今天和朋友们分享麻辣锥螺做法分享相关的知识，相信大家通过本文介绍也能对爆炒麻辣锥螺的做法大全有自已的收获和理解。自己轻松搞问题。

文章目录一览：

• 1、如何做香辣锥螺的做法
• 2、香辣酱爆锥螺如何做，香辣开胃，特别下酒呢？
• 3、丁螺的做法
• 4、正宗麻辣海锥做法
• 5、辣炒锥螺的做法

如何做香辣锥螺的做法

用料

主料

锥螺500克

调料

色拉油

适量

姜

少许

蒜

少许

生抽

适量

辣酱

适量

洋葱

20克

麻椒

适量

香辣锥螺的做法

材料集合图：

1.用钳子将锥螺的尖部掰掉，掰掉的长度约为整个锥螺长度的1/4。这样处理有两个好处，一是便于锥螺的入味，二是吃锥螺的时候不需要牙签等工具，只要稍稍用力的吸吮就能把锥螺的肉吸出来

2.掰掉尖部的锥螺用流水清洗，冲洗干净后控净水份待用。用流水冲洗的时候最好用手来回搅动锥螺，这样清洗的更干净

3.洋葱切丝，葱蒜分别切末

4.锅里倒油，放入姜蒜末、麻椒和两大勺辣酱。中火炒香，然后转小火慢炒，炒出红油

5.控净水的锥螺放入锅中，同锅内的调料翻炒均匀，倒入两大勺生抽，翻炒均匀，转中火炖煮至锅中的酱汁变浓，炖煮的过程中要不时的翻动锥螺，使酱汁均匀的裹在锥螺上。锥螺入锅后受热后会出汤，再加上之前加入的辣酱和生抽，所以锅里不需要再额外加清水

6.放入洋葱丝，转大火，快速翻炒均匀即可

烹饪技巧

1、烹饪前，最好是将锥螺的尖部去掉，这样便于入味，且吃的时候只要稍稍用力吸吮就能将锥螺肉吃到嘴里，很方便。不过，也可以直接入锅炒至，等吃的时候在去掉尖部，或者借助牙签将锥螺肉取出。所以，去不去掉锥螺的尖部，您随意。

2、这个做法适合很多小海鲜，可以将锥螺换成海丁、花蛤、黄蚬子或者蛏子等。

3、这里用的是李锦记的四川风味麻辣酱。可以根据自己的口味换成其他的辣酱，比如蒜蓉辣酱、豆瓣辣酱、豆豉辣酱等。如果实在不能吃辣，用甜面酱和豆瓣酱也可以的。

香辣酱爆锥螺如何做，香辣开胃，特别下酒呢？

香辣酱爆锥螺如何做，香辣开胃，特别下酒呢？

今天去销售市场看到有卖锥螺的，立刻就买了锥螺来解馋解饿，炒了二斤居然不够吃的，哈哈，按照我的流程来烹制，保你吃一次就再也也忘不掉它的口感咯

第一步

麻辣酱爆锥螺调料：锥螺1000克、香菜2根、葱一根、姜2片、走红迅速翻炒出辣椒油。添加锥螺再次走红迅速翻炒一会儿。麻椒2克、食盐2勺、食用油3勺、甜味豆瓣酱2勺、米酒1勺、香脆椒80克烹制流程：

第二步

最先配齐全部食材，把锥螺的尾端剪去，那么在烹制的过程当中，能很快进味，也便于服用，香菜除根清洗锅里倒入适量冷水，放进洗净锥螺。锅里添加1勺盐调料。再倒入料酒去腥调料，盖上盖子走红烧开后转小火煮5分钟左右熄火再焖5min。

这个时候把香菜切条，葱姜切丝。焖好一点的锥螺盛出来沥干水。那么在烹制的过程当中，能很快进味，也便于服用，香菜除根清洗锅里倒入适量冷水，放进洗净锥螺。锅里倒入花生仁油热后，先小火炒出香味麻椒后，再大受欢迎小香葱姜片，这个时候倒入甜味豆瓣酱，走红迅速翻炒出辣椒油。添加锥螺再次走红迅速翻炒一会儿。

看到锥螺炒成料汁时。添加剩下来的1勺盐调料。再次翻炒1分钟。这个时候添加香脆椒。走红翻炒匀称后，添加香菜段翻炒匀称就可以熄火。烹制小提示：要将田螺烹饪得色香味俱全，也是有小技巧的。最好要将田螺放到水里面休养两至三天，在盆中滴上少量大豆油，这么做就是为了使之吐净泥土，服用的时候才会并没有泥土味。休养后再剪刀剪去田螺的尾端，后再养二天，这时候还会继续有一些土壤吐出。

丁螺的做法

丁螺是个好东西，估计大家也特别喜欢去吃，至于丁螺如何去做才会更好吃呢？不知道有没有人知道如何制作好吃的丁螺，不过，大家不要沮丧，我会给大家好好介绍介绍的。大家也可以花点时间去买点，回家自己根据我教给大家的具体制作方法来去好好制作一下啊！下面，大家好好看看吧！

方法一：水煮长尾螺原料：新鲜长尾螺500克、姜块、葱结、八角、油少许。

做法：1、锅里加水、加葱结、姜块、八角。盐、味精。大火烧至沸滚；2、倒入长尾螺、大火烧开三分钟；3、浇入两匙花生油，拌匀。倒出滤干水分、捡去葱姜即成；4、用芥末酱油作为蘸料再好不过了、可压它的腥味。方法二：白灼长尾螺原料：长尾螺 500克，葱两条，姜一块，黄酒2茶匙；

做法：1、长尾螺洗干净，并沥干水；葱洗净，切段备用；姜去皮，切片备用；

热锅后下油；2、热油后放进切好的葱段和姜片，并倒入黄酒；3、加水适量的清水；盖上锅盖，大火把水煮开；4、倒入长尾螺，并盖上锅盖，大火煮开后，约再煮3分钟左右即可；上碟后，配上你喜欢的蘸料在灼的时候，加上姜、葱、酒可以辟除海鲜独有的腥味；并且，灼的时间一定要短，火一定要猛，这样才可以保持独有的鲜甜嫩滑。方法三：酱爆长尾螺原料：新鲜长尾螺500克、豆瓣酱、甜面酱、料酒、酱油、砂糖、水淀粉做法：1.长尾螺清水浸去泥沙后，在开水锅内烫一下。2.起油锅，下葱姜蒜末爆香，下豆瓣酱和甜面酱炒出香味，烹料酒，下花螺翻炒同时加酱油和砂糖，高汤略煮后。用水淀粉勾芡即可。以上都是我家比较常吃的方法。水煮和白灼没差太多。只是看你怕不怕腥了。我一般为了省事儿直接水煮。但是一定要事先处理好长尾螺，吐干净砂子。酱爆虽然略微有些麻烦。但是好吃，适合对腥味比较敏感，又喜欢酱香味儿的人。还有就是主料：丁螺黄豆酱姜葱配料：料酒酱油糖酱炒丁螺做法：材料:丁螺黄豆酱姜葱调料:料酒酱油糖做法:1.丁螺事先减去尾部冲洗干净(我请卖家减的哈),姜和葱切丝2.热锅5成热油温放入姜葱丝爆香,加入黄豆酱炒香3.加入丁螺翻炒,烹入料酒,加入酱油和糖,水,转中小火煮4.看见有螺肉上的壳开始脱落了,转大火煮至汁稠即可。以上就是关于丁螺的几种吃法，想要吃的好吗？那就赶快好好去学学如何做丁螺吧。其实关于丁螺的做法，还是好好去做做，亲自去尝尝自己的手艺，当然根据个人的喜好啦。关键是看你喜欢什么样的丁螺，味道也不是一样的，各种调料可以自己去加就行了。我也希望大家可以好好去

正宗麻辣海锥做法

以下为麻辣海锥螺的基本做法：

1 买回来的新鲜海锥螺用清水冲洗干净

2 然后把锥螺的尾巴尖插在漏勺上，轻轻一掰就把锥螺尾巴尖去掉了，非常简单，有朋友说这么费劲干什么，直接买处理过的不好吗，原因也很简单，咱过日子能省就省呗！一斤处理过的要5块多一斤，没处理过的讲讲价只有2块多钱一斤，有省下的钱多买几斤回来吃不好吗？

3 把处理过的锥螺重新清理干净，锅里水烧开，放入姜片，葱段，半勺料酒把锥螺焯上1分钟去腥，去异味

4 焯好后，捞出沥干水分备用

5 起锅烧油，放入葱段，八角，蒜片，花椒，干辣椒，几片香叶炒香

6 倒入一勺豆瓣酱炒出红油

7 倒入半勺蚝油

8 少半勺酱油

9 倒入半瓶啤酒，剩下半瓶自己喝，嘿嘿！

10 加入一小盆清水

11 少许十三香，鸡精和食盐

12 倒入锥螺

13 大火炖上10分钟

14 喜欢吃干一点的就把汁水收干，本人喜欢汁多的，吸螺的时候有汤汁的感觉

15 做好的锥螺鲜香麻辣，美滋滋！

辣炒锥螺的做法

前言

锥螺看着挺大，可里面的肉却小小的。一斤锥螺最多也就能有2两肉。虽然填不饱肚子，鲜香麻辣脆嫩可口的钉螺肉绝对是下酒的好菜。其实这个钉螺肉用嘴巴稍稍用力吸吮一下就能吃到嘴里，为了拍照，艾米才用牙签取了一个钉螺肉。吸几口锥螺肉，喝上一口冰冰的啤酒，这日子，惬意吧！

材料

主料：锥螺500g；

辅料：油适量、盐适量、洋葱适量、生抽适量、姜适量、蒜5粒、麻椒适量

辣炒锥螺

1

用钳子将钉螺的尖部掰掉，掰掉的长度约为整个钉螺长度的1/4。这样处理有两个好处，一是便于钉螺的入味，二是吃钉螺的时候不需要牙签等工具，只要稍稍用力的吸吮就能把钉螺的肉吸出来。

2

掰掉尖部的钉螺用流水清洗，冲洗干净后控净水份待用。用流水冲洗的时候最好用手来回搅动钉螺，这样清洗的更干净。

3

洋葱切丝，葱蒜分别切末。

4

锅里倒油，放入姜蒜末、麻椒和两大勺辣酱。中火炒香，然后转小火慢炒，炒出红油。

5

控净水的钉螺放入锅中，同锅内的调料翻炒均匀，倒入两大勺生抽，翻炒均匀，转中火炖煮至锅中的酱汁变浓，炖煮的过程中要不时的翻动钉螺，使酱汁均匀的裹在钉螺上。钉螺入锅后受热后会出汤，再加上之前加入的辣酱和生抽，所以锅里不需要再额外加清水。

6

放入洋葱丝，转大火，快速翻炒均匀即可。

小贴士

1.烹饪前，最好是将钉螺的尖部去掉，这样便于入味，且吃的时候只要稍稍用力吸吮就能将钉螺肉吃到嘴里，很方便。不过，也可以直接入锅炒至，等吃的时候在去掉尖部，或者借助牙签将钉螺肉取出。所以，去不去掉钉螺的尖部，您随意。

2.这个做法适合很多小海鲜，可以将钉螺换成海丁、花蛤、黄蚬子或者蛏子等。

3.这里用的是李锦记的四川风味麻辣酱。可以根据自己的口味换成其他的辣酱，比如蒜蓉辣酱、豆瓣辣酱、豆豉辣酱等。如果实在不能吃辣，用甜面酱和豆瓣酱也可以的。

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