五花肉怎么做好吃肥而不腻（五花肉怎么做才肥而不腻）
有很多朋友不知道五花肉怎么做好吃肥而不腻要如何操作，今天为大家整理了很多五花肉怎么做才肥而不腻相关的答案，组成一篇内容丰富的文章，希望能到您
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肥而不腻的五花肉怎样做？如何做能让腻味完全没有？
肥而不腻的五花肉做法比红烧肉还好吃的做法。炒五花肉的时候，放一些剁碎的蘑菇在一起。肉很嫩，不那么油腻。特别香，比红烧肉还好吃。【所需材料】五花肉一块，葱姜节用，生抽少许，老抽少许，米酒少许，酱油一勺，盐少许，胡椒粉少许，蚝油少许，香菇一把，八角一个，桂皮一块，干辣椒3个，香叶2片，草果一个，葱段，鹌鹑蛋若干，冰糖一把，啤酒若干。【制作步骤】准备一块五花肉，清洗干净，然后用0.8-1cm左右厚的刀切成厚片。锅中烧开水，放入凉水中的五花肉片，加入一个葱结和2片姜去腥。煮开后，撇去浮沫，再煮十分钟左右。取出后用流动水冲洗干净。洗完后取出沥干。将五花肉放入盆中，加些酱油，少许生抽，加些米酒去腥去味，再加一勺黄豆，少许盐，少许胡椒粉，少许蚝油，用手搅拌均匀。放在一边，腌制20分钟。
准备食材。一个八角，一块肉桂，3个干辣椒，2片香叶，一个草果和大葱。锅里热油，放入煮熟去壳的鹌鹑蛋，炸至金黄色，盛出待用。没有的就不要加。从锅里倒油，油热的时候放入冰糖，开小火把冰糖煮到融化，再煮到变成红枣。加入腌制好的竖缺老五花肉片，翻炒至变色。加入所有材料，翻炒出香味。然后将能通过食材的开水倒入其中。加入一把提前泡好的蘑菇。烧开后倒入砂锅。如果没有砂锅，就用铁锅炖。盖上盖子，煮开，炖20分钟。时间到了，把里面的食材全部拿出来，然后倒入鹌鹑蛋。盖上盖子，继续炖20分钟。时间一到，里面的水就很少了。这时候就可以出锅了。撒一些葱花进去，不加任何额外的调料。
一碗嫩嫩余升的猪排和闪亮的调味饭会让最挑剔的孩子在晚餐时间胃口大开，这是绝对不可抗拒的。另外，这是扮则一种利用剩饭的新方法！五花肉是亚洲美食中最通用的食材之一。台湾省人在红烧肉和台湾省五花肉中做出美味机智的菜肴。上海人喜欢上海风味的红烧五花肉，湖南人想吃辣椒，所以他们的红烧五花肉又辣又香。广东的红烧五花肉加了红色的腐乳和增味剂。总之有了五花肉，就不会错了。这款快速炖五花肉蘑菇盖浇饭是我们最爱的一道菜的简化版，旨在满足你在关键时刻对炖猪肉的口味。美味的蘑菇只会增加这道菜的味道。
五花肉怎样做不油腻又好吃
在做菜之前要先准备好下面这些用料：350克的五花肉，适量的玉米，一片香叶，一瓣或者两瓣八角，两块桂皮，两根香葱，四片生姜，一小勺食盐，一汤匙料酒，两汤匙酱油，两汤匙白糖，四汤匙香醋以及五汤匙清水。
首先，把以上所有的材料都准备好，这里要注意五花肉的选材一定要选择肥肉和瘦肉均匀相间的五花肉是最好的。
将五花肉洗干净，可以叫卖肉的商家把猪毛烫干净也可以自己在家里用夹子夹干净，时间不够的亲就让卖家用煤气烧一下表皮，想要更放心的亲就自己弄吧。
接下来把处理好的五花肉放进冰箱冷冻一会再拿出来切成块，也可以切成正方形，看每个人的个人喜好。
然后调制好接下来会用到的糖醋汁，糖醋汁是广东菜里面非常重要的两种原料，所以粤菜的许多菜品当中都会使用到这种糖醋汁，不仅酸甜可口而且看起来色泽明亮，十分好看。在这里可以教大家一个万能糖醋汁，非常适合新手以及手残党，保证大家万无一失：1酒、2酱、3糖、4醋、5水。
我们先准备一个洁桐春净的小碗，放入一汤匙料酒，再加入两汤匙酱油（注意：局哪耐一汤匙生抽和一汤匙老抽），然后加入三汤匙的白糖以及四汤匙的香醋，最后再加入五汤匙的清水。再把所有的配料搅拌均匀，这是小编使用的糖醋汁配方，亲们也可以根据自己的喜欢进行调配，比如喜欢吃酸的可以多放一点醋，喜欢吃糖的可以多放一点糖，口味偏淡的亲可以多放一点清水也可以减少各种调味料的用量。
接下来就是重头戏了，把空的锅子烧热，倒入食用油，不需要等油热，凉油的时候就可以加入姜和香葱，等香葱和酱爆香之后立马把它们盛上来。
接着把切好的五花肉放进刚刚剩下来的底油中，一定要注意小心轻放，不然你们就会像小编一样被溅到油了。
五花肉在锅里记得要翻面，等到五花肉被煸到两面都呈现出焦黄的感觉了，就把之前用来爆香油的调料倒入锅中，同时需要加上少许温水。再把锅盖盖上，用小火把肉煮个五到八分钟。
等到锅里的汁水不多的时候迅速倒进之前调制好的万能糖醋汁，把锅盖盖上，调到大火让五花肉煮一会。当锅里的汁液成沸腾状态之后就转成小火慢炖，一直炖到五花肉已经完全熟烂了之后再转大火收汁，然后加入食盐调味，此时缓神此刻小编已经闻到糖醋五花肉的香味了！把食盐炒均匀，注意让糖醋汁也均匀地包裹在五花肉上，然后关火出锅。
装盘之后在这琥珀油亮的肉上撒上一些葱花，是不是看起来更让人更加心动了？小编已经忍不住了，先帮你们尝一尝，夹上一块放入口中，酸甜的口感，吃起来肥而不腻。
五花肉的8种神仙吃法，肥而不腻，老少皆宜，好吃到停不下来
五花肉位于猪的腹部，不喜欢吃肥肉的人看到五花肉往往避之不及, 多吃几口，就会感觉到很油腻。而老弯实际上，如果五花肉烹饪得法，比瘦肉还好吃。下面给大家介绍五花肉的8种神仙吃法，肥而不腻，老少皆宜，好吃到停不下来。
红烧肉可谓是五花肉最经典的做法，在我国各地流传甚广，各大菜系都有自己特色的红烧肉，做法多达二三十种。红烧肉做出来肥瘦相间，香甜松软，营养丰富，入口即化。红烧肉也是一道著名的家常菜，很多人小时候的回忆就包含一份妈妈做的红烧肉。
红行此烧肉的做法，南方习惯用老抽调色，而北方则偏爱炒糖色儿。原料一般选用上好五花肉，可放入白菜、豆腐、土豆、胡萝卜等蔬菜一起煮炖，能变化出多种好吃的炖肉菜。红烧肉， 各地做法略有不同，比较著名的有苏式红烧肉、毛氏红烧肉、鲁式红烧肉、上海红烧肉、四川红烧肉等。各地的食客都会固执地认为自己家乡的做法是最正宗、最好吃的。
东坡肉相传为北宋文豪苏轼所创制，苏轼在杭州任知州期间，疏浚西湖，筑堤建桥，使西湖旧貌变新颜。杭州的老百姓为感谢苏轼，抬猪担酒上府慰劳。苏轼收到后，便指点家人将肉切成方块，烧得红酥酥的，然后分送给参加疏浚西湖的民工们吃，大家吃后无不称奇，把他送来的肉亲切称为“东坡肉”。
东坡肉，主料是半肥半瘦的五花肉，将五花肉切成正方块，用棉线绑起来，在砂锅底部垫上姜片、放入葱结，把肉块放入锅中，加入配料焖制而成。成品菜都是码得整整齐齐的麻将块儿，红得透亮，肉皮软糯，肥肉入口即化，瘦肉也是酥烂无比。与东坡肉类似的做法做出的东坡肘子，肥而不腻、粑而不烂，软软糯糯，香气四溢。
梅菜扣肉菜应该算是广东的客家菜，目前已流传至大江南北，也是不少家庭过年必做的硬菜之一。通常是将五花肉上汤锅煮透，加老抽生抽上色，起锅油炸，切成薄厚均匀的肉片。之后加耗油、料酒、葱、姜等调料拌匀。五花肉盛入碗里，上铺梅菜段，倒入原汤蒸透，把肉反扣在盘中。成菜后，肉烂味香，吃起来咸中略带甜味，肥而不腻。
梅菜扣肉算得上是下饭神菜，可以配米饭。将软烂的扣肉就着米饭、汤汁拌匀，一口米饭，一口扣肉，满嘴飘香。即便肉吃完了，还可以就着盘子里剩下的梅菜和肉汁，再干上几碗饭。也可以配着荷叶饼，将软糯的扣肉加到荷叶饼中，梅菜的汤汁渗入荷叶饼中，一口饼夹肉，满嘴流口水。
在东北，尤其是哈尔滨，扒肉算是当地最有特色的 美食 。扒肉是以五花肉为主料，大料、桂皮、肉蔻为辅料，味道鲜美，肉香嫩滑不腻，入口香嫩，酱香味浓郁。剥一瓣大蒜，咬一口扒肉吃一口蒜，最后再用扒肉汤泡大米饭，可以连干三大碗。
如果您要去哈尔滨 旅游 ，一定要去 美食 天堂的“道外区”，品尝一下正宗的扒肉。各种著名的扒肉馆遍布其间，各家都有各家的秘方，也都有各家特别的口味。好吃不贵，二十块钱管饱还能解馋，吃光了肉再用肉汤拌饭，吃到您心满意足为止。
粉蒸肉，也称米粉肉，是广泛流行于中国南方地区的传统名菜之一、是江西名菜，另在川菜、湘菜、浙菜等中都有这一菜式。其独特的口味，风靡大江南北，也是宴席上少不了的硬菜。一盘粉蒸肉就包含了咸，甜, 酥，烂，肥，香，嫩各种滋味，口感相当美味，老少皆宜。
粉蒸肉，以主料带皮五花肉加米粉和其他调味料制作而成。将腌透入味的肉片裹一层米粉再上锅蒸，浸透了油脂的米粉软糯有滋味，而肉片也因油脂渗入米粉中而变得肥而不腻。肉吃到嘴里肥而不腻，软软糯糯，入口即化，米粉也吸足了肉的鲜香，吃完后让人回味无穷！
蒜泥白肉是一道中国传统菜品，属于川菜菜系。此菜要求选料精，火候适宜，讲究刀功，要求肉片薄而均匀， 肉皮、肥肉、瘦肉三者相连。食用时，一股酱油、辣椒油和大蒜组合的香味直扑鼻端，蒜香浓郁，肥而不腻，食之令人食欲大增。
蒜泥白肉 历史 悠久，最早记载“白肉”的资料是宋代盂元老的《东京梦华录》。在很多饭店，蒜泥白肉是食客们必点的招牌菜。蒜泥白肉制作时选用肥瘦相连的五花肉，经水煮断生、切片、卷片和凉拌而成，成菜香辣鲜美，蒜味浓厚，爽脆嫩滑。
脆皮五花肉算是一道网红菜，出道以来，深受食客欢迎，尤其成为很多年轻人逛街消遣的必备 美食 。从嘴巴里溢出的肉欲满足感，令侍带闷无数 美食 爱好者为之疯狂，被称为五花肉的天花板，又脆又香，就连挑剔的少女都无法拒绝。
五花肉先洗净，冷水下锅加入葱姜花椒煮20分钟，再切田字格，抹上酱料腌制30分钟，在皮上淋上白醋、铺上海盐，放入烤箱烤制。脆皮五花肉皮脆肉香，加上经过烘烤以后，五花肉的油脂都被烤了出来，因此保留了肉香以外，吃起来还一点不油腻，这也是脆皮五花肉受到大家欢迎的原因。
口感层次丰富的豆腐乳，被兰州人创造出了一道和五花肉绝配的 美食 ，这就是兰州糟肉。作为一道甘肃兰州的特色传统名菜，兰州糟肉，肥而不腻；精肉艳红如火，越嚼越香，越嚼越鲜美，引人开胃，欲罢不能。
兰州人过年，糟肉必然是团圆饭上的一道必备 美食 。将五花肉 切成规格相当的方形块状 ，加入葱姜料酒等调味料煮至半熟 ，待其凉下来 ，切成约两毫米的薄片 。用红腐乳及其他调料 调配成料汁后 ，均匀地裹在每片五花肉片上 ，而后 上锅蒸制而成，口感入口即化，鲜香四溢。
五花肉怎么做才能好吃不腻呢？谁给推荐几个做法啊？
五花肉怎么做才能好吃不腻呢？我的做法是：五花肉先腌制，竹笋干先泡开，然后用五花肉来炒竹笋干，这样做出来的五花肉，既爽滑好吃，还不油腻，搭配上吸油脂的竹笋干，在口感上更是独具一格！
五花肉肥瘦相间，口感很不错，很多牙口不太好的人，特别是老人家，都喜欢吃去皮的五花肉，因为纯瘦肉会显得比较柴和韧，纯肥肉也吃不下几块，所以五花肉就成了这部分人群的最爱了！
当然了，除了口感好，五花肉的营养价值也是比较高的，它含有大量的蛋白质、氨基酸，特别是其中的无机盐、维生素，还有各种的脂肪酸和甘油三脂，都是我们人体所需要的，对于容易贫血的女性来说，多吃五花肉还能起到改善缺铁性贫血的功效。
五花瘦炒竹笋——鲜香入味，不油腻，好吃有嚼劲
【主料】五花肉1斤，竹笋干8两（最好用竹笋干，新鲜的竹笋炒不出那个味道）
【辅料】盐、白砂糖、生粉、料酒、胡椒粉、蚝油、酱油、老抽、姜片、蒜片、葱段适量
——做法——
1、五花肉先腌制。把新鲜买回来的五花肉，刮干净皮毛，清洗干净，然后把它切成0.6厘米左右厚的小块，把它们放在一个大碗里，加入白砂糖、生粉、酱油、料酒、蚝油、胡椒粉等，搅拌均匀，让其腌制30分钟左右。——腌制过的五花肉，不仅更入味，而且在口感上也会更加紧致。
2、切好竹笋干。竹笋干提前一天用热水泡发，然后把它清洗干净，切成两个手指并排的宽度皮模手，然后再烧开一些热水，把竹笋块倒下锅去，再焯水5分钟，最后捞出来，用清水泡着20分钟后捞出来沥干水分备用，这样泡出来的竹笋干，鲜嫩可口。——正宗的竹笋干，一般在晒之前都会先进行焯水处理，然后再慢慢晒干的。所以我们在煮之前，只需进行一个简单的焯水浸泡处理即可，这样做会让竹笋更加鲜嫩。
3、滑炒五花肉。准备一个炒锅，把锅烧到7成热，倒入适量花生油，待油温冒泡的时候，转小火，把腌制好的五花肉倒入锅里滑炒几下，五花肉被滑炒得“滋滋“作响，约滑炒30秒左右，五花肉的表皮已经微微发黄，先把它盛出装在碟子里。
4、煸炒竹笋。锅内留底油，加入姜片、蒜片爆香，接着再倒入竹笋干翻炒几下，然后加入1碗水，盖上锅盖让其焖煮10分钟左右，然后加入之前滑炒过的五花肉片，搅拌均匀，再盖上盖子，继续焖煮约5分钟，等汁水收得差不多了，下入葱段，再次搅拌均匀，接着再下盐调一下味，然后就可以起锅装盘了！
这样做出来的五花肉炒竹笋，肉质嫩滑鲜香，好吃不腻，竹笋吸饱了五花肉的肉汁，变得非常爽脆可口而香甜，码嫌让人越吃越想吃！
——温馨提示——
①为什么要先滑炒一下五花肉。这一步可能很燃嫌多人不理解，怎么不直接把它跟竹笋块一起煮呢？如果直接跟竹笋块一起煮，煮的时间太长，肉质也会变老变柴；如果焖得时间不够长，五花肉又没有什么味道。但如果这样滑炒一下，五花肉实际上已经有7、8成熟了，最后再跟竹笋焖一下的话，在口感上会显得更加滑嫩一些。
②为什么在腌制五花肉的时候没有放盐，而要最后快起锅装盘的时候才放盐呢？这是因为，过早地加入盐并且长时间地焖煮，不仅会破坏盐分里的碘元素，而且盐还会导致肉类中的蛋白质难以析出，所以不宜过早放盐。
——总结——
五花肉的做法还是有很多的，但我比较偏爱用五花肉来炒竹笋，因为它不仅好吃还不油腻，而且还特别送饭。要想做好这道菜，其实也是很简单的一件事。只要你按照上面的步骤来做即可。喜欢这道菜的朋友不妨也试着做给家人吃哦，味道真的很不错的呢！
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