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阜阳卷馍做法图解(阜阳卷馍的图片)

飞龙2023年05月06日 21:36:06生活经验169

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阜阳卷馍的做法

阜阳卷馍做法如下:

1、面粉加水倒在容器里,然后揉成面团,揉好的面团先醒发一会。

2、牛肉逆着纹理切成薄片。牛肉切的时候逆着纹理切,这样肆缺煎出来闷肆会比较嫩。

3、大葱切丝,姜也切丝,加到牛肉里,再加入蚝油、盐、黑胡椒碎、水淀粉等所有调料放在同一个容器里拌匀。

4、搅拌均匀腌制20分钟。

5、腌制牛肉的时候来做饼。面团醒发好之后,分成均匀的4份,分别揉圆。

6、揉面垫上面撒干粉,取一个面剂子,先按扁,像擀饺子皮一样擀成略大点的厚片。

7、把4个面剂子都擀成饼待用。

8、电饼铛先预热一下,烙这个饼需要火大一些。

9、打开盖子,放入一个饼胚,大约1分钟后,会看到饼上面鼓起小小的白泡,这时候开始翻第一次面。

10、翻面再等大约2分钟,会看到这一面也鼓起更大的白色泡泡,再次翻面。

11、又过去2分钟,整个饼都鼓起来了。而且表面伴随着焦斑。这时候可以随蚂雹轿意的两面翻翻,等到两面的焦斑大致一样之后就可以拿出来了。重复这个过程,把四个饼都做好,并且摞在一起放置。

12、电饼铛继续工作,倒入一些花生油,油热之后放入刚才腌好的牛肉,煎至变色就可以了。牛肉片很嫩很滑。

13、刚才烙好的饼,放上煎好的黑椒牛肉片,再放一根黄瓜条。

14、卷起来就可以开吃了。

阜阳卷馍怎么做如何做好吃

卷馍制作方法确有独到之处,前期类似于凉皮洗面,悠悠香卷馍具体大大困做法:1.面粉10斤加35℃温水仿春5斤和成面团,静止保温醒发30分钟。2.将面团放入常温滚念水中揉洗出面筋,面浆低温沉淀5-8小时。3.去掉面浆上部清水,搅匀后用婆美比重计测量面浆浓度为14-16波美度,再加入10-15克筋力源(提前2小时用凉水溶解)、25克食盐搅拌均匀,加入少许高筋面粉搅匀,静止20-30分钟后过滤。4.然后,取250-300克面糊倒入平底锅(锅内预先擦点油),烙熟即可。5.洗出来的面筋加点泡多源,上笼蒸熟,熄火后停5-10分钟再掀锅。6.将面筋撕碎加入炒菜、调味酱,用烙好的卷馍面皮包好,即可食用。

求卷馍面皮的制作方法,要详细

1、将面粉用水和好,比饺子面稍微软一些就好。

2、面团揉到光滑,分成一个一个小剂子。(根据食量而定,不要一下子做的太多。)再均匀的擀成圆形的面皮,尽量薄些。

3、电饼铛预热好,把面皮放进去,等到面皮表面起了小的泡泡就好了,时间太久饼太硬就不好卷菜。

4、根据自己喜好芦族,准备些炒菜雹慎。

5、可以开吃了!

拓展资料

卷馍是具有安徽地区阜阳特色的特色传统小吃,起源于明朝,相传是朱元璋和沈万三在落泊时所吃,民间早期称为"粉子馍",又称万三卷。、逐渐发展成卷馍。卷馍的"馍"与真正意义上的"馍却有着天壤之别,最著源哗敬名的莫过于田三卷馍了。

阜阳卷馍其实就是南方人做春卷的春卷皮儿几张叠放在一起,再在上面放入在鲜汤里煮熟的面筋、绿豆芽、香菜,用手卷成圆锥形,吃时从上往下一点点咬食,里面的面筋、豆芽越吃越多,真是价廉物美、营养丰富 ,阜阳卷馍是地地道道的懒人食品。

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