针对红烧肉牛肉饼的做法这个问题，本文将综合不同朋友对这个牛肉烧饼图片的知识为大家一起来解答，希望能帮到大家

文章目录一览：

• 1、好吃的红烧肉牛肉的做法怎么做好吃又简单
• 2、红烧肉牛肉的做法 最正宗的做法窍门
• 3、红烧牛肉怎么做的
• 4、红烧牛肉的做法及配料是什么？
• 5、牛肉馅饼怎么调馅好吃
• 6、锅贴饼的做法，红烧牛肉玉米锅贴饼怎么做好

好吃的红烧肉牛肉的做法怎么做好吃又简单

红烧牛肉按照以下方法做最好吃。

主料：

牛肉600克、葱10克、姜5克、八角2克、干辣椒2克、陈皮80克

辅料：

酒酿、绍酒、糖、酱油各5克、酱色 、鸡精、胡椒粉、香油各2克、水50克

制作步骤：

1、牛肉洗净，切0.5厘米长方形厚片。陈皮切条状，葱洗净、切长段，姜去皮、切丝。

2、锅中倒1杯 油烧热，放入牛肉片小火炸至肉片干酥，捞出。

3、倒出炸油，锅中留1小匙油烧热，爆香干辣椒，加入陈皮炒香，再加入葱、姜炒匀。

4、最后加入 牛肉片、八角和A料，小火焖烧至汤汁收干即可盛出。

红烧肉牛肉的做法 最正宗的做法窍门

红烧牛肉是很家常的菜肴，几乎很多家庭都是会去做这道菜肴，但是每个人做出来的红烧牛肉味道上面就会存在一定的差别，这就是由于自己在做的过程中没有掌握好技巧，从而使得味道不是很正宗，如果是想要制作出来正宗的红烧牛肉这道菜肴就需要先将牛肉腌制好以后再去进行烹饪。



家庭版



材料：牛肉、洋芋、胡萝卜、调料：干红椒、姜、洋葱、桂皮、盐、五香粉、酱油、白酒、糖、色拉油、清水、淀粉



做法：

1、将牛肉洗净后切成块，用水冲洗干净，最好沥干水分。

2、用酱油、淀粉、白酒和桂皮腌制牛肉。抓匀后，用保鲜膜包住，腌制2个小时左右。

3、洋芋去皮切成块，胡萝卜洗净后也切成块，过水备用，姜切片，备用。牛肉腌好后，去掉桂皮，将多余的水分倒掉。

4、在锅内倒一层色拉油。油量要多一些，因为这次用的牛肉很瘦没有多大油份。先将洋葱片姜片和干红椒用热油炝香，在将牛肉放入，翻炒一下。

5、待牛肉将油份吸干后倒入酱油，放入白糖。翻炒均匀，倒入没过牛肉一半的清水，开中火烧开。

6、待牛肉的香味儿出来时，再倒入清水，水量是完全没过牛肉，进行二次调味，放入五香粉和盐开小火煨。保证锅里始终冒着小泡，这样，过40—50分钟后，牛肉酥烂，肉汤也没有消耗多少，将洋芋块和胡萝卜块放入，再煨大概10分钟左右，即可！

川菜版

材料：黄牛肉1000克，八角3克，白萝卜100克，桂皮3克，熟菜油150克，绍酒15克，郫县豆瓣80克，白糖10克，姜葱各2克，精盐5克，花椒40粒，清水1500克。

做法:

1．选用带筋缠的黄牛肉(肋条更好)，先用清水洗净，切成小块(1000克切成50块)。用盆盛装，加入清水1500克，浸泡20分钟，倒入一个铝锅内，煮至刚沸，拣净血沫，否则成菜不清爽。

2．姜拍破，葱切段，萝卜去皮斜切成滚刀块。白糖炒成糖色汁。桂皮、花椒、八角用纱布包成香料包，郫县豆瓣剁细。

3．炒锅置火上，放入郫县豆瓣、熟菜油炒出色和香味，加入煮牛肉的水煮约3分钟，用漏勺拣去豆瓣渣不用。倒入牛肉铝锅内，再依次放入姜、葱、绍酒、盐、糖色汁、香料包，用小火慢烧4个小时，待牛肉?软汁浓时，再加入萝卜继续烧半小时。拣去姜葱和香料包不用，盛入盘内即成。

特别提示：整个烧制过程都用很小的火，注意烧干汤汁，不能中途加水，以免影响口味的醇厚。

特点：此菜用川菜传统烹制法。成菜咸鲜醇厚，菜肉?汁浓，香气扑鼻，美观大方，色泽金红。

红烧牛肉怎么做的

用料

牛前腱子肉3斤 姜1根 葱半根 荜拨5根 肉蔻2个 八角一把 大料适量 花椒适量

一牛两吃（牛肉汤，酱牛肉）的做法

先做牛肉汤

把所有的生牛肉冷水入锅，水开后把血水撇掉。

牛肉捞出，把肉和锅洗净，重新来一锅清水（牛肉汤好喝，可以多放水做一大锅）。

4.水开后撇掉浮沫，放料酒（多放一点），然后把图上用量的葱，姜，大料，荜拨2根，放入锅内，滚开后放入煨炖炉炖一个小时（或者高压锅半个小时）

5.一小时后取出一半牛肉，做牛肉汤里的牛肉（此过程不需要加盐）

6.煨炖炉里剩下的一半做酱牛肉，需要继续煨炖炉里炖40分钟。

7.牛肉切薄片待用，牛肉汤里加入鸡精，盐，白胡椒，盐，小葱香菜。

8.吃的时候，饼丝儿（可在街上买现成的烙饼）泡在汤里，开吃。

9.准备做酱牛肉的调料：

10.葱，姜，花椒，丁香，大料，肉蔻2个，荜拨3根。

11.酱牛肉

12.牛肉炖烂后，铁锅放油，油热后把准备好的大料炒香，然后放入牛肉、料酒、生抽、老抽，再加入牛肉汤没过肉（牛肉汤如果不够可直接放热水），水开后放盐和葱，丁香花椒装小袋儿入锅。

13.想吃鸡爪子的，此时可以一起放入焯过水的鸡爪子。

14.大火烧开后改小火炖40分钟。

15.将调料全部取出后收汁儿，出锅。

16.鸡爪和牛肉分开装盘

17.香！

小贴士

鸡爪子比牛肉容易熟，如果在炖的过程中发现鸡爪子已经熟了，可以将鸡爪子先捞出来，收汁的时候再放进去一起收汁。

红烧牛肉的做法及配料是什么？

红烧牛肉的配料：

主料：牛肉适量。

辅料：土豆适量、大葱适量、胡萝卜适量、姜片适量、八角适量、红辣椒适量、桂皮适量、草果适量。

配料：冰糖适量、味精适量、盐适量、老抽适量、十三香适量、生抽适量、料酒适量。

红烧牛肉的做法：

1、牛肉切块焯水捞出，土豆胡萝卜切滚刀块。

2、炒糖色，牛肉成红褐色，糖色的颜色就决定红烧后的颜色了。

3、放香料炒出香味，生抽老抽一比一各一汤匙，老抽可以少点，十三香，料酒一汤匙。小火焖一下，让牛肉上色。

4、放入胡萝卜和土豆，翻炒均匀，对温水。

5、转砂锅炖一个小时调盐味。继续炖一个小时。

6、最后放味精提味即可。

牛肉馅饼怎么调馅好吃

问题一：牛肉馅饼怎么做才能更好吃 用料

牛肉

葱

姜

胡椒粉

椒盐粉

料酒

面粉

油

步骤

1.按常规发酵面团，不要太硬，最好稍软些。

2.发酵面团期间准备牛肉馅。牛肉剁碎，加葱末，姜粉，胡椒粉，椒盐粉，料酒少许，味达美两勺搅拌均匀使牛肉入味。

3.面团发酵完毕，分成若干剂子，剂子擀成中间厚边缘薄的面片，包一些肉馅进去，象包包子一样的手法，把包子翻面后用手掌按扁，继续醒20分钟。

4.平锅烧热后转小火，锅内刷层薄油，放入馅饼，待一面鼓起再翻面烙另一面，均匀着成金黄色，反复翻面两到三次，大约5分钟烙制一个。检验馅饼是否烙熟的方法：用牙签插入馅饼，牙签没有附着物即可。

问题二：牛肉馅饼怎么调馅呢 三种 主料：小麦面粉(400克)； 辅料：牛肉(肥瘦)(600克)、白菜(260克)、大葱(110克)； 调料：花生油(50克)、酱油(30克)、 盐(2克)、味精(1克)；制作步骤：1、牛肉绞过后加酱油、盐、味精调味；白菜洗净，切成细末。2. 面粉用冷水和匀，揉搓3～5分钟，再抹花生油少许，揉匀，静置10～20分钟。3. 将面团分成直径2厘米的小段若干，按扁后用擀面棍擀成直径6厘米的皮。4. 包时先将牛肉、白菜、葱拌匀，舀2.5大匙，包入皮中，捏合成馅饼。5. 平底锅以大火烧热，下馅饼入锅略按扁烘一会儿，即倒入适量的花生油，煎成两面金黄，香味四出，即可盛出供食做法二烫面牛肉馅饼材料：牛肉 葱 姜 食盐 味精 胡椒粉 芝麻油 酱油 白芝麻 鸡蛋 白糖 十三香制作步骤：1、牛肉500g，洗净剔去筋皮。加上葱、姜剁成蓉。2、加入所有调料。一个方向搅拌上劲后，备用。3、适量面粉放在面盆里，浇上开水，一边浇一边搅拌成团，晾凉后和成面团。

问题三：牛肉馅饼怎么做好吃，牛肉馅饼的家常做法 食材

主料

肥瘦牛肉

300g

小麦面粉

300g

辅料

油

适量

盐

适量

海米

适量

姜

适量

皮牙子

50g

韭菜

100g

酵母粉

适量

步骤

1.面粉放在盆里加发酵粉适量加水

2.和成发面盖上保鲜膜醒至发酵备用

3.牛肉馅放在大碗里加皮牙子和姜末

4.韭菜切碎放在碗里

5.海米切碎放在碗里搅拌搅匀

6.浇上熟油搅拌均匀

7.发的面搓条

8.揪出馅饼剂子压扁，加上一勺牛肉馅包好

9.放在案板上再醒一会

10.电饼铛加热刷油

11.放入馅饼生胚

12.翻另一面烙熟即可

13.出锅 装盘

小贴士

面要发软一些。盖上盖子后冒气后拔掉电源再焖几分钟就好了

问题四：烙牛肉馅饼怎么和面还有拌馅呢? 主料：小麦面粉(400克)；

辅料：牛肉(肥瘦)(600克)、白菜(260克)、大葱(110克)；

调料：花生油(50克)、酱油(30克)、 盐(2克)、味精(1克)；

制作方法：

1. 牛肉绞过后加酱油、盐、味精调味；白菜洗净，切成细末。

2. 面粉用温水和匀，揉搓3～5分钟，再抹花生油少许，揉匀，静置10～20分钟。

3. 将面团分成直径2厘米的小段若干，按扁后用擀面棍擀成直径6厘米的皮。

4. 包时先将牛肉、白菜、葱拌匀，舀2.5大匙，包入皮中，捏合成馅饼。

5. 平底锅以大火烧热，下馅饼入锅略按扁烘一会儿，即倒入适量的花生油，煎成两面金黄，香味四出，即可盛出供食。

问题五：牛肉馅饼怎么做得好吃皮薄肉嫩 牛肉馅饼制作方法：

1. 牛碎肉加酱油、盐、味精调味；白菜洗净，切成细末。

2. 面粉用温水和匀，揉搓3～5分钟，再抹花生油少许，揉匀，静置10～20分钟。

3. 将面团分成直径2厘米的小段若干，按扁后用擀面棍擀成直径6厘米的皮。

4. 包时先将牛肉、白菜、葱拌匀，舀2.5大匙，包入皮中，捏合成馅饼。

5. 平底锅烧热，馅饼入锅，入适量的花生油，煎成两面金黄即可。

问题六：牛肉馅饼怎么做好吃 红烧牛肉馅饼的做法

1.将酵母加入牛奶中，混合均匀

2.面粉装进盆中，倒入少许牛奶，并用筷子将面粉从外向内搅动，使面粉和牛奶融合。如此，分次将牛奶加入面粉中，用筷子反复搅拌

3.至全部面粉与牛奶融合，呈不干燥的絮状

4.用手将面絮用力捏成一团(之前一直是用筷子，到这时候才开始用手去“接触”面团哦，而且这时候的面也不粘，很好弄)

5.在案板上撒一层干面粉，将步骤4中的面团拿到案板上，开始揉面，揉至面团光滑

6.将揉好的面团盖上湿布，置温暖处发酵至两倍大(盆上要覆盖上一块干净的湿布，避免面团表面变干开裂)

7.等待面团发酵的时候，我们来准备馅料。将芹菜切碎，加少许盐抓匀

8.将红烧牛肉(做法请点击：红烧牛肉)切碎，和芹菜混合均匀，加入适量蚝油和黑胡椒拌均匀(因为红烧牛肉本身已经调好味道了，所以不需要再添加其它的佐料)

9.面团发酵好后，再揉一揉，排气。然后分割成剂子，用擀面杖将剂子擀开，放上适量馅料

10.捏成包子形状，收口处要捏紧。将收口的一面朝下，用手轻轻按压（或用擀面杖轻轻擀平）

11.馅饼做好后，盖湿布再饧发10分钟

12.锅中加少许油，油微微热后，放入馅饼，盖上锅盖，小火煎至两面金黄熟透即可

问题七：怎么做牛肉馅饼 材料:

面粉，

牛肉大葱，

香油

盐，

酱油或黄酱

制法：

1. 一斤面粉对半斤左右温水和好，将肉剁碎，用切碎的葱和调料和成馅。

2. 包馅方法有两种：一是先把面擀成大片，把馅铺在上面，卷起盘成圆

饼用擀面杖轻轻擀薄；二是先把面做成剂，擀成片后包馅，再擀薄。

3. 上锅烙时，用刷子在饼的两面刷些油，烙熟即可.

问题八：牛肉馅饼怎么做 买回的牛肉馅继续剁，剁的过程中加料酒、生抽、水，水可以多加，边剁边加，剁好后加香油、鸡精、葱姜调味，菜类可以加入剁碎的青菜（水分多的菜要挤去水分）或是葱花，面剂儿擀好后放馅，包好按扁，平底锅烧热放馅饼烙制

问题九：正宗牛肉馅饼的作料配方 1.牛肉解冻后切成碎；洋葱切碎；牛肉、洋葱同时放一个干净的盆内，加入盐、鸡精、酱油、油、十三香、香油搅拌均匀

2.面粉放一干净的盆，加入适量的水和成面团；面团分成小剂子，擀成皮

3.将和好的馅像包包子一样包好，按扁即成为馅饼

4.锅里一点点油，将馅饼包口处朝下，煎成金黄色，再把肉饼翻过来，再煎成金黄色

5.加入适量的水，大火烧开2分钟，转小火烧至水干，肉饼金黄色即熟

问题十：三皮两馅牛肉馅饼怎么做 牛肉饼做法

主料

肥瘦牛肉

200g

高筋面粉

400g

辅料

油

适量

盐

适量

五香粉

5g

花椒粉

10g

水

240ml

大葱

50g

步骤

1.400g高筋面粉加盐加大约240g左右的水和成较软的面团比饺子面再软一点点，盖上保鲜膜醒

2.醒大概两小时以上，每隔半小时揉一次，时间越久面越软，醒好后分成大约60g一个的剂子（没必要那么精准 70、80g也不是不可以），抹上油再醒

3.碗中加面粉大约30g和盐（盐可以一次加足，后面制作牛肉饼馅儿不需要再加盐调味）

4.适量泼热油制作油酥，这个油酥要稀一些 所以油大约80g吧 （没有实际测算）

5.准备原料，牛肉饼必备的“四大金刚”，油酥，牛肉，葱花，香料粉准备上15g左右就成，主要用来撒（花椒粉和五香粉2:1）

6.在抹了油的案板上，取一个剂子

7.擀平或者压扁，醒好的面团非常听话

8.均匀的抹上油酥

9.撒上花椒粉和五香粉，喜欢麻味的按3比1

10.最边上一头放上适量牛肉末

11.撒上葱花大量，这个一定要多

12.慢慢圈起，边抻面团，边卷，抻的越长到时候层数越多

13.最后收口

14.卷好后，再次立起来醒10分钟

15.擀压成饼

16.锅中多倒些油，煎制两面金黄即可

锅贴饼的做法，红烧牛肉玉米锅贴饼怎么做好

主料

牛肉200

玉米粉150

辅料

干红辣椒适量

花椒适量

豆瓣酱适量

步骤一

首先将白面和玉米面混合，加少许酵母，清水。 红烧牛肉玉米锅贴饼的做法步骤22.揉成光滑的面团，盖上盖子发至两倍大，如果喜欢吃死面饼可省去这一步。这一步骤约需1个小时，所以要提前准备。

步骤二

牛肉洗净切片。 红烧牛肉玉米锅贴饼的做法步骤44.放入锅中，用水焯开后捞出洗净控干水。 红烧牛肉玉米锅贴饼的做法步骤55.准备配料：姜片、花椒、干红尖椒、大料、大葱段。

步骤三

炒锅倒入油，放入半勺豆瓣酱(能吃辣的可多放，不吃辣的可不放)、花椒、大料、姜片、辣椒炒至出香味。 红烧牛肉玉米锅贴饼的做法步骤77.倒入牛肉爆炒，直至牛肉中的水分煸干。

步骤四

放入料酒，酱油炒至上色后，倒入盖过牛肉的开水，放入少许食盐、大葱烧开后改小火焖炖约30分钟。 红烧牛肉玉米锅贴饼的做法步骤99.算好时间，等牛肉大约炖至8成熟时，玉米面已发好。 红烧牛肉玉米锅贴饼的做法步骤1010.加少许面粉再揉成面团，醒10分钟。 红烧牛肉玉米锅贴饼的做法步骤1111.10分钟后把面做成薄薄的小面皮。 红烧牛肉玉米锅贴饼的做法步骤1212.快速贴在锅边，盖上盖，焖烧约15分钟。 红烧牛肉玉米锅贴饼的做法步骤1313.把青椒片放入牛肉中炒软后，收汁，淋入少许香油。 红烧牛肉玉米锅贴饼的做法步骤1414.揭下玉米饼放入盘中。 红烧牛肉玉米锅贴饼的做法步骤1515.把红烧牛肉盛出装盘即可。

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