今天给各位分享霜降吃柿子的来历的知识，其中也会对霜降时节吃柿子有什么好处进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站

文章目录一览：

• 1、霜降吃柿子的典故
• 2、霜降为什么要吃柿子
• 3、为什么柿子要霜降才能吃
• 4、霜降吃柿子的来历
• 5、霜降时人们为什么吃柿子 霜降吃柿子的来历

霜降吃柿子的典故

柿子是一种美味的水果，它和霜降联系在一起，与我们的一个传统养生观念——“食补”有很大的关系。霜降吃柿子还有两个重要的原因，就是这个时候是柿子大量上市的季节，而且经历过霜降的柿子好吃。被霜打过的蔬菜和水果纯薯，口感会变得更加的美味。

一、霜降吃柿子可以养生

民间有这么一句话“霜降食柿子，不会流鼻涕 ”，还有人说霜降这天吃红柿子，脸锋哪色也会变得像柿子一样红润。在我们传统的养生观念中，不同的节气要吃不同的食物。而这些食物大多是应季的果蔬，或者是由它们加工的食品。

柿子是深秋的水果，在霜降前后会陆续成熟。它种类有很多，圆的、扁的，有放软了才能吃的，也有脆柿子，不用放就可以直接拿来啃。我小时候吃的柿子都是本地产的圆柿子，需要放软了才能吃。温馨提示一下，遇到那种要放软了才能吃的柿子，千万不要在它还没熟前生啃，不然你的嘴巴会被麻住的。不要问我是怎么知道的，问，就是亲身经历。在后面我会补充柿子催熟的一些小方法。

不知道是因为吃了水果的原因，还是因为霜降吃柿子确实可以养生，每当柿子上市的季节，我的气色也会好很多。

二、霜降买柿子的优势

柿子在霜降前后成熟，在霜降期间属于应季的水果。有两大优势，一是新鲜，没银裤码有什么比刚采摘的水果更新鲜的了，除非咱们抱着树枝啃；二是便宜，柿子大量上市的时候，我们可以买到物美价廉的柿子。

霜降的柿子更好吃。被霜打过的蔬菜和水果，味道会更加美味。原因是它们里含有淀粉（本身不甜），到了霜降后，里面的淀粉在低温下会发生水解作用变成糖（甜），让水果和蔬菜自带甜味。

三、催熟柿子的方法

柿子是一种好吃的水果，除了桃子，我最喜欢吃的水果可能就是柿子。对柿子的喜爱，可能和遗传也有一定的关系。市面上主要卖两种柿子，软柿子和脆柿子。软柿子必须吃熟的，不然涩口，脆柿子可以直接啃。等待的时间总是特别煎熬，下面来介绍几种我知道的可以催熟的方法。

把柿子泡在米中

米缸催熟法。将我们还没有熟的柿子埋在米缸中，没几天青的或者黄的柿子就红了。小时候我没少去掏自己家的米袋子，每天放学等饭的时候就会去掏一下，看看有没有熟了的柿子，看到熟了的柿子就会把它拿出来。这大概就是它和其他泡在米中的兄弟姐妹们倒数第二次相遇了。最后一次是在我的肚子里。

草药催熟法。我印象中有一种长在田里的草，可以用来催熟柿子。但是忘记掉名字了，所以去搜索了一下。搜到的草和我印象里的有点出入，不过同样可以催熟柿子。它的名字叫

辣蓼草，泡青柿子可以达到催熟的效果。下面最近的那张图，就是辣蓼草。

水果催熟法。把苹果和柿子放在一起的话，可以催熟柿子。这个方法我熟，毕竟也用过这种方法催熟过网购的香蕉。原理是苹果中的植物素，乙烯有催熟的作用（高中化学课和生物课都有讲过）。如果你不喜欢苹果味的柿子的话，建议用第一种方法。和苹果放一起，串味是难免的。

催熟柿子的草

最后温馨提示一下，虽然霜降吃柿子有诸多好处，但是不要空腹吃柿子，也不要吃太多柿子。吃太多柿子，人有可能变成小黄人，要一两周才能消掉。还有强烈建议准妈妈们适量吃柿子。不知道是不是因为我妈在生我前吃太多柿子了，导致我生下来的时候长得跟哈密瓜似的，表面有一层网状的膜，洗了一个月才洗掉。

霜降为什么要吃柿子

霜降最应景的美食当属柿子，有句老话说“霜降到，吃柿子”，柿子一般是在霜降前后完全成熟，这时候的柿子皮薄肉鲜味美，营养价值高。不过，即便是甜柿子，吃的时候依然有诸多疑问，“不能空肚吃柿子”，“柿子有独特药效”，如此种种。这柿子究竟是吃得，还是吃不得，还真成了一个谜题。

家乡里的美味回忆

我们家住在晋南，那里是个丰产柿子的地方，各种柿子产品层出不穷。不光是鲜甜的大柿子，还有酸溜溜的泡柿子、软糯的柿饼、坚韧的柿皮干，更有酸得令人咂嘴的柿子醋。柿子从来就没有离开过我的视野。虽然长在柿子乡，我却始终对柿子不感冒，因为柿子的涩味儿实在是让人感觉不靠谱。即便是那些看似光鲜靓丽的大柿子也不会让人口舌痛快，涩，真的涩！等母亲把这些新鲜的柿子挨个放到小瓮里面码好，再放上几个大苹果，把小瓮放到阴凉处。经过一周左右的时间，开盖拿出柿子。这柿子还真没有涩味儿了！

其实不光是青柿子发涩，即便是红彤彤的柿子也不好惹，如果是急性子从柿子树上现采现吃，嘴巴多半要受苦。因为绝大多数柿子有种特殊习性——后熟。也就是说，这些水果不会在枝头上完全成熟，因而，才有了母亲往瓮里混装柿子和苹果的经验。这样做是用苹果释放的乙烯，促使柿子中的单宁降解，这样就能吃上甜柿子了。为什么果实在枝头不会完全成熟，到目前还没有一个严格的解释。这可能跟传播种子的动物有关，等果实跌落地面，那些吞下果实的动物才会把果实里面的种子带走。不过为什么柿子会有涩味呢？

柿子的涩味从哪来？

柿子的涩味儿源于它们果实中的单宁，单宁是普遍存在于植物中的一种物质，我们熟悉的红葡萄酒的涩味儿也是单宁造成的。单宁还有一个名字叫鞣酸，物如其名，它是鞣制皮革的重要原料。制作皮革时，必须把动物身上剥下来的干硬的生皮变成柔软的熟皮，在这个过程中，是鞣酸让皮革中的蛋白质发生了蛋白质变性。所谓变性，就是指蛋白质的状态发生了变化，从本来可以溶解在水中的状态，变成了结实耐水的状态。当胃液中的蛋白质与柿子中的单宁接触后，会发生变性而凝固，再加上柿子肉，在胃中一搅拌，就形成了一块“混凝土”——胃石。

去除柿子的涩味儿，可以把涩柿子泡在40℃的温水里，完全隔绝空气，促进单宁降解。大约24个小时，柿子的涩味儿就消失了。不过这样做也有风险，分解单宁的酶可能会被过高的温度破坏，柿子就再也脱不掉涩味儿了。我们还可以向水里添加石灰，让石灰跟单宁结合形成高侍铅沉淀，达到脱涩的目的。但这样做的弊端是，柿子的外皮上会附着白色的物质，影响卖相。

喝可乐能瓦解胃石？

网上流传很多治疗胃石的偏方，比如说，用喝可乐的方法瓦解胃石。我们且不说，胃石会不会在弱酸性的环境下崩解，单说可乐的那点弱弱的酸性（pH值是6）肯定也帮不上什么忙。要知道，我们胃酸的酸性（pH值是0.9～1.5）要远远高于可乐，胃酸尚且对胃石束手无策，就更不用说是可乐了。在吃了柿子之后，一旦发现有胃石的征兆（比如上腹不适、食欲不振、口臭、恶心、呕吐等），应该尽快寻求医生的帮谈握助。切忌用各种“偏方”、“土办法”来对付。最好的应对方法是避免在空腹时吃大量柿子，这是最容易造成胃石的条件。

柿饼上的白霜能治牙疼？

有人说，柿饼上的白霜有清凉镇痛的功效，特别适合应对风火牙疼，我们就当是个传说罢了。那不过是果糖、葡萄糖和蔗糖的混合粉末，如果这些物质能下火，为什么非要从柿饼上提取呢？不过，柿蒂的作用倒有几分特别。有一年春节，我的嗝逆不止，用过多种方法都无济于事。连医生都说是膈肌痉挛了，过段时间就好，可是24小时的嗝逆严重影响了我的生活。后来听从表嫂的偏方，用柿蒂熬水饮用，很快就止住了。后来查阅文献，确实有研究显示柿蒂的提取物有抑制痉挛的功能，至于其中的原理，还需要很多研究来解释了。

（本文节选自《知识就是力量》杂志戚好2015年1月刊《柿子：意外的涩味儿“混凝土”》一文，作者：史军，略有删减，原创作品，转载请注明出自知识就是力量微信公众号）

为什么柿子要霜降才能吃

俗话说“补冬不如补霜降”，霜降的节气饮食也是十分的丰富，很多人说柿子要霜降才能吃，为什么柿子要霜降才能吃？霜降吃柿子的来历是什么？

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为什么柿子要霜降才能吃

因为霜降前后是柿子的成熟期。

随着科技的进步，一年四季都可以吃到新鲜的柿子，但是我国的柿子只有一次成熟期，那就是霜降前后，此时市面上的柿子个头大、外皮薄、口感甜，而且价钱便宜，是全年中最适合吃柿子的时段。

谚语云：“霜降摘柿子，立冬打软枣”，“霜降不摘柿，硬柿变软柿”。

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霜降吃什么柿子

霜降时的柿子口感已经非常甜蜜了，根据个人口味选择即可。

霜降柿子介绍

1、从颜色上分

红柿、黄柿、青柿、朱柿、亮空白柿子、乌柿等。

2、从果形上分

圆柿、长柿、方柿、葫芦柿、牛心柿等。

从口感上分

涩柿

柿果在树上不能自身脱涩，采后必须通过人工脱涩或成熟作用才可食的有涩柿。

甜柿

柿果在树上能自身脱涩，可供鲜食用。

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霜降柿子怎么挑

1、选购柿子时，观察其外形，选择外形较大的柿子进行购买。

2、购买带有青色的硬柿子时，用手指按一按柿子的表面，若感觉较硬朗则为很好的柿子。

3、观察柿子的颜色是否鲜艳，选择鲜戚键悔艳、无斑点、无伤疤、裂痕的柿子。

4、选择软柿子的时候，用手轻轻触摸柿子表面，若柿子表面软硬度均匀分布，没有出现局部较硬的情况则为较好高正的柿子。

5、选择柿子时，应选则体型规则、有点方正的柿子，不要选择表面畸形，局部明显凹凸的柿子。

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霜降吃柿子的来历

大明王朝的开国皇帝朱元璋，小的时候家中十分贫困，经常吃了上顿没下顿，没有办法，只好拿起讨饭碗、扯起打狗棍四处讨饭。

有一年霜降节，已经两天没饭吃的朱元璋饿得两眼发黑，四肢无力。当他跌跌撞撞走到一个小村庄时，顿时眼前一亮，发现村边的一处烂瓦堆里长着一棵柿子树，上面结满了红彤彤的柿子。

朱元璋一见，兴奋极了，心里想着老天爷饿不死瞎家雀儿。于是，使出浑身力气爬到树上，吃了一顿柿子大餐，这才得以从阎王爷那里捡回了一条小命。而且一整个冬天没有流鼻涕，也没有裂嘴唇。

后来，朱元璋当了皇帝，有一年霜降节领兵再次路过那个小村庄，发现那棵柿子树还在，上面依然挂满了红彤彤的柿子。

面对此情此景，朱元璋思绪万千，正是这棵柿子树才使自己免于成为饿殍。他仰望着这棵平平常常的柿子树，缓缓脱下自己的红色战袍，又亲自爬了上去，郑重其事地把战袍披在柿子树上，并封它为“凌霜侯”，这才依依不舍地离去。

这个故事在民间流传开来后，就逐渐形成了霜降吃柿子的习俗。

霜降吃柿子的来历

在中国北方，霜降可以吃甘甜多汁的柿子，南方某些地区则习惯吃鸭子进补。此外橡做，很多地方还会举行菊花会，赏菊饮酒。在老北京人的记忆里，过去的霜降，则是“备冬”的信号。

霜降一般是在每年公历的10月23日，太阳到达黄经210度。与寒露相比，霜降到来后，天气会变得更冷，露水会凝结成霜。如《月令七十二候集解》记载：“九月中，气肃而凝，露结为霜矣。”

扩展资料：

古籍《二十四节气解》中也提到：“气肃而霜降，阴始凝也。”可见，“霜降”表示天气逐渐变冷，开始降霜。气象学上，一般把秋季出现的第一次霜叫做“早霜”或“初霜”。

由于天气更加寒冷，古代物质条件落后，难免有人会生病，改念熬不过寒冬，民间逐渐形成了一些习俗，希望能祛除凶秽、未来吉祥如意。山东梁歼衡烟台等地，便有霜降节西郊迎霜的做法。

也有的地方，霜降前要“送芋鬼”。据称，孩子们会用瓦片垒梵塔，然后在塔里点燃柴禾，待到瓦片烧红后，毁塔以煨芋，叫做“打芋煲”，随后将瓦片丢至村外，称作“送芋鬼”，以祛除不祥。

参考资料来源：人民网——今日霜降：吃柿子赏红叶 人们开始“备冬”

霜降时人们为什么吃柿子 霜降吃柿子的来历

导语：霜降是秋季的最后一个节气，是秋季到冬季的过渡，柿子含有很丰富的铁元素，并且是吃柿子可以刺激人体的血红蛋白可以很好的合成铁元素。这对于那些贫血的人或者是需要补血的人是非常有用的。那么霜降时人们为什么吃柿子？霜中改降吃柿子的来历？跟着我一起来看看。

霜降时人们为什么吃柿子大明王朝的开国皇帝朱元璋，小的时候家中十分贫困，经常吃了上顿没下顿，没有办法，只好拿起讨饭碗、扯起打狗棍四处讨饭。

有一年霜降节，已经两天没饭吃的朱元璋饿得两眼发黑，四肢无力。当他跌跌撞撞走到一个小村庄时，顿时眼前一亮，发现村边的一处烂瓦堆里长卖羡判着一棵柿子树，上面结满了红彤彤的柿子。

朱元璋一见，兴奋极了，心里想着老天爷饿不死瞎家雀儿。于是，使出浑身力气爬到树上，吃了一顿柿子大餐，这才得以从阎王爷那里捡回了一条小命。而且一整个冬天没有流鼻涕，也没有裂嘴唇。

后来，朱元璋当了皇帝，有一年霜降节领兵再次路过那个小村庄，发现那棵柿子树还在，上面依然挂满了红彤彤的柿子。

面对此情此景，朱元璋思绪万千，正是这棵柿子树才使自己免于成为饿殍。他仰望着这棵平平常常的柿子树，缓缓脱下自己的红色战袍，又亲自爬了上去，郑重其事地把战袍披在柿子树上，并封它为“凌霜侯”，这才依依不舍地离去。

这个故事在民间流传开来后，就逐渐形成了霜降吃柿子的习俗。

柿子的功效与作用：1、补充能量

柿子这种水果不含有大量的糖份而且多以天然果糖为主，易于身体吸收，因此人们吃柿子以后能补充身体所需的多种能量。因此为身体补充糖分，可食用柿子。

2、补血

柿子含有很丰富的铁元素，并且是吃柿子可以刺激人体的血红蛋白可以很好的合成铁元素。这对于那些贫血的人或者是需要补血的人是非常有用的。

女性最常见的就是容易出现贫血现象，在出现贫血的时候，吃些柿子是有助于缓解贫血的症状的。但是要注意少吃。

3、活血降压

柿子有助于降低血压，软化血管，增加冠状动脉流量，并且能活血消炎，改善心血管功能。

4、止血凉血

新鲜柿子有凉血止血作用。柿霜润肺，可用于咽干、口舌生疮等。柿蒂有降逆止血作用。柿饼和胃止血。柿叶有止血作用，用于治疗咳血、便血、出血、吐血等症状。研究发现柿子和柿叶有降压、利水、消炎、止血作用。

5、解酒

柿子能促进血派薯液中乙醇的氧化，帮助机体对酒精的排泄，减少酒精对机体的伤害。

6、润肺化痰生津止渴

清热去燥、润肺化痰、软坚、止渴生津、健脾、治痢、止血等功能，可以缓解大便干结、痔疮疼痛或出血、干咳、喉痛、高血压等症。

7、美容养颜

常食鲜柿子，可以养颜、治疗黄褐斑。把鲜柿加工成柿饼后，每天吃3-5个，则有美容去斑的奇效。

霜降吃柿子的来历的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于霜降时节吃柿子有什么好处、霜降吃柿子的来历的信息别忘了在本站进行查找喔。