香辣手撕鸡的做法，香辣手撕鸡的做法大全
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手撕鸡如何做
1、首先准备半只三黄鸡把鸡屁股切去不要。然后把鸡放入锅里加适当凉水，加入几片姜片。再放入几根打好结的小葱，撒入10颗小花椒烧开后转小火煮15分钟。
2、第四步把鸡肉顺着纹路撕开，然后加入鸡丝，豆芽，胡萝卜丝混合，撒入盐、蒜末、白芝麻、香菜。如下图所示。第五步加入芝麻油、香醋、生抽，如下图所示。第六步搅拌均匀，手撕鸡就做好了，如下图所示。
3、姜葱手撕鸡用料：土鸡半只、香葱2根、香菜2根、花椒5g、姜丝10根、香油1勺、山茶油1勺、盐5g、盐焗鸡粉10g、花生油1勺、芝麻5g。 姜葱手撕鸡的做法 将鸡洗干净，吊干水，等候半小时。 用山茶油、盐帮鸡做全身按摩。
4、鸡腿解冻，洗净沥干，加入调味料拌匀，腌20分钟，然后蒸约25分钟，取出冷却后，起肉，用手撕成细丝。 洋葱切开四角，用滚水淋过，加腌洋葱料拌匀，腌1小时，取出切丝。芝麻用白镬炒香，汁料混合备用。
5、以上就是这次手撕鸡的全部做法了。将它们做好了之后蘸着自己喜欢的香辣调料吃，又入味又不腻人，就算是平时不怎么喜欢吃鸡肉的人也会非常喜欢吃。
6、麻辣手撕鸡怎么做？鸡腿冷水下锅，加入花椒，葱姜料酒，煮开小火25分钟，准备蒜末辣椒粉，白芝麻，青红辣椒，浇上热油倒入鸡中。
酸辣清爽开胃的柠檬手撕鸡:低脂低卡高蛋白,营养又鲜香美味!
鸡腿冷水下锅，加入料酒，姜片。煮好的鸡腿过冷水，鸡皮去除，鸡肉撕开。加入柠檬片和酱料搅拌均匀即可。可以根据个人口调口味。
鸡腿煮好，捞出立即放入凉水中冰几分钟，然后再撕成丝放到大碗中备用。黄瓜洗净切丝、小米椒洗净切段、香菜去除根部洗净切段、柠檬去皮切片。碗中放入辣椒面、白芝麻、葱花、蒜末、烧热油淋上，搅拌均匀。
柠檬手撕鸡肉丝这款凉拌柠檬鸡胸肉丝，清爽可口，酸辣开胃，鸡胸肉低脂低卡高蛋白，非常适合减脂期间吃。食材鸡胸肉1块、柠檬半边、小米辣3个、黄瓜半根。
柠檬手撕鸡一般是用鸡腿肉做，因为鸡胸肉吃起来比较柴，口感不如鸡腿肉。在制作之前先要准备好需要用到的材料。
开胃凉拌菜，酸辣过瘾，好吃不胖，柠檬手撕鸡的做法是什么？大鸡腿三至四个，柠檬一个，香菜少许，姜三片，料酒为辅料，剁椒1勺，香油。首先我们把柠檬切片，用刀把大鸡腿的整个身体划一下，这样可以加快烹饪过程。
手撕鸡怎么做?需要用什么调料?
1、广式手撕鸡 【所需食材】鸡一只、盐焗鸡粉1包、芝麻油20克、花生油10克、盐10克、姜30克、香葱适量、白芝麻适量、香菜少许。
2、主料：嫩鸡肉半只，熟花生2勺。调料：盐鸡粉1包，姜1根，香葱2根，蒜3瓣，香菜1根，醋2勺，生抽2勺，糖1勺，蚝油1勺，盐适量，香油适量。[制造步骤]第一步：食材准备。
3、倒入一些熟芝麻，再来点花生碎增香，然后用筷子颠盆搅拌均匀。一道鲜嫩爽滑香辣过瘾的手撕鸡就做好了。香辣手撕鸡的烹饪技巧；一定要手撕才有味道，若用刀切，肉质会变软，失去爽口弹牙之感。
4、手撕鸡的配料：花椒面；手撕鸡的调料：生姜、葱白、大蒜、、盐、少许白糖、酱油、红油。买回来的土公鸡肉，洗净。放入锅中，加水淹过鸡，锅中放入几片姜，开大火。
5、做 法： 鸡腿解冻，洗净沥干，加入调味料拌匀，腌20分钟，然后蒸约25分钟，取出冷却后，起肉，用手撕成细丝。洋葱切开四角，用滚水淋过，加腌洋葱料拌匀，腌1小时，取出切丝。芝麻用白镬炒香，汁料混合备用。
清爽还不油腻,下饭的手撕鸡腿肉的做法都有哪些?
清蒸，保持食物原汁原味最好的方法。不需要太多的调味料，也不需要油，通过蒸汽，让食材均匀的成熟，并让食材中的油脂释放出来，降低油腻感，保留了最朴素、新鲜的味道。因此，也有人说清蒸是对食材最好的尊重。
【手撕鸡】首先我们准备新鲜的鸡腿四个，在清水中洗净备用，也可以用新鲜的鸡胸肉代替，一定不能用冷冻的口感不好，大葱白一段切成马蹄片，生姜一块切成片。
手撕鸡的鸡肉可以选择鸡胸肉，也可以选择鸡腿肉，在煮鸡肉的时候你可加入一些去腥的东西，比如料酒，这样做出来的鸡肉不会他腥，口感也会更加的好一些。在制作手撕鸡的时候，要提前浸泡鸡肉。
主要材料集合。步骤step 2 鸡腿洗干净入砂锅，加入姜丝，普通锅也可以，砂锅煮出来的更加香嫩，水开后煮上20分钟，关火焖5分钟即可 步骤step 3 煮好的鸡腿捞出，浸入冰水里，浸泡20分钟，这样的鸡肉更紧致。
凉拌手撕鸡一般都是鸡腿肉。鸡腿肉的肉质比较鲜嫩多汁，适合凉拌着吃，再加上几种调味小菜，真是超级美味！首先准备好鸡腿，根据个人需求准备用量，然后煮熟我个人做手撕鸡的话，一般是用2个鸡腿。
做鸡胸肉最重要的一步就是要先将它用蛋清腌制一下。将生的鸡胸肉放到容器中，然后放入生抽，老抽还有蛋清，将他腌制一下，腌制好了之后再去锅中焯水，这样的鸡胸肉就不会柴了。
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