豆辣酱怎么做（怎样做辣豆酱）
当朋友们看到这个文章时想必是想要了解豆辣酱怎么做相关的知识，这里同时多从个角度为大家介绍怎样做辣豆酱相应的内容。
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怎样做黄豆辣椒酱
黄豆辣椒酱
黄豆辣椒酱，不用发酵不要晒，一泡一煮，香辣软糯，比买的都要好吃。
食材：黄豆一斤、红椒几个、高度白酒半勺、啤酒半罐、香油50克、食盐60克、鸡精60克、白糖60克。
做法：
1、首先我们准备一斤黄豆，提前用清水浸泡一个晚上，让黄豆吸饱水分涨发起来，这样更容易煮熟，吃起来更加软糯。然后把泡发好的黄豆沥干水分，挑出里面的豆皮和烂豆，冷水放入锅中煮一下。
2、大火烧开以后，打去锅中的浮沫和杂质，转中火，把黄豆煮熟。煮的时候不要盖盖，否则容易溢锅，大概煮10分钟就熟了。
3、我们把煮熟的黄豆倒出来，放在一边沥干水分备用。准备几个红椒，洗干净晾干水分以后，去除辣椒蒂和籽。把红椒先切成长条，再切成碎丁，大小和黄豆差不多就可以。
4、把切好的辣椒放在无水无油干净的盆中，倒入半勺高度白酒和半罐啤酒。加入芝麻香油50克、食盐60克、鸡精60克、白糖60克，再倒入晾干水分的黄豆，用手抓匀，让调料和黄豆均匀融合。
5、然后用保鲜膜盖住，密封腌制3天即可食用。腌的时候越长，香味就越浓郁。无论是当下酒小菜，还是夹馍拌面都很美味。
黄豆辣椒酱的做法窍门
黄豆辣椒酱的家常做法步骤：
主料：黄豆500克、红辣椒200克。
辅料：植物油适量、盐适量、姜适量。
步骤：
1、主料：黄豆500克。辅料：植物油、盐适量、大蒜100克、姜50克、小米椒150克、生抽适量、花椒粉10克、白糖5克。
2、把黄豆用清水洗洗，在用清水浸泡一夜最好，这样泡发比较好，如果没有时间最好把黄豆浸泡3小时以上，黄豆一定要泡发张开，能去掉皮最好。
3、捞起黄豆再次洗洗，下电压力锅里，选择合适功能，时间到能打开时倒出黄豆。
4、用凉开水或者纯净水过凉，沥干水分备用，加生抽拌均匀，腌制30分钟左右，接下来可以利用这个时间做酱料。
5、把小米椒和大蒜去皮，姜洗净，最好用绞肉机打成末。
6、热锅凉油，下大蒜末翻炒出蒜香味。
7、下姜末翻炒均匀出香味。
8、下小米椒碎，不吃辣的可以少加或者加柿子椒碎。
9、翻炒均匀要小火熬制无泡泡出香辣味，浓稠即可。
10、加花椒粉或者十三香翻炒均匀出香辣味。
11、加盐。
12、白糖翻炒均匀，再次小火熬制出浓稠即可出锅，装好等它凉透。
13、把凉透的辣椒酱和黄豆倒在一起，搅拌均匀，用无水消毒的玻璃瓶子装好，可以放在冰箱冷藏。
14、随时可以用它拌面、拌米饭或者炒菜用，特别的开胃好吃。
黄豆辣椒酱的快速做法，不用发霉不用晒，出锅就能吃，简单方便
1、今天要教大家的 美食 是一道黄豆辣椒酱，，香辣可口，干净又卫生，比外面卖得还香，自制的无添加的辣椒酱，好吃得超乎想象。首先需要将黄豆倒入一个大一点碗中，加水浸泡一个晚上，经过一个晚上的浸泡，豆子已经变大。
2、接下来将备用好的豆子倒入锅中，加入没过黄豆一公分的清水，加入一勺盐入下底味，再来点老抽上色，桂皮，香叶，八角，干辣椒段，将水烧开。先把豆子煮的软烂。
3、接着将辣椒给它切成大一点的段。放入搅拌机中，来点生姜，蒜瓣，将食材给它打碎。像这样就可以了。
4.紧接着碗中来三勺甜面酱，两勺辣椒，三勺生抽，一勺老抽，少许的盐，用勺子给它搅拌均匀备用。豆子已经煮了半个小时了，用手拿一个捏一下，如果能捏碎就可以了，说明非常的软烂了，关火捞出来把大料给它捡掉。
5，锅中倒好油，油热后把剁好的辣椒放进去，先把辣椒给它炒香。辣椒炒香以后把煮好的黄豆倒进去，炒出辣椒和黄豆里面的水分，如果水分炒不干净，保存的时间就会很短，如果一次做得多，这一点一定不能马虎。这个时间会稍微的长一点，大概八到十分钟左右。大概10分钟后，将铲子放上面，如果上面全是油就可以了。
6、把调好的酱汁倒进去，把它翻炒均匀，翻匀以后改小火，再煮五分钟。让辣椒和黄豆入味。炒到入味以后直至锅中的酱料呈现粘稠的质感，就可以盛出放凉，而后装罐保存或者品尝了。无论是做菜还是拌饭，那都是非常不错的选择。如果您对这款美味也非常喜欢的话，不妨自己在家动手尝试一下吧！！！
【小贴士】1、黄豆提前浸泡一个晚上。
今天的 美食 就跟大家分享到这里了，我是小雅，一位爱好 美食 的创作者。分享面食和家常菜的做法，如果您也喜欢 美食 ，欢迎关注，转发，留言，我们可以一起分享 美食 的经验，用简单的食材为家人做好每一顿饭。
自制豆瓣辣椒酱的做法
辣椒酱以四川为多，用酒和辣椒，豆瓣，大料等制成，颜色鲜红，味道独特，制作过程简单易懂哦，下面就让我来为大家揭晓。
食材 准备 做法步骤
1.将辣椒洗干净，晾干水(一定要晾干!)菜刀和砧板也洗干净，晾干。
2.先装盆里把辣椒切段等下再菜板上才好切
3.将辣椒炸碎到自己觉得满意的程度就行了
4.适量放一点盐就可以了
5.加高度酒。 不用放太多，放多了辣椒酱的汁就比较多一点
6.将豆瓣，大料等放入辣椒酱拌匀就可以了，在盆里放一天多搅拌几次，我们四川这边就装在坛子里的
小贴士
1、做好的辣椒酱，放在玻璃瓶和坛子里保存就行了，不用放冰箱。吃上一年都不会坏的!时间越长还会越香呢!
2、当然还有一个前提，每次取食辣椒酱的器具，也不能沾有水或者油，不然碰到水或油的辣椒酱会变质的。
3、盐多一点比少点好，少了盐辣椒酱会酸影响口感哦
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辣豆酱的家常做法大全
辣豆酱的家常做法：
【准备食材】:
干黄豆200克，小米椒300克，200毫升食用油，200克甜面酱，20克食盐，20克白糖
大料:
八角，桂皮，香叶，小茴香，生姜，大葱，大蒜。
步骤：
准备200克干黄豆，倒入大碗中。把里面烂的黄豆捡出来，然后倒入清水浸泡一个晚上，泡好以后已经变得胖乎乎的了。
倒出控水，放入锅中，加入足量的清水，盖上盖子，把黄豆煮熟。
准备300克小米椒，放入大碗中，加入清水清洗干净，捞出晾干水分，去除根蒂。然后全部切碎，切好后放入盘中。下面再切50克生姜，切成姜末，切好后跟红椒放在一起。
准备点大料，一颗八角，一小块桂皮，两片香叶少许小茴香，再来30克生姜切成片，放入盘中。适量大葱切成片，四个大蒜切成片。
好了，黄豆煮好了，煮至黄豆用手轻轻一捏就碎就可以了，捞出控水，装入碗中。
锅中加200毫升食用油。下入葱、姜、大料，小火慢炸，把蔬菜榨干水分，炸出香味，炸至微黄捞出。
然后倒入黄豆，放入姜末、辣椒翻炒均匀，熬出食材的水分。这个时候的油已经开始慢慢变红了，加入200克甜面酱，翻炒均匀，炒出酱香味。炒至油和酱分离的状态。然后加入20克食盐。20克白糖。加少许鸡精翻炒均匀，最后加少许的高度白酒增香，还能延长保持时间，翻炒均匀。
炒好了出锅，装入碗中，美味的黄豆酱做好了不用发酵，特别的好吃。
关于豆辣酱怎么做和怎样做辣豆酱的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
