本篇文章给大家谈谈高压锅无水焖酥鱼的做法，以及高压锅焖酥鱼的正宗做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

文章目录一览：

• 1、焖酥鱼是一道家常菜，适合老人和孩子吃，你能分享一下高压锅焖酥鱼做法吗？
• 2、高压锅酥鱼的步骤？
• 3、焖酥鲫鱼（电压力锅版）怎么做？
• 4、高压锅焖酥鱼的做法是什么？
• 5、高压锅酥鱼的正宗做法
• 6、焖酥鱼的家常做法

焖酥鱼是一道家常菜，适合老人和孩子吃，你能分享一下高压锅焖酥鱼做法吗？

    焖酥鱼是鱼的一种家常吃法，因为非常酥脆，所以连肉带鱼刺都可以一起吃，歼码非常适合老人和孩子食用。一般做酥鱼可以用各种鱼来做，我们家比较喜欢吃带鱼，所以一般我都是用带鱼做酥鱼的。

     酥鱼富含丰富的蛋白质、脂肪、维生素和各种微量元素，加上汤料中的各种调料，又下饭又营养，但是因为是油炸食品，偶尔可以吃一下，不建议经常吃呦！酥鱼的做法分为高压锅版和普通版，因为普通版耗时较多，平时上班比较忙，一般我还是选择用高压锅来做，下面就给大家分享一下用高压锅怎么来做酥鱼。

材料

带鱼5条                          葱1根                        姜10片                          蒜10瓣

八角2个                         花椒10粒                   料酒3勺                         醋5勺

生抽1大勺                     老抽适量                    冰糖适量                        盐适量

干辣椒3个

制作过程

1、带鱼收拾干净，用厨房抽纸吸干净表面水分，切成段，然后锅中烧油，油热之后把切好的带鱼放进锅内油炸，炸至七成熟的时候出锅装盘备用；

2、将葱姜蒜切大片铺在高压锅的底部，把炸好的带鱼段均匀地铺在上面；

4、将准备的调料放入锅中，加开水刚好没过鱼，然后不用盖盖，敞着煮上10分钟，然后盖上锅盖压阀小火焖25分钟；

5、关火，高压锅自然放气后将带鱼盛出即可，配上一碗白米饭，酥脆异常，正好下饭。

     鱼类是很好的补氏猛哪充蛋白质、增强抵抗力的食物，常吃对身体有好处，还等什么，赶紧试着做一做吧，为自己的餐桌上添一道又健康又好吃的菜肴，相信你家里人也都会喜欢上这个味道的。以上是我家焖酥鱼的家常做法，你有没有更好的制作方法，欢知手迎大家留言补充。

      我是孤尘一粒沙，致力于给大家推荐各地美食，喜欢我就关注我，你的关注是我持续创作的动力！

高压锅酥鱼的步骤？

需要提前准备好的材料包括：鲫鱼三亏者条、葱适量、姜适量、蒜适量、生抽适量、白醋适量、料酒适量。

具体步骤如下：

1、鲫鱼洗净，摆上薄薄一层帆饥面粉。

2、下热油中煎成两面金黄色。

3、葱切段，姜蒜切片。

4、用料酒，生抽，白醋，盐，白糖调成汁儿备用。

5、将葱姜蒜平铺在高压锅底部。

6、放上煎销轿薯好的鲫鱼。

7、倒入调好的汁儿，加水没过鲫鱼。

8、盖好锅盖，玆汽儿后20分钟即可，此时，刚好汤汁儿收干。

焖酥鲫鱼（电压力锅版）怎么做？

酥鲫鱼（高压锅版）的做法  

所有材料准备好，醋：生抽：酒：糖为2:1:1:1,鲫鱼洗净

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香椿铺在高压锅底部，加葱姜

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将鲫鱼头消兆朝外放在锅里，淋上生抽

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再插空铺上一层鲫鱼，淋上生抽，然后再依次放鲫鱼，最后浇入所有调料，葱姜。调料汁是高压锅微侧能看到，平放看不到即可。

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高压锅拦困大火烧开，转小火，30分钟即可，关火焖，凉透即食。

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小贴士

也可在高压锅底部铺疙瘩片。糖的比例可以少一点

高压锅版焖酥鱼的做法  

用料：鱼（河鱼or海鱼不拘泥）    800克（鲫鱼四五条的样子）、

葱姜 若干、 米醋 200毫升、生抽 100毫升、料酒 30毫升、白糖 15克、盐 5克、植物油  适量 

步骤：

鱼去鳞洗净擦干，锅里放适量油，煎两面金黄，取出备用。

把米醋，生抽，料酒，糖和盐混在一起做焖汁儿。

把煎好的鱼放进高压锅，鱼身铺上葱段和姜片，再倒入调好的焖汁儿。

倒入适量开水拿衡租（一定是开水）没过鱼身即可。

高压锅大火上汽后，转小火焖1小时关火，晾凉后开锅捞出即食。

小贴士

虽然米醋量多，但焖的过程中挥发的也差不多了，所以不用担心放心加醋，醋多也能够让鱼骨更酥烂。总之，等待惊喜吧！

高压锅焖酥鱼的做法是什么？

高压锅压酥鱼以前我们食堂经常制作，因为做出来的酥鱼“刺酥肉软”，而且最大的优点就是可以保存很长时间，不容易腐坏。高压锅压酥鱼的做法高压锅压酥鱼我们这里也叫“罐头鱼”，其实制作方法是很简单。一般口味以酸甜微辣的和五香味为主，鱼选择刺软个头小一些，如:黄花鱼、带鱼段等。和大家分享一个【高压锅压黄花鱼】:【主料】黄花鱼二斤

【配料】葱姜大块【调料】玫瑰露酒，香叶，花椒粒，八角，盐，蚝油，一品鲜酱油，白醋，白糖，番茄酱，干辣椒皮【做法】小黄花鱼直接掐去头部，一拽就可以把内脏揪出来。然后清洗干净黄花鱼，加盐和料酒腌制一会。

锅中入油，油量以能没过黄花鱼为好。把黄花鱼挤干水分，逐条入锅炸制金黄捞出，待油温再次升高后，把黄花鱼入锅复炸一次。使其酥脆后捞出控油。

高压锅中加入除番茄酱以外的调料，加水没过黄花鱼。黄花鱼身上加上番茄酱，盖上高压锅盖点火。上汽后呲两分钟左右，即可关火。泄气后打开高压锅盖，把黄花鱼连汤倒入容器中。晾凉后入冰箱冷藏保存，放的时间越长滋味越丰富。

【美味小贴士】:玫瑰露酒风味独特，而且香味持久，最适合制作这款鱼。埋银乎一般卖调料的摊位，基本都要出售。这道菜如果选用带鱼、淡水鲫鱼，或者海里比较便宜的鲭鱼都弯悉可以。不过记住鱼入锅炸制的时候，油温一定要高。第一遍炸熟，第二遍炸脆。这是这道鱼，骨酥不碎的关键。调味可搏旅以按照自己喜欢的味道来，可以尝一下压鱼的汤汁味道，然后进行调味。压酥鱼的时候为了防止沾锅底，可以在锅底加一个锅篦子，这样可以防止粘连。

【特点】骨酥肉软，与卖的罐头口味一样。而且入冰箱冷藏保存，可以随吃随取。因此可以一次多制作一些，这是下酒佐餐的好菜，也可以当成风味小零食食用。

高压锅酥鱼的正宗做法

用料

鱼（河鱼or海鱼不拘泥）    800g（鲫鱼四五条的样子）  

葱姜    若干  

米醋    200ml  

生抽    100ml  

料酒    30ml  

白糖    15g  

盐    5g  

植物型做油    适量  

高压锅版焖酥鱼的做法

鱼去鳞洗净擦干，锅里放适量油，煎两面金黄，取出备用。

把米醋，生抽，料酒，糖和盐混神租腔在一起做焖汁儿。

把煎好的鱼放进高压锅，鱼身铺上葱段和姜片，再倒入调好的焖汁儿。

倒入适量开水（一定是开水）没过鱼身即可。游衫

高压锅大火上汽后，转小火焖1小时关火，晾凉后开锅捞出即食。

焖酥鱼的家常做法

焖酥鱼的家常做法如下：

老北京焖酥鱼，一般用鲫鱼或鲤鱼制作而成，不过用其它鱼也行，只要个头小一些，时间长一点，功夫到了，味道自然没得说。还有人说最好用米醋，其实用陈醋也不错，我都亲自试过。

1、将新鲜鲫鱼或鲤鱼去鳞、鳃、内脏，清洗干净并沥干水分，将葱切段，生姜和大蒜切薄片。

2、取不粘锅，热锅凉油，将鱼煎至两面金黄。

3、往高压锅底部铺上几根一次性筷子，然后放葱、姜、蒜，再将煎好的鱼放入高压锅码好，加入老抽、生抽、花椒、八角，倒入食用醋老升衫和盐，最后加水至刚刚没过鱼。

4、盖上锅盖，旋紧出气孔。大火烧开，小火焖压1小时左右。

5、时间到后关火，降压开锅。如果还笑稿有汤水，则需要开大火收汁。出锅，侍腔去掉锅里所有的调料扔掉即可上桌享用了。

烹饪小技巧：

1、不要担心会酸味过重，骨软刺酥除了时间的作用外，主要是醋的功劳。

2、往锅底垫上筷子主要是为了防止粘锅，当然你也可以换成白菜、萝卜或者西芹之类的蔬菜，效果一样。

3、如果没有糖尿病和高血压，可以适当的放白糖和盐。这道老北京焖酥鱼即使放凉了也不用热，可以当零食吃。

高压锅无水焖酥鱼的做法的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于高压锅焖酥鱼的正宗做法、高压锅无水焖酥鱼的做法的信息别忘了在本站进行查找喔。