冬天吃什么菜（冬天吃什么菜最好养生）
针对冬天吃什么菜这个问题，本文将综合不同朋友对这个冬天吃什么菜最好养生的知识为大家一起来解答，希望能帮到大家
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入冬吃什么菜比较好
冬天气候寒冷，抵抗力差的人很容易就感染疾病，这个时候就要吃一些食物来帮助身体抵抗疾病，那么你知道哪些蔬菜适合冬天吃。今天小编就向大家介绍适合冬天吃的6种蔬菜，赶紧来看看吧~
1、白菜
白菜不仅营养丰富、味道鲜美，而且便于储存，大白菜有通利肠胃的功效，而且经常吃大白菜的话，能够起到刮肠排毒的作用。
冬季空气干燥，寒风对人的皮肤伤害很大。白菜中含有丰富的维生素C、E，多吃白菜，可以起到很好的护肤和养颜的效果。

2、红薯
红薯味道甜美，富含碳水化合物、膳食纤维、胡萝卜素、多种维生素以及钾、镁、铜、枝好硒、钙等多种矿物质。
红薯的蛋白质质量高，可弥补大米、白面中的营养缺失、经常食用可提高人体对主食中营养的利用率。
特别是红薯含有丰富的赖氨酸，而恰恰是大米、面粉所缺乏的。所以、红薯与米面混吃、可发挥蛋白质的互补作用，提高其营养价值。
3、萝卜
俗话说，冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方。萝卜有解除烦热、养护脾胃的功效。而在冬季脾胃易受损伤，进补养生不妨从吃萝卜护脾胃开始。
不过本就脾胃虚寒的人就不适合多吃萝卜，如果需要，可以羊肉或牛肉加萝卜一起吃，这样两种食材相互中和，对脾胃也有一定养护作用。

4、冬笋
冬笋的营养价值很高，素有“金衣白玉，蔬中一绝”的美誉。
冬笋与春笋、夏笋不同，它“低调”地长在地下，尚未破土而出，营养价值也较高。冬笋富含多种蛋白质和氨基酸，搭配各种肉类烹饪，不但味道更鲜美，还可以清热解腻。此外猛明铅，它还富含膳食纤维，有助消化。

5、山药
山药中含有多种微量元素，具有很好的滋补作用，是病后康复食补的佳品。山药还含有丰富的维生素和矿物质，所含热量相对较低。
山药可促使肌体T淋巴细胞增殖，增强免疫功能，延缓细胞衰老。这也证明了“常服山药延年益寿”的说法是有科学道理的。
冬天要多吃点山药，有利于食物营养的吸收。山药是补中益气的食物，特别适合脾胃虚弱者进补前食用。
6、莲藕
生藕煮熟后由凉变温，有养胃滋阴、健脾益气的功效。莲藕与芸豆熬汤，可改善睡眠质量，和排骨一起煲汤能健脾开胃，适合脾槐数胃虚弱的人滋补养生。
需要提醒的是，长时间炖莲藕，最好选用陶瓷或不锈钢的器皿，避免用铁锅，也尽量别用铁刀切莲藕，以避免其氧化变黑。

冬天吃什么菜好？
过完冬至之后天气越来越冷了，大家在饮食上面应该多以温暖的菜为主，吃完之后驱寒，从头暖到脚。核扮宏今天就来给大家介绍6道非常适合冬天吃的下饭菜，荤素搭配，营养全面，感兴趣的朋友赶快学起来吧！

【咸蛋黄虾仁豆腐】
食材：蛋黄2个、嫩豆腐180克、虾仁30克、葱8克、水淀粉、胡椒粉。
做法：将嫩豆腐切成大小均匀的小块，咸蛋黄放到碗中捣碎，虾剥皮去虾线洗净。锅烧热加油，倒入蛋黄翻炒均匀。再加入一碗开水熬煮半分钟，将豆腐块放进去煮几分钟。再加入虾仁煮开，放入少许盐和胡椒粉调味。最后加入水淀粉勾芡，煮开撒入葱花即可。

【蚝油生菜】
食材：生菜350克、蚝油2勺、蒜、糖、植物油。
做法：将蒜捣成蒜泥，备用。蚝油中加入白砂糖和2倍蚝油量的清水，调匀备用。锅中加水烧开，放入生菜焯水，焯好水取出沥干水分备用。锅烧热加入少许植物油，等到油温五六成热的时候，放入蒜末爆香。倒入调好的蚝油水，大火煮沸。将煮好的蚝油汁淋到生菜上，即可。

【小土豆红烧肉】
食材：带皮五花肉、小土豆、大葱、生姜、香叶、山楂片、冰糖。
做法：带皮五花肉切成小块，放到锅中，再加入清水、姜片和料酒，焯一下水，捞出温水洗净控干备用。锅中加少许油和五花肉块，不停翻炒出油，盛入盘中。另起锅加油，放入冰糖炒至琥珀色。放入肉块翻炒，再加入姜片、葱段和香料炒香。再加入料酒、生抽、老抽，炒匀。加入温水，大火煮开小火慢炖半个小时。汤汁减少后，加入小土豆，继续用中小火炖煮。加入盐，继续炖。等到汤汁浓稠时，就做好了

【回锅肉】
食材：带皮五花肉400克、青蒜、青椒、郫县豆瓣酱、红椒、姜片。
做法：五花肉去毛洗净，放到冷水锅中煮缺毁熟变硬。将煮好的猪肉洗净放凉，切成薄而大的肉片。锅中少放油，加入肉片和姜片，小火慢慢炒出油，再加入大半勺豆瓣酱，炒出红油。再放入生抽和料酒，炒匀。最后加入青蒜白、青红椒，炒至断生。再加入青蒜叶，炒匀即可。

【红烧鸡爪】
食材：鸡爪750克、花椒、八角、桂皮、姜、冰糖。
做法：鸡爪洗净，剪去指甲。锅中加半锅清水，倒入鸡爪，大火改册煮开之后继续煮3分钟。将鸡爪捞出来用流动的水洗净，沥干。鸡爪倒入锅中，加清水没过鸡爪。煮开之后放入料酒、姜片、老抽、生抽、花椒、八角、桂皮、香叶、冰糖和十三香，再次煮开之后转小火煮80分钟左右，煮至鸡爪软烂入味；转大火收浓汤汁即可。

【脆皮大虾】
食材：大虾500克、鸡蛋2个、油、盐、面包糠、面粉。
做法：大虾洗净，剪去虾枪、虾须和虾足，去掉虾线。处理好的大虾加盐、料酒、姜片和白胡椒粉，拌匀腌制20分钟。将腌好的大虾放到面粉中，裹上一层面粉，抖去多余的面粉。放入蛋液中，再沾上一层面包糠，用手压一下。锅中加油烧至六成热，下入大虾，中小火炸至金黄，捞出装盘即可。
冬季要多吃哪些蔬菜
冬季要多吃哪些蔬菜
冬季要多吃哪些蔬菜？在日常生活中，人们的饮食是离不开蔬菜的，蔬菜的种类有很多的，不同的蔬菜它的营养都是不一样的，下面我为大家分享冬季要多吃哪些蔬菜，一起来看下吧。
冬季要多吃哪些蔬菜1
(1)山药
益肾气，健脾胃，止泄痢，化痰涎，润皮。山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等塌旁物质，有利于增强脾胃消化吸收功能。山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，适合糖尿病患者食用。还有国外文献报道，山药可以有效防止前列腺增生。
(2)萝卜
熟食甘似芋，生吃脆如梨。老病消凝滞，奇功真品题。《本草纲目》中说萝卜能“大下气、消谷和中、去邪热气。”民间也有“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”的说法。萝卜的营养成分丰富，含有丰富的碳水化合物和多种维生素，其中维生素C的含量比梨高8-10倍。萝卜中还含有矿物质和蛋白质。萝卜不含草酸，不仅不会与食物中的钙结合，反而更有利于钙的吸收。萝卜中的B族维生素和钾、镁等矿物质可促进肠胃蠕动，有助于体内废物的排除。
(3)苤蓝
生食止渴化痰，煎服治大肠下血。我们常吃的咸菜“玫瑰大头菜”就是用苤蓝做成的。其实，新鲜苤蓝营养更丰富，在某些市场上也能买到。每100克苤蓝中含蛋白质1.3克，碳水化合物5.7克，钙25毫克，磷46毫克，铁0.3毫克，维生素C41毫克。苤蓝对胃病有治疗作用，能促进胃与十二指肠溃疡的愈合，同时因为富含维生素E,有增强人体免疫功能的作用。苤蓝不宜炒得过熟，多以生拌或榨汁食用。在北方，多用苤蓝制作咸菜，但高血压患者不宜多食。
(4)土豆
和胃调中、健脾益气。土豆中含有大量维生素B和维生素C等，对于治疗胃溃疡、便秘有一定疗效。它还能够预防心血管系统的脂肪沉积，保持血管弹性，有利于预防动脉粥样硬化的发生。另外，把土豆切成薄片外敷，可以很好地消除水肿。
(5)红薯
补虚，益气力，健脾胃，强肾阴。红薯中含有维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素，营养价值很高。冬天吃些红薯，可以保持血管弹性，并且红薯中含有大量膳食纤维，能刺激肠道，增强蠕动，通便排毒，尤其对老年性便秘有较好的疗效。另外，有研究显示，红薯有很好的抗癌作用，效果列抗癌食品首位。
冬季吃什么补血
(1）喝南瓜汁能补血
在韩国营团念橡养学家出版的新书中提到，韩国女性改善贫血、增加营养的妙方就是多吃南瓜。
南瓜营养价值丰富，除了含有蛋白质、胡萝卜素、维生素等必需氨基酸外，南瓜中还有“钴”、“锌”和“铁”元素，要知道“钴”可是构成血液中红细胞的重要成分之一哦。
锌则直接影响成熟红细胞的功能。铁质则是制造血红蛋白的基本微量元素，这些都是补血的好原料。
南瓜中含有丰富的维生素B12，而人体缺乏B12会引起恶性贫血，这时吃些南瓜是最好的“补血”方式了。
(2）冬季吃枣有讲究
时下是吃枣的季节，我们常吃的有鲜枣、干枣、蜜枣和醉枣等。鲜枣不仅甜脆多汁，而且营养丰富，其中维生素C含量最高，每100克中有243毫克的维生素C。此外，其含有的人体必需的胡萝卜素也远高团远超过其他枣制品。
但鲜枣在常温下几天就会失去鲜脆的口感，为了方便保存，可以将鲜枣晒干制成干枣。但枣晒干后，少了溶于水的维生素C，对其他营养素也有较大影响。但干枣中的钙含量比鲜枣要高。
醉枣醇香浓郁，脆甜宜人，又可长期保存，但醉枣的营养损失更大，其中的维生素C几乎全部被破坏。
但醉枣因为风干后水分大量流失，而且经过酒的浸泡后，矿物质含量增多，所以醉枣的钙含量是这几种枣制品中最好的，每100克含75毫克。把鲜枣做成蜜饯是保存的另一种方式，但蜜枣的热量较高，每100克中含碳水化合物78.9克。
鲜枣最好生吃，有利于营养的吸收。而干枣比较适合煮粥或煲汤，能将营养成分很好地释放出来。和鲜枣、干枣相比，蜜枣中营养成分最少，含糖量最高，也最好用来熬粥，可以稀释蜜枣中糖的浓度。
(3）入冬吃莲藕可润肺补血
冬季寒冷，正是喝莲藕汤的季节，莲藕成为人们家宴的时令佳肴。我国食藕的历史悠久，西汉司马相如的《上林赋》中就有“与波摇荡，奄薄水渚，唼喋青藻，嘴嚼菱藕”的.文句。
北方人多用莲藕做菜，故称莲菜或藕菜，而南方人一般叫藕，果蔬兼用，可入菜亦可生食。
藕属睡莲科植物，它的品种有两种，即七孔藕与九孔藕。藕性温，含丰富的单宁酸，具有收敛性和收缩血管的功能。
冬季要多吃哪些蔬菜2
冬季养生要多吃哪些食物
1、多吃土豆
土豆是一种非常常见的蔬菜，土豆中含有大量丰富的维生素、钙元素、钾元素等等。土豆的吃法有很多，不同的吃法有不同的效果，有的人喜欢吃炸土豆片，或是土豆条。最常见的就是土豆片烧肉，味道真的非常的不错，但是，在冬季，本身人们就非常的容易发胖，所以最好还是不要吃炸的土豆条之类的，这样能减少热量。
2、多吃南瓜
相信大家应该都吃过南瓜，南瓜是一种非常常见的蔬菜，生活中南瓜的吃法也有很多，南瓜里面含有大量丰富的糖类物质，还有维生素物质等等各种微量元素。南瓜中的这些营养物质能更好的帮助我们在冬季里健康养生。南瓜的味道非常的甜，做得粉粉的，更加的好吃。
3、多吃西红柿
西红柿里面含有大量的维生素C，相信很多人都吃过，西红柿是一种非常常见的蔬菜，相信很多人都喜欢吃，那你们知道吗？西红柿里面除了维生素C物质之外，也有其他的物质元素。尤其适合冬季养生吃。所以人们在冬季的时候，最好要多吃一些西红柿。
冬天最适合吃什么菜，
冬季适合多吃一些萝卜做的菜肴。
1.白萝卜羊肉汤
第一步：白萝卜洗净去皮，锅中加冷水没过羊肉，放入萝卜皮和5片姜花椒粒把羊肉焯水。
第二步：把羊肉焯水过程中产生的浮沫用勺子撇去，大火煮10分钟把羊肉捞出用清水洗净。
第三步：高压锅加入清水同样没过羊肉，放入大葱段和姜片压30分钟。
第四步：把白萝卜切成薄片，压好的羊肉开盖把姜片和大葱段捞出扔掉，只留羊肉和汤。
第五步：把羊肉捞出来切成薄片，羊肉汤里放入萝卜片煮熟，再放入枸杞煮熟，调入盐。
第六步：最后放入羊肉片，撒上葱花香菜碎和胡椒粉拌匀就可以享用。
2.萝卜焖饭
第一步：香菇泡发切小块，白萝卜去皮切丁，红葱头切碎，萝卜干切碎末备用。
第二步：三层肉切丝，大米提前浸泡2小时备用。
第三步：三层肉下锅煎炒出多余的油脂，变成金黄色，然后盛出多余的油脂。
第四步：接着下干香菇，虾皮和三层肉猛做纤炒香炒均匀，再下萝卜丁继续翻炒炒匀。
第五步：下泡好的大米翻拌均枝仿匀，然后调入蚝油、食盐和生抽。
第六步：用锅铲大力翻炒，炒匀后转移到电饭煲内，加适量清水，按正常煮饭键就可以了。
第七步：另起锅下适量油，冷油下切好的红葱头小火慢炸至焦黄色。
第八步：炸好后直接连油一起倒入碗中备用。
第九步：最后加两勺葱胡闷油淋在焖好的米饭上，撒上葱花和萝卜干碎末。
冬天吃什么菜？
俗语说：“一方水土养一方人。” 自古以来，我国的南方人和北方人的饮食习惯，就存在一定的差异。这些差异与地理环境、气候、人文风俗等，有一定的关系。比如南方人喜欢吃米饭，而北方人则喜欢吃面食。除此之外，还有一个简单的办法，可以用来区分南北方人，就是北方人特别喜欢吃大葱，尤其是山东人和东北人。
入冬后，白菜萝卜靠边站，冬天最该吃这菜，营养极高，做馅饼最香！大葱，是家家户户必备的一种调味蔬菜。它含有丰富的蛋白质、维生素C、维生素B1、维生素B2、胡萝卜素、苹果酸、磷酸糖、铁、钙等营养成分。平时，大葱一般都是用来爆锅或者是调味的，山东人则喜欢蘸酱生吃。
【猪肉大葱馅饼】
准备食材：猪肉、大葱、面粉、酵母粉、姜、盐、生抽、蚝油、香油、食用油。
具体做法步骤如下：
第一步：500克面粉内加入3克酵母粉，搅拌均匀后，加入300克30度左右的温水，边加水边搅拌，调成偏软一点的面团。将面团揉光滑后，盖上保鲜膜，放在温暖的地方，发酵至两倍大。
第二步：取300克猪肉，清洗干净后，切成大块，用绞肉机绞成肉馅，装入盆中。加入适量的姜末、盐、生抽、蚝油、香油，搅拌至肉馅挂浆，腌制20分钟。这一步一定不能偷懒，肉举郑馅搅不到劲，做出来肉馅发硬，还不入味。
第三步：准备3棵大葱，取葱白切成碎末备用。注意：冬天大葱的葱叶又老又苦，不像夏天信答磨的小葱可以食用，就不要放到肉馅内了。
第四步：肉馅腌制好后，将葱末放入装有肉馅的盆内，加入适量的食用油，搅拌均匀即可。因为做猪肉大葱馅，用到的葱末比较多，一定要最后加葱末，如果放早了，搅拌时间太长的话，会有一股烂葱味。
第五步：面团发酵至两倍大后，取出揉面排气，然后切成大小均匀的面剂，擀成中间厚，边缘薄的面皮。将面皮托在手中，放入适量菜馅，像包包子一样，将馅包起来，然后按压成饼。
第六步：电饼铛提前预热，刷上一层油，放入饼胚，饼胚上再刷一层油，盖上盖子，中火烙4分钟，烙至两面金黄，滑斗即可出锅。
营养美味的猪肉大葱馅饼就做好了，皮薄馅大，鲜香入味，吃着特别香！喜欢的朋友，赶快做给家人尝尝吧！
冬天适合吃什么蔬菜
冬天适合吃什么蔬菜
冬天适合吃什么蔬菜，冬天的时候天气比较干燥，这时我们一定要注意膳食平衡，多吃一些蔬菜，这样才能让自己的身体和肌肤保持健康。下面我就来带大家看看冬天适合吃什么蔬菜的相关内容。
冬天适合吃什么蔬菜1
1、胡萝卜
胡萝卜是很常见的蔬菜，富含多种维生素，吃胡萝卜有滋润肌肤的作用，胡萝卜中的胡萝卜素可以转化为维生素A，对皮肤表皮层有保护作用，让皮肤变得更有光泽，更加富有弹性，让皮肤看起来更加红润细腻。
2、莲藕
有些人开玩笑说“吃藕”会变“丑”，其实并不是如此，莲藕中富含维他命C和多种矿质元素，营养丰富，吃莲藕对心脏有好处，而且还能促进新陈代谢、防止皮肤变粗糙，冬季吃藕是不错的选择。
3、西红柿
西红柿也是大家都非常熟悉的食物了，西红柿具有很好的美容效果，富含维生素A、B、C等，具有清洁、美白、镇静肌肤等效果，让皮肤更加白皙有光泽，冬季的时候常吃些西红柿，能够让皮肤更加柔嫩红润。
4、黄瓜
黄瓜一直以来就是女生们美容的水果，不仅可以食用护肤，还能够做面膜等，黄瓜中含有大量的维生素和游离氨基酸，对肌肤来说，有很好的美白作用，还可以帮助消除雀斑，缓解肌肤过敏，黄瓜中水分也比较多，冬季补水保湿可以多吃些黄瓜哦！
冬天适合吃什么蔬菜2
冬天吃什么保暖御寒
1、生姜
“冬吃生姜，不怕风霜”。生姜有温中止呕、解表散寒等保健养生功效。能治疗湿痛及受冷之腹痛腹泻。此外，生姜含人体所需的氨基酸、淀粉、磷、铁等成分，有助促进血液循环，并加速人体的新陈代谢功能。除衫袜此之外，生姜是助阳之品，自古以来中医素有“男子不可百日无姜”之语。因此，冬季养生可适量多吃些姜。
2、葱
一般人习惯只取葱中间部份食歼巧用。但葱白含有挥发油，主要成分为蒜素，有抗氧化、抑制细菌与发汗的`特性。而葱须性平，有助缓解呼吸道、肠胃道疾病等症状。怕冷、冬天容易肩背酸痛的人，可将葱须入汤，或煮水后加点蜂蜜或冰糖，可达到治感冒、缓解肌肉酸疼的效果。
3、大蒜
大蒜是不错的调味品，性偏温热，能驱寒；大蒜也有一定的杀菌效果，比如在外吃饭时有人习惯吃两瓣蒜，科学研究也证明大蒜有一定的抗菌作用。大蒜中所含的硫化合物具有奇强的抗菌消炎作用，对多种球菌、杆菌、真菌和病毒等均有抑制和杀灭作用，是目前发现的天然植物中抗菌作用最强的一种。
4、香菜
香菜性味辛、温，入肺、脾经，有发汗透疹，消食下气之功，适用于感冒、小儿麻疹或风疹透发不畅、饮食积滞、消化不良等。《食经》言其“调食下气”。《食疗本草》言其“利五脏，补筋脉，主消谷能食，治肠风”。
5、姜黄
姜黄不是姜，是一种草本植物，类似于生姜，却没有生姜的辣味和极度刺激。它本身是一种香料，也是中药材，具有很好的暖身效果。做菜时加点姜黄，既可以促进食欲，或改激又可以通经止痛、活血行气、驱寒暖身，让你的活力立即回归。
6、肉桂
现代医学研究发现，肉桂的确是“香料中的药”。肉桂性热，有暖胃、驱寒、止痛、发汗、温通经脉和促进血液循环的功效，能够让身体暖和起来，因而能够缓解经痛和感冒。肉桂所含的挥发油对胃黏膜有缓和的刺激作用，能够促进胃黏膜分泌和胃的蠕动，帮助体虚的女性改善代谢，消除便秘、肉桂中含有桂皮醇，对中枢神经系统有明显的镇静作用，可改善失眠。
7、花椒
花椒的主要功效是暖胃驱寒，比如冬天人们吃麻辣火锅，就有驱寒的效果。据李时珍《本草纲目》记载：“花椒坚齿、乌发、明目，久服，好颜色，耐老、增年、健神。”中医称花椒味辛性热，入归脾、胃、肾经，有芳香健胃、温中散寒、除湿止痛、杀虫解毒、止痒解腥等功效，主要治疗呕吐、风寒湿痹、齿痛等症。
8、茴香
茴香性温，味辛。归肝、肾、脾、胃经。开胃进食，理气散寒。茴香有大、小茴香之分，小茴香的主要成分是小茴香醚和茴香醛，都是挥发性产热的成分，能促进消化液分泌，增加肠胃蠕动，排除肠道积气，同时能缓解肠胃道痉挛，减轻疼痛。因为小茴香性热，有温阳散寒的功效，用来治疗胃寒腰痛时效果显着。
9、胡椒
胡椒味辛、性热，有温化寒痰、排气的作用，可治疗胃寒所致的胃痛、呕吐以及受凉引起的腹痛腹泻、食欲不振等症状，是健胃、暖胃的上好食材。胡椒能升高血压，血压偏低的患者可多服用胡椒。但是，由于血压高而导致眼底动脉出血、痉挛的患者则最好不要服用胡椒。
10、辣椒
辣椒中的维生素种类和含量异常丰富。小小一棵辣椒中，维生素A、B、C、E、K、胡萝卜素、叶酸等全都包括了。其次，辣椒中还含有钙和铁等矿物质及膳食纤维。吃辣椒可以开胃消食、暖胃驱寒，同时还能促进血液循环，改善怕冷、冻伤。此外，吃辣椒还有肌肤美容、降脂减肥的作用。
11、陈皮
陈皮，其实是我们平时所吃的橘子的皮，放置的时间越久，其药效越强，故名陈皮。中医认为陈皮味辛苦、性温，具有温胃散寒、理气健脾的功效，适合胃部胀满、消化不良、食欲不振、咳嗽多痰等症状的人食用。现代研究表明，陈皮中含有大量挥发油、橙皮甙等成分，它所含的挥发油对胃肠道有温和刺激作用，可促进消化液的分泌，排除肠道内积气，增加食欲。煲汤时放入10克左右的陈皮即可。
12、芥末
芥末辣味强烈，具有较强的刺激作用，能刺激血管扩张，增强面部气血运行，使脸色更红润。同时还具有发汗、利尿、解毒、清血等食疗功效；对增进食欲、促进血液循环也有不错的帮助作用。此外，芥末还有预防高血脂、高血压、冠心病，降低血液黏稠度等功效。
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