当前位置:首页 > 生活经验 > 正文内容

火腿月饼配方(火腿月饼配方表)

飞龙2023年02月23日 22:30:11生活经验160

有很多朋友不知道火腿月饼配方要如何操作,今天为大家整理了很多火腿月饼配方表相关的答案,组成一篇内容丰富的文章,希望能到您

文章目录一览:

火腿月饼的做法及配方

火腿月饼的做法

材料

饼皮材料:月饼糖浆125克,低粉150克,枧水3克,花生油37克

冰肉60克(冰肉的制法详见鸡仔饼一贴),汾酒1瓶盖,瓜子仁50克,杏仁50克,核桃仁50克,松子仁55克,白芝麻20克,瑶柱20克,金华火腿50克,生抽10克,盐1/4茶匙,白糖110克,芝麻酱一小勺,胡椒粉1/4茶匙,五香粉1/4茶匙、熟花生油12.5克,糖桔1-2颗,清水40克(我用瑶柱和火腿蒸出来的水代替),熟糯米粉100克

做法

1、馅料的制作:冰肉至少提前一天腌制,火腿蒸好切丝,瑶柱加水蒸好撕碎然后下锅炒香,五仁分别烘炒,糖桔用剪刀剪碎、去核,以上材料拌入调料、油、水,拌匀后最后加入熟糯米粉搅拌成团,静置40分钟后分成12等份,每份55克。

2、饼皮的制作:糖浆、油和枧水拌匀,然后加入低粉揉成均匀的面团。饼皮揉好...

火腿月饼的做法材料饼皮材料:月饼糖浆125克,低粉150克,枧水3克,花生油37克冰肉60克(冰肉的制法详见鸡仔饼一贴),汾酒1瓶盖,瓜子仁50克,杏仁50克,核桃仁50克,松子仁55克,白芝麻20克,瑶柱20克,金华火腿50克,生抽10克,盐1/4茶匙,白糖110克,芝麻酱一小勺,胡椒粉1/4茶匙,五香粉1/4茶匙、熟花生油12.5克,糖桔1-2颗,清水40克(我用瑶柱和火腿蒸出来的水代替),熟糯米粉100克做法1、馅料的制作:冰肉至少提前一天腌制,火腿蒸好切丝,瑶柱加水蒸好撕碎然后下锅炒香,五仁分别烘炒,糖桔用剪刀剪碎、去核,以上材料拌入调料、油、水,拌匀后最后加入熟糯米粉搅拌成团,静置40分钟后分成12等份,每份55克。2、饼皮的制作:糖浆、油和枧水拌匀,然后加入低粉揉成均匀的面团。饼皮揉好后要静置3到4个小时,有同学不明白为嘛饼皮要静置,这里略作解答吧:静置的作用是使饼皮不沾手。静置后将饼皮分成等份,我这里每个饼皮是20克【月饼制作】:1、材料准备好就可以开始包了,第一步将馅和饼皮分成等份。2、取一份皮,按成圆形把馅放在上面。3、用手慢慢推饼皮,使饼皮均匀包裹内陷。4、不要心急,慢慢一点一点推,直至饼皮完全包裹内陷。注意尽量不要漏馅,如果有漏的地方要把它补上。5、包好的饼胚放入月饼模,小心把底部弄平。6、烤盘上铺上锡纸,将月饼用模具压放在烤盘上。饼与饼之间要保持一定的距离。7、预热烤箱,同时往月饼上喷水,进烤箱210°C烤至饼微微上色,此过程大约10分钟左右。8、取出月饼扫蛋液,然后放回烤箱继续烤约十分钟上色。烤至表面呈杏皮色即可。

展开

火腿月饼的做法及配方?

主料:云腿300g、面粉150g、猪油90g、蜂蜜105g、白砂糖75g、低筋面粉450g、黄油120g、玉米油75g、猪油45g、水60g、鸡蛋液105g、白糖45g、蜂蜜45g

辅料:泡打粉5g

1、火腿肉太咸用水泡一夜去除部分盐分。

2、泡过的火腿肉放入蒸锅里蒸熟。

3、把蒸熟的火腿肉切成黄豆大小的肉丁。

4、往火腿肉里加入猪油90克,蜂蜜105克,白砂糖75克拌匀,腌制一段时间。

5、面粉放炒锅里小火炒熟。

6、把炒熟的面粉放入火腿肉里搅拌均匀至无干粉即可。

7、把黄油、猪油、玉米油放入一个小锅里加热融化。面粉和泡打粉混合过筛备用。

8、水90克,鸡蛋液105克,白糖45克,蜂蜜45克放入一个大碗里搅匀。

9、把水糖蛋液倒入油液中搅拌均匀成糖油液。

10、把糖油液分多次加入面粉盆中,和成柔软的面团。

11、把面团平分成40克一份,火腿馅平分成26克一份。

12、取面团一个,面皮压扁,放入馅料包起来,团成圆球。

13、包好的面团放入铺了油纸的烤盘上。

14、烤箱预热,200度烤30分钟即可。

云南硬壳火腿月饼的做法及配方

云南硬壳火腿月饼的做法如下:

用料:面粉384克、白砂糖21克、水96克、猪油(板油)144克。

1、首先,做蛋糕皮,在面粉中加入猪油、蜂蜜、糖、水和发酵粉。

2、把所有材料混合在一起做成光滑的面团,用保鲜膜包好,冷藏20分钟。

3、把面团分成6等份。

4、放松15分钟,把面团擀平。

5、把25克松子和云腿馅放在皮的中间。

6、用虎口慢慢向内合上蛋糕皮的边缘,收紧嘴巴,掐掉最后一块多余的皮,平压,放松15分钟。

7、将封口面朝下,轻轻按压,然后用颜料蘸瓶盖和筷子封好月饼,再用颜料点红点。

8、把月饼放进预热的烤箱,中间一层。

9、将温度调至220℃加热,200℃烘烤20-25分钟。

10、蒸炉上下管可独立控制温度,避免了着色不足、着色过深的问题。

11、30分钟后,芳香的云南硬壳火腿月饼出来了。

火腿月饼的制作方法及配方

材料:云腿300克,面粉150克,猪油90克,蜂蜜105克,白糖75克,低筋面粉450克,黄油120克,玉米油75克,猪油45克,水60克,蛋液105克,白糖45克,蜂蜜45克。

辅料:泡打粉5克

1.火腿肉太咸了。浸泡一夜,去除一些盐分。

2.将泡好的火腿放入蒸锅蒸熟。

3.将蒸好的火腿切成黄豆大小的肉丁。

4.在火腿中加入猪油90克、蜂蜜105克、白糖75克,拌匀腌制片刻。

5.用小火在炒锅里翻炒面粉。

6.将炒好的面粉放入火腿中,搅拌均匀,直到没有干粉。

7.将黄油、猪油和玉米油放入小锅中加热融化。将面粉和泡打粉混合,过筛备用。

8.将90g水、105g蛋液、45g糖、45g蜂蜜放入大碗中,搅拌均匀。

9.将水、糖、蛋液倒入油中搅拌均匀,形成糖油。

10.将糖油加入面粉碗中几次,制成柔软的面团。

1.将面团分成40克份,火腿馅分成26克份。

12.取一个面团,将面团压平,裹上馅料,搓成球状。

13.将包好的面团放在铺有油纸的烤盘上。

14.烤箱预热,200度烤30分钟。

15.成品。

火腿月饼配方的介绍就聊到这里吧,感谢你花时间阅读本站内容,更多关于火腿月饼配方表、火腿月饼配方的信息别忘了在本站进行查找喔。

扫描二维码推送至手机访问。

版权声明:本文由飞龙小词经验网发布,如需转载请注明出处。

本文链接:https://www.feilongsi.com/shenhuo/19097.html

分享给朋友:

“火腿月饼配方(火腿月饼配方表)” 的相关文章

国服项羽出装铭文(国服项羽出装铭文推荐)

国服项羽出装铭文(国服项羽出装铭文推荐)

今天和朋友们分享国服项羽出装铭文相关的知识,相信大家通过本文介绍也能对国服项羽出装铭文推荐有自已的收获和理解。自己轻松搞问题。文章目录一览: 1、项羽出什么装两秒一个一技能 2、王者荣耀中,项羽打野怎么出装呢? 3、王者荣耀项羽要怎么玩 4、王者荣耀中项羽的出装有哪些呢? 5、王者荣...

5g双模手机有哪些(双5g手机和双模5g)

5g双模手机有哪些(双5g手机和双模5g)

今天给各位分享5g双模手机有哪些的知识,其中也会对双5g手机和双模5g进行解释,如果能碰巧解决你现在面临的问题,别忘了关注本站 文章目录一览: 1、华为都有哪些手机是5g的 2、5g手机分别有什么 3、请推荐几款5G手机? 4、目前有没有支持5G网络的手机 华为都有哪些手机是5g的 截...

便秘吃什么最快排便(便秘吃什么最快排便菜)

便秘吃什么最快排便(便秘吃什么最快排便菜)

有很多朋友不知道便秘吃什么最快排便要如何操作,今天为大家整理了很多便秘吃什么最快排便菜相关的答案,组成一篇内容丰富的文章,希望能到您 文章目录一览: 1、便秘吃什么容易排便 2、吃什么排便最快 3、便秘吃什么可以排便效果最快 便秘吃什么容易排便 便秘是临床上非常常见的一种疾病,尤其多见于老...

天津军校霍震霄是什么电视剧(天津军校霍震霄是什么电影)

天津军校霍震霄是什么电视剧(天津军校霍震霄是什么电影)

针对天津军校霍震霄是什么电视剧这个问题,本文将综合不同朋友对这个天津军校霍震霄是什么电影的知识为大家一起来解答,希望能帮到大家 文章目录一览: 1、《远大前程双龙会》中霍震霄在监狱都受到哪些待遇? 2、《远大前程双龙会》中霍震霄入狱后为什么家里没有第一时间来救他? 3、《远大前程双龙会》中霍...

自动洗衣机不转了是怎么回事(自动洗衣机不转是怎么回事嗡嗡响)

自动洗衣机不转了是怎么回事(自动洗衣机不转是怎么回事嗡嗡响)

当朋友们看到这个文章时想必是想要了解自动洗衣机不转了是怎么回事相关的知识,这里同时多从个角度为大家介绍自动洗衣机不转是怎么回事嗡嗡响相应的内容。 文章目录一览: 1、洗衣机突然不转了什么原因 2、全自动洗衣机突然不转怎么回事 3、波轮全自动洗衣机不转是怎么回事? 4、海尔全自动洗衣机不转...

增加文化涵养看什么书(想变得有文化内涵应该多看什么书)

增加文化涵养看什么书(想变得有文化内涵应该多看什么书)

针对增加文化涵养看什么书这个问题,本文将综合不同朋友对这个想变得有文化内涵应该多看什么书的知识为大家一起来解答,希望能帮到大家 文章目录一览: 1、你有哪些可提高文化涵养的书推荐? 2、有哪些书可以提高文化涵养,有推荐吗? 3、能增加自己的文化底蕴谈吐更有内涵一点的书有哪些? 你有哪些可提...