
• 5、鸡肉丸子怎么做

鸡肉丸子的制作方法和配料

主料

鸡肉500克

肥肉100克

葱末适量

淀粉30克

蛋清一个

姜末适量

辅料

食用油适量

盐适量

料酒适量

胡椒粉适量

生抽适量

老抽适量

蚝油适量

番茄酱适量

鸡精适量

鸡肉丸子的做法步骤

1

准备好材料，鸡肉选鸡胸肉

2

鸡肉和肥肉切小块，放绞肉机打成肉蓉

3

打成蓉的鸡肉加入盐，料酒，生抽，老抽，蚝油，胡椒粉，蛋清，鸡精搅起劲，然后多次加入水淀粉搅至肉蓉起胶状

4

搅拌好的肉蓉静放30分钟以上

5

锅中放水，将肉蓉挤成小丸子，放入水中，等丸子全部做好后，开小火，慢慢将丸子氽熟，捞出备用

6

炒锅烧热，下油，下葱姜末炒香，加入番茄酱一起炒香

7

加入一碗水烧开

8

倒入氽熟的丸子，大火收干汁即可盛出

鸡肉丸子的做法

鸡肉丸子的做法如下：

用料：鸡胸肉1块、山药1根、菠菜1把、鸡蛋1个、盐2克、白胡椒粉2克、黑胡椒碎2克、鸡精2克、香油2毫升、蚝油1勺。

步骤：

1、菠菜适量清洗干净，鸡胸肉一块，铁棍山药一根。

2、鸡胸肉切块，山药去皮切段放进电动搅拌机中。

3、加盐，鸡精，白胡椒粉，料酒，鸡蛋一个蚝油1勺。

4、搅拌成肉糜。

5、锅中放凉水，开最小火，用手虎口处挤出丸子，勺子协助放入锅中。

6、全部操作完成，水开后撇去浮沫。

7、另起锅放入清水，水开后放菠菜焯30秒。

8、菠菜放入丸子中，加盐，白胡椒粉，香油调味。

9、山药鸡肉丸制作完成，健康低脂低卡，怎么吃都不胖。

10、生汆山药鸡肉丸，配上菠菜，撒上黑胡椒碎，减脂餐也可以吃的有滋有味。

如何做鸡肉丸子好吃窍门

鸡肉丸子的做法

首先准备食材：鸡胸肉一块、料酒30克、盐0.15克、纯净水20克、蛋清50克、淀粉35克、姜汁、胡椒粉少许。

鸡肉丸子的做法：

1、首先把鸡胸肉去净筋，洗干净，备用。

2、把鸡胸肉平放在案板上，先用刀剁碎，然后用刀背砸成肉泥，放入盆中。

3、加入盐、花椒粉、姜粉、白胡椒粉、鲜鸡汁、香油调味，用筷子顺着一个方向搅拌均匀，直到鸡肉糜上劲4、将适量鸡肉攥于手心，由虎口挤出，丸子成型，如果不圆顺重复挤两次，锅中烧开水，用勺子将丸子舀到锅里。

5、如此反复，直到全部鸡肉汆成丸子，中火继续烹煮。

6、香葱洗干净切碎，备用。

7、盖上锅盖煮丸子十分钟左右，汤中加入鲜鸡汁、盐调味，停火。

8、盛到碗里，滴上香油，撒上香葱碎，这样鸡肉丸子就做好了，制作起来也是比较简单的。

黄瓜鸡肉丸子汤

食材清单 加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

黄瓜 80克 、 鸡胸肉 80克 、 胡萝卜 30克 、 米饭 50克 、 鹌鹑蛋 3个

烹饪步骤

步骤1/15

参考月龄：11个月以上，对食材不过敏的宝宝食材准备：黄瓜80克、鸡胸肉80克、胡萝卜30克、米饭50克、鹌鹑蛋3个烹饪时间：25分钟难度分析：初级

步骤2/15

去皮后的胡萝卜，放入沸水锅中，焯水5分钟。接着放入去皮后的黄瓜，继续焯水3分钟。由于蔬菜的耐煮性不同，所以这一步一定要分开焯水哦~

步骤3/15

去瓤后的黄瓜，一半切丝一半切丁。瓜瓤有很多小的黄瓜籽，宝宝不容易咀嚼和消化，所以建议12个月以内的宝宝去掉瓜瓤哦。另外，黄瓜也可以用其他蔬菜代替，例如娃娃菜、白菜、生菜等等。

步骤4/15

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鸡胸肉切小块，胡萝卜切小块，放入破壁机中。用鸡腿肉也可以的哦。会更嫩一些，口感也会更好的~

步骤5/15

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继续加入米饭，打入准备好的3个鹌鹑蛋。没有准备鹌鹑蛋加入25克鸡蛋清，也是可以的，蛋清会让肉馅更加嫩滑。如果宝宝对蛋清过敏的话可以用等量的清水来替代。大月龄宝宝，可以在这一步放入适量的盐来调节味道。

步骤6/15

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按住点动键4-5秒，重复5-6次。

步骤7/15

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搅打成泥糊，给宝宝做丸子的时候，最好要把肉馅搅打的非常细腻，这样口感会更好的。

步骤8/15

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细腻的肉泥倒入碗中，加入黄瓜丁。

步骤9/15

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用筷子搅拌均匀至粘稠不易滑落。

步骤10/15

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肉泥放入裱花袋，裱花袋剪小手指粗细的小口。

步骤11/15

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起锅烧水，水沸腾后转小火，用勺子辅助挤入锅中。

步骤12/15

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继续煮至小丸子全部浮起。

步骤13/15

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加入黄瓜丝。周岁以上宝宝可以根据宝宝的口味，添加少许食盐调味，然后继续搅拌均匀。

步骤14/15

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淋入少许的核桃油，搅拌均匀。

最后一步

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黄瓜丸子汤就做好啦！非常细腻、软嫩好咀嚼，颜色清新，味道爽口，我自己都吃的停不下来呢~在给小一点的宝宝吃这类丸子时，你可以用筷子将丸子掰成小块儿再吃，防止宝宝被噎到。丸子一次做多了吃不完也可以煮好后，放入冰箱冷冻保存，3天内吃完就可以了。

小贴士

君君小提示： 1.由于蔬菜的耐煮性不同，所以这一步一定要分开焯水哦~ 2.瓜瓤有很多小的黄瓜籽，宝宝不容易咀嚼和消化，所以建议12个月以内的宝宝去掉瓜瓤哦。 3.在给小一点的宝宝吃这类丸子时，你可以用筷子将丸子掰成小块儿再吃，防止宝宝被噎到。

鸡肉丸子的家常做法

1、最先把鸡脯肉去净筋，洗干净，预留。

2、把鸡脯肉平放到砧板上，先加刀切碎，随后用花刀砸成猪肉泥，放进盆里。

3、添加盐、花椒面、生姜粉、黑胡椒粉、鲜辣鲜露、芝麻油调料，用筷子沿着一个方位搅拌均匀，直至鸡脯肉糜上力4、将适当鸡脯肉攥于手掌心，由手掌挤压，肉丸子成形，如果不圆顺反复挤2次，锅中烧开水，用汤勺将肉丸子舀到锅中。

5、这般反复，直至所有鸡脯肉汆成肉丸子，低火再次烹制。

6、小香葱洗干净剁碎，预留。

7、盖上盖子煮丸子十分钟上下，汤中添加鲜辣鲜露、盐调料，停战。

8、盛到碗里，滴上芝麻油，撒上小香葱碎，那样鸡肉丸子就搞好了，制做起来也是非常简单的。

鸡肉丸子怎么做

鸡肉丸子做法

食材配料：鸡胸肉300克，山药100克，淀粉5克，生抽1汤匙，白糖2克，食盐适量，芝麻香油少许，青菜适量。

做法步骤：

1、山药削皮，切成小块。山药削皮时手上套上保鲜袋或戴一次性手套，防止山药粘到皮肤上。

2、鸡胸肉清洗干净，加料酒用清水浸泡10分钟去腥，10分钟后用清水冲洗掉料酒成分控水，将鸡肉切成小块。

3、山药块与鸡肉块一起，放到料理机中，加1汤匙生抽、1克食盐、2克白糖（白糖用于增鲜），绞打成泥。使用料理机，有一定水分的东西好绞，把山药块水分大的食材放到底下，稍干的食材放在上面。家有绞肉机的亲，直接用绞肉机来绞会更方便。

4、搅好的山药鸡肉泥，细腻温润，取出放入碗中。

5、汤锅烧水，山药鸡肉泥放锅边上，再放一小碗凉水在边上，可以用刀削薄片，也可以用手虎口挤成丸子，用刀削片的时候，每削一片蘸一次清水防粘。

6、汤锅水底冒上均匀的小气泡时，将火调到最小，鸡肉片或鸡肉丸下入水中，全部做完，转大火烧汤，待丸子全部浮上来再煮一两分钟就好了，鸡肉很好熟的，煮时间太长鸡肉就老了。煮好后，加盐调味。

7、取少许洗好搭配煮汤的蔬菜，放入锅中烫熟，再淋入少许芝麻香油，就可以关火出锅了。配汤用的菜，小菠菜、茼蒿、油菜、娃娃菜等，都不错呢，好吃的鸡肉丸子就做好了。

关于鸡肉丸子的做法和配方和鸡肉丸子的做法和配方视频的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。