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文章目录一览：

• 1、口腔溃疡可以吃补药炖鸡吗
• 2、卤汤的保存方法
• 3、卤水怎么保存,需要更换吗?

口腔溃疡可以吃补药炖鸡吗

可以在治疗的同时，配合食疗有利于防治口腔溃疡，还可以祛火。

口腔溃疡可以喝鸡汤，鸡汤里含有大量的维生素，蛋白质，对于口腔溃疡有好处。

我建议您最好不要吃。因为鸡公煲里面含有大量葱、姜、辣椒等调味品，此类所谓发物，大量食用会使溃疡更严重。且鸡公煲比较烫时食用味道比较好，过于烫的食物不利于伤口的愈合。最好是等到溃疡彻底治愈之后在食用。

男性食用可以选公鸡，以提升体力。年轻人食用，可减少感冒次数，特别是平时容易出汗或口腔溃疡的年轻人，煲鸡汤时放15-30克生黄芪，对健康很有利。

卤汤的保存方法

1、过滤。每次用过之后的卤汤都要进行过滤，去除肉末杂质和多余的浮油。定期加料。一般的卤水使用五次后，要重新加进新的香料包，扔掉老的。荤素分开。肉类和素菜类要分开进行卤制，素菜最好是另起锅卤煮。

2、夏季高温，一天烧开一次，变凉后放入冰箱。冬季低温，一周烧开一次，变凉后放入冰箱。

3、每周至少晒开一次，晾凉后放于冰箱保存。另外，由于卤汤的营养丰富，容易滋生细菌，所以不管是什么时候都不能放于常温保存。

4、卤汤保存管理三原则：“冬长夏短”。老卤汤富含着肉类各种营养成分，大家喜欢这个味道，细菌也是会喜欢的哦，稍有不慎就会腐坏。不用的时候，夏天基本要每天烧开一次杀菌，冬天最低也要每周烧开一次。

5、卤汤可以冰冻保存，不过要等凉了再放。一般卤汤在冰箱冷冻存放一段时间是不会坏的，因为在零度以下，微生物停止活动不能繁殖，但是食物的风味会逐渐失去，时间长了就没什么风味了。

卤水怎么保存,需要更换吗?

1、卤汤的料包要放入到专一的食品袋中进行冷藏，一份料包保质期在1周，不要超过这个时间点，卤汤在使用五次之后就要更换新的料包。

2、每次卤完原料后必须过滤杂质；如果卤水表面附着的油脂太多，应去除一些；每次卤完原料后，都必须将卤水烧沸后再保存；长期不用的卤水，也应定期将卤水取出进行烧沸处理，这样才能长期保存。

3、- 含高盐量的卤水可以在室温下长期储存，因为盐具有抑菌作用，但建议使用前进行检查；- 如果您经常在使用卤水后添加新的食材，或者将卤水加热至沸点，通常不会超过3-4天就要更换。

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