本篇文章给大家谈谈冬天适合吃什么菜，以及冬天吃的菜有哪些对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

文章目录一览：

• 1、冬季蔬菜都有哪些
• 2、适合冬天的家常菜
• 3、冬天做什么菜好
• 4、大冬天吃什么菜比较下饭？

冬季蔬菜都有哪些

一、春：

蔬菜：辣椒、青椒、彩椒、洋葱、花椰菜、甜豆、豌豆、芹菜、莴苣、荠菜、油菜、菠菜、香椿、春笋、马兰头、瓠瓜、韭菜。

水果：番石榴、青枣、枇杷、桑葚、樱桃、莲雾（春末）。

二、夏

蔬菜：辣椒、丝瓜、苦瓜、冬瓜、菜豆、芦笋、茭白、洋葱、黄瓜、佛手瓜、南瓜、苋菜、山苏、空心菜、龙须菜、地瓜叶、竹笋、生菜、西红柿、卷心菜、茄子。

水果：草莓、莲雾、桃、李、西瓜、菠萝、芒果、柠檬、百香果、火龙果、杏、荔枝、猕猴桃、香蕉、椰子、樱桃。

三、秋

蔬菜：秋葵、菱角、莲藕、辣椒、栗子、冬瓜、四季豆（芸豆）、地瓜叶、豆角、山药、白菜、扁豆。

水果：柚子、梨、柿子、木瓜、苹果、莲子、甘蔗、葡萄、火龙果、杨桃、番石榴、杏、橘子、红枣、山楂、核桃。

四、冬

蔬菜：青椒、卷心菜、白菜、洋葱、花椰菜、胡萝卜、萝卜、甜豆、芹菜、菠菜、芥菜、葵年菜、莴苣。

水果：橙、橘子、柚子、青枣、甘蔗、释迦。

一、辣椒简介：

辣椒，别名：牛角椒、长辣椒、菜椒、灯笼椒，拉丁文名：CapsicumannuumL.，茄科、辣椒属一年或有限多年生草本植物。

茎近无毛或微生柔毛，分枝稍之字形折曲。叶互生，枝顶端节不伸长而成双生或簇生状，矩圆状卵形、卵形或卵状披针形，全缘，顶端短渐尖或急尖，基部狭楔形；

花单生，俯垂；花萼杯状，不显著5齿；花冠白色，裂片卵形；花药灰紫色。果梗较粗壮，俯垂；果实长指状，顶端渐尖且常弯曲，未成熟时绿色，成熟后成红色、橙色或紫红色，味辣。种子扁肾形，淡黄色。

二、丝瓜简介：

丝瓜（学名：Luffacylindrica (L.)Roem.）葫芦科一年生攀援藤本；茎、枝粗糙，有棱沟，被微柔毛。卷须稍粗壮，被短柔毛，通常2-4歧。叶柄粗糙，近无毛；

叶片三角形或近圆形，通常掌状5-7裂，裂片三角形上面深绿色，粗糙，有疣点，下面浅绿色，有短柔毛，脉掌状，具白色的短柔毛。雌雄同株。

雄花通常15-20朵花，生于总状花序上部；雄蕊通常5，花初开放时稍靠合，最后完全分离。雌花单生，花梗长2-10厘米；。

适合冬天的家常菜

适合冬天的家常菜

一、大烩菜

材料：茄子两根，大土豆一个，西红柿两个，元葱半个，尖椒一根，瘦肉片半碗，丸子、花生油，盐，料酒，水淀粉，胡椒粉，鸡粉。

做法：

1.茄子洗净，用手撕成小块。

2.土豆去皮洗净切滚刀块，西红柿去皮切块，元葱尖椒用手撕成片，瘦肉片用少许盐、料酒、水淀粉腌好。

3.炒锅注油烧热，划入瘦肉片炒变色，加点胡椒粉炒匀，随即放入元葱片翻炒。

4.放入西红柿。

5.炒至西红柿出汁后，放入土豆块和茄子块，填入与原料持平的清汤。

6.大火烧开后转至中小火炖至原料软烂，主要是土豆软烂了即可，放入青椒片、丸子稍炖片刻，加盐和鸡粉调味后出锅。

二、水煮肉片

材料：猪肉、黄豆芽、油菜、油、盐、花椒、干辣椒、料酒、淀粉、豆瓣酱、辣椒粉、小葱

做法：

1、猪肉切片，放少许淀粉、料酒少许、盐腌制；

2、豆瓣酱、辣椒碎、辣椒油混合。

3、将黄豆芽、油菜煮熟，捞出放在盘子里备用；

4、腌好的肉煮到7、8分熟捞出；

5、将辣椒混合倒入沸水中煮两分钟。

6、将肉片倒入辣椒汤煮透；

7、将煮好的肉和汤倒在蔬菜上，均匀撒上干辣椒、花椒；

8、最后另起锅烧油至180°倒在肉片上，即可。

三、西红柿炒鸡蛋

食材：西红柿(2个)、鸡蛋(2枚)、酸甜(口味)

做法：

1.西红柿清洗干净、鸡蛋打入碗中。

2.鸡蛋打散备用。

3.热锅凉油8成热放入鸡蛋炒。

4.鸡蛋炒散炒熟、炒熟的鸡蛋出锅备用。

5.另起锅放少许油，6成热放入西红柿翻炒。

6.加入炒好的鸡蛋、糖和盐翻炒均匀即可出锅装盘，撒上葱末点缀。

四、小炒腊肉

主料：腊肉 (适量)

调料：蒜苗 (适量)红椒 (适量)植物油 (适量)料酒 (适量)生姜 (适量)红油豆瓣酱 (适量)

1腊肉用温水浸泡，清洗干净。

2把泡好的腊肉切薄片，生姜切丝，蒜苗清洗干净切段备用。

3锅里倒入植物油，油热后放进姜丝爆香。

4调入一汤匙红油豆瓣酱，炒出红油。

5倒入腊肉片，小火翻炒。

6调入一汤匙料酒，继续翻炒。

7等腊肉炒软后，倒入蒜苗茎翻炒。

8等蒜苗茎炒软后倒入蒜苗叶关火，炒匀即可出锅。

五、【猪肉白菜炖粉条】

猪肉白菜炖粉条是典型东北菜，有肉有菜，尤其在寒冷的冬季特别适合吃这道菜，热气腾腾的一大盘吃完暧和和的特别舒服。

【食材】：五花肉、粉条、白菜

【制作方法】：

1.粉条要提前泡软，白菜切大块。五花肉切小块。

2.切块的五花肉冷水下锅，等水滚开后，焯水一分钟捞出。

3.锅内少许油炒冰糖，等冰糖全部融化放五花肉，煸炒几下。

4.淋入两勺老抽，一勺生抽，一勺料酒，适量盐，加热水慢炖。盖上锅盖之前要放葱段，姜片，大料，肉桂，香叶，几粒花椒。

5.炖30分钟的时候放入粉条和白菜，再炖3-5分钟就可以出锅啦。

6.粉条和白菜充分吸收了肉的香味，粉条比较吸水，如果觉得汤汁不够，可以加点热水再炖一分钟。热乎乎，很下饭

冬天做什么菜好

：美丽的冬天当然要配上温暖的美食，适合冬天吃的五道菜

No.1 茄汁酥肉

食材：

西红柿、猪精肉、芹菜、鸡蛋、食用盐、食用油、鱼露、鸡精、胡椒粉、面粉

做法：

1. 先把猪精肉清洗干净后切成条状

2. 再用鱼露、鸡精和胡椒粉腌上二十分钟左右

3. 把芹菜清洗干净切成粒，西红柿去皮切薄片

4. 把面粉兑上清水，把腌好的猪精肉均匀的裹上面粉

5. 起锅烧油，油温八成热的时候下入猪精肉，炸成焦黄色

6. 捞出沥干油，再裹上一层鸡蛋液，再炸一下就好

7. 再起锅烧油，爆香芹菜里5 ，再倒入西红柿

8. 加入适量的清水，盖上锅盖，大火煮上十五分钟

9. 煮到汤汁变浓以后，撒上食用盐和鸡精，再加上炸好的酥肉即可

No.2 羊蝎子火锅

食材：

羊蝎子、豆腐、西红柿、土豆、白菜、姜、藕、山药、茼蒿、红枣、葱

做法：

1. 先把羊蝎子放进冷水中泡出血水

2. 把羊蝎子冷水放进砂锅里，大火煮

3. 等到水沸腾的时候，转到中火，撇出血末（千万要撇干净，不然会很腥）

4. 依次加入红枣、葱段和姜片转到小火炖上一个半小时

5. 在炖汤的时候开始切食材（喜欢吃什么蔬菜，放什么蔬菜就行）

6. 然后把切好的食材，放进砂锅里，炖熟即可

7. 搭配上自己喜欢的调料，就可以开吃啦。

No.3 鲜汤辣子鸡

食材：

鸡边腿、葱、姜、生抽、酱油、枸杞、花椒、蒜、料酒、生粉、红枣、干辣椒、豆瓣酱

做法：

1. 先把蒜切成蒜片，姜切成末，葱切成葱花和葱段。

2. 鸡胸肉切成块，放入料酒、酱油和一勺面粉，搅拌均匀，腌上十分钟

3. 起锅烧水，放入姜片、葱段、鸡边腿、红枣和枸杞

4. 盖上锅盖，大火烧开后转为小火，把鸡腿捞出

5. 另起锅烧油，爆香葱花、姜末和蒜片，然后放进干辣椒和花椒炒出辣味，再倒进豆瓣酱，炒出红油

6. 再倒进生抽、老抽和料酒，再下进鸡胸肉，翻炒均匀

7. 最后倒进鸡汤，大火煮开以后即可

No.4 什锦丸子煲

食材：

丸子、油菜、木耳、蘑菇、豆腐、葱、姜、蒜、食用盐、高汤、食用油、香辣酱、胡椒粉

做法：

1. 提前泡好木耳，并解冻丸子

2. 把蘑菇清洗干净后撕成小朵，油菜切碎，用热水焯熟

3. 泡好的木耳也焯熟

4. 豆腐切成小块，葱姜蒜切成末

5. 起锅烧油，爆香葱姜末

6. 再放入香辣酱翻炒几下，倒进高汤大火烧开

7. 把丸子放进去煮上五分钟

8. 最后放进木耳跟油菜，大火煮开

9. 再放进适量的食用盐和胡椒粉调味即可

No.5 家常面疙瘩汤

食材：

面粉、西红柿、土豆、胡萝卜、鸡蛋、洋葱、黑胡椒、香菜、食用盐、香油

做法：

1. 土豆切成小丁，放进凉水里面备用

2. 胡萝卜和洋葱也切成小丁，西红柿切成小块，香菜切末，把鸡蛋打散

3. 起锅烧油，中火爆香洋葱丁，炒到洋葱金黄，再倒入胡萝卜丁，搅拌均匀

4. 加入西红柿，再倒入没过食材的清水

5. 大火煮开，转到中火，盖上盖子，煮上十五分钟

6. 面粉里面加入少量的水，搅出面疙瘩

7. 烫到时间后，用食用盐和黑胡椒调味，四分钟左右

8. 然后倒入面疙瘩，面疙瘩煮熟的时候倒进蛋液

9. 蛋花煮熟的时候，淋上香油，撒上香菜碎即可

大冬天吃什么菜比较下饭？

第一种：梅菜扣肉

如果是特别喜欢吃肉的人，那么吃这道梅菜扣肉就特别的适合，因为它是非常下饭的。梅菜扣肉的主要食材就是五花肉和梅菜，一般是将五花肉放在汤锅里面将其煮熟煮透，然后再适当的加入老抽来上色，之后倒入汤用小火焖烂。焖好之后将五花肉盛入碗里，上面铺上一层厚厚的梅菜段，再倒入原汤蒸透就做好了。这道菜肉烂味香，吃起来有点咸咸的，同时又带一点甜味，肥而不腻，下饭是特别好的选择。

第二种：麻婆豆腐

麻婆豆腐也是一道特别下饭的菜，算是各种豆腐的做法中比较受欢迎的了，因为做好的麻婆豆腐非常入味，不像其他的做法一样外面有味，里面非常淡。它的的材料主要是豆腐、牛肉末、辣椒和花椒等。麻婆豆腐中的麻主要是来自花椒，而辣是来自辣椒。麻婆豆腐做好后麻辣鲜香，非常过瘾，吃它一定要多备些米饭，因为一碗米饭可不够它下饭的。在大冬天里，回家做一道麻婆豆腐，吃上一口，麻麻辣辣的能让你的心里都是暖洋洋的。

第三种：鱼香茄子

鱼香茄子也是非常的适合做下饭菜，但得要做出它正宗的口味，这样才能吃起来软糯快可口，鱼香系列的川菜，最主要的配料是郫县豆瓣。用茄子配以郫县豆瓣加上其他调料烧出来的菜肴，味道特别好，吃完还让人回味无穷，嘴里还满满的鱼香茄子味，真是让人唇齿留香。这道菜是非常的好吃又下饭，受很多人的喜爱，小编每次配它都能吃两大碗米饭，绝对是下饭好菜

第四种：醋溜白菜

白菜是一种特别普通的食材了，但是这道醋溜白菜却将白菜做出了它不一样的美味。在这种大冬天，想必很多人家都会买白菜回去，但是普通的做法并不能体现它的美味，但做成醋溜白菜就会特别好吃，大家自己在家做白菜的时候可以尝试一下，没有胃口的会立马有胃口了，吃一碗饭的，会变成吃三碗饭的。它带有一股蒜香味，吃起来酸酸的，闻起来更是美味，让人低挡不住它的魅力。

第五种：红烧肉

红烧肉在各个地方都是比较有名的，是一道大众菜肴，一般人家都会做。红烧肉是很受人们喜爱的，一般在外面饭店吃饭，都会点它，因为它肥而不腻非常下饭，可谓是米饭的“杀手”。不过却很少人在家自己做的时候，能够做出它肥而不腻的口感，而且只要做出了这样的口感，相信无论是谁都会爱吃的，而且一次能吃好几碗饭。

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