如何挑选西红柿（西红柿为什么叫西红柿不叫东红柿）
今天给各位分享如何挑选西红柿的知识，其中也会对西红柿为什么叫西红柿不叫东红柿进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站
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西红柿分“公母”，怎么挑选？教你4招，皮薄肉厚汁多，一挑准
西红柿非常有营养，里面含有大量的维生素，但怎么挑选西红柿呢？到底该买大的西红柿还是中等西红柿？还是小的西红柿呢？今天就给大家分享一个挑选西红柿的技巧。
当我们拿到一个西红柿的时候。
第一，要看颜色。西红柿的颜色看起来比较均匀，顶子比较红，越靠近底部红色就会自然变得淡些。底部会出现一些淡淡的黄色，像这种西红柿，它就是自然成熟的西红柿。
第二，要看根蒂。西红柿的根蒂看起来是黄中泛白的。根蒂这部分看起来黄中泛白的，说明已经完全熟透的西红柿了；如果根蒂这边看起来是绿色的那种，说明它还没有成熟就被摘下来，这种西红柿吃起来就比较会涩口。还有，就是底部边缘这些部分看起来比较凸起部分，能均匀分成四等份的这样的西红柿，它的水分是比较充足。
第三，要看顶端。西红柿顶端这个小眼，这个小眼如果是凸起来的，我们叫它是公西红柿，这样的西红柿，水分比较少。如果中间的这个小眼是凹陷下去的，这就是我们所说的母西红柿，通常情况，母西红柿都要比公西红柿更加好吃一些！而且母西红柿水分比较充足，很多都是有沙瓤的，吃起来口感也比较好。
第四，要看表皮。我们在买西红柿的时候，发现西红柿的表面有斑点，看起来伤疤比较明显，这种西红柿千万不能买。这样的西红柿一天左右就放坏了，而且这种西红柿和好的西红柿放在一起，还会把其他新鲜的西红柿也给带坏。
所以，大家买西红柿的时候，不是简单的看大小，而是要通过上面的4种方法来综合判断对比。
西红柿非常有营养，一定要挑选优质的西红柿。
今天分享，后面继续分享大家关心的实用的！
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如何挑选西红柿？
1、首先看颜色，成熟的西红柿本身应该是红色，颜色越红艳说明西红柿越成熟。集市上很多西红柿都不会很熟，因为太熟了不容易保存，不过一般正常成长的西红柿应该颜色很均匀。但是如果西红柿的青色分布不均匀，那么就很有可能使用了催红剂。
2、其次看形状，一般自然成熟得到西红柿的外形比较美观，比较圆润，而且摸起来比较很软。如果西红柿有尖角，并且摸起来会比较硬，那么一般是不成熟的。
3、也可以看重量，没有成熟的西红柿内部含水量比较少，就算催红了，重量也比较轻。而成熟的西红柿重很多，内部水分比较多，味道也更好。
4、不要买有黑色果蒂的西红柿。一般自然成熟的的西红柿果皮发亮，颜色分布不均果蒂也是红绿相间。而催熟的西红柿果皮发暗，颜色也均匀，但果蒂（即西红柿凹进去的地方）发黑。
5、不要买不会腐烂的西红柿。不会腐烂的西红柿多半是催熟的，因为常温下，催熟的西红柿会比自然熟的西红柿的存放时间长，放很久都不会腐烂。
6、不要买摸起来很硬的西红柿，自凡是摸起来皮很硬的西红柿，都可以说它是尚未成熟的，无论它的颜色多么鲜艳，也是被催熟的西红柿。
西红柿怎么挑选新鲜 西红柿如何保存
西红柿如果经常吃的话，实际上是有助于美白的，而且西红柿还可以帮助消化，对于消化不良的人可以适当吃一些。那么西红柿在购买的时候，应该如何进行挑选呢？西红柿应该怎么进行保存呢？
西红柿怎么挑选新鲜
1、看形状
买的时候观察一下西红柿的头部，如果上面是非常圆润饱满的，那就说明是好西红柿，这样的西红柿，味道甜美多汁。如果头部上面是尖尖的，甚至形状畸形的话，那这样的西红柿一般汁水非常少，甚至里面是空心的。
2、看颜色
买西红柿的时候不要“以貌取人”，每次都挑选红彤彤的，这样的反而不是最好的，如果全身都是红色，那极有可能是经过催熟的西红柿。买的时候，最好是选择粉色的西红柿，这样的容易保存，而且成熟度也很高了。
3、看果蒂
我们看的其实不是果蒂，而是果蒂周围的颜色和大小。一般果蒂周围的颜色分为青色和黄色，而且范围也不同。如果呈现青色，而且范围比较小的话，就可以放心挑选。如果这个部位的颜色是黄色的，而且范围很大的话，这样的西红柿最好不要买，里面的筋膜也很多，不好吃。
4、掂重量
两个大小相似的西红柿，比较重的那个里面的水分比较多，果肉更饱满，它的口感更好。相反，如果重量比较轻的话，则说明里面的水分比较少，可能是空心的，所以买西红柿的时候最好选择比较重的。
西红柿如何保存
1、常温环境下保存：将西红柿蒂朝下摆放，然后常温保存即可。
2、放进塑料袋注入水保存：将西红柿放入塑料袋中，然后将袋子的下半部分放入凉水中，排除袋中空气后系上即可。
3、不建议放入冰箱：因为低温环境下西红柿可能会变得软烂，甚至更快腐败。
西红柿皮可以吃吗
可以吃。西红柿的皮中主要的成分是纤维，这种物质进入肠道后不易被身体吸收，但可以增加肠道蠕动，帮助胃肠道消化，适当食用有助于改善便秘的情况。 但现在的西红柿在生长成熟的过程中，大多数需要喷洒大量农药才能保证不产生病害，并且为了保证运输，都是在未成熟时采摘，等到售卖时再喷洒一些催熟的药剂，而西红柿的皮是与这些物质接触最多的，为了保证食用安全，建议多清洗后再食用。
西红柿怎么去皮快
将西红柿加热。西红柿在生的状态下，肉质与皮连接紧密，并不能轻易去除，而西红柿受热膨胀系数小，果肉的膨胀系数大，通过加热的方式，西红柿的果肉可以将皮撑开，并且在撑开的过程中，果肉和皮会发生隔断现象，因此西红柿加热过后更容易去皮。
怎样挑选西红柿？
西红柿是我们饭桌上的常见蔬菜，西红柿酸甜可口，气味清香，深受大家喜爱，那么大家知道吗?大家知道西红柿怎么做好吃吗?我马上就告诉大家!
——颜色越红越好：
这里意思是自然成熟的西红柿，不包含人工催红的西红柿。因为西红柿越红说明越成熟，发育比较充分，所以比较好吃。
——识别人工催熟的红西红柿：
为了尽早上市，或是为了卖的好，一些商家会对西红柿进行人工催熟，这样西红柿发育不充分，就不好吃。可采用几种方法辨别催熟西红柿，一是外形，催熟西红柿形状不圆，外形多呈棱形。二是内部结构，掰开西红柿检视，催熟西红柿少汁，无籽，或籽是绿色。自然成熟的西红柿多汁，果肉红色，籽呈土黄色。口感的区别。三是口感，催熟的西红柿果肉硬无味，口感发涩，自然成熟的吃起来酸甜适中。
——外形圆润皮薄有弹力的较好吃：
可以先挑选外形圆润的西红柿，那些呈棱形或表皮有斑点的不太好。然后再用手捏下西红柿，皮薄有弹力，摸上去结实不松软的是好西红柿。
——底部***果蒂***圆圈小的好吃：
现在很多大棚里的西红柿果筋比较多，不太好吃，可观察西红柿底部***果蒂***，如果圆圈较小，则说明筋少，水分多，果肉饱满，比较好吃，而底部圆圈大的西红柿则筋多，不好吃。
——不宜吃全青色的西红柿：
完全青的西红柿还没有成熟，含有番茄碱，如果大量吃，人体会出现恶心等不舒服症状，但如果西红柿表面大部分都红了，只一小部分有点青则没有关系。
西红柿的做法
西红柿大茴焖鲤鱼
主料：
新鲜鲤鱼、西红柿
辅料：
植物油、盐、酱油、白糖、料酒、香葱、姜、大茴叶、辣皮子
做法：
1、把鲤鱼收拾干净洗净，切块用盐、料酒腌制一会，葱姜洗净切末，辣皮子洗净切末
2、把西红柿洗净切块，大茴叶子洗净
3、热锅凉油加鲤鱼块，煎到两面金黄色捞起
4、热锅凉油加葱姜辣皮子小火炒出香味，加鱼块、烹上料酒、酱油、盐翻炒均匀
5、加水、西红柿块、白糖一起焖到鱼块入味，加大茴叶子、鸡精，大火收汁即可
小贴士：
煎鱼一定的锅烧的特热，在加凉油
烧到6成热加鱼块,这样煎的鱼整不碎
西红柿炖牛肉
主料
牛肉600g西红柿2个
调料
八角2个香叶2片
桂皮一小块花椒10粒
姜5片黄酒2勺
盐2勺糖半勺
食用油适量
做法步骤
1牛肉用清水浸泡三四个小时，泡出血水，期间多换几次水;西红柿洗净，切碎，如果是小个头西红柿，请多放几个。西红柿我没去皮，因为它富含番茄素
2牛肉切成小块儿;取锅，加入冷水、黄酒、姜片和牛肉，煮开，煮出血沫，捞出用热水冲洗干净备用
3炒锅注油，放香料小火炒香
4放入牛肉继续翻炒三分钟左右
5加入酱油炒匀后立即加入开水，水量以没过肉即可
6倒入高压锅，炖熟。我用的是电压力锅，35分钟
7炒锅洗净后，再次注入少量油，放入切碎的西红柿炒成蓉，注意要小火
8把炖好的牛肉连汤一起倒入，煮三四分钟，调入盐和少许白糖
9大火收汁即可，汤汁多少以自己喜好而定
10出锅装盘
怎样挑选水果西红柿好吃 挑选水果西红柿的技巧
1、看颜色，西红柿有青色和红色之分，红色的成熟度高，甜度高，汁水多。因此，我们在购买西红柿的时候，首选红色的西红柿。
2、挑“母”的。西红柿从外形上区分，也可以分为“公母”，顶部有点凹陷的是“母”的，凸起来有小尖的就是“公”的。“母”西红柿汁水多，甜度高。顶部有个小尖的西红柿可能是打激素或者是抹药的，所以顶部才会出来一个小尖。所以，我们在挑选西红柿时，要选“母”西红柿。
3、看西红柿的形状。 在购买西红柿时，我们要选外形圆润的西红柿。整体形状圆润的西红柿汁多、沙瓤、甜度高。不圆润，有棱角的西红柿，汁少、酸度高、内瓤也不起沙。
如何挑选西红柿的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于西红柿为什么叫西红柿不叫东红柿、如何挑选西红柿的信息别忘了在本站进行查找喔。
