本篇文章给大家谈谈酸甜排骨的做法步骤是什么，以及酸甜排骨的做法 最正宗的做法窍门对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

文章目录一览：

• 1、酸甜排骨怎么做
• 2、酸甜排骨的家常做法
• 3、酸甜排骨的一般做法？
• 4、酸甜排骨的做法 最正宗的做法
• 5、甜酸排骨的制作方法
• 6、排骨酸甜做法？

酸甜排骨怎么做

酸甜排骨的做法

食材：排骨适量

辅助食材：熟芝麻适量、番茄沙司、面粉、料酒、白糖、油各适量

做法步骤：

1、排骨用盐、料酒淹10分钟。

2、鸡蛋打散，倒入排骨，加适量淀粉、面粉抓均；然后用小碗装一些面粉，再把排骨裹上一层面粉。

3、下7成热油锅炸，炸成金黄色捞出。

4、留底油、倒入用白糖、醋、温开水调好的酸甜汁烧开，再倒入番茄沙司不停炒均；然后把炸好的排骨入锅不停的翻炒，直至均匀的裹上酱汁，最后水淀粉芶欠出锅装盘，撒上熟芝麻装饰

排骨营养价值：

1．排骨含有优质蛋白质和必需的脂肪酸。排骨肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

2．猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

3.    吃排骨能够补充身体的营养，还能够提到滋阴润燥，补肾益血，通便止渴的作用。排骨汤的营养价值非常的丰富，里面含有蛋白质，脂肪以及骨胶原，骨黏蛋白和维生素，钙铁磷等营养的成分，平时可以适当的喝点排骨汤，有利于身体的生长发育，对孩子的骨骼非常好。

酸甜排骨的家常做法

做酸甜排骨需要排骨、糖、醋、酱油、八角、香叶等配料。做法如下:

1、将小肋排剁小块，入水浸泡，换两次水，将血水泡去。

2、切好姜蒜片，备好八角和香叶备用。

3、舀三两匙红糖放到碗里，倒入酱油醋，调好糖醋汁。

4、将泡好的小排倒入锅中，加水，没过排骨。

5、放姜蒜片、八角、香叶，倒点料酒，开煮，水沸后，撇去漂浮沫。

6、加少于盐煮至七八成熟，捞出过凉水备用。

7、锅中倒少许油，加热，放排骨炒一下，倒酱油，加水炖。

8、开锅后撒上糖醋汁，小火，收汁。

酸甜排骨的一般做法？

酸甜排骨是一道色香味俱全的汉族名菜，属于苏菜系。做法多样，口味各有特色，营养价值极高。此菜起源于江苏的无锡，现在江苏、浙江、四川菜中广为流传，常用于熘菜。下面是我精心为你准备的，希望对你有帮助!

酸甜排骨什么时候放调料

1、排骨斩件洗干净。

2、烧热油,放入排骨煎一煎。

3、煎至变色,加入适量白糖。

4、炒出糖色。

5、加入适量生抽老抽炒至上色。

6、加入适量清水,加入米醋大火煮。

7、转中火焖,剩少量水份,再加入少量米醋,适量盐。

酸甜排骨做法一

1、材料:排骨、葱、 姜、 桂皮、 八角、酱油、淀粉水、鸡精、米酒、细砂糖、番茄酱、盐适量。

2、排骨洗净、切块,加入酱油2勺抓拌一下。

3、锅置火上油烧至5成热,排骨分别投入锅中炸成金黄色,捞出。

4、葱洗净,整根拍碎,再切成长段;姜洗净、切成片状。

5、锅置火上加少许油,放入葱、姜爆香,加入排骨、八角、桂皮。

6、再加入适量的水以大火煮滚,转中火将排骨煮熟。

7、挑出八角、桂皮及葱、姜片,留下排骨及汤汁,加入2勺酱油淋入水淀粉。

8、最后加入鸡精1小勺、米酒2勺、细砂糖1勺、番茄酱3勺、盐适量煮匀即可。

酸甜排骨做法二

1、准备材料,把排骨洗干净待用,其他配料切好放好待用,将豌豆焯熟待用。

2、排骨放水中浸泡,然后冲洗干净沥干。

3、排骨中加入一小勺盐,加入一小勺白酒,拌匀腌制15分钟。

4、加入一大勺干淀粉拌匀。

5、锅中油烧热将排骨下锅炸炸至排骨金黄熟透即可捞出沥干油。

6、3-4勺番茄酱、1小勺盐、1大勺醋、3勺白糖加2小勺水拌匀做成酸甜汁。

7、锅中加1-2勺油,放蒜末爆出香味,倒入酸甜汁熬至起小泡,放入沥干的排骨翻炒均匀。

8、倒入焯熟的豌豆翻炒均匀即可装盘上桌。

酸甜排骨做法三

1、将生姜切成厚片,大葱切成段,八角准备好。

2、将肋排斩断,然后在水里反复浸泡几次血水后捞出。

3、炒锅放油,油热后放入生姜、大葱、八角炒香。

4、加入番茄酱炒翻色。

5、投入排骨炒匀,加入黄酒、酱油、糖色炒匀。

6、注入没住排骨的开水,烧开后加盖以中小火焖烧30分钟,中途翻面***试咸度看是否加盐***。

7、锅内汁水收干时,调入2茶匙香醋翻炒均匀后起锅。

8、装盘,撒上熟芝麻,即成。

酸甜排骨的由来

沪、浙、川、淮扬四个菜系中都有这个菜。沪菜用料简单,注重的是酸甜的口味里面用到了番茄酱,这也是沪菜的特点。浙菜用料丰富,做法精细是色香味具全。川菜即使做糖醋排骨,也不忘加葱姜花椒 。糖醋排骨的调配汁只有沪菜会加番茄酱,沪菜口味偏淡 , 浙菜和川菜偏重 。沪菜浙菜的糖醋排骨属于烧菜,而川菜中的糖醋排骨是四川一道很有名的冷盘,用的是炸收的烹饪方法,属于糖醋味型,琥珀油亮,干香滋润,甜酸醇厚,是一款极好的下酒菜或是开胃菜。颇受中国人民喜爱。淮扬菜的糖醋排骨在技法上兼顾了浙菜的和川菜的特点,口味上结合沪菜的特点,用糖醋,葱蒜调味,用油热煸,淮扬菜做法的糖醋排骨历史较其余三个菜系较短。

酸甜排骨的做法 最正宗的做法

酸甜排骨做法如下：

用料：排骨400g、菠萝400g、青椒半个、红辣椒一条、洋葱半个、油20g、番茄酱50g、盐少许、糖15g。

1、排骨洗净沥干水份，准备些红葱头，没有可以不放。

2、红辣椒，青椒，洋葱切方块，葱白切段。

3、菠萝去芯切小块。

4、锅里放8克油，倒入青红椒，洋葱，葱白翻炒片刻后盛起。

5、加入12克油，倒入排骨摊开，煎一面。

6、转金黄色后反另一面再煎。

7、两面都金黄色后加入280克水，盖盖，中大火焖煮。

8、水差不多干后加入番茄酱，糖，少许盐，大火翻炒至水干。

9、倒入菠萝翻炒，此时菠萝会渗出水份，一直炒至水份蒸发，有点焦糖香味。

10、倒入青红辣椒，洋葱，葱白翻炒均匀即可上碟。

甜酸排骨的制作方法

甜酸排骨的做法如下：

这道菜酸甜可口，深受人们喜爱。具体做法是：

一、食材：肋排300克，生姜，料酒3克，生抽5克，老抽5克，黄冰糖15克，陈醋20克，八角，桂皮，香叶。

二、步骤：

（1）肋排洗净，冷水入锅，焯水后洗去浮沫，沥干备用。

（2）锅里倒入少量的油，放几片生姜煸香，再把肋排放入锅里煸炒至微微发黄。

（3）加入料酒，生抽，老抽，黄冰糖，炒匀，在加入一半陈醋，拌匀。

（4）再倒入能没过肋排的热水，放入八角、桂皮和香叶，盖上锅盖焖煮30分钟左右。

（5）可以适当的加少许盐，把八角、桂皮和香叶取出扔掉。大火收汁，待收的差不多了再把之前剩下的一半陈醋均匀地沿着锅壁倒入，翻炒均匀就能出锅了。

酸甜可口的甜醋排骨就做好了。

排骨酸甜做法？

排骨酸甜是一道很受欢迎的中式菜肴，以下是其制作方法：

所需材料：

排骨 500g

生姜 1块

蒜头 5瓣

葱 1根

姜汁 2汤匙

酱油 2汤匙

细砂糖 3汤匙

白醋 2汤匙

盐 1/2茶匙

料酒 1汤匙

水淀粉 1汤匙

水适量

步骤：

排骨清洗干净，切成一定大小的块。

用姜和蒜切末，葱切段。

将排骨放入锅中，加入料酒和适量的水，大火煮沸。

煮沸后，转小火，继续煮15分钟，把表面的泡沫去除。

将姜汁、酱油、细砂糖、白醋、盐倒入锅中，翻煮均匀。

加入姜末、蒜末和葱段，继续翻煮5分钟。

加入水淀粉，翻煮使酱汁浓稠。

将酸甜排骨装盘，即可享用。

这就是制作简单、味道鲜美的排骨酸甜的做法。希望您喜欢！

关于酸甜排骨的做法步骤是什么和酸甜排骨的做法 最正宗的做法窍门的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。