核桃牛轧糖的做法(核桃仁牛轧糖的做法)
今天给各位分享核桃牛轧糖的做法的知识,其中也会对核桃仁牛轧糖的做法进行解释,如果能碰巧解决你现在面临的问题,别忘了关注本站
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牛轧糖可以用核桃仁吗
小贴士:棉花糖版牛轧糖必备的工具就是不粘锅,这样做时就很有方便。糖里面的果仁可以自己搭配,核桃仁、大杏仁、开心果、蔓越梅,任意选择。奶粉用全脂的会比较香,棉花糖一定要选择原味无糖的。
原材料准备好后,就开始了正式做手工牛轧糖了。先把备用的杏仁,核桃仁,还有花生切适合小块,一起放入炒锅里炒,炒至熟就可以了,大概十分钟到十五分钟左右。
同样还是开着小火,将棉花糖融化,融化到图中这种程度,我觉得软硬是合适的。然后放入奶粉同棉花糖拌至均匀。
根据手工牛轧糖配方:原味棉花糖150克、生花生80g、核桃仁40克、奶粉80g。500克牛轧糖需要生花生166g、奶粉100g。
花生仁蔓越梅核桃仁软手工牛轧糖生花生米放进锅里无需加点油,烘炒一下,直至表层淡黄,核桃皮能轻松除掉就行了。炒好以后放进盘里,晾凉了把核桃皮搓掉,两手搓揉,随后轻轻一吹还把核桃皮搓没了。
如果用的是熟花生仁,这一步就可以省略。你也可以用锅炒熟,或者微波炉叮熟,不一定要用烤箱。 除了花生,你还可以试试腰果、蔓越莓、核桃、杏仁等,做出不同口味的牛轧糖。 步骤1 烤好的花生稍微凉一下,去皮待用。
牛轧糖怎么做?
如果糖变得太硬,可以整体把糖放入烤箱用120℃烘烤片刻,它软化以后,并用手将它揉匀。最后,用质地硬一些的刮刀将盆壁的糖都刮下来,跟盆里的糖混合在一起,我们就得到了最终的牛轧糖了。
牛轧糖配方比例:脱皮花生米300g、棉花糖300g、奶粉200g、无盐黄油100g,一般制作牛轧糖的食材基本上是花生米、棉花糖、奶粉和无盐黄油,比例是3:3:2:1这样的比例,如果喜欢干果,可以适量的加一点点就可以了。
牛轧糖的主原料是棉花糖和奶粉,只需要准备好80克棉花糖、50克奶粉和你的锅碗瓢盆就好了。
牛轧糖怎么做,牛轧糖的正宗家常做法
换下打蛋头(并将打蛋头上的残余糖刮入打蛋盆里),在打蛋盆里倒入温热的花生仁,换上扁平状的搅拌浆,用慢速搅拌(A5/A6 2档,G1/L1 6档)片刻,充分搅拌到花生仁和糖混合均匀即可。
准备食材,将300克生花生倒入烤盘中铺匀,放入烤箱上下火120度烤20分钟。 将烤过的花生剥皮备用。 将50克黄油倒入锅中,小火融化并铺满锅底。 锅中倒入300克棉花糖,小火搅拌至棉花糖融化并与黄油充分融合。
从格拉斯中取出初做成的牛轧糖,请点击输入图片描述 在整块的牛轧糖上放上保鲜膜,用擀面杖擀一下,请点击输入图片描述 切成块,就可以食用了。
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