当前位置:首页 > 生活经验 > 正文内容

植脂末是什么(植脂末的功效与作用)

飞龙2023年01月26日 13:51:08生活经验164

当朋友们看到这个文章时想必是想要了解植脂末是什么相关的知识,这里同时多从个角度为大家介绍植脂末的功效与作用相应的内容。

文章目录一览:

植脂末是什么东西起什么作用

植脂末俗称“奶精”,主要由糖浆、植物油脂、酪酛酸钠、乳化剂等成分组成。植脂末具有良好的水溶性,多乳多散性,在水中形成均匀的奶液状。植脂末能改善食品的内部组织,增香增脂,是口感细腻,润滑厚实,并富有奶味,故又是咖啡制品的好伴侣,可用于速溶麦片、蛋糕、饼干等,使蛋糕组织细腻,提高弹性。饼干可提高起酥性,不易走油等。 植脂末速溶性好,“奶”味强,在食品加工中可以代替奶粉或减少用奶量,从而在保持产品品质稳定的前提下,可降低生产成本。最近研究表明,植物油的氢化实际上是把植物油的不饱和脂肪酸变成饱和或半饱和状态的过程,此过程中会产生反式脂肪酸,它可以使人体血液中的低密度脂蛋白增加,高密度脂蛋白减少,诱发血管硬化,增加心脏病、脑血管意外的危险。新近美国在修订食物金字塔的构成时,已明确提出要重视反式脂肪酸的问题,要求厂家标明产品中的反式脂肪酸的含量。 所以说并非完全无害,不宜多吃。

植脂末是什么东西

植脂末速溶性好,透过香精调味风味近似牛奶,在食品加工中可以代替奶粉或减少用奶量,从而在保持产品品质稳定的前提下,可降低生产成本。

扩展资料:

植脂末又称奶精,主要是以氢化植物油为原料加工制作而成,氢化植物油的生产过程中会产生反式脂肪酸,这种物质对人体有较大危害,可以使人体血液中的低密度脂蛋白增加,高密度脂蛋白减少,诱发血管硬化,增加心脏病、脑血管意外的危险。但是全部氢化不会产生反式脂肪酸,目前这种全部氢化的工艺非常成熟。

植脂末特点:

1.脂肪含量可随意调整,范围在5%-82%之间,油脂品种也可根据需要随意选择。

2.功能性质(水溶性、乳化性、发泡性)优良,可以满足不同食品领域的加工需要。

3.风味多样,产品可进行调香、调色、调味处理或强化维生素微量元素。

4.微胶囊化产品更易储存,不易氧化,稳定性好,风味不易散失。

5.可替代昂贵的牛奶脂肪、可可脂肪或部分乳蛋白。

植脂末是什么东西?植脂末的危害是什么?

植脂末又称奶精,是以精制植物油或氢化植物油、酪蛋白等为主要原料的新型产品。采用优质植物油脂配以酪蛋白精工制作,应用在奶粉、咖啡、麦片、调味料及相关产品中,虽然能改善食品的口感,但是含有大量的对人体有害的物质,容易产生反式脂肪酸,人体很难代谢。

植物油经过部份氢化处理过程中会产生反式脂肪酸,反式脂肪酸很难被人体接受、消化,容易导致生理功能出现多重障碍,对人体具有很大的危害。反式脂肪酸会增加人体血液的黏稠度和凝聚力,容易导致血栓的形成;当反式脂肪酸结合于脑脂质中时,将会对婴幼儿的大脑发育和神经系统发育产生不利影响;反式脂肪酸会减少男性荷尔蒙的分泌,对精子的活跃性产生负面影响,中断精子在身体内的反应过程;青壮年时期饮食习惯不好的人,老年时患阿尔兹海默症(老年痴呆症)的比例更大,因为反式脂肪酸对可以促进人类记忆力的一种胆固醇具有抵制作用;反式脂肪酸不容易被人体消化,容易在腹部积累,导致肥胖;反式脂肪酸能使有效防止心脏病及其他心血管疾病的胆固醇(HDL)的含量下降,容易引发冠心病。

植脂末是什么?

植脂末又称奶精,是以精制植物油或氢化植物油、酪蛋白等为主要原料的新型产品。该产品在食品生产和加工中具有特殊的作用,同时也是一种现代食品。

主要成分:氢化植物油、乳化剂、葡萄糖浆、酪朊酸钠、硅铝酸钠。

扩展资料:

产品特点

采用优质植物油脂配以酪蛋白精工制作,应用在奶粉、咖啡、麦片、调味料及相关产品中,虽然能改善食品的口感,但是含有大量的对人体有害的物质。

植脂末能改善食品的内部组织,增香增脂,使口感细腻,润滑厚实,故又是咖啡制品的好伴侣,可用于速溶麦片、蛋糕、饼干等,使蛋糕组织细腻,提高弹性;饼干可提高起酥性,不易走油。

植脂末速溶性好,透过香精调味风味近似“牛奶”,在食品加工中可以代替奶粉或减少用奶量,从而在保持产品品质稳定的前提下,可降低生产成本。

最近研究表明,植物油的部分氢化实际上是把植物油的不饱和脂肪酸变成饱和或半饱和状态的过程,此过程中会产生反式脂肪酸,它可以使人体血液中的低密度脂蛋白增加,高密度脂蛋白减少,诱发血管硬化,增加心脏病、脑血管意外的危险。但是全部氢化不会产生反式脂肪酸,目前这种全部氢化的工艺非常成熟。

新近美国在修订食物金字塔的构成时,已明确提出要重视反式脂肪酸的问题,要求厂家标明产品中的反式脂肪酸的含量。

世界卫生组织与欧美国家先后对每天摄取量的安全上限(2克)与食品含反式脂肪酸的比例(1%)做出了建议与规定。

参考资料:百度百科:植脂末

植脂末是什么的介绍就聊到这里吧,感谢你花时间阅读本站内容,更多关于植脂末的功效与作用、植脂末是什么的信息别忘了在本站进行查找喔。

扫描二维码推送至手机访问。

版权声明:本文由飞龙小词经验网发布,如需转载请注明出处。

本文链接:https://www.feilongsi.com/shenhuo/6012.html

分享给朋友:

“植脂末是什么(植脂末的功效与作用)” 的相关文章

汽车除雾开内循环还是外循环?(轿车除雾开内循环还是外循环)

汽车除雾开内循环还是外循环?(轿车除雾开内循环还是外循环)

有很多朋友不知道汽车除雾开内循环还是外循环?要如何操作,今天为大家整理了很多轿车除雾开内循环还是外循环相关的答案,组成一篇内容丰富的文章,希望能到您 文章目录一览: 1、汽车除雾开内循环还是 开外循环模式 2、汽车起雾内循环还是外循环 3、车窗起雾时开内循环还是外循环? 4、车内除雾开内...

为什么金鱼不能吃(为什么金鱼不能吃玉米粒)

为什么金鱼不能吃(为什么金鱼不能吃玉米粒)

有很多朋友不知道为什么金鱼不能吃要如何操作,今天为大家整理了很多为什么金鱼不能吃玉米粒相关的答案,组成一篇内容丰富的文章,希望能到您 文章目录一览: 1、金鱼能吃吗?为什么? 2、为什么金鱼不能吃? 3、金鱼为什么不能吃的 4、金鱼为什么不可以吃? 5、金鱼为什么不能吃 6、金鱼...

京东商家开店入驻的流程(京东店铺入驻流程)

京东商家开店入驻的流程(京东店铺入驻流程)

本篇文章给大家谈谈京东商家开店入驻的流程,以及京东店铺入驻流程对应的知识点,希望对各位有所帮助,不要忘了收藏本站喔。 文章目录一览: 1、京东店铺入驻流程 2、京东商家开店入驻的流程 快来看看吧 3、京东怎么开店 京东店铺入驻流程 如下:工具/原料:华为nova7、HarmonyOS2.0...

飞机无托运额每人可随身带多重行李(飞机个人可以携带多重行李不用托运)

飞机无托运额每人可随身带多重行李(飞机个人可以携带多重行李不用托运)

今天和朋友们分享飞机无托运额每人可随身带多重行李相关的知识,相信大家通过本文介绍也能对飞机个人可以携带多重行李不用托运有自已的收获和理解。自己轻松搞问题。文章目录一览: 1、坐飞机每人可以免费携带多少公斤行李 2、飞机上带行李限重多少 3、坐飞机随身可以携带多重的行李? 4、坐飞机带多少...

什么颜色的染发剂可以盖黑色(什么颜色的染发剂可以盖黑色被子)

什么颜色的染发剂可以盖黑色(什么颜色的染发剂可以盖黑色被子)

有很多朋友不知道什么颜色的染发剂可以盖黑色要如何操作,今天为大家整理了很多什么颜色的染发剂可以盖黑色被子相关的答案,组成一篇内容丰富的文章,希望能到您 文章目录一览: 1、头发染黄了,用什么颜色能盖住原来的颜色 2、除了黑色染发膏还有什么颜色的染发膏可以盖住黑色 3、什么颜色盖黑色染发剂...

生姜的功效与作用(生姜的功效与作用及副作用)

生姜的功效与作用(生姜的功效与作用及副作用)

针对生姜的功效与作用这个问题,本文将综合不同朋友对这个生姜的功效与作用及副作用的知识为大家一起来解答,希望能帮到大家 文章目录一览: 1、姜有什么功效? 2、生姜的功效与作用 3、姜有哪些功效 4、生姜的功效与作用谁知道 5、生姜的药用功效是什么? 姜有什么功效? 1.增进食欲口嚼...