锅盔的做法有哪些制作步骤（锅盔怎么做好吃窍门）
有很多朋友不知道锅盔的做法有哪些制作步骤要如何操作，今天为大家整理了很多锅盔怎么做好吃窍门相关的答案，组成一篇内容丰富的文章，希望能到您
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我们常见的锅盔是怎么做的？
我们平时常见到的锅盔是用面粉以及酵母和鸡蛋等等做成的面团，然后放到锅上进行烙制而成的。
一、在家怎么做锅盔？
我们在家做锅盔的时候，首先要准备适量的面粉以及适量的酵母和温水以及鸡蛋，先将面粉和酵母放在一起，然后放入适量的温水活成光滑的面团，再用保鲜膜将放面团的盆封起来，等到面发到两倍大小的时候再取出来继续揉成光滑的面团，把揉好的面团压成宽20厘米左右，厚度两厘米左右的小饼，可以适当的撒上芝麻，如果喜欢吃肉味儿的或者是鲜菜的，可以直接将肉末或者是菜叶活到面里面，然后就可以上锅进行烙饼，等锅热的时候，将锅底刷上食用油把饼放在锅上面进行烙制转小火，每隔三分钟时间翻个面继续烙，中间可以适当的加盖子闷一会儿，等烙制到饼散发香味的时候就可以拿出来了。
二、“锅盔”的来历是什么？
据说在很久以前锅盔并不叫锅盔，因为外形长得很像树墩的横切面，所以被叫做墩饼，当年秦军行军的时候，给士兵们派发的就是墩柄美工刀，而且直径可以达到50~60厘米左右，而厚度也在15厘米左右，当时士兵会把蹲柄上面钻两个眼儿，用牛皮绳儿系好前胸和后胸各搭一个，而这种特殊的携带方式，在突遇作战的时候墩饼竟然成了比较好的护具，起到了盔甲的作用，而且敌军射过来的箭扎在墩饼上，被士兵拔出来之后又用来射杀敌军，所以吨比就成了秦军获胜的一大法宝，后来士兵就把敦炳取名叫锅盔，因为它是用锅烙制出来的硬面盔甲，所以从那之后锅盔就名声大振，而情人只要出门家中就必烙锅盔，让出门的人带上而从那之后这个习俗一直延续至今。
锅盔的配方和做法
做法一、
制作原料：
面粉500g、干酵母7.5g（1.5茶匙）、五香粉1/4茶匙、盐1茶匙稍多、芝麻1大匙、温水300ml。
风味特点：
色泽金黄，皮薄膘厚，酥脆味香，能煮耐爵，存放期长，方便快餐，吃法多样。继承创新：用此法还可制成椒盐锅盔、葱香锅盔、五香锅盔、香椒叶锅盔、咸甜锅盔、夹酥锅盔。
做法二、
“锅盔(英文：guokui)是陕西八大怪之一。人称“睁眼锅盔像锅盖”，即象头盔状，顾名思义又叫锅盔。是陕西省关中地区城乡居民喜食的汉族传统风味面食小吃。锅盔源于外婆给外孙贺弥月赠送礼品，后发展成为风味方便食品。锅盔制作工艺精细，素以“干、酥、白、香”著称。干硬耐嚼，内酥外脆，白而泛光，香醇味美。”
“锅盔(英文：guokui)是陕西八大怪之一。人称“睁眼锅盔像锅盖”，即象头盔状，顾名思义又叫锅盔。是陕西省关中地区城乡居民喜食的汉族传统风味面食小吃。锅盔源于外婆给外孙贺弥月赠送礼品，后发展成为风味方便食品。锅盔制作工艺精细，素以“干、酥、白、香”著称。干硬耐嚼，内酥外脆，白而泛光，香醇味美。”
主料
面粉 (500g)
葱花 (适量)
熟白芝麻 (适量)
调料
十三香 (适量)
花椒粉 (适量)
盐 (适量)
食用油 (适量)
厨具
电饼铛
取500g面粉，适量醪糟（发酵的作用），用温水将酵母粉化匀，开始和面第一步，揉匀面团；
将面团放入盆中开始发酵，为了加快发酵速度，可将面盆放入37度左右的温水中，水凉了后再加热下，如此重复，1个小时内肯定会发酵好。发酵好的展示一
发酵好的面展示二
取出发酵好的面团置于案板上，撒少许碱，和面一起揉匀，放置15分钟左右，接着将面揉团擀圆，倒少许菜籽油于面上，如图所示
将油充分匀开
给面上依次均匀撒盐、十三香、白胡椒粉、花椒粉、少许白芝麻、小葱花、较多白芝麻即可
高清展示
将面和料卷起来，盘成接近的圆形如图，并稍微擀圆
电饼铛里倒少许油上下同时加热，油热了之后放入面饼
开始烘烤，上面已有少许淡黄色焦状
继续烘烤至金黄色，整个过程5-10分钟即可
锅盔成品展示：外表金黄，切口砂白，酥活适口，再加上面香、葱香芝麻的香。真的是三个字：香香香！！！
小窍门：
1、发酵面粉时比家常擀面团稍微软一些
2、葱油等料可根据自己喜好撒入其他的酱料
3、正宗的陕西锅盔是不加任何的料，纯面粉烙饼
做法三、
锅盔
锅盔，又叫锅魁、锅盔馍、干馍，(英文:guokwei)是陕西关中地区城乡居民喜食的传统风味面食小吃。锅盔源于外婆给外孙贺弥月赠送礼品，后发展成为风味方便食品。锅盔整体呈圆形，直径尺许，厚1寸，重5斤。料取麦面精粉，压秆和面，浅锅慢火烘烤。外表斑黄，切口砂白，酥活适口，能久放，便携带。省外人编成的顺口溜“陕西十大怪”中，有一怪为“烙馍像锅盖”，指的就是锅盔。关中较为著名的有乾州锅盔、长武县锅盔、岐山县锅盔。
锅盔，是陕西八大怪之一。人称“锅盔象锅盖”，即象头盔状，顾名思义又叫锅盔。锅盔制作工艺精细，素以“干、酥、白、香”著称。干硬耐嚼，内酥外脆，白而泛光，香醇味美。
锅盔是陕西、甘肃等地流传已久的民间小吃，由源于外婆送给外孙贺弥月而赠的礼品，后发展成为风味方便的食品。人常说，“乾县有三宝，锅盔、挂面、豆腐脑。”
汝州的锅盔是深受大众喜爱的面食，张庄、广育路南口、西关、东关都有很好的摊点。锅盔的特点是用油和面，文火炕制，中空、外酥、里起层、边厚、吸汁，不漏汤。锅盔夹猪头肉是汝州小吃的绝配：将猪头肉大刀切块，夹入刚出锅的锅盔里，热腾腾的面香将肉香烘托到了极致，而肥肉的油腻又被锅馈吸纳化为无形，又香、又酥、又软，吃起来非常过瘾。如果旁边有绿豆浆面条的小摊，您一定要盛上一碗，放上黄豆、韭花、芹菜段，再来点辣椒油，那就齐了！右手边面条晶莹透亮，汤热气袅袅，菜青黄间杂，浆酸诱人；左手执装得满满当当猪头肉的锅盔，即使不饿也会舌下生津了。猪头肉肥而不腻，浆面条汤酸而圆润温胃，虽然是街头小吃，但香可盈双颊，味能浸六腑，可比天上美食。
锅盔家常做法，应该怎么做？
引言：很多人都比较喜欢吃锅盔，其实锅盔我们日常在家里也可以做，所以我们在家里做的时候具体的步骤是怎么样的呢？接下来跟着小编一起去了解一下吧。
一、锅盔的家常做法
首先我们需要准备一些原材料，这个时候需要准备一些面粉，也需要准备一些酵母粉，我们叫面粉和酵母粉同时放进我们的盆里面，并用温水把它们搅和在一起，当面变成面絮状的时候，我们可以下手揉搓，把它变成光滑的面团，把它放到一个比较暖和的地方发酵，当它发酵的比较好，我们就可以拿出来用了。等我们的面团发酵好之后，这个时候我们会感觉他变得特别的粘手，这个时候我们还需要加入一些面粉把它揉好，分成比较一样的大小，这个时候把它变成一个个面团，然后我们把它用擀面杖擀平。之后我们需要放入提前准备好的一些料，所以在平时人们吃锅盔的时候会有一些干菜味的，也有一些鲜肉味的，更会有一些香椿味的，所以根据自己的口味制作不同的馅料，把我们的馅料放进锅盔里面。
二、美食的制作方法
所以当我们的锅盔已经做成饼的形状，就离成功更进一步了，这个时候将饼里面放入一些馅料，这个时候我们放入一些梅干菜扣肉味的馅料把它包起来，然后再擀皮擀成薄薄的饼，这个时候在我们没有锅炉就可以放进烤箱或者是电饼铛里面。把它放进烤箱里面，在外面刷上一层油，再撒上一层芝麻，烤15分钟左右，就可以吃到比较美味的锅盔了。所以制作方法相对于我们来说是比较简单的，只要家里有比较好的工具，我们就可以制作完成，而且制作的也是比较干净卫生，吃起来也比较的香。
锅盔的家庭做法 家庭自制锅盔的做法
1、主料：高筋面粉1000克、酵母粉3克、白芝麻1把。
2、温水250克化开酵母粉3克，加入面粉500克，和成面团。
3、放置在温暖的地方，发酵至两倍大。
4、清水220克加入面粉500克，和成面团，醒发。
5、发酵完成，加入干面粉，揉成硬面团。
6、发酵面团和死面团揉好。
7、取一半发酵面团和一半死面面团，切片。
8、开启电动压面机，将面片放入，边压边添加干面粉，至压成平整硬度大的面片
9、直至压到边缘平整，硬度较大，关机。
10、将压好的面片叠起，用擀面杖将面片的宽度按压变宽。
11、取一个大小和自家锅子相近的模具，取形。
12、用到切掉边缘，用牙签，扎眼，尽量扎透。
13、瓶盖，在上面印花纹。
14、饼放在温暖的地方，醒发半小时以上。
15、炉子上再放架子，使锅子离火苗相对远些。
16、将平底锅放在上面，开小火，将饼放入，表面喷水。
17、撒白芝麻，盖盖子，小火，焖至两面金黄色即可。
18、锅盔翻面，焖至金黄色。
关于锅盔的做法有哪些制作步骤和锅盔怎么做好吃窍门的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
