当前位置:首页 > 生活经验 > 正文内容

老式西瓜酱的做法(传统西瓜酱的制作方法)

飞龙2023年02月25日 09:57:08生活经验180

针对老式西瓜酱的做法这个问题,本文将综合不同朋友对这个传统西瓜酱的制作方法的知识为大家一起来解答,希望能帮到大家

文章目录一览:

西瓜酱的家常做法

西瓜酱的家常做法如下:

主料:西瓜、黄豆。

辅料:甜面酱、黄豆酱、食盐、高度白酒、洋葱、生姜、八角、香叶、花椒粒。

1、将干黄豆倒入玻璃碗中,再放入热水泡两个小时把黄豆泡软,然后放入烧开的蒸锅中,大火蒸半个小时。

2、把西瓜切开,把瓜皮去掉再切小块,把西瓜子去掉,装入碗中。生姜切片,洋葱切丝,放入盘中备用。再准备点大料,八角、香叶、花椒,放入水中洗去表面的灰尘,然后用滤网捞出来。

3、锅控干后倒入500克大豆油,再把大料放入油锅中,再把洋葱和姜片也放入锅中熬葱香油。熬制所有香料发焦,捞出丢弃不用。

4、把香油盛出三分之一,放入碗中备用。黄豆蒸的时间到时捞出装入碗中。西瓜肉倒入油锅中,黄豆也倒进去。再放入150克甜面酱、200克黄豆酱。

5、开中小火慢慢熬,把西瓜肉熬到完全融化,把里面水分熬干,整个过程大约半个小时左右。时间到时再放入盛出的三分之一的油,再熬十分钟,再加两勺食盐、少许高度白酒。

6、搅拌均匀就可以装盆了,如果一次吃不完,等冷却以后放入冰箱冷藏。

老式西瓜酱的做法

1、主料西瓜2块豆瓣酱3勺

2、辅料葱2段姜2片蒜4瓣青椒1颗花生碎1把糖少于味极鲜1勺香油1勺

3、将西瓜去籽切成丁成盘备用

4、将牛肉切成小块丁,倒入少于料酒放五分钟

5、将葱,姜,蒜,青椒切成丁备用,花生用蒜臼子捣碎

6、油入锅,注意油要多,油热后依次下去葱姜蒜,青椒,花生碎,翻炒至微黄

7、加入豆瓣酱快速翻炒,此时开始牛肉丁,快速翻锅以免糊锅

8、待肉炒至微熟后,放入西瓜快,快速翻炒直至西瓜丁慢慢软化,加适量糖,增加甜度。

更多关于老式西瓜酱的做法,进入:查看更多内容

西瓜酱怎么做

西瓜酱制作方法如下:

一、材料准备:黄豆20斤、西瓜40-60斤、生姜五斤、盐5斤。

二、步骤:

1、将黄豆挑选后清洗干净,在大锅中煮至八分熟,用一个竹帘或凉席均匀摊散开,盖上纱布(温暖、弱光下自然发酵,或接种酱曲,约7—10天后,豆粒上密生1—2cm长白色菌丝),让每粒黄豆都长出一层土黄色的醭,搓掉外面的醭。

2、先将西瓜去皮抓碎,姜切片/丝,煮开盐水后加黄豆姜再烧开一次,冷却后加西瓜(西瓜汁:将成熟西瓜去籽、去皮后加入缸中,泡制豆粒或豆粉,加入西瓜汁的量,以淹没豆粒为准),最后入缸发酵即可。

西瓜酱的做法

西瓜酱的正确做法如下:

1、准备食材:黄豆10斤、西瓜20-30斤、十三香80-100克、姜2斤、盐2斤(以上是腌制用)、葱姜蒜、干辣椒(晒好以后,炒制用)。

2、黄豆提前一晚泡水里泡发备用。

3、锅里放入适量清水烧开,把泡发的黄豆泡开水里煮到8分熟即可。千万不要煮过了,煮太烂会失去口感。

4、煮好的豆子捞出来控下水分,然后装碗里,上面可以搭上一个软布,也可以盖上一个碗,然后放在阴凉不通风的屋子里发酵5-7天。千万不要通风,否则很快就风干了。

5、开始腌制。老一辈腌制西瓜酱是没有过多的调料的,什么蚝油、生抽都没有,最主要的调味品就是盐,其实增香的就是大料面儿或者十三香、五香粉之类的。姜丝可以放,但是大葱不要放,大葱腌制之后很臭的。

6、5斤左右的西瓜1个取一半,削去外面的深绿色皮,只留瓜瓤和淡绿色的瓜皮。西瓜酱最出彩的就是这淡绿色的西瓜皮。选西瓜的时候,选择沙瓤的西瓜,一腌制就会变成水分,而这西瓜品切成小丁腌制再加上暴晒一段时间,瓜的清香加上黄豆的酱香才是精髓!

7、发酵好的黄豆放入无水无油的盆中,然后把西瓜切成丁放入黄豆中。

8、盆中放入十三香、食盐以及姜丝进去,要按照比例放哦,尤其是盐,如果放少了大夏天晒不到3天就酸了。

9、带上一次性手套,下手抓拌均匀。因为西瓜的品种不同,成熟程度不同,所以办完之后的汤汁多少也会有所差别,汤汁一定要没过西瓜酱,如果太少的话,就再切一些西瓜瓤抓碎拌匀即可。

10、用透气的纱布或者干净的网子盖上,然后把口系上,放在太阳下晒大概15-30天即可,不能选择不透气的盖子哦。一个月后发酵成功,会有一股清香的西瓜味儿。

做好的西瓜酱,可以第2天就吃的,也可以一边晒一边吃。但是取西瓜酱的时候,一定要选择无油无盐,干净卫生的勺子,盖西瓜酱时,一定要拴好绳子,防止苍蝇飞进去。

西瓜酱怎样做?

用料:西瓜皮半个西瓜皮、海天黄豆酱2大勺、食盐适量。

步骤:

1、挑选一个大西瓜。

2、把西瓜切开。

3、把果肉切下来可以直接吃也可以榨汁,也可以用勺子把果肉挖出来。

4、把西瓜的表皮用削皮刀削干净。

5、切成稍微大一点的条。

6、不用加油,直接倒入锅里。

7、加入刚能淹到西瓜皮的水开始煮。

8大火煮开后转小火慢慢煮,大约煮15分钟左右,煮到如图即可。

9、加入两大勺黄豆酱继续煮5分钟左右。

10、煮到汁水快要收干,尝一下咸淡,不够咸的再加点盐调味(佐粥适合稍微咸一点)。

11、出锅装盘。西瓜酱就做好了

关于老式西瓜酱的做法和传统西瓜酱的制作方法的介绍到此就结束了,不知道你从中找到你需要的信息了吗 ?如果你还想了解更多这方面的信息,记得收藏关注本站。

扫描二维码推送至手机访问。

版权声明:本文由飞龙小词经验网发布,如需转载请注明出处。

本文链接:https://www.feilongsi.com/shenhuo/19791.html

分享给朋友:

“老式西瓜酱的做法(传统西瓜酱的制作方法)” 的相关文章

汽车首保超时不去有什么后果(汽车首保超期有影响么?)

汽车首保超时不去有什么后果(汽车首保超期有影响么?)

今天和朋友们分享汽车首保超时不去有什么后果相关的知识,相信大家通过本文介绍也能对汽车首保超期有影响么?有自已的收获和理解。自己轻松搞问题。文章目录一览: 1、汽车不去参加首保会有哪些影响呢 2、汽车不去参加首保会有哪些影响呢? 3、新车首保超过时间了会有影响吗 4、首保没有按时做,有没有...

123号鱼漂的正确用法(123号漂的使用方法)

123号鱼漂的正确用法(123号漂的使用方法)

本篇文章给大家谈谈123号鱼漂的正确用法,以及123号漂的使用方法对应的知识点,希望对各位有所帮助,不要忘了收藏本站喔。 文章目录一览: 1、浮漂上123的数字代表什么? 2、浮漂吃铅量大好还是小好?123号鱼漂的正确用法有哪些呢? 3、鱼漂123号怎么选择 4、鱼漂123号是什么意思...

拜托请你爱我鹿鸣冉子书结局(鹿鸣向冉子书求婚)

拜托请你爱我鹿鸣冉子书结局(鹿鸣向冉子书求婚)

今天和朋友们分享拜托请你爱我鹿鸣冉子书结局相关的知识,相信大家通过本文介绍也能对鹿鸣向冉子书求婚有自已的收获和理解。自己轻松搞问题。文章目录一览: 1、《拜托,请你爱我》裴呦呦和鹿鸣的关系及结局揭秘 2、拜托请你爱我为什么离婚 3、《拜托,请你爱我》免费在线观看完整版高清,求百度网盘资源...

生姜的功效与作用(生姜的功效与作用及副作用)

生姜的功效与作用(生姜的功效与作用及副作用)

针对生姜的功效与作用这个问题,本文将综合不同朋友对这个生姜的功效与作用及副作用的知识为大家一起来解答,希望能帮到大家 文章目录一览: 1、姜有什么功效? 2、生姜的功效与作用 3、姜有哪些功效 4、生姜的功效与作用谁知道 5、生姜的药用功效是什么? 姜有什么功效? 1.增进食欲口嚼...

英雄联盟网络不稳定该如何应对(英雄联盟网络不稳定该如何应对呢)

英雄联盟网络不稳定该如何应对(英雄联盟网络不稳定该如何应对呢)

当朋友们看到这个文章时想必是想要了解英雄联盟网络不稳定该如何应对相关的知识,这里同时多从个角度为大家介绍英雄联盟网络不稳定该如何应对呢相应的内容。 文章目录一览: 1、打LOL老是延迟不稳定是为什么? 2、LOL网络延迟不稳定怎么办 3、lol网络不稳无法重新连接,游戏将会结束 4、玩英...

用全能擦怎么才能把玻璃擦干净(全能玻璃擦的用法)

用全能擦怎么才能把玻璃擦干净(全能玻璃擦的用法)

有很多朋友不知道用全能擦怎么才能把玻璃擦干净要如何操作,今天为大家整理了很多全能玻璃擦的用法相关的答案,组成一篇内容丰富的文章,希望能到您 文章目录一览: 1、玻璃怎么擦比较干净擦玻璃有哪些方法 2、擦玻璃怎么擦好?擦玻璃的小技巧有哪些? 3、如何才能把玻璃擦得干净 4、玻璃怎么擦最干净...