北流罗政锅底烧肉做法(罗锅美食)
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罗人烧肉的做法大全
材料
猪五花肉500克,白萝卜1根,香葱、姜适量。
材料
酱油、冰糖、鸡精、料酒各适量。
做法编辑
1、 五花肉切块焯水后洗净浮沫,萝卜去皮切滚刀块,葱挽结,姜拍松。
2、 锅内热油,六成热时,放入五花肉、姜块煸炒到肥肉部份微微吐油时,依次调入料酒、酱油,先不要急着加水,等肉吸附足了酱汁完全上色后,再倒入开水,没过肉面。
3、 大火烧开后,撇尽浮沫,放入葱结,改小火炖1个半小时。
4、 放入萝卜,放冰糖、鸡精调味,再盖盖炖30分钟即可。
营养价值编辑
营养丰富。
详细配图做法编辑
1、准备好东西
2、五花肉洗干净过一下沸水
3、捞出来切块,我一般喜欢先煮一下再切块,能切的平整一点
4、萝卜削皮切块
5、锅烧热放食用油,油热后下五纤模花肉边煎边炒,大约2分钟吧,把肥肉里的油逼出来就不会太腻
6、肉移到边上,加一勺糖,小火熬一会
7、用铲子画圈,不能熬糊了。这个跟前面做过的糖醋排骨差不多,但是糖要少一些
8、肉翻炒一下,加料酒、老高启抽均匀上色、少许五香粉9、倒入萝卜,我觉得萝卜烧的烂一点好吃,所以这个时候就下了。然后放入蒜、姜、八角、桂皮
10、加水没过萝卜,大火煮十分钟,小火炖四五十分钟吧
11、大火收汁,试一下咸淡,盐和味精这个时候加,我一般都不加盐了,健康一点吧。
1、 除了葱姜外,不要再放另的香料,以免抢了肉香与萝卜香。
2、 五花肉一定事先要煸到吐油,并等酱汁完全吸附。
3、 加入水后一定要等开后撇尽毁念缓浮沫,否则影响成菜的亮泽度。
怎样做红烧肉好吃?怎样做牛排好吃?
1 选肉 带皮五花肉 500g 可以让售货员帮你切成2cm见方的小块
2 备料 姜切4片 大料3粒 老抽一小碗 白糖2两 盐少许
3 做法 先烧开水 抄一下五花肉 肉色变白即可 捞出空水
锅底倒油烧至七分热 放入白糖 融化熬制金黄色
将抄过的五花肉放入翻炒
倒入老抽 加入姜片 大料
加白开水没过五花肉
大火烧开 转小火
加盖煮 汤汁收得差不多 颜色也上的差不多了
一般是20多分钟 软硬根据个人喜好 口味重的可适当加些盐
材料:(二人份)
1. 生牛排。 4. 红酒。
2. 海盐。 5. 乾燥香料(Italian Season)。
3. 黑胡椒粒。 6. 橄榄油。
做法:
事前的腌制:
1. 在牛排的两侧洒上适量的小颗粒海盐(没有海盐,用粗盐也可以)、现磨黑胡椒。
2. 淋上料理用红酒(我们都是在量饭店买最便宜的),高拦搭塌度大约在牛排厚度的三分之一。(没有红酒,不使用也无所谓,然而,味道的丰富性稍微不足)。
3. 再洒上薄薄一层乾燥香料。使用新鲜的迷迭香,味道也不错。
4. 整个腌制约十来分钟即可。
下锅煎罗:
1. 热锅,下橄榄油,下牛排。
2. 用大火将两面稍微煎过,以锁住枝销牛排的肉汁为目标。
3. 一旦锁住肉汁之后,倒入刚刚腌制用的剩余酱汁,关小火,盖上锅盖,闷煮个几分钟,(端看牛简圆排的厚度而定),即可起锅。
4. 切开来的肉片切面,是呈现粉嫩红色的。最后再洒上些许黑胡椒,就是美味的嫩煎牛排罗。
金针菜烧肉怎样做才好吃?
主料:金针菇600g、瘦肉100g;
辅料:豆瓣酱1大勺、葱3g、姜适量、蒜适量、盐适量、鸡粉适量辩敬、香油适量、食用油适量
金针菇烧肉
1
金针菇去掉头部清先干净备用。
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2
瘦肉切成丝,姜蒜分别切末,葱切花备用。
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3
冷锅热油将瘦丝快速滑出。
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4
锅里放油,爆香姜蒜,放入一匙豆瓣酱孝灶局炒出红油后加约小半饭碗的清水。
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5
放入金针菇煮至软身。
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6
倒入肉丝,煮约三分钟,调入少许盐,鸡粉炒匀,淋少许香油、放入葱花即可上碟。
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小贴士
1.脾胃虚寒者金针菇不宜吃得太多。
2.菇(菌类)寒湿较重,煮食时可适量巧让多放姜。
红酒烧牛肉怎么做,家常红酒烧牛肉的做法
主料
牛肉
400g
红酒
300ml
蘑菇
5个
胡萝卜
1根
土豆
1个
辅料
大蒜
四瓣
盐
适量
香叶
2片
干罗勒叶
少许
番茄沙司
2大勺
橄榄油
适量
步骤
1.牛肉用厨房用纸吸干血水
2.切成1cm见方的块
3.蘑菇洗净知衫后每个切成四块
4.胡萝卜洗净去皮切滚刀块
5.土豆洗净去皮切滚刀块
6.蒜切片
7.锅中倒入橄榄油,加入蒜粒,开始冒泡后倒入切好的牛肉
8.翻炒至牛肉变色
9.加入切好的蘑菇。翻炒约3分钟至蘑菇脱水变成棕色
10.倒入纳山红酒,撒入干罗勒和香叶,大火煮开后转入炖锅
11.小火炖煮40分钟后加入切好的土豆和胡萝卜,再加入两大勺番茄沙司
12.加盖炖煮半个小时。至牛肉可以轻易用筷子戳进后加盐调味即可。
小贴士
加入红酒时,若量不够没过牛肉可以加入水,最好一次加足。中途搭茄腔若水蒸发过多要加水时务必要加开水。
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