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罗江豆鸡做法(罗江豆鸡哪个牌子最正宗)

飞龙2023年02月25日 14:48:11生活经验147

本篇文章给大家谈谈罗江豆鸡做法,以及罗江豆鸡哪个牌子最正宗对应的知识点,希望对各位有所帮助,不要忘了收藏本站喔。

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罗江豆鸡的介绍

罗江豆鸡是四川汉族名小吃,在川菜菜谱和众多食品行业中享有很高的声誉,深受广大消费者的喜爱。该产品1991年荣获四川省优质产品称号;1994年荣获四川省名、优、特、新产品博览会银质奖,2010年罗江,被商务部被评为中华老字号。还被列为非物质文化遗产。

罗江县美食

罗江县美食有罗江豆鸡、油酥蛋卷、酸辣鸭血旺、龙眼玉杯、红油抄手等。

1、罗江豆鸡:采用民间传统工艺与现代科学技术相结合生产的"罗江牌"罗江豆鸡,无任何添加剂,属纯正的绿色食品。

2、油酥蛋卷:用春卷皮包馅,卷裹成筒状,放入油锅,将其炸至八成熟后捞出,鸡蛋打散,充分搅拌起泡,蛋卷粘上蛋液,再入油锅内炸制成熟,外泡皮酥内嫩。

3、酸辣鸭血旺:色泽红润,鸭血旺鲜嫩,酸辣爽口,原料有鸭血旺、小葱、泡生姜、泡辣椒等。

4、龙眼玉杯:又名龙眼水晶杯,宜于夏季食用,造型别致,色泽美观,软糯凉爽。

5、红油抄手:以面皮包肉馅,煮熟后加清汤、红油和其它调料即可食用,此种小吃柔嫩鲜美,汤汁微辣浓香。

美食,顾名思义就是美味的食物,贵的有山珍海味,便宜的有街边小吃。其实美食是不分贵贱的,只要是自己喜欢的,都可以称之为美食。中国素有“烹饪王国”这个美誉。在中国这个大家庭里,有五十六个小家庭,每个家庭都有自己的特色美食。美食吃前有期待、吃后有回味,享受美食也要看场合,场合好美食吃起来才有味道。世界各地美食文化博大精深,营养物质各不相同,品味更多美食,享受更多健康,也让人吃的更加开心。

德阳美食排行榜前十名

德阳美食排行榜前十名:

一、果汁牛肉

果汁牛肉是四川德阳孝泉地方名的特色美食,外酥里脆,容易化渣,汁味浓厚,味道霸道!吃了还想再吃,孝泉果汁牛肉的味道,永远是德阳人心头的最爱,被刻入德阳人的童年记忆,即使是成年后,在闲适的时候来上一包,都感觉超棒,是本地人绝对离不开的零嘴。

二、连山回锅肉

连山回锅肉是四川省德阳一道出了名的特色美食,需要先将猪头煮到八成熟,然后切成肥瘦相宜的肉片,一片回锅肉切成了长卷,约有30-40厘米长,再回锅与郫县豆瓣、青蒜苗,花椒、葱等爆炒而成,然后像晒衣服样晾在盘中的铁架上,据说这样做出来的回锅肉半肥半瘦,口感相宜,且肥而不腻,略带辣味,咸中有甜。

三、嚼雪包子

嚼雪包子是四川省德阳市的著名小吃,因外皮色白如雪故而得此名。嚼雪包子以上等白面做包子皮,瘦猪肉、香菇碎,葱花,生抽,盐,鸡精,五香粉,豆瓣酱,油拌匀,将馅儿心用包子皮包好,入笼蒸熟即可,入口松软。嚼雪包子不仅好看而且好吃,是不少德阳人的早餐选择,搭配一碗熬好的粥,就是一顿丰盛的早餐。

四、什邡板鸭

在四川德阳的什邡市洛水镇,这里的腊板鸭可是出了名的美味,什邡人家里若是来了客人或逢年过节,酒桌上总少不了什邡板鸭的身影。百年传承的板鸭制作技艺,更是一绝,先开膛去下水,湿腌十几个小时,然后十字竹板撑起来晾干,再入熏炉熏制,然后再卤制,待板鸭通体酱红,遍身溢脂,味道甚好,香味让人忍不住流口水。

五、罗江豆鸡

罗江豆鸡是四川德阳出了名的特色小吃,有几百年的历史了,并不是鸡肉做的哦,它的主要原料为黄豆,厚实一点的豆皮,口感像鸡肉,皮与皮之间有一点酱,芝麻非常香,一口咬下去,有一种超越肉质的美味。

六、广汉缠丝兔

广汉缠丝兔是四川省德阳市广汉市的一种特产,四川人偏爱兔肉,兔肉制作的花样多得不要不要的,广汉缠丝兔,就是其中之一。缠丝兔是在兔肉中加入了花椒腌制风干,麻椒味渗入兔肉中,自然风干的缠丝兔,相料进入了每一片兔肉,最后经过秘制卤制而成,做法很讲究,兔肉外皮香酥有嚼劲,肉质鲜嫩入味,特别好吃。

七、罗江豆鸡

罗江豆鸡是用黄豆为食材制作而成的,将黄豆磨成豆浆,滤去豆渣,盛入锅内,烧沸,改用小火,待浆面起油皮时,用粗竹筷将油皮挑起,摊开晾干,直至挑完;将芝麻末、酱油、菜抽、花椒粉调匀,抹在豆油皮上,然后裹成长方形块,上笼蒸约30分钟,使调料浸透油皮,取出晾凉后,横切成小块即成。

做好的罗江豆鸡颜色棕黄,绵软干香,咸香鲜麻,口味丰富,有麻辣味,香醇厚重,也有五香味,酱香十足,每一种口感,都独具风味,让人爱不释手。

八、玻璃抄手

玻璃抄手,原名大肉抄手,是德阳市有名的小吃。由于抄手皮薄,馅心精,包好后,馅心犹可见,故名玻璃抄手,分清汤、红汤两种,清汤味香,红汤麻辣。玻璃抄手用清水和面做皮,皮内包上荠菜、火腿、鲜肉等调成的馅料,用水煮熟即可。煮熟的抄手味咸鲜适口,突出荠菜的清新、火腿的醇厚、肉的细嫩、脂的丰腴、花椒的微麻以及淡淡的芝麻香气。

九、粉子醪糟

粉子醪糟是一道以醪糟、糯米粉、鸡蛋为主要食材制作的美食,是四川德阳特色小吃。醪糟烧开后,把元宵粉加水搓成的粉子团一点点折下去,放红糖和醪糟下去,汤团浮起后,打入蛋花,关火,加入白糖,一碗热腾腾的粉子醪糟就做好,粉子软糯,汁甜味醇,非常好吃。在夏天将醪糟兑清水烧沸加糖,晾凉后加冰块可以做清凉饮料,解暑又解渴。

十、什邡荞面

什邡荞面是德阳什邡著名小吃之一,是受群众欢迎的绿色快餐食品。什邡荞面主要用荞麦粉制成,分水荞面、干荞面两类,水荞面用荞麦面和辅料揉成面团备用,随做随吃,其味独特,麻、辣、酸、烫俱全;干荞面用苦荞麦粉和甜荞麦粉精制面成,食用方法类似方便面,用开水浸泡10分钟,视软硬适宜后换开水烫一下,辅以佐料即可食用。

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