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尖椒兔的正宗做法四川(尖椒兔的做法重庆窍门)

飞龙2023年01月25日 17:51:05生活经验154

本篇文章给大家谈谈尖椒兔的正宗做法四川,以及尖椒兔的做法重庆窍门对应的知识点,希望对各位有所帮助,不要忘了收藏本站喔。

文章目录一览:

尖椒兔的正宗做法四川 不管你怎样做都很好吃

1、兔肉洗净切丁,切小一点

2、切好丁的兔肉加入料酒、盐、淀粉、白胡椒粉和老抽拌匀去腥入味

3、美人椒和长尖椒切成小段

4、青花椒和茴香适量,(花椒可以多一些)

5、大蒜,老姜切成片,大葱切成段

6、热锅下宽油

7、8成热时滑入兔肉,大火炸2分钟,改中火再炸5分钟

8、多炒一会儿,把兔肉中的水分炒出来,乘出沥干,兔肉才干香

9、锅中留底油,入葱姜蒜煸香

10、入青花椒稍炸至出香味

11、在下豆瓣酱,然后入泡姜泡椒,再多翻炒一会儿

12、在下入美人椒和长尖椒

13、下兔肉,翻炒几分钟

14、调入适量盐和鸡精,起锅装盘。

青椒兔的川味做法

青椒兔

用料

料酒1    勺  

花椒1小把    粒  

青椒10    个  

蒜5    瓣  

姜少许    片  

盐5    克  

生抽1    勺  

淀粉1    勺  

青椒兔的做法

加入适量姜,蒜,胡椒粉,盐,料酒,淀粉,腌制10分钟,我这是小半只兔,

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锅中倒入油,把兔子倒入锅中,加入适量花椒,炒10分钟左右兔肉变金黄加入一勺老抽,一勺豆瓣酱,

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继续炒几分钟至豆瓣酱炒香加入青椒翻炒三四分钟,加入适量鸡精和白糖,不喜欢的可不加,关火起锅,

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起锅装盘,香喷喷的青椒兔就可以吃啦

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兔肉的蛋白质高于其他肉类,长期食用兔肉可增进健康,具有强身祛病的功效。是高血压、冠心病、糖尿病患者理想的肉食品。兔肉肌肉纤维细嫩,容易消化。是慢性胃炎、胃及十二指肠溃疡、老人、病人和身体虚弱患者理想的滋补品。兔肉中脂肪、胆固醇含量低于其他的肉类。经常食用低胆固醇的兔肉,人血液中胆固醇不会升高。兔肉中含钙量很高,有利于儿童骨骼发育。

青椒兔可以

1、健脑益智

兔肉富含大脑和其他器官发育不可缺少的卵磷脂,有健脑益智的功效。

2、活血

经常食用可保护血管壁,阻止血栓形成,对高血压、冠心病、糖尿病患者有益处,并增强体质,健美肌肉,它还能保护皮肤细胞活性,维护皮肤弹性。

3、美容

兔肉中含有脂肪和胆固醇要比其他的肉类低很多,并且脂肪多为不饱和脂肪酸,常吃兔肉,可强身健体还不用害怕长胖。

4、保健

兔肉中含有多种维生素和8种人体所必需的氨基酸,含有较多人体最易缺乏的赖氨酸、色氨酸,因此,常食兔肉防止有害物质沉积,让儿童健康成长,助老人延年益寿。

四川青椒兔的做法

一、主要食材:

兔肉、青二荆条、红小米椒、大葱、姜蒜

二、所需辅料:

料酒、盐、生抽蚝油、花椒油、香油、红油豆瓣酱、辣椒红油、红薯粉、白芝麻等。

三、制作方法:

1.买回的兔肉剁成丁,然后用水清洗干净后沥干水分放入盆中备用。

2.在盆中加入适量的食盐,鸡精,胡椒粉沿一个方向抓匀,继续加入适量的红薯粉继续抓匀,最后加入适量的食用油继续抓匀后腌制10~15分钟。

3.青二荆条,红小米椒洗净切成段,姜切片,蒜切小粒,蒜苗杆切段备用

4.先加入少量的油炙锅。

5.在锅内加入宽油,开大火,油温冒青烟时下入兔肉煎炸滑散,炸至锅内油清后捞出备用。(切记刚下锅时频繁搅动,防止兔肉脱浆而不能保证嫩滑度)。

6.另起锅烧油,油温五六成热时下入青花椒、八角、香叶爆香。

7.然后下入姜葱蒜,依次加入适量红油豆瓣酱,火锅底料炒香炒化炒出红油。

8.加入适量的黄酒或料酒去腥增香。

9.下入兔肉。

10.将兔肉翻炒均匀后加入蚝油,生抽酱油,适量白砂糖。

11.开大火翻炒均匀,然后下入青椒,红小米椒。

12.青二荆条,红小米椒炒至断生后,加入熟白芝麻,最后淋入适量的香油,花椒油翻炒均匀即可。

13.装盘完成,加葱花,香菜段点缀即可,一盘麻辣鲜嫩,香味十足的麻辣尖椒兔就制作完成,喜欢的朋友记得点赞分享噢。

小贴士!

1、码兔肉的时候盐要给够,这道菜的底味就靠盐,因此我们在制作就无需再放盐了。

2.兔肉要新鲜,切得大小均匀, 尽量骨肉分离 ,只嚼肉更爽,如果刀工不行就交给卖家处理吧。

3.滑锅时高温旺火 ,兔肉才外焦里嫩, 注意别过焦了 ,肉会脱水变柴 影响口感。

尖椒兔的正宗做法四川的介绍就聊到这里吧,感谢你花时间阅读本站内容,更多关于尖椒兔的做法重庆窍门、尖椒兔的正宗做法四川的信息别忘了在本站进行查找喔。

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